Inhoud
Russula groeit in bijna elk bos. Verschillende soorten van deze paddenstoelenfamilie bouwen het liefst hun symbiose op met bepaalde bomen. En ze verschillen op het eerste gezicht in de kleur van de dop. Onder de russula zijn er soorten met een felrode hoed. Eén daarvan is de Russula Meira, die aantrekt met zijn opvallende kleuren. Maar het is voor een onervaren champignonplukker beter om dit te vermijden, zodat er geen vervelende gevolgen zijn als de champignons niet voldoende worden verwerkt.
Waar groeien Meira's Russula's?
Russula's zijn de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland.Ze vormen 30% van de totale paddenstoelenmassa die onder natuurlijke omstandigheden groeit. De Russische naam voor de paddenstoel komt van het feit dat sommige ervan al op de tweede dag na het beitsen kunnen worden geconsumeerd. Maar onder hen zijn er ook oneetbare en voorwaardelijk eetbare soorten die alleen na warmtebehandeling kunnen worden gegeten of eenvoudigweg niet kunnen worden verzameld.
Russula Mairei (Latijn: Russula mairei) is een licht giftige paddenstoel. Het heeft een andere naam: "merkbare russula" (Russula nobilis). De paddenstoel trekt de aandacht met zijn felrode hoed, waar je niet onopgemerkt aan voorbij kunt gaan. Deze paddenstoel groeit voornamelijk in loofbossen. Meestal is Meira te vinden onder beukenbomen op Zuid-Europees grondgebied.
Russula Meira verschijnt niet in grote kolonies, maar één paddenstoel tegelijk of in een familie van 3-4 stuks. Fruit gedurende de zomer-herfstperiode. De meest actieve groei van paddenstoelen vindt plaats in augustus en september.
Hoe zien de russula's van Meira eruit?
De belangrijkste kenmerken van Mayr's russula zijn dezelfde als die van andere vertegenwoordigers van deze familie, maar er zijn ook speciale kenmerken die alleen kenmerkend zijn voor deze soort.
Het uiterlijk van Mair's russula kan als volgt worden beschreven:
- De dop heeft een diameter van 30-90 mm; bij jonge exemplaren heeft hij een halfronde vorm. Naarmate de paddenstoel groeit, wordt hij platter en zelfs enigszins hol naar het midden toe. De kleur van de dop verandert met de jaren van dieprood naar lichtroze.
- Het vruchtvlees is dicht, maar brokkelt gemakkelijk af, heeft een aanhoudend fruitig aroma en verandert niet van kleur als het wordt gebroken. De huid is droog en glad; bij nat weer wordt deze plakkerig en laat alleen langs de rand los.
- De platen aan de onderkant van de hoed zijn frequent, witachtig, van gemiddelde breedte, groeien tot aan de stengel, veranderen van kleur naarmate ze ouder worden en veranderen van wit in crème.
- De poot is recht, cilindrisch, wit met een lichtbruine kleur aan de basis, wordt 6-8 cm hoog en 1 cm in diameter. Het heeft een dichte structuur en een glad oppervlak.
De hoed en steel van de Mair-paddenstoel zijn erg kwetsbaar en breken gemakkelijk. Hun kwetsbaarheid wordt gegeven door speciale blaasjescellen die zich in het vruchtlichaam bevinden. Wanneer een deel van de paddenstoel kapot gaat, komt er geen melkachtig sap vrij en blijven de randen droog.
Is het mogelijk om Meira's russula te eten?
Westerse experts beschouwen Russula Mair als een oneetbare paddenstoel vanwege de scherpe smaak. Als het rauw wordt gegeten, kan het irritatie van het mondslijmvlies, lichte maag- en darmklachten en maagpijn veroorzaken. En een gekookte paddenstoel kan het hele gerecht alleen maar bederven met zijn bittere smaak. Daarom wordt het niet aanbevolen om Meira te eten, zelfs niet na een warmtebehandeling.
Russische paddenstoelenplukkers geloven dat Meira's russula gegeten kan worden, maar alleen in gepekelde en gepekelde vorm na lang koken. En dit vermindert de gunstige eigenschappen en smaak aanzienlijk. Het vermindert echter het risico op vergiftiging.
