Compote van druiven voor de winter zonder sterilisatie

Inhoud

1 Recepten voor druivencompote zonder sterilisatie
2 Conclusie

Compote van druiven voor de winter zonder sterilisatie is een eenvoudige en betaalbare optie voor zelfgemaakte bereidingen. De voorbereiding ervan vereist minimale tijd. Je kunt elke druivensoort gebruiken en de smaak bepalen door suiker toe te voegen.

Druivencompote verkregen uit variëteiten die worden gekenmerkt door een dichte schil en vruchtvlees (Isabella, Muscat, Karaburnu). De bessen moeten rijp zijn, zonder tekenen van rotting of beschadiging.

Belangrijk! Het caloriegehalte van druivencompote is 77 kcal voor elke 100 g.

De drank is nuttig bij indigestie, nierziekten, stress en vermoeidheid. Druiven hebben krachtige antioxiderende eigenschappen, verbeteren de immuniteit en vertragen het verouderingsproces. Het wordt niet aanbevolen om druivencompote op te nemen in het dieet voor diabetes en maagzweren.

Recepten voor druivencompote zonder sterilisatie

Voor de klassieke versie van compote heb je alleen verse druiventrossen, suiker en water nodig. Het toevoegen van andere ingrediënten – appels, pruimen of peren – zal helpen de bereidingen te diversifiëren.

Eenvoudig recept

Als je geen vrije tijd hebt, kun je voor de winter compote maken van druiventrossen. In dit geval heeft de kookopdracht een bepaalde vorm:

Trossen blauwe of witte variëteit (3 kg) moeten grondig worden gewassen en gedurende 20 minuten in water worden geweekt.
Potten van drie liter zijn voor een derde gevuld met druiven.
Voeg 0,75 kg suiker toe aan de container.
De containers zijn gevuld met kokend water. Om te proeven kun je munt, kaneel of kruidnagel aan de bereidingen toevoegen.
De potten worden met een sleutel opgerold en omgedraaid.
De containers moeten afkoelen onder een warme deken, waarna ze voor opslag naar een koele ruimte kunnen worden overgebracht.

Recept zonder koken

Bij een andere eenvoudige manier om druivencompote te maken, hoeft u het fruit niet te koken.

Druivencompote zonder sterilisatie wordt op een bepaalde manier bereid:

Druiventrossen van welke soort dan ook moeten worden gesorteerd en rotte bessen moeten worden verwijderd.
De resulterende massa moet onder stromend water worden gewassen en een tijdje in een vergiet worden bewaard, zodat het water kan weglopen.
Een pot van drie liter is voor de helft gevuld met druiven.
Zet een pan water (2,5 liter) op het vuur en breng dit aan de kook.
Vervolgens wordt een glas suiker opgelost in water.
De resulterende siroop wordt in de pot gegoten en 15 minuten bewaard.
Na de toegewezen tijd moet de siroop worden afgetapt en de basis 2 minuten worden gekookt.
Voeg een snufje citroenzuur toe aan de bereide vloeistof.
De druiven worden opnieuw gevuld met water, waarna ze voor de winter met deksels worden afgesloten.

Recept voor verschillende druivensoorten

Compote gemaakt van verschillende druivensoorten krijgt een ongewone smaak. Indien gewenst kunt u de smaak van de drank aanpassen en de verhoudingen van de ingrediënten wijzigen. Als u bijvoorbeeld een compote met zuurheid nodig heeft, voeg dan meer groene druiven toe.

Het kookproces heeft de volgende vorm:

Zwarte (0,4 kg), groene (0,7 kg) en rode (0,4 kg) druiven moeten worden gewassen, de bessen worden uit de tros verwijderd.
Giet 6 liter water in een geëmailleerde container en voeg 7 eetlepels suiker toe.
Wanneer de vloeistof begint te koken, worden er bessen in geplaatst.
Kook de compote na het koken gedurende 3 minuten. Wanneer er schuim ontstaat, moet dit worden verwijderd.
Vervolgens wordt het vuur uitgeschakeld en wordt de pan afgedekt met een deksel en onder een warme deken geplaatst.
De vruchten stomen binnen een uur. Wanneer de druiven op de bodem van de pan staan, kun je doorgaan naar de volgende stap.
De gekoelde compote wordt door verschillende lagen gaas gefilterd. Hiervoor wordt ook een fijne zeef gebruikt.
De afgewerkte drank wordt in containers gegoten en verzegeld. De houdbaarheid van zo'n drankje in de koelkast is 2-3 maanden.

