Inhoud
De geschiedenis van het meest voorkomende en meest melkproducerende koeienras ter wereld is vreemd genoeg goed gedocumenteerd, hoewel deze vóór onze jaartelling begon. Dit is een Holsteinkoe, ontstaan door vermenging van het oorspronkelijke Friese vee met ‘migranten’ uit het moderne Duitsland.
Geschiedenis van het Holstein-ras
In de eerste eeuw voor Christus kwam een groep kolonisten uit de Duitse deelstaat Hessen naar het land van het toenmalige Frisia, gelegen in de moderne gebieden van de provincies Noord-Holland, Groningen en Fryslân, en brachten koeien met zich mee. Vee Friese stammen waren in die tijd licht van kleur. De kolonisten brachten zwarte koeien mee. De vermenging van deze twee rassen heeft hoogstwaarschijnlijk aanleiding gegeven tot het fokken van Holstein-Friesian runderen – de voorouder van het moderne Holstein-koeienras.
De inwoners van Frisia hielden niet van vechten en werkten liever als herders. Om de dienstplicht te ontlopen, betaalden ze belasting aan het Romeinse Rijk in koeienhuiden en hoorns. Hoogstwaarschijnlijk dateert de grote omvang van Holstein-koeien uit die tijd, omdat grote huiden winstgevender waren voor het maken van pantsers en schilden. Het ras werd bijna puur gefokt, afgezien van kleine willekeurige vermengingen van ander vee.
In de 13e eeuw werd als gevolg van een overstroming een groot meer gevormd, dat Frisia in twee delen verdeelde.De afzonderlijke veepopulatie werd ook verdeeld en er begonnen zich twee rassen te vormen: Fries en Holstein. Als gevolg van historische processen vermengden beide bevolkingsgroepen zich opnieuw. Tegenwoordig zijn Holsteins en Friezen verenigd onder de gemeenschappelijke naam ‘Holstein-Friesian runderras’. Maar er is een verschil. De friezen zijn kleiner. Het gewicht van Holsteins is 800 kg, Friezen zijn 650 kg.
De bodem van Nederland, ontdaan van moerassen, is vandaag de dag nog steeds ideaal voor het verbouwen van gras voor veevoer. In de middeleeuwen stond het om hetzelfde bekend. In de 13e – 16e eeuw produceerde het voormalige Frisia een enorme hoeveelheid kaas en boter. Grondstoffen voor de vervaardiging van producten werden verkregen van Friese runderen.
Het doel van fokkers uit die tijd was om zoveel mogelijk melk en vlees van hetzelfde dier te verkrijgen. Historische gegevens vermelden koeien met een gewicht van 1300 – 1500 kg. Inteelt werd in die tijd niet beoefend, waarbij dieren vaak gelijkgesteld werden met mensen. Het volstaat te herinneren aan de middeleeuwse proefnemingen met dieren. En nauwe relaties waren door de Bijbel verboden. Er bestonden wel enkele verschillen in grootte onder het Friese vee, maar niet door inteelt, maar door een verschillende bodemsamenstelling. Voedingsarm voer zorgde ervoor dat koeien uit bepaalde Friese populaties niet op volle grootte konden groeien.
Sinds de middeleeuwen wordt Holstein-rundvee naar alle Europese landen geëxporteerd, waar het bijdraagt aan de verbetering van lokale koeienrassen. Van alle hedendaagse melkkoeienrassen kan gerust worden gezegd dat ze op een of ander moment zijn geholsteiniseerd. Holsteins werden niet alleen binnengebracht onder de bevolking van de eilanden Jersey en Guernsey, waar de wetten het kruisen van plaatselijk vee met geïmporteerd vee verboden. Misschien heeft dit het Jersey-koeienras gered, waarvan de melk als de beste kwaliteit wordt beschouwd.
Halverwege de 19e eeuw werd Holsteinvee geïmporteerd naar de Verenigde Staten, waar vanaf dat moment hun moderne geschiedenis begon.
In de Sovjet-Unie diende Holsteinvee als basis voor de fokkerij zwart en wit ras.
Beschrijving van het moderne Holstein-koeienras
Hoewel het Holstein-ras historisch gezien een vlees- en melkras was, heeft de koe van dit ras tegenwoordig een uitgesproken melkachtig uiterlijk. Terwijl we toch een leverancier van vlees blijven. Maar zelfs Holstein-stieren zullen een lage vleesopbrengst hebben vergeleken met vleesrassen van koeien.
Hetzelfde kan echter gezegd worden over stieren van welk ras dan ook.
De hoogte van een volwassen Holstein-Friesian koe is 140 – 145 cm, Holsteinstieren zijn maximaal 160. Individuele exemplaren kunnen tot 180 cm groot worden.
