Inhoud
Zeldzame paddenstoelen die groeien in de steppen en woestijnen van Azië zijn tafelchampignons. De Latijnse naam van de soort is Agaricus tabularis. Op het Europese continent komen ze alleen voor in de steppen van Oekraïne.
Hoe ziet een tafelchampignon eruit?
Dit is een kleine, ronde paddenstoel waarvan het vruchtlichaam voor 90% uit dop bestaat. De diameter varieert van 5 tot 20 cm, afhankelijk van de rijpheidsgraad van de paddenstoel. Bij jonge exemplaren is de hoed rond en wordt later plat-convex. Het oppervlak is oneffen, bedekt met grijze korsten en schubben. Naarmate het ouder wordt, barst het en wordt het verdeeld in piramidale cellen. De kleur is lichtgrijs of vuilwit. De rand van de dop is golvend, ingestopt en na verloop van tijd gaat hij op de grond liggen, waardoor de overblijfselen van de sprei behouden blijven.
De dop is dik, vlezig en bolvormig van vorm
Het vruchtvlees is dicht, witachtig en wordt geel wanneer erop wordt gedrukt. Kan met de jaren licht roze worden. Gedroogde gele tafelchampignon.
Het been is glad, breed, dicht, cilindrisch van vorm, bevestigd aan het midden van de dop en iets taps toelopend naar de onderkant. Het gehele oppervlak en de binnenkant zijn wit. De lengte van het been is niet groter dan 7 cm, de diameter is 3 cm, het oppervlak is fluweelachtig, vezelig. De dikke apicale ring op de stengel is aanvankelijk glad, maar wordt later vezelig of hangend.
De platen van de tafelchampignon zijn smal, van gemiddelde frequentie, aanvankelijk crèmewit en worden bij volledige rijpheid bruin of zwart. Ze groeien meestal niet tot aan de stengel. Bij jonge paddenstoelen is de lamellaire laag verborgen onder een dunne deken in de vorm van een witte film.
Waar groeit de tafelchampignon?
Deze zeldzame soort wordt aangetroffen in de dorre halfwoestijnen van Kazachstan en Centraal-Azië. In Europa groeit het alleen in de steppezone van Oekraïne (regio's Donetsk, Kherson), in de reservaten: Askania-Nova, Streltsovskaya-steppe, Khomutovskaya-steppe. De paddenstoel staat vermeld in het Rode Boek. Je vindt de tafelchampignon in Noord-Amerika, in de prairies van Colorado en in de woestijn van Arizona.
De soort draagt vruchten van juni tot oktober en geeft de voorkeur aan droge, zonnige weilanden. Het mycelium bevindt zich in de bovenste bodemlagen.
Is het mogelijk om tafelchampignons te eten?
In Rusland wordt de tafelchampignon praktisch niet gevonden, op de Krim zijn zeldzame exemplaren te vinden. De paddenstoel wordt vermoedelijk als eetbaar beschouwd, maar vanwege de schaarste zijn er geen bevestigde gegevens over de veiligheid ervan.
Valse dubbeltellingen
De tafelchampignon heeft verschillende oneetbare tegenhangers.Het is belangrijk om hun beschrijvingen te bestuderen om geen fouten te maken bij uw keuze.
De rode champignon (peper met gele schil) is een giftige paddenstoel, vergelijkbaar met veel andere vertegenwoordigers van de soort. Vergiftiging ermee leidt tot ernstige gevolgen.
Het verspreidingsgebied is uitgebreid: hij komt bijna over de hele wereld voor. Groeit in bossen, op gazons en op met gras begroeide open plekken. De paddenstoel draagt vooral overvloedig fruit na regen in de late zomer of vroege herfst.
De pecheritsa heeft een meer gespreide dop, met een grijze vlek in het midden. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het geel. Bij oude paddenstoelen wordt de stengel aan de basis donkerder.
Rode champignon - een groter exemplaar dan de tabellarische
Je kunt hem onderscheiden van de tafelchampignon door de ring, die zich bijna in het midden van de poot bevindt. Het is vlezig, tweelaags, breed en wit.
Tijdens thermische blootstelling geeft de geelhuidige pechertsa een onaangename chemische geur af.
De platkopchampignon is een giftige paddenstoel, waarvan de grootte kleiner is dan de zeldzame beschreven soort. De diameter van de dubbele dop is niet groter dan 9 cm, bij jonge exemplaren is hij klokvormig, met de leeftijd wordt hij uitgestrekt, maar in het midden blijft een opvallende donkergekleurde uitstulping achter.
Het oppervlak van de dop is crème of grijs, de schubben zijn klein en slecht gedefinieerd
De platkopchampignon groeit in loof- of gemengde bossen. Je kunt hem ook vinden op weilanden in dik gras.
Een belangrijk verschil: de poot van de giftige tweeling versmalt niet naar beneden, maar zet uit, en heeft aan het eind een knolachtige groei. In het bovenste derde deel van de stengel bevindt zich een opvallende, witte ring.
Wanneer erop wordt gedrukt, geeft de pulp een onaangename chemische geur af; deze wordt vergeleken met een farmaceutische geur.
Regels voor verzameling en gebruik
Je kunt tafelchampignons vinden in de uitgestrektheid van halfwoestijnen of maagdelijke steppen. Tussen het vergelende gras is het witte vruchtlichaam van de paddenstoel goed zichtbaar. De paddenstoel groeit alleen of in kleine groepjes. Het wordt zorgvuldig afgesneden of losgeschroefd van het mycelium.
Omdat er geen gegevens zijn over de veiligheid van de beschreven soort voor de menselijke gezondheid, wordt het niet aanbevolen om deze voor consumptie klaar te maken.
Conclusie
De tafelchampignon is een zeldzame vertegenwoordiger van de Champignon-familie. In sommige landen staat het vermeld in het Rode Boek, omdat het praktisch niet op het Europese continent voorkomt. De tafelzwam komt vaker voor in Centraal-Azië, in de woestijnen en halfwoestijnen van Kazachstan. Het uitsterven van de soort houdt verband met het ploegen van maagdelijke steppen voor begrazing en het verbranden van gras.
