Inhoud
Vreemd genoeg verschillen de afstammelingen van de wilde Noord-Amerikaanse kalkoen tot op de dag van vandaag niet veel van hun voorouder, noch qua uiterlijk, noch qua gewicht. Een wild mannetje weegt 8 kg, een gewone huiskalkoen weegt bijna hetzelfde: 8-10 kg. En dan hoogstwaarschijnlijk vanwege de vetreserves. De enige verschillen tussen hen zijn de kortere poten van de gedomesticeerde kalkoen en de zeer lange, harde borstel op de borst van de wilde kalkoen.
Tot op de dag van vandaag kruisen wilde kalkoenen in Amerika zich met gedomesticeerde familieleden. De nakomelingen zijn van betere kwaliteit dan het originele oudermateriaal.
Rassen van gedomesticeerde kalkoenen vaak verschillen ze alleen in de kleur van het verenkleed en een paar kilo levend gewicht.
Opvallend zijn de relatief recent gefokte vleeskuikens. kalkoen rassen, waarvan het gewicht op volwassen leeftijd vaak meer dan 20 kg bedraagt.
Tegelijkertijd zijn vleeskalkoenen "op het oog" niet erg groter dan gewone kalkoenen. Het grote gewicht en het hoge slachtrendement van vlees (80%) bij vleeskuikens wordt bereikt dankzij de aanzienlijke spiermassa en zeer kleine dunne botten.
Iedereen die gewone kalkoenen en vleeskuikens in stukken heeft gesneden, heeft waarschijnlijk gemerkt dat na het snijden van het vlees het resterende vleeskuikenskelet van ongeveer 15 kg de grootte heeft van het skelet van een gewone kalkoen van 5 kg.Het skelet van een normale mannelijke kalkoen is veel groter.
Dit kenmerk van vleeskalkoenen houdt verband met de problemen die hun reputatie hebben gecreëerd als een verwende vogel die speciaal voedsel nodig heeft en die hun massale voortplanting verhindert.
Je kunt niet zo’n dun skelet en sterke, dikke beenbeenderen hebben. Hierdoor houdt de groei van botten en ligamenten bij vleeskalkoenen geen gelijke tred met de spiermassa. Onder het gewicht van het lichaam beginnen de poten van de kalkoen uit elkaar te bewegen. Het geloof over speciaal voedsel is dus gerechtvaardigd.
Voer voor vleeskalkoenen moet rijk zijn aan eiwitten om spiermassa op te bouwen, evenals aan calcium, fosfor en vitamine D voor sterke botten.
Vleeskalkoenen worden qua gewicht in drie groepen verdeeld:
- lichte groep tot 9 kg:
- gemiddeld – tot 18:
- zwaar – tot 25.
De meest populaire ter wereld is de zware kruising, gefokt door het Britse bedrijf British United Turkeys (BUT) en bestempeld als Big-6.
Kenmerken van het Big-6-kruis
Vleeskalkoenen van deze kruising kunnen een gewicht bereiken van 40 kg. Maar dit is een recordgewicht, zelfs op volwassen leeftijd, wanneer het vlees al taai wordt. Bovendien zal het te lang houden van vleeskuikens hen alleen maar martelen.
Kalkoenen worden meestal snel geslacht, omdat het onderhoud ervan na zes maanden onrendabel wordt, dus dergelijke feiten zijn bij kalkoenen onbekend. Er zijn gevallen geweest waarbij vleeskuikenhanen probeerden deze “voor later” achter te laten. Hierdoor werd de haan zo zwaar dat hij zich niet meer kon bewegen en alleen nog maar over de grond kon kruipen. Als gevolg hiervan pikten zijn familieleden, de kippen, in zijn buik en pikten zijn darmen uit voor de winst. Dus als een vogel gefokt is om snel aan te komen en net zo snel geslacht te worden, hoef je daar geen medelijden mee te hebben.
Wit verenkleed bij vleeskuikens heeft de voorkeur, omdat er in dit geval geen donkere vlekken op de huid van het karkas zijn die onaangenaam zijn voor het oog.
