Inhoud
Er zijn vaak gevallen waarin onervaren paddenstoelenplukkers een gevaarlijke dubbele eekhoorntjesbrood oppakken in plaats van een echte, wat onvermijdelijk tot een vrij ernstige voedselvergiftiging leidt. In kleine hoeveelheden zijn sommige valse soorten niet in staat aanzienlijke schade aan de gezondheid toe te brengen, maar er zijn ook zulke dubbele hoeveelheden die, als ze worden geconsumeerd, fataal kunnen zijn.
Zijn er valse eekhoorntjesbrood?
Als je het bos in gaat voor een eekhoorntjesbrood, moet je altijd op je hoede zijn - soortgelijke valse dubbeltjes worden heel vaak gevonden, en veel van deze paddenstoelen zijn giftig of gewoonweg niet eetbaar. In het beste geval zal een dergelijke oogst toekomstige bereidingen en andere gerechten bederven - de bitterheid van valse soorten verspreidt zich snel naar echte boletuspaddestoelen. Het is erg moeilijk om er vanaf te komen, zelfs na lang weken.
Er zijn geen paddenstoelen die lijken op de eekhoorntjesbrood, omdat deze behoorlijk massief is. De contouren van de eerste zijn over het algemeen veel eleganter, dus het is moeilijk om ze te verwarren.
Hoe heten paddenstoelen die op witte champignons lijken?
Soms wordt een valse eekhoorntjesbrood bitter- of galpaddestoel genoemd, maar dit is niet helemaal waar. De term omvat verschillende soortgelijke varianten, waaronder de volgende:
- de boletus is prachtig;
- gal schimmel;
- satanische ziekte;
- gespikkeld eikenhout;
- boletus le gal.
Om echte en valse eekhoorntjesbrood niet te verwarren, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de belangrijkste kenmerken van deze soorten en hun foto's zorgvuldig te bestuderen.
De stengel van een echte eekhoorntjesbrood is relatief glad en zonder maasformaties
Zo zien valse eekhoorntjesbrood eruit
Om niet per ongeluk een valse eekhoorntjesbrood op te pakken, is het raadzaam om niet alleen vertrouwd te raken met de namen en foto's van de gevaarlijke dubbelgangers, maar ook om de kenmerken van hun interne structuur zorgvuldig te bestuderen. De kleur en textuur van het vruchtvlees kunnen aangeven of er een echte eekhoorntjesbrood is gevonden.
Satanische paddestoel
De satanische paddenstoel (lat. Boletus satanas) of satanische boletus is een veel voorkomende dubbelganger van de eekhoorntjesbrood, die tot 20-25 cm in diameter en 15 cm hoog kan worden. Zijn hoed ziet eruit als een halve bol en lijkt op een kussen. Naarmate hij ouder wordt, verandert zijn vorm enigszins en benadert hij het uitgestrekte type. Het oppervlak van de dop voelt glad aan en is droog. De kleur varieert van witte en grijsachtige tinten tot donker olijfgroen, soms met okerkleurige strepen.
De dikte van het been is gemiddeld 6-10 cm.Bij jonge boleten heeft het de vorm van een ei, zelfs een bal, maar wordt dan knolachtig. Bij volwassen exemplaren is de poot behoorlijk dicht en wordt hij naar boven toe smaller.
Het vlees van Satans boletus is wit bij jonge exemplaren en geelachtig bij volwassen exemplaren. Op de plaats van de incisie verandert het van kleur - beschadigde vezels kunnen lichtblauw worden of een roodachtige tint krijgen. Veranderingen vinden binnen vijf minuten plaats. Oude vruchten ruiken onaangenaam.
Satanische pijn kan worden onderscheiden door de volgende kenmerken:
- De dubbelganger heeft een vrij massieve tonvormige poot.
- De hoed heeft een ruw oppervlak en ziet eruit als fluweel.
- De buisvormige laag van de valse soort is rood of oranje. Zijn been wordt ook rood naarmate hij ouder wordt.
- Rijpe vruchtlichamen ruiken naar rotte uien.
Ondanks het feit dat satanische bolet in sommige bronnen als voorwaardelijk eetbaar wordt vermeld, mag deze onder geen enkele omstandigheid worden gegeten.
De stengel van een rijpe satanische paddenstoel krijgt een scharlakenrode kleur, maar dichter bij de dop is hij geelachtig
Gal paddestoel
Galpaddestoel (lat. Tylopilus felleus), mosterd of valse eekhoorntjesbrood is een andere oneetbare tegenhanger, die een onaangename smaak van het vruchtvlees heeft. De maat is vrij klein: de dop heeft een diameter van slechts 10-12 cm. Het is convex en halfrond van vorm, maar naarmate het ouder wordt, verandert het uiterlijk. Oudere exemplaren hebben vlakkere doppen.
Bij aanraking is het oppervlak van het vruchtlichaam glad en droog. De kleur van de dop is bruin. Bitterkruid heeft geen uitgesproken geur.
Het verschilt van een echte eekhoorntjesbrood door de buisvormige laag, die gebroken wit of roze gekleurd is. Ook wordt het vruchtvlees van het vruchtlichaam roze bij het snijden, maar de veranderingen zijn vrij klein. Je moet het 5-8 minuten nadat de schade is aangericht goed bekijken.
De galpaddestoel onderscheidt zich van een echte eekhoorntjesbrood vooral door het uiterlijk van de steel en de hoed.
