Inhoud
- 1 Kunnen kinderen champignons eten?
- 2 Wat zijn de voordelen van champignons voor kinderen?
- 3 Op welke leeftijd kunnen kinderen champignons krijgen?
- 4 Selectieregels
- 5 Regels voor het introduceren van champignons in het kindermenu
- 6 Hoe champignons voor kinderen te koken
- 7 Hoe champignons op de juiste manier aan kinderen te geven
- 8 In welke gevallen mogen champignons niet aan kinderen worden gegeven?
- 9 Conclusie
Champignons kunnen door kinderen vanaf twee jaar worden gegeten. Maar onder therapeuten is er een mening dat het beter is om de introductie van het product in het dieet uit te stellen tot de leeftijd van 10 jaar. Op jongere leeftijd kan het eten van paddenstoelen spijsverteringsproblemen veroorzaken. U moet champignons geleidelijk in het dieet van uw baby introduceren, rekening houdend met de aanbevelingen van experts.
Kunnen kinderen champignons eten?
Champignons zijn een soort van de Champignon-familie. Ze onderscheiden zich door een vlezige ronde hoed en een korte, dikke poot. De kleur van de paddenstoel kan beige, wit en lichtbruin zijn. Champignons groeien op boomschors en in humusrijke bodems. Vanwege hun uitgesproken champignonsmaak worden ze veel gebruikt bij het koken.
Er is veel controverse onder kinderartsen over de leeftijd waarop kinderen champignons mogen eten.Er is geen duidelijk antwoord. Veel hangt af van de individuele kenmerken van het lichaam van het kind. Officieel mogen paddenstoelen na twee jaar gegeven worden. Maar er is een mening dat het nutteloos is om het product vóór 10 jaar in het dieet te introduceren. Er wordt aangenomen dat het spijsverteringsstelsel van het kind in de voorschoolse leeftijd nog niet volledig is gevormd. Daarom worden sommige voedingsstoffen niet door het lichaam opgenomen. De uiteindelijke beslissing wordt genomen door de ouders. Het is belangrijk om niet alleen te overwegen op welke leeftijd een kind champignons kan krijgen, maar ook hoe het moet worden gedaan. Het product wordt geleidelijk en in kleine porties in het dieet geïntroduceerd.
Wat zijn de voordelen van champignons voor kinderen?
Champignons bevatten veel vitamines en mineralen. Door de aanwezigheid van vezels in de samenstelling stimuleren ze het maag-darmkanaal. Als resultaat van medisch onderzoek is gebleken dat het product een ontstekingsremmende en antibacteriële werking heeft. Het caloriegehalte per 100 g champignons is slechts 27 kcal.
De voordelen van champignons voor kinderen zijn als volgt:
- het vergroten van de beschermende functies van het lichaam;
- verbetering van de huidconditie;
- antistresseffect;
- preventie van bloedarmoede door ijzertekort;
- verbeterde concentratie;
- antioxiderende werking.
Komarovsky's mening over champignons in de voeding van kinderen
Volgens de bekende arts Komarovsky kunnen champignons worden gegeven aan kinderen vanaf 2 jaar. Voorwaarde is dat ze industrieel geteeld worden. Het product wordt eerst in het dieet opgenomen als onderdeel van een saus of als toevoeging aan het hoofdgerecht. In dit geval moeten de champignons grondig worden gekookt. Anders zullen ze leiden tot indigestie. De gebruiksfrequentie moet beperkt worden tot eenmaal per week.
Bij het bereiden van kindergerechten is het beter om alleen doppen te gebruiken, omdat deze minder chitine bevatten
Op welke leeftijd kunnen kinderen champignons krijgen?
Het schema voor het introduceren van paddenstoelen in het dieet wordt bepaald rekening houdend met de gezondheid van het kind. Vanaf tien jaar kunnen champignons worden gegeven aan kinderen met spijsverteringsproblemen. In een eerdere periode kan de consumptie van paddenstoelen de manifestatie van de ziekte vergroten. Als er geen voorwaarden voor problemen zijn gevonden, wordt het product na twee jaar geïntroduceerd. Het welzijn en de ontlasting van de baby zijn van niet geringe betekenis. Eventuele negatieve reacties geven aan dat paddenstoelen moeten worden weggegooid.
Selectieregels
Tegenwoordig wordt champignon beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen. Het wordt gebakken, gebakken, gekookt en gestoofd gegeten. Het wordt aanbevolen om kleuters champignons te geven die onder kunstmatige omstandigheden zijn gekweekt. Het is beter om het eten van wilde paddenstoelen te vermijden. Monsters verzameld op snelwegen en industriële faciliteiten bevatten veel stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Het is raadzaam om boschampignons in de diepten van het bos te verzamelen. Er moet aan worden herinnerd dat ze gemakkelijk worden verward met de bleke fuut, die gevaarlijk is voor het menselijk lichaam.
