Inhoud
- 1 Is het mogelijk om champignons te eten tijdens de zwangerschap?
- 2 Wat zijn de voordelen van champignons tijdens de zwangerschap?
- 3 Welke champignons kunnen zwangere vrouwen eten?
- 4 Selectieregels
- 5 Kenmerken van het bereiden van champignons voor zwangere vrouwen
- 6 Recepten met champignons voor zwangere vrouwen
- 7 Hoe champignons te eten tijdens de zwangerschap
- 8 Contra-indicaties voor het eten van champignons tijdens de zwangerschap
- 9 Conclusie
Champignons kunnen door zwangere vrouwen worden geconsumeerd - artsen zijn het erover eens dat deze paddenstoelen in redelijke hoeveelheden geen schade aanrichten. Maar tegelijkertijd moet u weten welke champignons tijdens de zwangerschap zijn toegestaan, hoe u ze op de juiste manier kunt bereiden en in welke hoeveelheden u ze moet consumeren.
Is het mogelijk om champignons te eten tijdens de zwangerschap?
Omdat paddenstoelen als een moeilijk verteerbaar product worden beschouwd en ook tot vergiftiging kunnen leiden, zijn ze tijdens de zwangerschap meestal verboden voor consumptie. Champignons vormen echter een uitzondering: zelfs aanstaande moeders kunnen ze met mate eten.
Champignons worden als de veiligste paddenstoelen van allemaal beschouwd, omdat ze geen schadelijke stoffen in hun vruchtvlees bevatten en geen langdurige verwerking vereisen.Bovendien worden ze op speciale boerderijen voor de verkoop gekweekt en daarom kunnen de vruchtlichamen geen gifstoffen uit de bodem opnemen. Het vruchtvlees wordt snel verteerd en goed opgenomen, en qua voedingswaarde ligt het product dicht bij vlees en kan het indien nodig gemakkelijk vervangen tijdens de zwangerschap.
Vitaminen en eiwitten in champignons zijn essentieel tijdens de zwangerschap
Wat zijn de voordelen van champignons tijdens de zwangerschap?
Het product bevat veel stoffen die niet alleen belangrijk zijn voor een vrouw tijdens de zwangerschap, maar ook voor de zich ontwikkelende foetus. In het bijzonder bevatten paddenstoelen:
- B-vitamines;
- foliumzuur;
- vezel;
- kalium en ijzer;
- calcium en magnesium;
- aminozuren.
Wanneer ze op de juiste manier worden geconsumeerd, hebben vruchtlichamen een zeer gunstig effect. Het gunstige effect is dat ze:
- het behoud van het gezonde lichaamsgewicht van een vrouw tijdens de zwangerschap en het voorzien van de zich ontwikkelende foetus van hoogwaardige eiwitten;
- de bloedvaten versterken en het hart beschermen tegen de ontwikkeling van gevaarlijke aandoeningen;
- een positief effect hebben op het zenuwstelsel, vermoeidheid en stress verlichten, de tonus verbeteren;
- helpen een goede spijsvertering en stofwisseling te behouden;
- voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede en vitaminetekorten.
Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur zijn champignons zeer gunstig voor kinderen. Ze dragen bij aan de normale ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel en verminderen het risico op pathologieën.
Welke champignons kunnen zwangere vrouwen eten?
Hoewel champignons erg nuttig zijn tijdens de zwangerschap, kunnen niet alle soorten paddenstoelen tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd. Artsen staan vrouwen tijdens de zwangerschap toe om gekookte, gestoofde, gebakken en gefrituurde champignons in hun dieet op te nemen; ze vormen geen risico voor de gezondheid van een vrouw en zijn gunstig.
Gezouten en gepekelde champignons mogen tijdens de zwangerschap niet worden gegeten.
Maar je moet ingelegde, ingeblikte en gezouten champignons vermijden. Allereerst bevatten ze te veel zout en kruiden, waardoor ze de werking van de spijsverteringsorganen en de nieren negatief kunnen beïnvloeden. Bovendien zijn het koude preparaten die onder ongunstige omstandigheden ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken, en voor vrouwen tijdens de zwangerschap is dit dubbel gevaarlijk.
