Compote van druiven voor de winter

Inhoud

1 Geheimen van heerlijke druivencompote voor de winter
2 Hoe druivencompote te koken
3 Recept voor druivencompote zonder sterilisatie
4 Compote gemaakt van druiven en appels
5 Recept voor wintercompote van druiven en pruimen
6 Zo sluit je compote met citroen
7 Hoe druivencompote voor de winter in hele trossen te sluiten

Druivencompote wordt als een van de lekkerste beschouwd. Dit drankje doet sterk denken aan puur sap, zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op. Compotes van druiven kunnen anders zijn: ze worden bereid uit bessen van verschillende kleuren en variëteiten, gecombineerd met ander fruit en bessen, kaneel, citroen en verschillende kruiden worden toegevoegd. Druivencompote bereiden voor de winter is helemaal niet moeilijk, het kost de huisvrouw maximaal een half uur. Maar dan kan het hele gezin de hele lange en koude winter genieten van de frisse smaak van de zomer.

Dit artikel zal gewijd zijn aan het koken van druivencompote. Hier zullen we verschillende recepten voor de winterbereiding bekijken en u ook vertellen hoe u de smaak van uw zelfgemaakte drankje nog beter kunt maken.

Geheimen van heerlijke druivencompote voor de winter

Je kunt op verschillende manieren druivencompote voor de winter bereiden: kies een eenvoudig recept, steriliseer potten met de drank, gebruik bessen met zaden of doe ze in hele trossen, rol ze op of bedek ze met een nylon deksel.

Voor druivencompote zijn absoluut alle druiven, blauw, wit of roze, geschikt. Het lekkerste drankje wordt gemaakt van zoetzure donkere varianten.Cocktails met de toevoeging van pruimen, appels of peren zijn niet minder goed.

Advies! Om de kleur van druivencompote gemaakt van witte bessen te verdiepen, kunt u een paar kersenblaadjes toevoegen.

Thuis kun je zeer smakelijke compotes bereiden, vooral als je experimenteert: combineer druiven met ander fruit, voeg specerijen en kruiden toe, verdun de zoetheid van wijnbessen met citroensap of citroenzuur.

Compote van druiven voor de winter wordt niet alleen gekookt om hem gewoon te drinken. Van deze bereiding worden uitstekende mousses, gelei, alcoholische en niet-alcoholische cocktails gemaakt.

Deze drank is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond: druivencompote verdient zeker de voorkeur boven vruchtensap uit de winkel.

Hoe druivencompote te koken

Deze zelfgemaakte compote is qua concentratie en smaakrijkdom vergelijkbaar met natuurlijk sap. Bessen van welke variëteit dan ook zijn geschikt voor de bereiding ervan, maar Het beste kun je donkergekleurde druiven nemen zoals Isabella, Moldavië, Golubok of Kish-mish.

Productberekeningen worden gegeven voor een pot van drie liter:

1 kopje kristalsuiker;
een half blikje druiven;
2,5 liter water;
een beetje citroenzuur.

U moet het vitaminepreparaat als volgt bereiden:

Druiven moeten uit de trossen worden geplukt, ontdaan van twijgen en rotte bessen.
Nu worden de vruchten onder stromend water gewassen en in een vergiet geplaatst om overtollig vocht af te tappen.
Elke pot moet tot de helft van het volume met bessen worden gevuld.
Giet water in de pan en voeg suiker toe. Kook de suikersiroop op het vuur en breng de vloeistof aan de kook.
Nog steeds kokende siroop wordt in potten in druiven gegoten en afgedekt met deksels. De drank moet 15 minuten trekken.
Na een kwartier wordt de siroop uit de potten in dezelfde pan gegoten en in brand gestoken.Voeg twee minuten na het koken citroenzuur toe aan de vloeistof (een snufje zuur voor elke pot is voldoende).
Nu worden de druiven in potten met siroop gegoten en afgesloten met een naadmachine.

De potten met compote moeten worden omgedraaid en volledig worden afgekoeld, afgedekt met een warme deken. De kleur van de afgewerkte compote zal rijk zijn en de smaak zal daarentegen licht en verfrissend zijn.

Advies! Om het gemakkelijk te maken om de siroop uit de potten te laten lopen, kunt u speciale plastic deksels met gaten gebruiken.