Hoe Mayr's russula te onderscheiden
Er zijn verschillende soorten rode russula die qua uiterlijk lijken op Meira. Om de typen niet te verwarren, moet je hun belangrijkste verschillen kennen, ook al zijn ze onbeduidend.
Russula emetica
Russula emetica of Russula stekend groeit voornamelijk op vochtige en moerassige plaatsen van loof- en naaldbossen, in bergachtige gebieden. Het heeft een felrode dop met een gemakkelijk afneembare huid, zeldzame, soms gevorkte platen met een geelachtig groene tint. Het witte been is bedekt met veel rimpels en wordt na verloop van tijd geel.Het vruchtvlees wordt met de jaren roze of geel. Het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd.
Russula luteotacta
Russula luteotacta of vergelende russula groeit het liefst onder de haagbeuk, heeft een niet-netwerkstructuur van sporen, platen die iets langs de stengel van de paddenstoel naar beneden gaan. En het vlees van het lichaam verandert, wanneer het beschadigd is, van kleur naar diepgeel.
Russula persicina
Russula persicina groeit onder beuken, net als de soort van Mair, maar verschilt ervan door zijn roodachtige stengel. Evenals crèmekleurig sporenpoeder en plaatjes die na verloop van tijd geel worden.
Russula rosea
Russula rosea of roze russula heeft een stengel verweven met rode aderen naar beneden, crèmekleurige platen, roodachtig naar de stengel toe. De huid op de dop is vaak bedekt met scheuren en is moeilijk te verwijderen. Het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd en kan na voorkoken worden gegeten. Het heeft een aangename muntsmaak zonder bitterheid.
Russula silvestris
Russula silvestris of wilde russula lijkt qua uiterlijk sterk op Meira. Het kan worden bepaald door de reactie op een oplossing van guaiacumsap.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea groeit voornamelijk onder eikenbomen. Het heeft dunnere platen dan Meira's russula, en het vlees van het paddenstoellichaam wordt zwart als het droogt.
Russula Meira is niet erg gebruikelijk in Rusland. Een van de belangrijkste verschillen tussen deze paddenstoel en andere soorten kan worden beschouwd als het feit dat hij onder beukenbomen groeit.
Symptomen van Russula-vergiftiging
Russula Mayra-vergiftiging is mogelijk niet ernstig. Het hangt af van de hoeveelheid gegeten paddenstoelen en de algemene toestand van het lichaam.
Symptomen kunnen zijn:
- het verschijnen van bitterheid en een droge mond;
- gevoel van zwakte, duizeligheid, hoofdpijn;
- pijn en zwaarte in de maag en het rechter hypochondrium;
- misselijkheid en diarree.
Je moet zeker letten op het verschijnen van tekenen en onmiddellijk maatregelen nemen om het lichaam van gifstoffen te reinigen.
Eerste hulp bij russula-vergiftiging Meira
De belangrijkste acties bij vergiftiging met Mair-paddenstoelen moeten gericht zijn op het verwijderen van giftige stoffen met behulp van maagspoeling en klysma's.
Ga als volgt te werk:
- Drink in kleine slokjes ongeveer 1 liter warm water verdund met kaliumpermanganaat tot het roze is.
- Raak de wortel van de tong aan met uw vingers om braken op te wekken.
- Blijf water drinken en braken opwekken totdat het braaksel helder is en vrij van voedsel en gal.
- Neem actieve kool en ga liggen om weer op krachten te komen.
U moet beetje bij beetje water blijven drinken om uitdroging te voorkomen. Een afkooksel van kruiden zoals kamille, pepermunt en jeneverbessen is geschikt.
Conclusie
Russula Meira trekt aan met zijn heldere uiterlijk en waarschuwt tegelijkertijd de paddenstoelenplukker dat hij er oplettend en voorzichtig mee moet zijn. De bitterheid die dit type russula bevat, kan een kleine vergiftiging veroorzaken, en slecht verwerkte paddenstoelen zullen het hele gerecht verpesten. Daarom moet je weten welke paddenstoelen je moet verzamelen en welke je moet passeren.
