Inhoud
De verschillen tussen clementine en mandarijn houden verband met de kleur en structuur van de schil, evenals met de vorm van de vrucht. Uiterlijk lijken ze erg op elkaar. Mandarijnen hebben een afgeplatte ovale vorm en clementines hebben een klassieke ronde vorm. De smaak van de laatste is zoeter, terwijl het vruchtvlees van de eerste een merkbare zuurheid heeft. Tegelijkertijd zijn beide citrusvruchten zeer gunstig voor het lichaam, ze worden zelfs gebruikt in voedingsvoeding.
Wat zijn clementines en mandarijnen?
Mandarijn en clementine behoren tot citrusvruchten uit de Rutaceae-familie.
Dit zijn verwante culturen, maar mandarijn verscheen veel eerder. Het is een onafhankelijke soort. Clementine werd meer dan een eeuw geleden gefokt. Dit is een hybride op basis van mandarijn en koningssinaasappel.
Het belangrijkste verschil tussen de vruchten houdt verband met de volgende parameters:
- formulier;
- korststructuur;
- kleur;
- smaak;
- aroma.
Wat is het verschil tussen clementines en mandarijnen?
Het is niet zo eenvoudig om een clementine van een mandarijn te onderscheiden, omdat ze qua vorm, grootte en kleur vergelijkbaar zijn met de vrucht. Als je beter kijkt, zie je verschillen. Een bepaald verschil houdt ook verband met smaak.
Oorsprong verhaal
Als je de ontstaansgeschiedenis kort bestudeert, zul je merken dat de mandarijn veel ouder is dan de clementine.De cultuur is oud en wordt al duizenden jaren verbouwd. Aanvankelijk bevonden mandarijntuinen zich in India, en enkele eeuwen later verschenen ze in China.
70% van de citrusvruchten die uit Marokko worden geëxporteerd, zijn eigenlijk clementines (hoewel ze worden verkocht onder de handelsnaam "mandarijnen")
Lange tijd werd de plant als exotisch beschouwd - de vruchten werden alleen aan de keizer en hoge functionarissen geserveerd. In de late middeleeuwen werden mandarijnen overal verkrijgbaar. Al in de 16e eeuw kwam de vrucht naar Europa. Ze verschenen op het grondgebied van het moderne Spanje, Italië, Griekenland, Turkije en Georgië.
Toen kwamen mandarijnen vanuit China naar Japan. Het gewas werd vanuit Turkije naar Marokko gebracht, waar het op industriële schaal werd verbouwd. In Rusland verschenen ze voor het eerst pas in de jaren 70 van de 19e eeuw. Bovendien waren mandarijnen aanvankelijk geen symbool van het nieuwe jaar. Twintig jaar later verschenen de eerste mandarijnplantages in Georgië en Abchazië. Maar de massadistributie begon pas halverwege de jaren zestig van de twintigste eeuw.
Clementine is een hybride van een mandarijn en een koningssinaasappel. Dit is een verwant gewas, dat vervolgens als aparte soort met veel variëteiten werd geïsoleerd. Bovendien kreeg clementine pas in 1902 een onafhankelijke status. De naam wordt geassocieerd met de naam van de Franse missionaris Clément Rodier. Hij was het die de hybride ontdekte, gekweekt in een van de schuilplaatsen in Algerije.
Hoewel er een andere versie is van de oorsprong van clementine, volgens welke deze veel eerder verscheen dan 1902. De vrucht kwam oorspronkelijk uit Aziatische landen en werd vervolgens in het Middellandse Zeegebied verbouwd. Na verloop van tijd verspreidde het zich naar Europa en Rusland.
Beschrijving van fruit
Allereerst verschillen mandarijnen qua uiterlijk van clementines.
Mandarijnvruchten hebben een dunne gele schil. De ruimte tussen de huid en het vruchtvlees zelf is los en gevuld met een substantie met een sponsachtige consistentie. Dankzij dit wordt de korst heel gemakkelijk gescheiden van de hoofdmassa. In de laag zijn bolvormige klieren merkbaar. Ze bevatten etherische olie, waardoor ze een maximaal aroma geven. De vorm van de vrucht is rond, merkbaar afgeplat aan de boven- en onderkant. Het vruchtvlees is geeloranje, verborgen in segmenten van 10 tot 12. Elk bevat zaden (1-2 stuks).
Clementine-vruchten hebben verschillende dichte bladeren op de stengel.
