Inhoud
Gespikkelde eik (Neoboletus erythropus) - behoort tot de familie Boletaceae. Deze paddenstoel wordt ook roodpootboletus, granulopod-boletus en boletus genoemd.
Als je de namen leest, begrijp je dat je op zoek moet naar vruchtlichamen onder eikenbomen. Met hen hebben ze symbiose, ze voorzien elkaar van voedingsstoffen en sucrose.
Hoe gespikkelde eikenpaddestoelen eruit zien
Om te begrijpen hoe de gespikkelde eik eruit ziet, is het noodzakelijk om naast de beschrijving de foto zorgvuldig te onderzoeken. Bovendien moet je de kenmerken van elk deel van de paddenstoel achterhalen, omdat ze hun eigen onderscheidende kenmerken hebben.
hoed
De gespikkelde eikenhouten kap bereikt een hoogte van 20 cm, terwijl de gevlekte eik nog klein is, lijkt hij op een halve bol. Dan wordt het als een kussen. De huid is droog, fluweelachtig, slijm verschijnt pas na neerslag op het matte oppervlak. Jonge vruchten hebben een bruine, geelbruine, kastanjebruine of grijsbruine hoed. Oude eiken onderscheiden zich door het feit dat hun kleur donker, bijna zwart is.
Been
De poot wordt maximaal 10 cm, in diameter - ongeveer 3 cm, dit deel van de gespikkelde eik kan qua vorm op een ton lijken. Maar meestal is het knolvormig met een verdikking aan de onderkant. Op het oranje oppervlak zijn duidelijk rode stippen of schubben zichtbaar.
Buisvormige laag
De gespikkelde eikenzwam behoort tot de buisvormige champignons. Deze laag bij jonge vruchten is geelachtig olijfgroen. Naarmate het groeit, verandert de kleur naar oranjerood. Als je op de buizen drukt, verschijnt er een blauwe kleur.
Pulp
De granulopod-boletus onderscheidt zich door zijn dichte, vlezige pulp. In de dop is het geel, maar bij knippen of breken wordt het snel blauw. Het vlees van de poot is bruinrood. Sporenpoeder is bruin-olijfkleurig.
Waar groeien gevlekte eikenpaddestoelen?
Paddenstoelenplukkers in centraal Rusland kunnen zelden bogen op een geweldige vondst, omdat hier bijna nooit paddenstoelen groeien. Maar in de regio Leningrad, de Siberische bossen, de Kaukasus en Europa kun je snel een mandje met heerlijke paddenstoelen verzamelen.
Gespikkelde eikenbomen groeien op zure, moerassige bodems in naald- of loofbossen. De verzameling podpodubniks begint in juni, de vruchtvorming duurt lang. Granulopod boletus groeit het meest in augustus-oktober, totdat de vorst begint.
Is gespikkelde eikenbes eetbaar of niet?
Roodpootboletus is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Het mag alleen worden gegeten na het voorkoken. Champignons kunnen worden gezouten, gedroogd, gekookt en gebeitst.
Gespikkelde eikenbes is lekker en gezond. Het bevat veel micro-elementen die nodig zijn voor de mens:
- IJzer helpt het hemoglobinegehalte op peil te houden.
- Koper helpt bij het vormen van hypofysecellen.
- Zink verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en metabolische processen.
De aanwezigheid van nuttige stoffen verbetert de immuniteit, versterkt het hart en de bloedvaten en helpt de bloeddruk te normaliseren. En dit beschermt op zijn beurt een persoon tegen atherosclerose. Antioxidante, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen zijn ook inherent aan gespikkeld eikenhout.
Valse dubbeltjes van gespikkelde rode biet
De gespikkelde eik heeft een tweeling die er qua uiterlijk en andere kenmerken op lijkt. Onder hen zijn er eetbare en oneetbare vertegenwoordigers:
- olijfbruin eiken;
- eik Kele;
- satanische paddestoel.
Olijf bruin
Dit is een eetbare paddenstoel met een halfronde, bolle hoed van olijfbruine kleur. Het oppervlak is fluweelachtig. Het been lijkt op een speld. Aan de bovenkant is het geeloranje van kleur, aan de onderkant heeft het een roodbruine tint, waar het gaas duidelijk zichtbaar is.
De paddenstoel onderscheidt zich door geel, dicht vruchtvlees dat bij het snijden blauw wordt. Het straalt een aangenaam aroma uit. Groeit in gemengd en loofbos.
Kele
Voorwaardelijk eetbare soort met een afgeronde bolle kastanjekleurige hoed. Beschikt over een glad fluweelachtig oppervlak.Hij groeit op een geelbruine stengel in de vorm van een cilinder en met een lichte verdikking nabij de grond is er geen patroon te zien.
Het dichte gele vruchtvlees heeft niet het karakteristieke paddenstoelenaroma. De blauwe kleur verschijnt snel op de snit.
Satanische paddestoel
Het ergste is als er in plaats van een paddenstoel een giftige satanische paddenstoel in de mand zit. Het verandert ook van kleur wanneer het wordt gesneden. Maar het waterige vlees of de poten worden eerst blauw en vervolgens rood. Zijn pet is witachtig.
Verzamelregels
Je moet gespikkelde eikenbomen met een scherp mes dicht bij de grond afsnijden om het mycelium niet te vernietigen en het bos van de toekomstige oogst te beroven. Verzamel kleine of middelgrote paddenstoelen. Het is beter om oude, ontgroeide exemplaren weg te gooien. De gekapte gespikkelde eikenbomen worden van de grond geschud en in een mand geplaatst.
Hoe gespikkeld eikenhout te koken
Gespikkelde eikenchampignons zijn waardevolle paddenstoelen met een uitstekende smaak. Maar omdat ze voorwaardelijk eetbaar zijn, worden ze, voordat ze verschillende gerechten bereiden, twee keer gedurende 15 minuten gekookt, waarbij het water elke keer wordt ververst.
Poddubniki kan worden gebruikt voor de bereiding van:
- champignonsoep;
- gefrituurd voedsel;
- beitsen;
- solyanka;
- champignonpasta.
Conclusie
Gespikkelde eikenbes wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen en smaak. Echte fijnproevers gaan er stilletjes naar op jacht. Het is jammer dat niet alle inwoners van Rusland van deze bosvruchten kunnen genieten.