Recept met honing en kaneel

Door de toevoeging van honing en kaneel krijg je een gezond drankje, onmisbaar in de winter. Om het voor te bereiden, moet u de volgende procedure volgen:

Drie kilo druiven moeten worden gewassen en de bessen moeten van de tros worden gescheiden.
Maak vervolgens twee potten van drie liter klaar. Ze zijn niet gesteriliseerd, maar het wordt aanbevolen om ze voor gebruik te wassen met heet water en frisdrank.
Voor de siroop heb je 3 liter water, citroensap of druivenazijn (50 ml), kruidnagel (4 stuks), kaneel (theelepel) en honing (1,5 kg) nodig.
De ingrediënten worden gemengd en aan de kook gebracht.
Giet de hete vloeistof in de inhoud van de potten en laat 15 minuten staan.
Vervolgens wordt de compote uitgelekt en 2 minuten gekookt.
Na het bijvullen van de druiven kun je de potten afsluiten met een sleutel.

Recept met appels

Isabella-druiven passen goed bij appels. Een heerlijke compote van deze componenten wordt bereid volgens het volgende recept:

Isabella-druiven (1 kg) moeten worden gewassen en van de tros worden gepeld.
Het is voldoende om middelgrote appels (10 stuks) te wassen en samen met de druiven in potten te verdelen. Voor elke pot zijn 2-3 appels voldoende.
Giet 4 liter water in een pan en voeg 0,8 kg suiker toe.
De vloeistof moet periodiek worden gekookt en geroerd om de suiker beter op te lossen.
Bakjes met fruit worden gevuld met bereide siroop en opgerold met een sleutel.
Laat ze afkoelen onder een deken en bewaar de compote op een koele, donkere plaats.

Recept met peren

Een andere optie om compote voor de winter te bereiden is een combinatie van druiven en peren. Deze drank bevat veel vitamines en zal uw winterdieet helpen diversifiëren. Het beste kun je een onrijpe peer gebruiken die tijdens het koken niet uit elkaar valt.

Het recept voor compote van druiven en peren is als volgt:

Maak eerst een pot van drie liter klaar, die wordt gewassen met heet water met toevoeging van frisdrank.
Een halve kilo druiven wordt van de borstel gescheiden en gewassen.
Peren (0,5 kg) moeten ook worden gewassen en in grote plakjes worden gesneden.
De ingrediënten worden in de pot gedaan, waarna ze overgaan tot het bereiden van de siroop.
Een paar liter water wordt boven een vuur gekookt en de inhoud van de container wordt erin gegoten.
Na een half uur, wanneer de compote is doordrenkt, wordt deze terug in de pan gegoten en opnieuw gekookt.
Zorg ervoor dat u een glas kristalsuiker oplost in een kokende vloeistof. Indien gewenst kan de hoeveelheid worden gewijzigd om de gewenste smaak te verkrijgen.
De pot wordt opnieuw gevuld met siroop en afgesloten met een tinnen deksel.

Recept met pruim

Van druiven en pruimen kan een heerlijke druivencompote voor de winter worden bereid. Het proces om het te verkrijgen is verdeeld in verschillende fasen:

Containers voor compote worden grondig gewassen met frisdrank en laten drogen.
Plaats eerst de pruim op de bodem van de potten. In totaal heb je één kilogram nodig. De afvoer moet de container voor een kwart vullen.
Acht druiventrossen moeten ook worden gewassen en vervolgens in potten worden verdeeld.Fruit moet ze halverwege vullen.
Water wordt in een pan gekookt en de inhoud van de potten wordt erin gegoten.
Na een half uur, wanneer de drank is doordrenkt, wordt deze uitgelekt en opnieuw gekookt. Voeg suiker naar smaak toe. De hoeveelheid mag niet groter zijn dan 0,5 kg, anders zal de compote sneller bederven.
Giet de siroop na het opnieuw koken in de potten en sluit ze met deksels.

Conclusie

Druivencompote is een heerlijk drankje dat in de winter een bron van voedingsstoffen zal worden. Wanneer u het zonder sterilisatie bereidt, moet u er rekening mee houden dat de houdbaarheid van dergelijke preparaten beperkt is. Indien gewenst kunt u appels, peren en ander fruit aan de compote toevoegen.