Wanneer u champignons in een winkel kiest, moet u op hun uiterlijk en geur letten. De ondergrond moet glad zijn, zonder deuken of beschadigingen. In kleur kunnen paddenstoelen wit of beige zijn. Er mogen geen donkere vlekken of slijm aanwezig zijn. In de winkel gekochte champignons kunnen maximaal één dag in de koelkast worden bewaard. Ingevroren zijn ze het hele jaar door goed te gebruiken.
Regels voor het introduceren van champignons in het kindermenu
Het belangrijkste principe van het introduceren van champignons in kindermenu's betreft de frequentie en hoeveelheid van het geconsumeerde product.Voor het eerst geven ze je een klein stukje paddenstoel. Hierna moet u 2-3 uur wachten om de reactie van het lichaam te beoordelen. Als er geen buikpijn of allergische reactie is, kunt u de hoeveelheid product verhogen.
Vanaf 10 jaar worden champignons in grotere porties aan kinderen gegeven. Op deze leeftijd bevat het spijsverteringsstelsel van het kind al enzymen die verantwoordelijk zijn voor de verwerking van het product.
Hoe champignons voor kinderen te koken
Voor het koken moeten champignons grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Het is niet nodig om de dop van de steel te scheiden. Het vruchtlichaam kan zowel in de lengte als in de breedte worden doorgesneden. Champignons passen goed bij vlees, groenten en gebak. Ze worden toegevoegd aan soep, sauzen en salades. Het wordt aanbevolen om ze gekookt aan kinderen te geven.
Champignonroomsoep
Als onderdeel van roomsoep kunnen champignons aan een kind vanaf 3 jaar worden gegeven. Het product moet zoveel mogelijk worden verpletterd.
Componenten:
- 600 ml water;
- 500 g aardappelen;
- 150 g ui;
- 200 g room 15%;
- 250 g champignons;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Snijd de ui in blokjes en bak deze in een hete koekenpan tot hij half gaar is.
- De gewassen champignons worden in kleine stukjes gesneden en aan de uien toegevoegd. Je moet ze 10 minuten bakken.
- De aardappelen worden geschild en in grote blokjes gesneden. Vervolgens wordt het gekookt in lichtgezouten water.
- Voeg gebakken champignons toe aan de bereide aardappelen. Alle componenten worden in een blender gemalen tot ze papperig zijn.
- Aan de resulterende puree wordt room toegevoegd, waarna de soep grondig wordt geroerd.
Voor het serveren wordt roomsoep versierd met kruiden
Champignonsaus
Champignonsaus kan aan een kind vanaf 3 jaar worden gegeven. Het is belangrijk om de reactie van het lichaam te volgen.
Ingrediënten:
- 150 g zure room;
- 200 g champignons;
- 1 ui;
- groen, zout - naar smaak.
Recept:
- Snijd de champignons en uien fijn en laat afgedekt 15 minuten sudderen. Om uitdroging te voorkomen, moet je een beetje water aan de pan toevoegen.
- Na de aangegeven tijd wordt zure room aan de champignons toegevoegd. Hierna wordt het gerecht nog eens zeven minuten gekookt.
- De resulterende massa wordt afgekoeld en vervolgens in een blender tot een gladde massa gemalen.
Champignonsaus wordt vaak geserveerd bij vlees
Champignonkoolrolletjes
Champignons in de vorm van koolrolletjes kunnen worden gegeven aan kinderen van 5 jaar en ouder. Het is raadzaam om jezelf te beperken tot 1-2 stuks.
Componenten:
- 1 koolkop;
- 250 g champignons;
- 1 ui;
- ½ eetl. rijst
Bereidingsstappen:
- De champignons worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
- Fruit de fijngesneden ui in hete olie. Vervolgens worden paddenstoelen erin gegooid.
- Kook ondertussen de rijst tot hij half gaar is.
- Gehakte champignons worden gemengd met rijst.
- Een koolkop wordt in een geschikte pan met water geplaatst. Als u klaar bent, verwijdert u elk bovenste vel met een mes.
- Gekoelde koolbladeren worden gevuld met gehakte champignons en vervolgens in een envelop gewikkeld.
- Doe de koolrolletjes in een diepe pan, voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat 25-30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Om het gerecht smaakvoller te maken, moet je tijdens de stooffase uien en wortels toevoegen.
Gehaktballetjes
Champignons in gehaktballetjes kunnen worden geconsumeerd door kinderen vanaf 4 jaar. Absoluut elke bijgerechtoptie past bij dit gerecht.
Componenten:
- 500 g champignons;
- 5 eetl. l. meel;
- 5 aardappelen;
- een bosje dille;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Aardappelen worden in hun schil gekookt. Na afkoelen schoonmaken.
- Fijngehakte champignons worden gedurende 15 minuten in hete olie gebakken.
- Aardappelen en champignons worden in een aparte container geplaatst en met een blender fijngehakt. Fijngehakte dille wordt aan de resulterende massa toegevoegd.