Recept voor druivencompote zonder sterilisatie

Sappen en natuurcompotes kopen is best duur, maar in de winter wil je toch echt iets lekkers, zomers en boordevol vitamines. Je kunt druivencompote snel klaarmaken voor de winter zonder sterilisatie - elke huisvrouw kan dit doen.

Voor twee potten van drie liter heeft u de volgende hoeveelheid producten nodig:

2 kg blauwe druiven;
0,5 kg kristalsuiker;
4 liter water.

Aandacht! Water voor het bereiden van compotes voor de winter moet worden gehaald uit gezuiverd kraanwater dat is gefilterd. Het is beter om geen flessenwater uit de winkel te gebruiken - zo'n drankje kan smakeloos blijken te zijn.

Bereidingswijze compote:

Pluk de bessen uit de trossen, giet er 15-20 minuten water over, spoel ze grondig af en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
Potten voor compote moeten worden gesteriliseerd met kokend water of stoom.
Elke pot is tot ongeveer een derde van het volume gevuld met bessen.
Nu kunt u in elke pot 250 g suiker gieten. Sakha zal de smaak van de drank geconcentreerder maken.
Om te proeven kun je een paar muntblaadjes, een beetje kaneel en een kruidnagelbloem toevoegen - de kruiden maken de compote ongebruikelijker en smakelijker.
Vul nu elke pot met kokend water en sluit onmiddellijk af met metalen deksels.

Het enige dat overblijft is de potten met compote omdraaien en in een warme deken wikkelen. De volgende dag kunt u het werkstuk naar de kelder brengen.

Belangrijk! Compote van niet-gesteriliseerde druiven kan alleen in de kelder worden bewaard en niet langer dan een jaar.

Compote gemaakt van druiven en appels

De smaak van dit drankje is twee keer zo goed, omdat het niet alleen druiven bevat, maar ook aromatische appels. Het zuur van de appels verheldert de druivencompote, de schaduw is heel mooi, robijnrood. Maar als je donkere bessenvariëteiten neemt (Moldavië, Isabella), zijn dit degenen die het meest geschikt zijn voor het bereiden van zo'n compote voor de winter.

Voor elke pot heb je nodig:

150 g kristalsuiker;
1-2 druiventrossen (afhankelijk van de grootte);
3-4 appels.

Een vitaminedrankje maken is eenvoudig:

De druiven worden direct op de kwastjes gewassen, geschud en licht gedroogd.
Appels moeten ook worden gewassen en in verschillende delen worden gesneden, waarbij de kern en de zaden moeten worden verwijderd. Als de vruchten klein zijn, kun je de hele appels in de pot doen.
De potten worden voorgewassen met frisdrank en gesteriliseerd.
Doe appels en druiven in elke pot en vul de container voor 2/3 vol.
Het enige dat overblijft is suiker toevoegen, kokend water over het fruit gieten, de potten tot aan de nek vullen en oprollen.

De compote wordt omgedraaid en ingepakt. De volgende dag kun je de potten in de kelder zetten.

Aandacht! Je kunt zo'n compote van witte druiven koken. In dit geval moet je rode appels nemen, zodat de kleur van het drankje mooi wordt.

Recept voor wintercompote van druiven en pruimen

De smaak en het aroma van wijnbessen passen goed bij ander fruit. De blauwe variant kan goed gecombineerd worden met pruim, wat resulteert in een aromatisch en smaakvol drankje voor de winter.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

blauwe druiven 4-5 middelgrote trossen;
250 g kristalsuiker;
0,5 kg pruimen;
water.

De bereiding van de drank zal als volgt zijn:

Bereid de potten van tevoren voor: was de containers eerst met frisdrank en steriliseer ze vervolgens in de oven of op een andere manier. Na deze procedure moet de container volledig droog zijn.
De druiven worden niet van de trossen geplukt, maar gewassen. Schud de penselen grondig. Ook worden de pruimen gewassen en lichtjes gedroogd.
Plaats voldoende pruimen in elke pot om de container voor een kwart te vullen. Leg er een paar druivenkwastjes op. Als gevolg hiervan moet de pot voor de helft gevuld zijn met fruit.
Het bereide fruitmengsel wordt met kokend water gegoten en de potten zijn bedekt met deksels.
Na een half uur moet je het water dat op de bessen is gegoten laten weglopen en in een pan doen. Giet er suiker in, meng en breng aan de kook. Na het koken kun je de siroop nog iets verder koken, zodat de suiker volledig oplost.
Giet kokende siroop over het fruit en sluit de potten snel af met metalen deksels. Nu moet je de containers met compote omdraaien en een half uur in deze positie laten staan. Als de drank een beetje is afgekoeld, worden de potten in hun normale positie gedraaid en in een deken gewikkeld - op deze manier zal de compote zelfstandig het sterilisatieproces doorlopen.