De kleuren van Holstein-runderen kunnen zwart en gevlekt, rood gevlekt en blauwachtig gevlekt zijn. Dit laatste is een zeer zeldzame gebeurtenis.
De blauwe kleur van de donkere vlekken wordt veroorzaakt door een mengsel van zwarte en witte haren. Een Holsteinkoe met zulke grijze haren ziet er van een afstand blauwachtig uit. In de Engelse terminologie bestaat zelfs de term ‘blue roan’. Op de foto staat een jonge Holstein-stier met een blauwachtig gevlekte kleur.
De meest voorkomende kleur bij het Holstein-ras is zwart en gevlekt. Zwart- en bonte koeien hebben een hogere melkopbrengst dan hun rode en bonte tegenhangers.
De rode kleur wordt veroorzaakt door een recessief gen dat mogelijk verborgen zit onder de zwarte kleur. Voorheen werden rode en bonte Holstein-koeien geruimd. Tegenwoordig zijn ze geïdentificeerd als een apart ras. Roodbont Holsteinvee heeft een lagere melkopbrengst, maar een hoger melkvetgehalte.
Buitenkant:
- het hoofd is netjes, licht;
- het lichaam is lang;
- de borst is breed en diep;
- lang geleden
- het heiligbeen is breed;
- kruis recht;
- benen zijn kort, met een correcte houding;
- De uier is komvormig, volumineus, met goed ontwikkelde melkaders.
De hoeveelheid melk die een koe produceert, kan worden bepaald door de vorm van de uier en de ontwikkeling van de melkaders. Een te grote en onregelmatig gevormde uier geeft vaak weinig melk. De melkopbrengst van een koe met zo’n uier is laag.
Een hoogwaardige uier heeft gelijkmatig ontwikkelde lobben, komvormig. De tepels zijn klein. Ruwe tepels zijn ongewenst. De achterwand van de uier steekt iets uit tussen de achterpoten, de onderkant van de uier staat evenwijdig aan de grond en reikt tot aan het spronggewricht. De voorwand is ver naar voren geduwd en gaat vloeiend over in de lijn van de buik.
Productieve kenmerken van Holstein-koeien
De productiviteit van het Friese ras varieert sterk, afhankelijk van het land. In de Verenigde Staten werden Holstein-koeien geselecteerd op melkopbrengst, zonder aandacht te besteden aan het vet- en eiwitgehalte van melk. Om deze reden hebben American Holsteins een zeer hoge melkproductie met een relatief laag vet- en eiwitgehalte.
Bij een tekort aan voedingsstoffen in de voeding kan het vetgehalte van de melk onder de 1% komen, ook al is er voldoende voer.
Hoewel de gemiddelde melkopbrengst in de Verenigde Staten 10,5 duizend kg melk per jaar bedraagt, wordt dit gecompenseerd door het lage vetgehalte en het lage eiwitgehalte in melk. Bovendien wordt een dergelijke melkopbrengst bereikt door het gebruik van hormonen die de melkproductie stimuleren. Typische Russisch-Europese indicatoren liggen in het bereik van 7,5 - 8 duizend liter melk per jaar. Op Russische fokkerijen produceren zwart- en bonte Holsteins 7,3 duizend liter melk met een vetgehalte van 3,8%, roodbonte Holsteins - 4,1 duizend liter met een vetgehalte van 3,96%.
Nu verliest het concept van vee voor twee doeleinden zijn positie al, maar tot nu toe hebben Holstein-koeien een goede productiviteit, niet alleen in melk, maar ook in vlees. Het slachtrendement van het karkas bedraagt 50 – 55%.
Een kalf weegt bij de geboorte 38-50 kg. Met goed onderhoud en voeding winnen kalveren op de leeftijd van 15 maanden 350 - 380 kg. Vervolgens worden de stieren verkocht voor vlees, omdat de gewichtstoename afneemt en het houden van kalveren onrendabel wordt.
Recensies van particuliere eigenaren van Holstein-koeien
Conclusie
Het Holstein-koeienras is meer geschikt voor industriële melkproductie.Boerderijen hebben de mogelijkheid om de kwaliteit van het voer en de voedingswaarde ervan te controleren. Een particuliere eigenaar heeft deze mogelijkheid vaak niet. Holsteins hebben vanwege hun grote formaat veel ruimte nodig om te houden en een grote voervoorraad. Hoogstwaarschijnlijk is het om deze reden dat particuliere eigenaren niet het risico lopen om Holstein-Friesian vee te hebben, hoewel dit ras de overhand heeft op boerderijen.