Het is onwaarschijnlijk dat u dit kruis alleen kunt fokken, omdat in de eerste plaats het kruis in de tweede generatie zich zal splitsen in ouderlijke vormen. Ten tweede zijn er meestal alleen mannen te koop. En meestal zijn mannetjes onvruchtbaar, dus ze kunnen niet eens worden gehybridiseerd met kalkoenen van eigen bodem.
Twee andere kruisingen, gefokt door hetzelfde bedrijf, heten Big-8 en Big-9. Extern zijn er geen verschillen tussen hen.
Kruisingen ontstaan door ‘lichte’ kalkoenen en ‘zware’ kalkoenen te kruisen. Deze kruisen worden na 3-4 maanden geslacht.
Naast Britse kruisen worden Moskou Bronze, White Broad-breasted en Canadian Broad-breasted ook aanbevolen voor de fokkerij in Rusland op particuliere boerderijen.
Canadese kalkoen met brede borst
Het werd gefokt door middel van selectie in Canada, wat tot uiting komt in de naam van het ras. Kalkoenen van dit ras groeien erg snel. Al na anderhalve maand wegen kalkoenkuikens 5 kg. Tegen de tijd dat ze worden geslacht, 3 maanden na het uitkomen, wegen ze al 9 kg. Het is erg handig om dit type ras op bestelling als hele karkassen te verkopen. Sommige mensen hebben een middelgroot karkas nodig en de kalkoen kan na zes weken geslacht worden, anderen hebben een groter karkas nodig en zulke kopers kunnen een kalkoen van drie maanden oud verkopen.
Er was bij dit ras geen selectie op kleur, dus Canadese breedborstdieren hebben de kleur van een wilde kalkoen, dat wil zeggen een zwarte veer met een bronzen tint.Vanaf de foto is het bijna onmogelijk om de Canadese kalkoen met brede borst te onderscheiden van het Moskouse brons en van gewone niet-vleeskalkoenen.
Canadese kalkoenen met brede borsten onderscheiden zich door vroege volwassenheid en beginnen al na 9 maanden eieren te leggen.
De Canadese breedborst is een warmteminnend ras en is daarom niet geschikt voor de teelt in de noordelijke regio's van Rusland.
Moskou Brons Turkije
Gefokt in de regio Moskou door drie rassen te kruisen. Tijdens de kweek werden ze gebruikt Noord-Kaukasisch, brons kalkoenenrassen met brede borsten en lokale bronzen rassen. Omdat ze beter aangepast zijn aan koude klimaten en geen speciale omstandigheden vereisen, wordt Moskou Brons met succes gefokt in de centrale regio's van Rusland en Noord-Oekraïne.
Beschrijving van het ras
Dit kalkoenras wordt brons genoemd en heeft eigenlijk een zwart verenkleed. Al het “brons” in haar kleur is de bronzen tint van de veer.
Moskouse bronzen kalkoenen zijn veel kleiner dan vleeskruisen en wegen 11-13 kg, kalkoenen - 6-7 kg. Kalkoenkuikens op de leeftijd van vier maanden slagen erin om 4 kg aan te komen.
Een kalkoen legt tot 100 eieren per jaar. Het voordeel van dit ras is de hoge vruchtbaarheid van de eieren en de uitkomst van kalkoenkuikens van meer dan 80%. Het officiële overlevingspercentage bedraagt 70-75%, maar veel hangt af van de wijze waarop de kalkoenkuikens worden gehouden.
Witte kalkoen met brede borst
Het is gemakkelijk op te merken dat de witte kalkoen met brede borst, gefokt in Amerika, visueel op de foto niet verschilt van de Britse vleeskruisingen, waarvan het een van de ouderrassen is. Het is waar dat de foto kalkoenen toont, omdat het fokken van kalkoenen voor de vleesproductie niet rendabel is. In dezelfde tijd worden ze twee keer zo zwaar als mannen.
De witte breedborst werd in de jaren 70 van de vorige eeuw naar de USSR gebracht en op basis daarvan werden zware, lichte en middelzware kruisen verkregen.
Een wit kalkoenkuiken met brede borsten groeit tot 100 dagen. Hierna kan het naar de slacht worden gestuurd.