Gorchak heeft een bredere dop en zijn been is bedekt met een groot gaas
Mooie boletus
De prachtige boletus (lat. Boletus pulcherrimus), hij wordt ook wel de mooie boletus genoemd - een giftige valse soort met een fluweelzachte hoed. Hij kan tot 25 cm in diameter groeien. Het voelt een beetje droog aan, de kleur is bruin met een rode tint en het vlees van de boletus is dicht, geelachtig. De poot van de dubbelganger is behoorlijk dik - ongeveer 15 cm breed.
Een onderscheidend kenmerk van de prachtige boletus is een rode poot met een voelbaar gaas
Gespikkeld eikenkruid
Gespikkelde eikenbes (lat. Boletus erythropus) is een van de weinige voorwaardelijk eetbare tegenhangers van de eekhoorntjesbrood. Het vruchtvlees van de vruchtlichamen kan worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels, maar ook deze soort is geschikt voor bereidingen.
De dubovik groeit gemiddeld tot 20 cm in diameter, maar de stengel is vrij kort - slechts 6-10 cm, het oppervlak van de dop is droog en voelt enigszins fluweelachtig aan. Het heeft de vorm van een verkreukeld kussen. De kleur van de dop is roodbruin.
Gespikkeld eikenhout is gemakkelijk te herkennen aan de manier waarop de rand van de dop zich gedraagt na druk of impact: hij wordt vrij snel donkerder onder druk. Ook een kenmerkend teken van een valse tweeling is het donker worden van het vlees. Als het vruchtlichaam wordt afgesneden, wordt het blauwachtig blauw.
De dop van de Dubovik is behoorlijk volumineus, maar heeft geen duidelijke vorm.
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat.Boletus legaliae), ook de legale boletus, is een andere giftige tegenhanger van de eekhoorntjesbrood, die tot 15 cm in diameter kan worden. De hoed is halfrond en voelt glad aan. Het oppervlak is roze geverfd met een mengsel van oranje. De poot van de boletus is dik, ongeveer 5-6 cm in diameter.
Het vlees van deze valse dubbelganger is bleek, lichtgeel. De geur van de vruchtlichamen is aangenaam.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze soort van de eekhoorntjesbrood is de aanwezigheid van een fijn roodachtig gaas op de stengel.
Bij het snijden wordt de boletuspulp snel blauw
Hoe onderscheid je een witte paddenstoel van een valse paddenstoel?
Om een echte eekhoorntjesbrood niet te verwarren met een valse, moet je vertrouwd raken met de belangrijkste tekenen van dubbels. Deze omvatten de volgende kenmerken:
- Het vruchtvlees van bitterling, satanische eekhoorntjesbrood en enkele andere soortgelijke variëteiten verandert van kleur op de plaats van de snede of breuk en verandert in bruinachtige of roodachtige tinten. Bij legale boletus kunnen beschadigde vezels blauw worden. Bij echte eekhoorntjesbrood gebeurt dit niet.
- Bij de bitterling is op de stengel een knolvormig gaas voelbaar, dat niet te vinden is op het vruchtlichaam van de eetbare eekhoorntjesbrood.
- Een vers gesneden galpaddestoel begint melkachtig sap op zijn stengel af te scheiden, in tegenstelling tot wit sap.
- Uiterlijk is een valse dubbelganger bijna altijd aantrekkelijker. Dit wordt verklaard door het feit dat er geen externe schade aan het vruchtlichaam is, omdat insecten en dieren worden afgestoten door de smaak van het vruchtvlees.
Waarom is valse witte champignon gevaarlijk?
De giftige tegenhanger van de eekhoorntjesbrood is gevaarlijk omdat het vruchtvlees ervan giftige stoffen kan bevatten. Ze dringen snel door in het menselijk bloed en tasten al snel de levercellen aan, waardoor de structuur ervan wordt vernietigd.Bovendien hebben toxische componenten een negatieve invloed op het zenuwstelsel en de bloedvaten.
Vergiftiging met valse eekhoorntjesbrood
De symptomen van valse eekhoorntjesbroodvergiftiging kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de soort, maar over het algemeen kan de toestand van de patiënt als volgt worden beschreven:
- Gedurende de eerste 24 uur na het eten van het dubbele kan een persoon ongewone zwakte en duizeligheid ervaren. De volgende dag verbetert de toestand meestal.
- Na 5-10 dagen verschijnen er opnieuw tekenen van vergiftiging. Deze keer komt het tot uiting in ernstige misselijkheid, braken en darmstoornissen. Soms kan de temperatuur stijgen.
- Als het valse dubbelganger een grote hoeveelheid giftige stoffen bevat, begint het slachtoffer op een gegeven moment te hallucineren.
- Na het eten van een grote hoeveelheid giftige pulp ontstaat schade aan de bloedvaten, zenuwuiteinden en levercellen. Spasmen van ledematen zijn mogelijk.
- Bij hoge concentraties van giftige stoffen kan cirrose van de lever beginnen.
Conclusie
Het gevaarlijke dubbelganger van de eekhoorntjesbrood kan onherstelbare schade toebrengen aan de menselijke gezondheid en vaak ongelukken veroorzaken. Het eten van een groot aantal valse vruchtlichamen kan tot de dood leiden, vooral als het een satanische ziekte is - zelfs een klein stukje ervan vormt een dodelijke bedreiging. Sommige andere soorten veroorzaken cirrose van de lever door de structuur ervan te vernietigen. Om een rustige jacht soepel te laten verlopen, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de belangrijkste onderscheidende kenmerken van valse dubbels.
In de onderstaande video kun je meer leren over het verzamelen van echte eekhoorntjesbrood:
