Hoe verse champignons thuis te bewaren: in de koelkast, hoe te bewaren tot het nieuwe jaar, voor de winter

Inhoud

1 Hoe lang kunnen champignons in de koelkast worden bewaard?
2 Hoe champignons thuis te bewaren
3 Andere manieren om champignons te bewaren
4 Wat te doen als de houdbaarheidsdatum van champignons is verstreken
5 Conclusie

Het is beter om verse champignons thuis in de koelkast te bewaren. De houdbaarheid wordt beïnvloed door het type champignons: vers geplukt of gekocht, onbewerkt of gebakken. Voor langdurige opslag kunnen grondstoffen worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren.

Hoe lang kunnen champignons in de koelkast worden bewaard?

De houdbaarheid van verse champignons in de koelkast is beperkt tot 2 weken. Ze gaan zo lang mee in een plastic of glazen bakje, afgedekt met keukenpapier. De temperatuur moet tussen -2 en +2°C liggen.Als de temperatuur hoger is, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1-1,5 week. Bij opslag in andere containers verschillen de perioden:

tot 10 dagen in een tas van natuurlijke stof;
een week in een papieren zak in het groentevak, 4 dagen op een open plank;
een week in vacuümverpakking, 2 dagen na opening;
5-7 dagen in een plastic zak of huishoudfolie als je gaatjes maakt.

Hoe lang zijn gebakken champignons houdbaar in de koelkast?

Warmtebehandeling vermindert de houdbaarheid in de koelkast tot drie dagen als de temperatuur niet hoger is dan 3°C. Bij een temperatuur van 4-5°C wordt aanbevolen dat gebakken champignons binnen 24 uur worden geconsumeerd. Je kunt champignons zo lang in de koelkast bewaren zonder bang te hoeven zijn voor vergiftiging.

Het gefrituurde gerecht wordt in een gesloten container in de koelkast geplaatst.

Het is beter om glaswerk te gebruiken. Het deksel wordt vervangen door vershoudfolie.

Waarschuwing! Als tijdens de warmtebehandeling zure room, room of mayonaise werd gebruikt, kan het afgewerkte gerecht een dag in de kou worden bewaard.

Hoe lang kunnen gemarineerde en ingeblikte champignons in de koelkast worden bewaard?

Ingeblikte champignons zijn langer houdbaar. Als het product is gekocht, moet u de verpakking bestuderen. De houdbaarheid is afhankelijk van de samenstelling en kan oplopen tot 3 jaar. Zodra de verpakking geopend is, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot enkele dagen; de fabrikant geeft dit aan op de verpakking. Sommige producten zijn slechts een dag houdbaar, andere 3-4 dagen.

Zelfgemaakte jam kan een jaar in de koelkast worden bewaard. Na het voor de eerste keer openen van de pot zijn de paddenstoelen nog een maand houdbaar.

Aandacht! Als ingeblikte producten zich in een blikken container bevinden en deze na opening langer dan een dag moeten blijven staan, dan moet u de inhoud overbrengen naar een glazen container. De vloeistof kan niet worden afgetapt, de grondstoffen moeten erin blijven zitten.

Houdbaarheid van champignons bij kamertemperatuur

Champignons kunnen niet lang bij kamertemperatuur worden bewaard. Als ze vers zijn, is de maximale periode 6-8 uur. Gebakken champignons kunnen 2 uur worden bewaard. Deze tijd is nodig om het gerecht af te koelen voordat het in de koelkast wordt geplaatst. Het ingelegde product kan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2-3 maanden worden bewaard.

Hoe champignons thuis te bewaren

Er zijn verschillende manieren om champignons thuis vers te bewaren. Variatie betreft de locatiekeuze en verpakkingskenmerken.

Waar kunt u champignons thuis bewaren?

Er zijn meerdere opbergplekken in huis. De keuze hangt af van het type paddenstoel:

verse grondstoffen kunnen in de kelder, kelder, koelkast worden geplaatst;
vers en na warmtebehandeling worden champignons lange tijd in de vriezer bewaard;
bewaar het gedroogde product op een droge plaats met een luchtvochtigheid tot 70%;
bewaring wordt lange tijd bewaard in de koelkast, kelder, kelder, mezzanine of kast.

Hoe verse champignons in de koelkast te bewaren

Vers geoogste producten moeten onmiddellijk naar opslag worden gestuurd. Het moet op een koele plaats worden bewaard totdat het kan worden verwerkt. Voordat u de champignons in de koelkast bewaart, bereidt u het volgende voor:

verwijder het hoofdafval;
trim de benen;
maak de doppen zorgvuldig schoon en raak ze lichtjes aan met een mes;
verwijder beschadigde onderdelen;
verwijder vuil door af te vegen met een zachte, droge doek.

Contact met water tijdens de verwerking moet volledig worden vermeden, dit verkort de houdbaarheid. Verse champignons kunnen in verschillende verpakkingen in de koelkast worden bewaard:

papieren zak, maximaal 0,5 kg product in één verpakking;
tassen gemaakt van natuurlijke stof;
vershoudfolie of plastic zak, gaten maken, het product elke dag ventileren;
glazen of plastic container, plaats de champignons in één laag, met een papieren handdoek erop.

Als de film de strakheid garandeert, moet je er gaten in maken

Advies! Grondstoffen in de koelkast moeten regelmatig worden geïnspecteerd. Beschadigde artikelen moeten onmiddellijk worden verwijderd, zodat de rest van de producten langer meegaat.

