Inhoud
De mestkever Romagnesi is een vertegenwoordiger van het koninkrijk van paddenstoelen, dat zich niet onderscheidt door zijn heldere uiterlijke kenmerken en hoge smaak. Het is zeldzaam in vochtige, koele klimaten. De jonge vruchtlichamen worden gebruikt als voedsel, dat tijdens het rijpen in slijm verandert.
Waar groeit de Romanesi-mestkever?
Mestkever romanesi is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. De internationale naam is Coprinopsis romagnesiana. Het behoort tot het geslacht Coprinopsis van de Psatyrellaceae-familie.
Deze paddenstoelen groeien in kleine gezinnen op oud rottend hout en dode wortels, op gronden die goed bemest zijn met dierlijke uitwerpselen en organisch materiaal.Ze worden aangetroffen in bossen, stadsparken en in tuinpercelen in koele klimaten. Ze produceren gewassen in twee golven: april-mei en oktober-november. Er wordt aangenomen dat hun vruchtlichamen in de zomer in koele klimaten verschijnen. In de natuur vervullen ze een belangrijke ecologische functie en nemen ze deel aan de afbraak van organische resten.
Hoe ziet de Romanesi-mestkever eruit?
Dit type paddenstoel is onderhevig aan autolyse. Hun weefsels vallen uiteen en lossen op onder invloed van enzymen die in de cellen aanwezig zijn. Het vruchtlichaam verandert geleidelijk in een inktkleurige slijmerige massa.
Meestal, voordat de ontbinding van de platen en het vruchtvlees begint, heeft de hoed van de mestkever Romagnesi een regelmatige eivormige vorm zonder een knobbeltje in het midden. De diameter is in dit stadium 3 - 5 cm, gaat geleidelijk open, wordt groter en krijgt het uiterlijk van een paraplu of bel. Het vlees is licht en dun.
De oppervlaktekleur van de dop is lichtgrijs. Het is dicht bedekt met bruine schubben, waarvan de kleur soms als oranje wordt omschreven. Bij een jonge paddenstoel zijn ze geconcentreerd in het centrale deel van de hoed, terwijl ze bij een volwassen paddenstoel uiteenlopen naar de randen, waardoor de schaduw lichter wordt. De schubben worden gemakkelijk weggespoeld door regen.
De platen van Mestkever romagnesi zijn breed en vaak uit elkaar geplaatst, losjes verbonden met de stengel. Aan het begin van de vruchtvorming is hun kleur wit, daarna worden ze donkerder en veranderen ze in een inktachtige geleiachtige vloeistof. Sporenpoeder is zwart.
De stengel van de paddenstoel is dun en lang, centraal gelegen ten opzichte van de hoed en iets breder naar beneden.De diameter is 0,5 - 1,5 cm, lengte 5 - 12 cm (volgens sommige bronnen 6 - 10 cm). Het is glad, wit of grijsachtig wit, hol van binnen. Het vlees van het been is kwetsbaar en vezelig. Er zit een dunne ring aan, die door de wind snel wordt weggeblazen.
Is het mogelijk om mestkever Romagnesi te eten?
Mestkever Romagnesi is een van de weinige vertegenwoordigers van het geslacht Coprinopsis die tot de voorwaardelijk eetbare categorie behoort. Alleen onrijpe vruchtlichamen worden gegeten totdat ze donker beginnen te worden. Het is verboden exemplaren met zwartgeblakerde borden te eten.
Soortgelijke soorten
Romagnesi mestkevers lijken op de meeste grijze Coprinopsis. Ze lijken het meest op de volgende mestkevers:
- Grijs (Coprinus atramentarius). Dit is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel; er zitten bijna geen schubben op de dop. Sommige mycologen noemen Romagnesi een kleinere kopie ervan.
- Puntig (Coprinopsis acuminata). Het onderscheidt zich door een duidelijk zichtbare tuberkel op de dop.
- Glinsterend (Coprinus micaceus). Geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Romagnesi onderscheidt zich ervan door zijn rondere hoed en donkerbruine schubben erop.
Verzameling en gebruik
Om de veiligheid te garanderen, dient u zich bij het verzamelen en consumeren van mestkever Romagnesi aan de volgende regels te houden:
- Paddestoelen worden alleen verzameld op milieuvriendelijke plaatsen, weg van wegen en industriële bedrijven.
- Jonge vruchtlichamen worden afgesneden. Volwassen exemplaren zijn niet geschikt voor voedsel.
- De grond mag niet intensief worden opgedraaid - dit verstoort het mycelium.
- Een vertegenwoordiger van deze soort kan niet worden opgeslagen. De hoeden worden snel donkerder en krijgen een slijmerige textuur.Het moet onmiddellijk na verzameling worden bereid.
- Was de champignons voor het koken goed en kook ze 15-20 minuten in kokend water. De bouillon is gevaarlijk om te gebruiken.
- Doppen worden vooral gebruikt bij het koken.
Na het koken wordt de Romanesi-mestkever gebakken met uien en gestoofd met toevoeging van zure room of sojasaus. Het is niet gezouten, gebeitst, gedroogd of geconserveerd. Er is geen informatie over de geschiktheid ervan voor diepvriesopslag.
In tegenstelling tot de meest vergelijkbare soorten mestkever, is er geen informatie over de onverenigbaarheid van Romagnesi met alcohol. Maar om dronkenschap te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om het samen met alcoholische dranken te gebruiken.
Conclusie
Paddenstoelen van de soort Mestkever Romagnesi zijn weinig bekend en slecht bestudeerd. Ze zijn niet speciaal gekweekt omdat ze heel snel rijpen. Door de snelle zelfvernietiging kunnen vruchtlichamen niet lange tijd worden opgeslagen en getransporteerd. Ze worden pas op jonge leeftijd gegeten, terwijl de borden wit zijn en geen sporen van verdonkering vertonen. Ervaren mycologen raden het gebruik ervan af.
