Inhoud
Champignons zijn een van onze favoriete paddenstoelen. Ze hebben hoge smaakkenmerken en worden veel gebruikt bij het koken. Er zijn veel soorten, zowel eetbaar als giftig. Een van de meest verbazingwekkende is de donkerrode champignon met een ongewone vleeskleur en aroma. Je ziet het niet vaak, dus zo’n vondst voor een paddenstoelenplukker is een groot succes. Om deze donkerrode soort niet met anderen te verwarren, is het de moeite waard om meer te leren over het uiterlijk en andere kenmerken.
De soort onderscheidt zich door een donkerrode hoed
Hoe ziet een donkerrode champignon eruit?
Bij jonge paddenstoelen heeft de hoed de vorm van een kegel met een stompe bovenkant, alleen bij vrij oude exemplaren wordt deze platter.De diameter van het bovenste gedeelte varieert van 10 tot 15 cm.De dop zelf is erg dicht en vlezig met een geschubd oppervlak. Het been is cilindrisch, enigszins verdikt aan de basis. Het is geschilderd in een gebroken witte tint, maar wordt na het indrukken merkbaar rood. De hoogte van het been kan 10 cm bereiken.
Een onderscheidend kenmerk van de paddenstoel is de niet-standaard kleur van het vruchtvlees. Wanneer het wordt gesneden, heeft het een roodachtige tint en een licht anijsaroma.
Waar groeit de donkerrode champignon?
Deze soort wordt zelden gezien. Paddestoelen groeien meestal in gematigde bossen: bladverliezend, naaldachtig, gemengd. De favoriete grond van deze soort is kalkhoudend. In de regel groeien dergelijke exemplaren in groepen. De actieve vruchtperiode duurt van de lente tot het midden van de herfst.
Champignons groeien in groepen
Is het mogelijk om donkerrode champignons te eten?
Deze soort wordt als eetbaar en veelzijdig beschouwd. Het wordt gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen en wordt gebruikt als vulling voor taarten en gevulde vis. Ze zijn ook geschikt voor het zouten en beitsen. Professionele koks kunnen met dergelijke producten ongeveer 200 gerechten bereiden, waaronder sauzen en jus, maar ook gastronomische delicatessen.
Valse dubbeltellingen
De donkerrode variëteit kan gemakkelijk verward worden met andere variëteiten. Bijvoorbeeld met een eetbare bosdubbel. De belangrijkste onderscheidende kenmerken zijn een lichte roodheid van het vruchtvlees en de afwezigheid van de anijsgeur die kenmerkend is voor het origineel.
Een andere eetbare dubbelganger is augustus. Het heeft geelachtig vruchtvlees met een karakteristiek paddenstoelaroma.
Champignons van augustus
Onervaren paddenstoelenplukkers moeten vooral op hun hoede zijn voor de giftige paddenstoelenpaddestoel en vliegenzwam. Deze paddenstoelen worden vaak verward met de eetbare donkerrode paddenstoel.
Roodharige dubbelganger (giftig)
De witte paddestoelpaddestoel lijkt op een paddenstoel
Regels voor verzameling en gebruik
Bij het plukken van paddenstoelen is het erg belangrijk om er zeker van te zijn dat ze eetbaar zijn. Als er ook maar de geringste twijfel bestaat of als ze in een besmet gebied groeien, mogen ze niet worden verzameld of gegeten. De champignon wordt zorgvuldig gesneden met een scherp mes, waarbij ervoor wordt gezorgd dat het vruchtlichaam niet wordt beschadigd. Het wordt niet aanbevolen om overrijpe exemplaren te nemen, omdat deze vergiftiging kunnen veroorzaken.
Conclusie
Donkerrode champignon is een zeer smakelijke en ongewone paddenstoel. Als je alle voorzorgsmaatregelen opvolgt, wordt het een echte tafeldecoratie. Gebakken, gebeitst of gedroogd - deze paddenstoel verbetert de smaak van elk gerecht. Bovendien worden champignons als dieet beschouwd en hebben ze een gunstig effect op het lichaam, waardoor het cardiovasculaire systeem, het gezichtsvermogen en het geheugen worden versterkt.
