Inhoud
De witte drijver behoort tot het geslacht Amanita, maar wordt als eetbaar en zelfs nuttig beschouwd. De paddenstoel lijkt qua uiterlijk echter op zijn giftige tegenhangers en daarom is hij niet erg populair onder paddenstoelenplukkers.
Hoe ziet een witte vlotterpaddestoel eruit?
Er zijn verschillende soorten drijvers, en wit en sneeuwwit zijn verschillende paddenstoelen, maar beide zijn voorwaardelijk eetbaar. De witte vlotter behoort tot de afdeling Basidiomycota, het geslacht Amanita en heeft verschillende namen:
- eetbare vliegenzwam;
- duwer;
- witte vorm van grijze vlotter;
- Agaricus vaginatus var. albus
- van de verouderde - Amanita alba, Amanitopsis albida en Amanitopsis vaginata var. alba.
Het witte familielid van de giftige rode vliegenzwam wordt geboren uit een beschermende zak - de vulva, die, wanneer hij wordt gescheurd, nergens verdwijnt en zijn hele leven aan de basis van de stengel van de paddenstoel blijft.
Beschrijving van de dop
Zoals alle drijvers heeft een jonge albino eerst een eivormige hoed, daarna in de vorm van een bel, die naarmate hij groeit in een halfronde of uitgestrekte hoed verandert, soms met een knobbeltje in het midden. Bereikt een diameter van 10-12 cm.
De randen zijn geribbeld en groeven zijn kenmerkend voor alle eetbare vertegenwoordigers van het geslacht. Soms zijn aan de randen witte vlokken te zien - deze flappen zijn de overblijfselen van de vulva.
Het oppervlak van de witte vlotterkap is droog of licht plakkerig. Bij warm weer is het helderwit of oker, bij regenachtig weer vuilgrijs.
De platen zijn breed en licht, net als het sporenpoeder.
Het vruchtvlees is wit, breekbaar en verandert niet van kleur bij het snijden. Paddestoelaroma, nauwelijks merkbaar. De smaak is zwak.
Beschrijving van het been
De witte vlotter groeit tot 20 cm, maar meestal is de hoogte 6-10 cm.De poot heeft een cilindrische of knotsvormige vorm, met een verdikking aan de basis. De kleur is wit, de structuur is vezelig, het oppervlak is glad of schilferig pluizig, de diameter is 1-2 cm.
Bij jonge paddenstoelen is de stengel dicht en wordt dan hol en zeer kwetsbaar. De ring op de stengel ontbreekt op elke leeftijd; aan de basis is een grote witte vulva zichtbaar, ondergedompeld in de grond.
Waar en hoe groeit het
De vlotter geeft de voorkeur aan eenzaamheid, is zeldzaam, groeit niet op een vaste plaats, draagt eens in de 2-3 jaar vrucht. In een berkenbos is de kans groter dat je de schimmel aantreft, omdat hij bij deze boom mycorrhiza vormt. Maar het wordt gevonden in naald- en gemengde bossen, in gras of tussen struiken.Geeft de voorkeur aan leemachtige, vruchtbare gronden in Rusland, Noord- en West-Europa, inclusief het hele grondgebied van Oekraïne en Wit-Rusland. Het vinden ervan op het Karelische schiereiland is een groot succes; in zeven jaar tijd zijn er slechts enkele stukken ontdekt.
Vruchtvorming vindt plaats van half juli tot eind september.
Is de paddenstoel eetbaar of niet?
Er zijn meningsverschillen onder champignonplukkers over de smaak van witte praalwagens, maar wetenschappers twijfelen niet aan het nut en de eetbaarheid van de pushers. Dit type bevat nuttige micro-elementen en vitamines, waaronder groep B. Ze bevatten ook betaïne, wat een gunstig effect heeft op de stofwisseling.
In veel landen wordt float gebakken en gekookt gegeten.
Voor gebruik worden ze grondig gereinigd en van vuil gewassen, minimaal 30 minuten gekookt in gezout water, de bouillon wordt afgetapt en met witte praalwagens worden verschillende gerechten bereid, inclusief winterbereidingen (gezouten en gebeitst).
Als de kookregels niet worden gevolgd, ontstaan er ontstekingsverschijnselen in de maag en dunne darm; dit komt door de aanwezigheid van harsachtige stoffen in paddenstoelen.
De aanwezigheid van betaïne in pushers heeft ertoe geleid dat paddenstoelen in de geneeskunde worden gebruikt voor de behandeling van ziekten van de lever, galblaas en nieren, evenals borstkanker, de ziekte van Alzheimer en prostaatadenoom.
Dubbelen en hun verschillen
De witte vlotter heeft niet veel giftige tegenhangers, maar ze zijn allemaal dodelijk:
- Witte (lente)vliegenzwam qua samenstelling van vergiften is het gelijkwaardig aan de witte (niet bleke) fuut. Extreem gevaarlijk. Het groeit alleen van eind april tot half juni.
- Amaniet stinkt (Witte fuut) is de gevaarlijkste tweelingbroer van de witte vlotter. Extreem giftig, kleine doses zijn dodelijk. Het groeit in dezelfde periode waarin de beredruif verschijnt. Heeft een onaangename geur.
Oneetbare lookalikes zijn te herkennen aan verschillende kenmerken:
- er zit een ring aan de poot (de witte vlotter heeft er geen);
- geen littekens aan de randen van de dop;
- de vulva is aan de basis niet zichtbaar.
Maar deze verschillen garanderen niet dat het de gevonden vlotter was. Bij volwassen giftige paddenstoelen kan de ring vernietigd en afwezig zijn, en aan de hand van het "embryo" dat nog niet uit de vulva is gekomen, is het moeilijk om de eetbaarheid van de soort te bepalen.
Sommige pushers lijken ook op elkaar, maar alle dubbele drijvers kunnen gegeten worden:
- Bij de sneeuwwitte vlotter in het midden van de dop bevinden zich grijsbruine of okerkleurige vlekken. Voorwaardelijk eetbaar.
- Grijze duwer kan in witte kleur komen. De albino is qua uiterlijk vrijwel niet te onderscheiden van de witte praalwagen, maar is ook zeldzaam. Voorwaardelijk eetbaar.
De vlotter onderscheidt zich van andere vulva-broeders: de grijze vlotter is ook grijsachtig, de saffraankleurige vlotter is geelachtig en de bruine vlotter heeft roodachtige vlekken.
Conclusie
Het wordt niet aanbevolen om witte drijvers te verzamelen en te eten, omdat deze zeldzame paddenstoelen gemakkelijk kunnen worden verward met giftige paddenstoelen die gevaarlijk zijn voor het leven en de gezondheid. Alleen de industriële teelt van drijvers garandeert de veiligheid. Als de "vlotter" tenslotte is opgegeten en er tekenen van vergiftiging zijn verschenen, moet u onmiddellijk een ambulance bellen.