Hoe champignons na aankoop in de koelkast te bewaren

De bewaarmogelijkheden na aankoop zijn afhankelijk van de verpakking waarin het product is gekocht. Als het per gewicht wordt verkocht, moet het op dezelfde manier worden verwerkt als de grondstoffen die in het bos worden verzameld. Dergelijke producten kun je beter niet lang bewaren, omdat niet precies bekend is hoe lang ze al op het aanrecht hebben gelegen.

Winkelaankopen worden vaak in een plastic container of voering gedaan. Deze verpakking kunt u laten staan. Als de film de strakheid garandeert, moet je er gaten in maken. Als de container een plastic deksel heeft, kun je de paddenstoelen beter bewaren als je er een papieren handdoek op legt om vocht te absorberen.

Hoe gesneden champignons te bewaren

Als paddenstoelen worden gesneden, verliezen ze snel hun aantrekkelijkheid en worden ze donkerder. Na het malen mogen er niet meer dan 1-2 uur verstrijken vóór de warmtebehandeling of bereiding. Er zijn verschillende opties:

frituren;
kokend;
marineren - giet de gehakte grondstoffen met een marinade die geschikt is voor champignons;
bevriezen

Zonder verwerking zullen gehakte grondstoffen niet stabiel blijven en beginnen te verslechteren.

Hoe champignons vers te houden tot het nieuwe jaar

Een product kan alleen vers blijven tot Nieuwjaar als het maximaal 2 weken voor de feestdag wordt gekocht. Als de houdbaarheid langer is, moeten de grondstoffen worden gebeitst of ingevroren. Het gemarineerde product is een uitstekend snack- en salade-ingrediënt.Als je voor een gerecht champignons moet bakken, kun je dat meteen doen en ze vervolgens invriezen.

Hoe verse champignonpaddestoelen in de kelder te bewaren

Opslag in de kelder is geschikt als er geen tijd is om grondstoffen te verwerken. Het moet in een plastic emmer of geëmailleerde container worden geplaatst. Het product kan in deze vorm 12 uur in de kelder worden bewaard.

Als de temperatuur in de kelder maximaal 8°C is en de luchtvochtigheid laag is, kunnen de paddenstoelen onder de volgende omstandigheden meerdere dagen worden bewaard:

papieren verpakking of plastic container met een papieren laag;
grondstoffen in één laag;
gebrek aan contact met de muren van de kamer;
plaats de container op een standaard of plank.

Hoe champignons voor de winter in de vriezer te bewaren

Een populaire optie voor het bereiden van veel producten is invriezen. Houdbaarheid maximaal zes maanden. Er zijn verschillende bevriezingsopties:

Spoel verse champignons af met water, droog ze, vries ze in één laag geheel of in stukjes in en plaats ze in een luchtdichte verpakking;
maak de grondstoffen schoon, kook 10 minuten in gezout water, laat uitlekken, vries in één laag in, plaats in een geschikte bak;
wassen en schillen, 15 minuten bakken op een bakplaat met perkament op gemiddelde temperatuur, geheel of in stukjes, invriezen nadat het volledig is afgekoeld.

Advies! Gebakken champignons kun je ook invriezen als het gerecht over is, maar je het niet meer wilt eten. In een luchtdichte verpakking is het 1-2 maanden in de vriezer houdbaar.

Andere manieren om champignons te bewaren

De korte houdbaarheid van verse champignons in de koelkast maakt drogen en inblikken belangrijk. Het product moet als volgt worden gedroogd:

maak de grondstoffen schoon van vuil en puin, was ze niet;
snijd de hoeden en poten in plakjes, dikte 1-1,5 cm;
drogen in een open oven op een bakplaat op 60°C.

Voor het drogen kunt u een elektrische droger gebruiken. Een andere optie zijn natuurlijke omstandigheden, hiervoor moeten gehakte platen aan een draad worden geregen. Bewaar droge grondstoffen in gaaszakken en hang ze op. U kunt het product vermalen en in een luchtdichte glazen container plaatsen.

U kunt het product vermalen en in een luchtdichte glazen container plaatsen.

U kunt het product op verschillende manieren conserveren. Een daarvan is beitsen:

neem 5 theelepels voor de marinade per 1 liter water. suiker en zout, kruiden naar smaak;
Doe de champignons gewassen in stromend water in kokend water en kook na 5 minuten koken;
breng de grondstoffen over naar de marinade, kook na het koken gedurende 5 minuten;
Verdeel de champignons onmiddellijk met pekel in potten, voeg aan elk 1,5 el toe. l. azijn 9%, oprollen, op deksels plaatsen;
Na volledige afkoeling verwijdert u de potten voor opslag.

De bereidingen kunnen in de koelkast, kelder of op een andere koele plaats in het appartement worden bewaard.

Wat te doen als de houdbaarheidsdatum van champignons is verstreken

Als de houdbaarheidsdatum van ingeblikte of ingemaakte champignons is verstreken, mogen ze niet worden geconsumeerd. Dit is een gezondheidsrisico en het product moet worden weggegooid.

Als de houdbaarheidsdatum van verse grondstoffen is verstreken, moet u deze inspecteren. Tekenen van schade zijn als volgt:

donkere vlekken en plakkerig slijm op de dop;
verlies van elasticiteit;
leeg been;
zure geur.

Als dergelijke tekenen aanwezig zijn, moet het product worden weggegooid. Als het uiterlijk bevredigend is en de paddenstoelen elastisch zijn, zijn ze geschikt voor voedsel. Het is beter om dergelijke grondstoffen te gebruiken voor warmtebehandeling.

Conclusie

Verse champignons kunt u in de koelkast of kelder bewaren. Houdbaarheid maximaal twee weken. Voor langdurige bewaring moeten grondstoffen worden ingevroren, gedroogd of geconserveerd. Bedorven paddenstoelen mogen niet worden gegeten.