Inhoud
Porphyrelus porphyrelus, ook wel Bolet purpurosporus of Porphyrellus redsporus genoemd, behoort tot de schimmels van het geslacht Porphyrellus, familie Boletaceae. Ondanks de uiterlijke gelijkenis met veel eetbare paddenstoelen die een goede smaak hebben, heeft het een nogal onaangenaam aroma.
Beschrijving van porfyrospora
Porphyrospora porphyrospora is een middelmatige paddenstoel, uiterlijk vergelijkbaar met eekhoorntjesbrood en mospaddestoel, maar heeft tegelijkertijd geen felle tinten in zijn kleur.Deze sombere en onopvallende paddenstoel lijkt erop te wijzen dat je hem beter niet kunt verzamelen.
In feite lijkt het erg op sommige waardevolle soorten. De dop is mat, grijs van kleur, wordt donkerder bij het snijden, de maat varieert van 4 tot 12 cm, de vorm is halfrond, opgeblazen, met de jaren gaat hij open en wordt hij kussenvormig. Het is droog en voelt glad aan, maar kan barsten naarmate het dichter bij de rand komt.
De sporendragende laag is buisvormig en hecht niet aan de stengel. Als je op de dop drukt, verandert deze van kleur van geelgrijs naar blauwbruin. De sporen zijn ellipsvormig, de poederkleur is roodbruin.
Het oppervlak van het vruchtlichaam is fluweelachtig. De geur en smaak zijn onaangenaam, waardoor deze paddenstoel geen culinaire waarde heeft. De poot is cilindrisch, vaak glad, heeft een felbruine tint, de lengte is direct afhankelijk van de groeiomstandigheden en kan van 8 tot 10 cm zijn met een dikte tot 2 cm.
Is het mogelijk om porphyrophytosis porphyrospora te eten?
Porfyrosporeuze porfyrofytose behoort tot de voorwaardelijk eetbare variëteiten. Op basis van zijn culinaire waarde wordt het ingedeeld in de tweede categorie.
Smaakkwaliteiten van de porphyrospora paddenstoel
Omdat de paddenstoel tot de tweede categorie behoort, wordt hij zelden gegeten. En dat allemaal vanwege de onaangename smaak en de scherpe geur, die zelfs na langdurige hittebehandeling kan aanhouden. Vers is dit exemplaar helemaal niet geschikt om te koken, omdat het in staat is alle ingrediënten te verzadigen met zijn bittere nasmaak, die het gerecht volledig zal verpesten.Sommige koks nemen nog steeds hun toevlucht tot het warm marineren van dit bosproduct met veel kruiden en specerijen.
Valse dubbeltellingen
Onder de giftige en oneetbare paddenstoelen heeft Porphyrospora geen overeenkomsten. Maar nadat hij het in het bos heeft ontmoet, kan een onervaren paddenstoelenplukker dit exemplaar verwarren met:
- gewone boletusOmdat hij ook een hoed heeft met een grijsbruine kleur, wordt hij geclassificeerd als een eetbare paddenstoel;
- boletoom – lijkt qua uiterlijk, maar heeft een dikkere en kortere poot, het onderscheidende kenmerk is dat het tot de eerste categorie behoort;
- geit – veel kleiner van formaat en heeft een dunne lange steel, is eetbaar;
- vliegwiel – heeft een lichtere of helderdere hoed met een uniforme kleur, afhankelijk van de soort, groeit in mos en is geclassificeerd als eetbaar.
In tegenstelling tot alle beschreven exemplaren is het heel gemakkelijk om de porphyrospora-paddenstoel te herkennen, omdat het vlees, wanneer het gebroken is, een scherpe geur afgeeft die niet bij andere paddenstoelen voorkomt.
Verzamelregels
Deze soort is te vinden in naaldbossen, minder vaak loofbossen. Het groeit in gras of droog hout.
Als je van plan bent deze paddenstoel te verzamelen, moet je dat in het struikgewas van het bos doen. Het wordt ten zeerste afgeraden om exemplaren te consumeren die groeien op bosplantages in de buurt van wegen of bij verschillende industriële bedrijven.
Gebruik
Porphyrospora porphyrophytosis behoort tot de tweede categorie en wordt praktisch niet gebruikt om te koken. Meestal wordt het alleen voor de winter gemarineerd met diverse kruiden en specerijen.
Conclusie
Porfyrosporeuze porfyrofytose is voorwaardelijk eetbaar.Maar onervaren champignonplukkers kunnen erg teleurgesteld zijn bij het bereiden ervan, omdat het gerecht helemaal niet smakelijk zal zijn: met een onaangenaam aroma en een vreselijke nasmaak.
