Inhoud
Witte champignon (Leucoagaricus leucothites) is een eetbare paddenstoel uit de Champignon-familie. In 1948 identificeerde de Duitse mycoloog Rolf Singer het geslacht Leucoagaricus als een aparte groep. Roodvergulde witte champignon wordt ook wel genoemd:
- blozende paraplu;
- witte champignonnoot;
- lepiota-noten;
- Lepiota rode plaat.
Waar groeit de witte champignon?
Roodgeplateerde witte champignon is wijdverspreid. Het kan worden gevonden in vrijwel elke klimaatzone, met uitzondering van Antarctica.De paddenstoel vestigt zich in gemengde bossen en buiten de bosgordel; hij geeft de voorkeur aan open plekken, randen en weilanden. Hij groeit vaak langs wegen, in parken, tuinen en boomgaarden. De blozende witte champignon houdt van open, goed verlichte gebieden bedekt met dik gras.
De soort is een bodemsaprotroof en haalt voedingsstoffen uit dode plantenresten. Het mycelium bevindt zich in de humuslaag. Tijdens zijn levensactiviteit ontleedt de roodgeplateerde witte champignon rottend organisch materiaal in eenvoudiger verbindingen, waardoor de structuur en chemische samenstelling van bosgrond verbeteren.
Fruit van half juli tot oktober. De piekvruchtvorming vindt plaats aan het einde van de zomer. Groeit afzonderlijk en in kleine groepen van 2-3 stuks.
Hoe ziet rode plaat witte champignon eruit?
Dit type champignon ziet er mooi en elegant uit. Op een dun, slank been, omgeven door een witachtige ring, rijst een uitgestrekte hoed op met een diameter van 6-10 cm. Bij jonge paddenstoelen lijkt het op een bel, maar neemt later een wijd convexe vorm aan met een klein knobbeltje in het midden. Aan de randen van het kapje zijn de resten van de sprei te zien. In de meeste gevallen is de hoed dikvlezig; dunvlezige exemplaren zijn zeldzaam.
De kleur van de dop is bijna wit, in het centrale deel is het een delicate roze-crème kleur. Naarmate de paddenstoel groeit, barst de huid van de hoed. In het gebied van de knol verschijnen grijsbeige schubben op een glad, mat, enigszins fluweelachtig oppervlak. Het vlees van de dop is elastisch en dicht, wit geverfd. Wanneer het wordt gebroken of gesneden, verandert de tint van het vruchtvlees niet.
De sporendragende laag wordt weergegeven door gladde witte vrije platen, die na verloop van tijd donkerder worden en een vuilroze tint krijgen.Bij jonge witte champignons zijn de platen verborgen onder een dunne film van de deken om gunstige omstandigheden te creëren voor de rijping van de sporen. Sporenpoeder heeft een witachtige of crèmekleur, gladde eivormige sporen zijn wit of rozeachtig.
De paddenstoelstengel kan een diameter van 1,5 cm en een hoogte van 5-10 cm bereiken. Het heeft een knotsvormige vorm, wordt merkbaar breder aan de basis en verandert in een ondergrondse worteluitgroei. Het been is hol van binnen, het oppervlak is glad, soms bedekt met kleine schubben. De kleur van het been is witachtig of grijsachtig. Het vruchtvlees is wit, vezelig en heeft een aangenaam fruitig aroma. Jonge paddenstoelen hebben een dunne ring op de stengel - een spoor van de omhulling die het vruchtlichaam aan het begin van de groei beschermt. Na verloop van tijd verdwijnt het bij sommige paddenstoelen volledig.
Is het mogelijk om witte champignons met een rode plaat te eten?
Roodvergulde witte champignon kan worden gegeten. Het wordt beschouwd als een eetbare paddenstoel, hoewel weinig bekend. De soort wordt verzameld door ervaren paddenstoelenplukkers die hem weten te onderscheiden van valse tegenhangers. Beginners van stille jacht kunnen beter afzien van verzamelen, omdat er veel vergelijkbare giftige paddenstoelen zijn. De vergelende vorm van de rode plaatpaddestoel is oneetbaar.
Soortgelijke soorten
De rode plaatchampignon kan worden verward met de oneetbare en giftige weidepaddestoel - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Hun vruchtperiode en groeilocatie zijn vergelijkbaar. De twee soorten zijn te onderscheiden aan de kleur van de platen. Bij chlorophyllum is de onderkant van de hoed lichtgroen; bij volwassen paddenstoelen wordt deze groenachtig olijfgroen.
De witte champignon wordt vaak verward met zijn naaste verwant, de veldchampignon (Agaricus arvensis). Dit is een eetbare paddenstoel met een uitstekende smaak.Hij groeit van mei tot november in weilanden, bosweiden en in de buurt van stallen, waarvoor hij de populaire naam ‘paardenpaddestoel’ kreeg. De weidechampignon kun je onderscheiden aan de grootte van de hoed (hij wordt 15 cm), de kleur van het vruchtvlees (wordt snel geel bij het snijden) en aan de roze plaatjes aan de onderkant van de hoed.
De eetbare kromme champignon (Agaricus abruptibulbus) kan ook worden aangezien voor de roodvergulde witte champignon. Dit type onderscheidt zich door dunner vruchtvlees, dat geel kleurt als het wordt ingedrukt en een sterk anijs- of amandelaroma afgeeft. Bij volwassen paddenstoelen krijgen de platen een zwartbruine tint. Meestal wordt de soort aangetroffen in sparrenbossen, groeit hij van juni tot de herfst op de bosbodem, waarbij soms talloze groepen van maximaal 30 stuks ontstaan. op één plek.
De roodvergulde witte champignon vertoont een gevaarlijke gelijkenis met de paddenstoel (Amanita phalloides). De dodelijk giftige tegenhanger is variabel: de hoed kan bijna wit, geelachtig of grijsachtig van kleur zijn. Het zijn de lichte exemplaren die lastig te onderscheiden zijn van de roodvergulde witte champignon. Een essentieel kenmerk van de paddenstoel is de sneeuwwitte kleur van de platen.
Roodvergulde lepiota lijkt op de witte paddestoel of stinkende vliegenzwam (Amanita virosa). Het onderscheidt zich door de chloorgeur van het vruchtvlees en de slijmerige, plakkerige dop.
Verzameling en gebruik
De roodvergulde witte champignon wordt het vaakst eind augustus gevonden. Het kan rauw worden gegeten als ingrediënt in salades of bijgerechten, maar ook:
- bak;
- kok;
- marineren;
- droog.
Bij het drogen krijgen roodgeplateerde witte champignons een zachtroze kleur.
Conclusie
Witte champignon rode plaat is een mooie en smakelijke paddenstoel. De weinig bekende status ervan onder paddenstoelenplukkers kan worden verklaard door de gelijkenis met paddenstoelen: mensen vermijden het simpelweg zonder het zelfs maar af te snijden en goed te onderzoeken.