Selectieregels
Onder normale omstandigheden kun je zelf in het bos heerlijke verse champignons verzamelen. Tijdens de zwangerschap is het echter het beste om de voorkeur te geven aan in de winkel gekochte exemplaren. In dit geval kunt u erop vertrouwen dat de vruchtlichamen onder milieuvriendelijke omstandigheden zijn gekweekt en dat er geen gevaarlijke gifstoffen in hun vruchtvlees aanwezig zijn.
Bovendien kunnen de vruchtlichamen, wanneer ze in het bos worden verzameld, worden verward met paddenstoelen. Een giftige paddenstoel in het "ei" -stadium lijkt sterk op een jonge champignon, en bij gebrek aan ervaring is het heel goed mogelijk om een fout te maken. Paddestoelvergiftiging is dodelijk voor iedereen, en tijdens de zwangerschap is het noodzakelijk om de mogelijkheid van intoxicatie volledig uit te sluiten.
Kenmerken van het bereiden van champignons voor zwangere vrouwen
Om ervoor te zorgen dat het product de vrouw tijdens de zwangerschap geen schade toebrengt, moeten de vruchtlichamen in de eerste plaats vers zijn - zonder donkere vlekken op de doppen en te zachte plekken:
- Gekookte, gebakken, gebakken en gestoofde champignons mogen tijdens de zwangerschap worden gegeten. Het wordt niet aanbevolen om rauwe champignons te eten, omdat dit tot spijsverteringsproblemen kan leiden.
- Voor het koken is het belangrijk om de champignons grondig te wassen en de dunne schil van hun doppen te verwijderen.
- Voor een betere opname moeten de vruchtlichamen in kleine stukjes worden gesneden. Het vruchtvlees van champignons bevat chitine, dat niet door de maag wordt verteerd, maar bij het snijden worden de vezels beschadigd. Zo wordt de verteerbaarheid van paddenstoelen hoger.
- Tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen om minder zout en kruiden te gebruiken bij het bereiden van champignonpulp. Bij overmatige hoeveelheden kunnen zout, peper en andere toevoegingen zwellingen, brandend maagzuur en andere onaangename bijwerkingen veroorzaken.
Het is beter om vruchtlichamen in de winkel te kopen - het is veiliger voor zwangere vrouwen
Kook de champignons niet langer dan 15-20 minuten voordat u ze gaat koken. Hierna wordt het water onder de vruchtlichamen afgevoerd en worden de paddenstoelen zelf bereid volgens het gekozen recept.
Recepten met champignons voor zwangere vrouwen
Champignons worden gebruikt in veel gerechten die zijn goedgekeurd voor consumptie door zwangere vrouwen. Maar de meest populaire recepten zijn die volgens welke de vruchtlichamen niet alleen lekker, maar ook snel kunnen worden bereid.
Champignons met aardappelen in potten
Een smakelijk en bevredigend gerecht kan worden bereid met aardappelen, groenten en champignons. Voor het koken moeten de champignons worden gesorteerd, waarbij alleen de beste vruchtlichamen overblijven, geschild en gekookt. Dit wordt gevolgd door:
- was en snijd 3 aardappelen in kleine blokjes, hak een ui fijn en rasp 1 wortel;
- snijd 60 g gekookte champignons in dunne plakjes;
- bak de wortels en uien snel in zonnebloemolie - niet langer dan 3-5 minuten, tot de uien goudbruin worden;
- Doe de aardappelen, gehakte champignons en gebakken groenten in een keramische pot en vul met water.
De pot wordt 40 minuten in de oven op 180°C geplaatst, vervolgens verwijderd en genuttigd als een geurig en smakelijk gerecht.