- Aan de resulterende massa wordt bloem toegevoegd, waarna uit de pulp kleine gehaktballetjes worden gevormd.
- Kook champignonproducten in kokend water gedurende 10 minuten.
Champignongehaktballetjes kunnen met saus worden gegeten
Braadpan
Het wordt aanbevolen om champignonschotel niet eerder dan zeven jaar te geven. Dit gerecht wordt beschouwd als vrij hoog in calorieën en moeilijk te verteren.
Componenten:
- 6 aardappelen;
- 200 g mozzarellakaas;
- 500 g champignons;
- 2 uien;
- 2 kippeneieren;
- takje rozemarijn;
- 3 teentjes knoflook;
- 200 ml crème;
- zout en peper naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een hete koekenpan. Daarna voegen ze een takje rozemarijn toe.
- Voeg gehakte champignons toe aan de ui. Je moet ze niet langer dan 15 minuten bakken.
- Aardappelen worden in hun schil gekookt. Na afkoeling wordt het geschild en in cirkels gesneden.
- Klop de eieren in een aparte bak met room en geraspte kaas.
- Plaats de champignons in een ovenschaal. Er worden mozzarellablokjes bovenop geplaatst.
- Er worden aardappelmokken op gelegd en vervolgens besprenkeld met zout en peper. Tenslotte wordt het eimengsel in de vorm gegoten.
- Zet de schaal 25 minuten in de oven op 180°C.
Om een pikante smaak toe te voegen, is het gerecht versierd met rozemarijn.
Gestoofde kipfilet met champignons
Gestoofde kipfilet met champignons is niet aan te raden om aan kinderen jonger dan 7-10 jaar te geven. Het gerecht wordt geserveerd met rijst, aardappelen of pasta.
Ingrediënten:
- 700 g kipfilet;
- 1 wortel;
- 1 eetl. water;
- 400 g champignons;
- 1 eetl. l. meel;
- zout, peper - naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden en vervolgens gebakken in hete olie.
- Wortelen worden in blokjes gesneden en aan de kip toegevoegd.
- De champignons worden gewassen en in lagen gesneden. De ui wordt in halve ringen gehakt. De bereide ingrediënten worden in de speedo gegooid.
- Het gerecht wordt onder het deksel gestoofd totdat al het vocht is verdwenen. Vervolgens worden er bloem, zout, peper en water aan toegevoegd.
- Laat de componenten na het mengen nog eens 20 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen.
Om de smaak te verzachten, kunt u room aan het gerecht toevoegen.
Hoe champignons op de juiste manier aan kinderen te geven
Champignongerechten kunnen maximaal één keer per week in kleine porties aan kinderen worden gegeven. Het is raadzaam om ze in de eerste helft van de dag te consumeren. Dit zal het verteringsproces van het product aanzienlijk vergemakkelijken. In dit geval mogen paddenstoelen niet als hoofdingrediënt fungeren. Het is net zo belangrijk om de ontlasting van uw baby in de gaten te houden. Constipatie en indigestie duiden op de noodzaak om champignons te vermijden.
Hoeveel champignons kun je een kind geven?
De portiegrootte is rechtstreeks afhankelijk van de leeftijd. Champignons zijn bijvoorbeeld strikt gecontra-indiceerd voor een kind van één jaar oud. Na twee jaar is het toegestaan om 1-2 paddenstoelen per week te geven. Op driejarige leeftijd kunt u de enkele dosering verhogen naar twee stuks. Op vierjarige leeftijd mogen champignons worden geconsumeerd in hoeveelheden van 2-3 stuks. Kinderen van vijf jaar kunnen 3-4 zorgvuldig bereide kleine paddenstoelen tegelijk eten. Op zesjarige leeftijd is het toegestaan om 4-5 stuks te geven, maar onder voorbehoud van combinatie met andere producten.
In welke gevallen mogen champignons niet aan kinderen worden gegeven?
Ondanks het feit dat Komarovsky het gebruik van champignons voor kinderen vanaf twee jaar toestaat, is het gebruik ervan in sommige gevallen volledig gecontra-indiceerd. De volgende voorwaarden gelden als reden om het product te weigeren:
- allergische reactie;
- indigestie;
- maagzweer en gastritis.
Omdat paddenstoelen het vermogen hebben om giftige stoffen te absorberen, kan hun consumptie tot vergiftiging leiden. De symptomen zijn binnen 4-6 uur na het eten merkbaar. Het belangrijkste symptoom is misselijkheid en buikkrampen. Er kan ook een geur van aceton uit de mond komen en de ontlasting van streek zijn. In dit geval moet u een arts raadplegen en maatregelen nemen om het lichaam van gifstoffen te reinigen.
Conclusie
Officieel kunnen champignons door kinderen vanaf twee jaar worden gegeten, maar het is beter om het kennismakingsproces met dit product uit te stellen tot een later tijdstip. Dit helpt ongewenste nevenreacties te voorkomen.