Het werkstuk wordt na 2-3 dagen naar de kelder gebracht, wanneer de compote grondig is doordrenkt en volledig is afgekoeld onder de deken.

Zo sluit je compote met citroen

Deze drank blijkt erg verfrissend te zijn, hij kan niet alleen voor de winter worden bereid, maar ook voor elke dag worden gebrouwen om je dorst te lessen in de ondraaglijke zomerse hitte. Naast een uitstekende smaak heeft dit winterpreparaat een hoog gehalte aan vitamine C, wat erg handig is tijdens de periode van vitaminetekort in de herfst en de lente.

Ter voorbereiding heb je nodig:

100 gram druiven;
30 g citroen;
1 lepel suiker;
1 liter water.

Een gezond en verkwikkend drankje bereiden is heel eenvoudig:

Pluk de bessen uit de trossen en spoel ze grondig af. Verwijder beschadigde en rotte druiven.
De citroen moet worden gebroeid met kokend water en samen met de schil in plakjes worden gesneden.
Bessen en schijfjes citroen worden in een pan gedaan, bedekt met suiker en water wordt toegevoegd. Dit alles moet aan de kook worden gebracht en op laag vuur worden gestoofd totdat de suiker volledig is opgelost.
Om compote vers te drinken, dek je de pan eenvoudig af met een deksel en wacht je tot de drank volledig is afgekoeld. Ter voorbereiding op de winter giet je de compote samen met het fruit in potten en sluit je ze af met metalen deksels.

Advies! Voor degenen die niet echt van snoep houden: je hoeft geen suiker aan de druivendrank toe te voegen. Dan wordt de compote enigszins zuur en wordt hij langer bewaard.

Hoe druivencompote voor de winter in hele trossen te sluiten

Voor een dergelijke bereiding zijn kleinbloemige blauwe variëteiten het meest geschikt, omdat het bosje vrij in de pot moet passen en door de nek moet gaan. Het bereiden van deze compote gaat nog sneller en gemakkelijker, omdat je de bessen niet hoeft te sorteren en plukken.

De ingrediënten zijn als volgt:

hele trossen zonder beschadigde of rotte bessen;
2 liter water;
1 kopje kristalsuiker.

De kooktechnologie is heel eenvoudig:

De borstels worden onder stromend water gewassen, geïnspecteerd en enkele bedorven druiven worden verwijderd.
De potten moeten worden gewassen met frisdrank, maar nog niet gesteriliseerd.
In elke pot worden meerdere trossen geplaatst om deze voor ongeveer een derde te vullen.
Giet kokend water over de druiventrossen en vul de potten tot de rand. Na 10-15 minuten wordt het water afgevoerd.
Voeg suiker toe aan deze infusie en breng de siroop aan de kook.
De druiventrossen worden overgoten met kokende siroop en afgesloten met een naadmachine.

De eerste dag bevindt de compote zich in omgekeerde potten, veilig gewikkeld in een deken.De volgende dag kunt u het werkstuk in de kelder of bijkeuken plaatsen.

Advies! Om te voorkomen dat de compote bitter wordt, worden de druiventrossen tot aan de basis afgesneden, op de plaats waar de kwastjes met bessen beginnen.

Als u druivencompote bereidt, onthoud dan dat een grote hoeveelheid suiker de delicate smaak van deze drank kan bederven. Bovendien worden de meeste soorten al gekenmerkt door een hoog suikergehalte, dus in sommige gevallen is het mogelijk om helemaal geen kristalsuiker toe te voegen.

Het zuur dat in citroenen of appels wordt aangetroffen, helpt de wijnbessendrank te verduidelijken. Maar kersenbladeren, een paar zwarte bessen of zoete rode appels zullen de kleur van compote van witte variëteiten mooier maken.