Het zijn de bladplaten die als eerste verslechteren, waardoor je erachter kunt komen hoe vers het product is. De schil is rijk geeloranje, licht roodachtig van kleur. Tegelijkertijd is de vorm niet afgeplat, maar rond en lijkt op een sinaasappel, hoewel clementines kleiner van formaat zijn. Omdat er geen losse laag onder de huid zit, is het merkbaar moeilijker om van de pulp los te komen.
Smaakkwaliteiten
Je kunt de vruchten ook op smaak onderscheiden.
Mandarijnpulp bevat zowel zoete als zure tinten
De smaak van mandarijn is evenwichtig en verfrissend. Het aroma is helder, kenmerkend voor citrusvruchten.
Wat clementine betreft, de smaak is zoeter, vaak uitgesproken, zonder zuurheid. Het aroma is daarentegen niet zo merkbaar.
Wat hebben clementines en mandarijnen met elkaar gemeen?
Ondanks hun verschillen hebben beide citrusvruchten verschillende overeenkomsten. De vruchten zijn ongeveer even groot, rond van vorm en oranjegeel van kleur. De smaak en het aroma zijn ook ongeveer vergelijkbaar, hoewel niet helemaal identiek. De belangrijkste overeenkomsten houden verband met de chemische samenstelling:
- glucose
- fructose;
- organische zuren;
- pectines;
- essentiële oliën;
- vitamine E, C, PP;
- minerale zouten;
- sporenelementen (waaronder kobalt, molybdeen, fluor, kalium, silicium, calcium en mangaan);
- fytonciden.
Mandarijnen en clementines bevatten veel vitamines, mineralen en andere waardevolle componenten
Dankzij hun diverse chemische samenstelling bieden citrusvruchten grote voordelen voor het lichaam. Allereerst versterken ze het immuunsysteem. Zo bevat 100 g mandarijnenpulp meer dan 40% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, en clementine bevat meer dan 50% voor hetzelfde gewicht.
Beide vruchten bevatten weinig calorieën: mandarijnvruchten - 33 kcal per 100 g, en clementine - 47 kcal. De glycemische index is niet hoger dan 50, waardoor citrusvruchten zelfs bij diabetes met mate kunnen worden gebruikt. De vruchten bevatten ook voedingsvezels (tot 10% van de dagwaarde per 100 g). Dit zijn nuttige stoffen die de darmmotiliteit stimuleren en de verteringsprocessen aanzienlijk verbeteren.
De gelijkenis van beide citrusvruchten wordt ook geassocieerd met gunstige eigenschappen:
- versterking van de hartspier;
- verbetering van de immuniteit;
- vergroten van het uithoudingsvermogen;
- preventie van luchtwegaandoeningen;
- herstel van het gezichtsvermogen;
- verhoogde stemming;
- drukvermindering;
- het elimineren van slaapproblemen;
- normalisatie van het gewicht (fruit kan worden gebruikt voor vastendagen).
Er zijn bepaalde verschillen in de samenstelling van citrusvruchten. Mandarijn bevat een vrij zeldzame organische stof genaamd nobiletin. Het helpt cholesterol uit de lever te verwijderen, waardoor het risico op gevaarlijke pathologieën zoals een hartaanval en beroerte wordt verminderd. Bovendien stimuleert nobiletin het lichaam, wat een gunstig effect heeft op de stofwisseling.
Mandarijnensap wordt gebruikt als antischimmelmiddel - hiervoor worden externe kompressen gemaakt.De samenstelling bevat foliumzuur, dat helpt bij het omgaan met onregelmatige menstruatie. Het bevordert ook de juiste vorming van de foetus, dus mandarijnen moeten tijdens de zwangerschap in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.
Clementine onderscheidt zich door het feit dat het een grote hoeveelheid vitamine C bevat. Slechts twee vruchten zijn voldoende om aan de dagelijkse behoefte aan deze uiterst belangrijke stof te voldoen. Bovendien helpt de pulp bij de behandeling van pathologieën zoals gastroduodenitis en cholecystitis. Werkzame stoffen elimineren pijn door zweren en ontstekingen in de darmen.
Conclusie
De verschillen tussen clementine en mandarijn zijn niet altijd visueel waarneembaar. Maar als je goed kijkt, zie je dat mandarijnen een afgeplatte vorm hebben en niet zo rijk van kleur zijn. Als je het fruit in je handen verplettert, voel je dat het veel losser is. Citrus smaakt zuurder, terwijl clementine juist zoet is.