Bij het fokken is het noodzakelijk om een bepaalde temperatuur, luchtvochtigheid en lichtomstandigheden te handhaven. De witte breedborst is vooral bang voor vocht en kou. In dit geval krijgen kalkoenen van dit ras een loopneus.
De witte kalkoen met brede borst begint na 9 maanden eieren te leggen. Ze kan meer dan honderd eieren per jaar leggen met een bevruchtingspercentage van 90%. Maar in broedmachine Slechts 75% van de bevruchte eieren wordt uitgebroed.
Aangezien het ras wordt gebruikt voor een grote verscheidenheid aan kruisen, hebben kalkoenen van dit ras ook een grote verscheidenheid aan maten. De lichtste kalkoen weegt 9 kg, een kalkoen is half zo groot. Seksueel dimorfisme wordt in alle groepen waargenomen, dus het is niet nodig om bij kalkoenen stil te staan.
Het gemiddelde type kalkoen weegt 18-17 kg, zwaar tot 25.
Kenmerken van het houden en voeren van vleeskalkoenen
Opgemerkt moet worden dat tegen de achtergrond van de overvolle huisvesting van vleeskalkoenen niet alleen een verandering in hun gedrag wordt opgemerkt, maar ook een vervaging van het broedinstinct.
Om normale natuurlijke instincten mogelijk te maken, moet elk individu minimaal 20 m² hebben. Wanneer de vogel in een drukke omgeving wordt gehouden, verdwijnt niet alleen het broedinstinct van de vogel, maar wordt ook alle mentale activiteit verstoord, zoals duidelijk te zien is in de video.
Kalkoenen houden. Volozhanin-boerderij:
Over het algemeen zijn de levensomstandigheden niet de slechtste, maar er is niet genoeg ruimte voor de kalkoenen.Gestripte staarten geven aan dat kalkoenen onderling vechten en in de veren van hun buren pikken. Om dit probleem te bestrijden, sneden bio-industrieboerderijen de snavels van kalkoenen af.
Onvoldoende loopruimte leidt ook tot aandoeningen van het bewegingsapparaat, waardoor sommige kalkoenen niet kunnen bewegen.
Voeden
Het is beter om vleeskalkoenen 5-6 keer per dag te voeren, omdat vleeskuikens veel eten.
Bij het bereiden van een dieet voor vleeskalkoenen is het noodzakelijk om zich te houden aan een strikt evenwicht tussen vitamines en mineralen. De ideale oplossing zou zijn om vleeskalkoenen te voeren met speciaal mengvoer, maar voor kleine boeren zal dit duurder zijn vanwege het verschil in de omvang van het aanbod voor een groot complex en een particuliere boerderij. Zoals u weet zijn grote groothandelshoeveelheden altijd goedkoper.
Een particuliere eigenaar kan uit deze situatie komen door zelfstandig een natte puree voor kalkoenen te maken van gemalen graan, keukenafval, kruiden en premixen van mineralen en vitamines. Maar aangezien het onwaarschijnlijk is dat hij de vereiste chemische samenstelling nauwkeurig zal kunnen handhaven, zal de efficiëntie van het mesten lager zijn dan in industriële complexen.
Er moet aan worden herinnerd dat alle vleeskuikens van welk type pluimvee dan ook zeer gevoelig zijn voor de huisvestingsomstandigheden en de voersamenstelling. Als niet aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, komen vleeskuikens niet op volle kracht, wat aanleiding geeft tot mythen over het pompen van fabrieksvogels met steroïden.
De basis van het buitenlandse voer voor vleeskuikens is soja, vanwege het hoge eiwitgehalte, waardoor vleeskuikens zeer snel in gewicht toenemen. Bovendien zijn sojabonen goedkoper dan welk ander graan dan ook. Vandaar de lage kosten van buitenlands pluimveevlees.
Conclusie
Maar in de nasleep van de algemene beweging voor ‘milieuvriendelijke producten’ kan een particuliere eigenaar een goed inkomen verwerven door vleeskalkoenen te verkopen onder de merknaam van een ecologisch product. Dit merk kost twee tot drie keer meer dan normaal, wat trouwens is wat sommige ondernemende dorpelingen gebruiken.