Aardappelen met stukjes champignons in potten - een voedzaam en gezond gerecht
Champignon-kebab
Champignonkebab is goedgekeurd voor consumptie tijdens de zwangerschap; het kan met succes vet vlees vervangen, dat meestal moet worden opgegeven. Het recept ziet er als volgt uit:
- 200 g champignons worden gesorteerd, gewassen en geschild, vervolgens 15 minuten gekookt en opnieuw gespoeld in koud water;
- 1 geperst teentje knoflook wordt gemengd met 1 kleine lepel sojasaus, 10 ml plantaardige olie en 1 kleine lepel magere mayonaise;
- voeg 2-3 druppels citroensap toe aan het mengsel en breng aan de kook op het vuur, en haal dan van het vuur.
Giet de hete marinade over de gekookte champignonlichamen, roer, dek af met folie en laat 5 uur marineren. Hierna hoeft u alleen nog maar de hoedjes van de champignons op spiesjes te leggen en lichtjes te bakken - de kebab zal voedzaam zijn, maar dieet- en onschadelijk.
Champignonkebab voor zwangere vrouwen is veel gezonder dan gewone kebab
Julienne in de oven
Een ander recept suggereert het koken van champignons in de oven, samen met harde kaas, uien en een kwarteleitje - het gerecht blijkt voortreffelijk en smakelijk. Volgens het recept heb je nodig:
- sorteer 60 g champignons, schil de meest verse, spoel af en kook gedurende 15 minuten;
- hak een kwart van de ui fijn en bak deze een minuut in boter, voeg dan een beetje bloem toe en breng tot het gaar is;
- meng en klop een kwarteleitje met 20 ml dikke zure room.
Hierna worden gekookte champignons in een aparte koekenpan gebakken, met ei- en zure roomdressing gegoten en worden gebakken uien aan de champignons toegevoegd. Bestrooi het gerecht in een klein bakje met geraspte harde kaas en bak het gedurende 20 minuten op 180 °C.
Heerlijke julienne wordt heel eenvoudig en snel bereid
Hoe champignons te eten tijdens de zwangerschap
Champignons zijn gunstig tijdens de zwangerschap in alle stadia van de zwangerschap. Ze moeten echter correct worden gebruikt:
- In het eerste trimester van de zwangerschap wordt aanbevolen om ongeveer 120 g champignons per dag te eten; de zich ontwikkelende foetus heeft eiwitten nodig en paddenstoelen kunnen dit in de vereiste hoeveelheden leveren.
- In het tweede en derde trimester kan de dagelijkse portie paddenstoelen worden verhoogd tot 150-200 g Champignons in dergelijke hoeveelheden zullen geen schade aanrichten, maar ze zullen het lichaam van de vrouw voorzien van calcium, vitamine D en foliumzuur, al deze elementen zijn belangrijk voor de foetus.
- Ondanks alle voordelen van champignons, wordt aangeraden om ze tijdens de zwangerschap niet elke dag te consumeren. Het is voldoende om twee of drie keer per week paddenstoelen te eten.
Contra-indicaties voor het eten van champignons tijdens de zwangerschap
Bij het eten van champignongerechten moet je voorzichtig zijn. Het is beter om champignons tijdens de zwangerschap te vermijden als:
- maagzweer, pancreatitis en gastritis in acute vorm;
- neiging tot frequente constipatie;
- individuele allergische reacties op paddenstoelen.
Soms ontwikkelen vrouwen tijdens de zwangerschap een intolerantie voor voedingsmiddelen die voorheen deel uitmaakten van hun normale dieet. Om ervoor te zorgen dat champignons niet tot een negatieve reactie leiden, is het beter om ze voor het eerst tijdens de zwangerschap in kleine hoeveelheden te proberen en een paar uur te wachten.
Bijna alle zwangere vrouwen kunnen champignongerechten eten.
Conclusie
Champignons zijn toegestaan voor zwangere vrouwen, als er geen contra-indicaties zijn, zijn verse champignons gekocht in de supermarkt nuttig. Maar je moet heel voorzichtig zijn bij het verwerken en bereiden van vruchtlichamen, en ook niet overmatig gebruik maken van champignongerechten.
