Inhoud
Witte varkensgentiaan heeft verschillende synonieme namen: witte varkensgentiaan, leucopaxillus gentiaan. Vroeger werd voor de paddenstoel een andere naam gebruikt: Leucopaxillus amarus.
Waar groeit witte varkensgentiaan?
De paddenstoel is niet wijdverspreid: naast Rusland groeit hij in kleine hoeveelheden in West-Europa en Noord-Amerika. Het belangrijkste leefgebied bestaat uit bladverliezende beplanting die rijk is aan kalkrijke grond.
Meestal te vinden in oude sparrenbossen en andere naaldplantages, waar het “heksencirkels” vormt
De paddenstoel kan zowel in groepen als afzonderlijk groeien. De belangrijkste vruchtperiode duurt van de laatste week van juni tot begin september.
Hoe ziet de witte varkensgentiaan eruit?
De hoed van de vruchtlichamen heeft een diameter van 4 tot 12 cm, bij sommige exemplaren is dit 20 cm.Bij jonge exemplaren is de dop halfbolvormig; naarmate hij ouder wordt, wordt hij recht: hij wordt convex of plat-convex. Bij sommige vruchtlichamen is het plat verspreid, met een verdieping in het midden.
De kleur verandert afhankelijk van de rijpheid van de paddenstoel: jonge exemplaren zijn roodbruin en worden in het midden donkerder.
Aan het einde van de vruchtperiode wordt de hoed bleek en krijgt een oranjegele of witte tint.
Sommige exemplaren hebben scheuren, de randen zijn licht gekruld
De platen zijn smal, aflopend van vorm en vaak gelokaliseerd. Ze zijn wit of romig van kleur. Sommige exemplaren hebben gelige platen met roodbruine vlekken of strepen.
De poot is 4,5 cm lang, glad, maar met een verdikte basis, wit van kleur met vlokken op het oppervlak
Het vruchtvlees van Leucopaxillus is geelachtig wit van kleur en heeft een scherp, melig aroma. Het smaakt erg bitter.
De tweelingbroer van de witte gentiaan is de geschubde rij. De paddenstoel is vlezig, het vruchtvlees is wit en dicht en heeft een melige geur. De dop van de rij heeft een diameter van 4 tot 8 cm, rond of klokvormig met opgerolde randen. Het heeft een mat oppervlak met schubben, roodbruin van kleur met een roodachtig centrum. Het been is cilindrisch, licht gebogen.
Geschubde rij groeit in gemengde bossen of in naaldbeplantingen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan pijnbomen
De dubbele is eetbaar; in sommige bronnen wordt aangegeven als voorwaardelijk eetbaar of niet-eetbaar. De inconsistentie van de informatie is te wijten aan het gebrek aan kennis van de soort.
Het heeft een uiterlijke gelijkenis met de witbruine gentiaan en de witbruine rij.Het heeft een halfronde of convex gespreide dop met een vezelachtige huid, die na verloop van tijd barst en de indruk van schubben creëert. De kleur varieert van bruin met een mengsel van kastanje tot bruinachtig. Er zijn lichtere exemplaren. De platen zijn frequent, wit afgewisseld met een roodbruine tint.
De stengel van jonge vertegenwoordigers is wit, maar naarmate de vruchtlichamen volwassen worden, verandert deze van kleur naar bruin
De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar en moet vóór gebruik worden geweekt en gekookt. In buitenlandse bronnen wordt het geclassificeerd als oneetbaar.
In tegenstelling tot de witte varkensgentiaan heeft het vlees onder de huid van de dubbelganger een roodbruine tint en is het niet bitter van smaak.
Is het mogelijk om witte varkensgentiaan te eten?
Vruchtlichamen worden geclassificeerd als oneetbaar, maar niet als giftig. Ze worden niet gegeten vanwege hun smaak: het vruchtvlees is erg bitter.
Conclusie
Witte gentiaan is een mooie, grote, maar oneetbare paddenstoel. Het groeit in naaldplantages. De vruchtperiode is van juli tot september.
