Inhoud
Thuis champignons in de kelder kweken is een winstgevend bedrijf dat geen aanzienlijke financiële investeringen vereist. Het proces zelf is eenvoudig: voorbereidend werk vereist veel meer aandacht: het substraat voor champignons correct samenstellen en voorbereiden, de noodzakelijke omstandigheden in de kelder handhaven, de kamer voorbereiden en desinfecteren.
Voorbereiding kelder
De kelder is de meest geschikte ruimte om thuis paddenstoelen te kweken. Omdat het het gemakkelijkst is om de temperatuur en vochtigheid die nodig is voor champignons te handhaven.
De muren van een huiskelder kunnen van elk materiaal worden gemaakt. Hout, beton, blokken en bakstenen zijn voldoende. De belangrijkste vereiste is de vloer: deze moet worden gebetonneerd om het binnendringen van knaagdieren en insecten en grondwater te voorkomen. Een aarden keldervloer kan de luchtvochtigheid verhogen, die op een bepaald niveau moet worden gehouden om paddenstoelen te laten groeien.
Hoe een kelder voorbereiden:
- Verwijder alle vreemde voorwerpen en voorwerpen uit de kelder;
- Desinfecteer de kelder met een zwavelbom, 4% formaldehyde-oplossing, was de muren wit met kalk en voeg kopersulfaat toe. Spray met dichloorvos in de aanwezigheid van kruipende en vliegende insecten;
- De kelder moet op welke manier dan ook worden geïsoleerd.Eén van de isolatiemogelijkheden: het gebruik van polystyreenschuimplaten;
- Het installeren van verlichting is alleen voor het gemak van het werk, 1-2 lampen zijn voldoende. Wat champignons positief onderscheidt van andere paddenstoelen is dat ze geen licht nodig hebben om te groeien;
- Installatie van ventilatie in de kelder met behulp van 2 soorten luchtkanalen: afvoer en toevoer. Koolstofdioxide, dat in grote hoeveelheden ontstaat als gevolg van de afbraak van het substraat, zal via de uitlaatpijp worden afgevoerd. En er stroomt frisse lucht door de toevoerventilatie. Beide ventilatiebuizen moeten bij de ingang worden voorzien van een fijnmazig metalen gaas om de toegang voor insecten en knaagdieren te blokkeren;
- Als de toevoer- en afvoerventilatiemethode zijn taak niet vervult, moeten geforceerde ventilatietypes met filters voor luchtzuivering worden geïnstalleerd. Fans kunnen ook helpen de luchtkwaliteit in uw kelder te verbeteren. Zorg ervoor dat er geen tocht is, deze heeft een nadelig effect op de ontwikkeling van champignons;
- Handhaaf de luchtvochtigheid in de kelder, het niveau moet op 60-70% blijven. Een hygrometerapparaat helpt de luchtvochtigheid onder controle te houden, u moet het zeker kopen en installeren;
- In verschillende ontwikkelingsstadia hebben champignons verschillende temperaturen nodig. Voor de groei van mycelium is dus een temperatuur van +25°C+26°C nodig. En voor de groei van het vruchtlichaam van de champignon +15°C+16°C. De temperatuur in de kelder wordt gecontroleerd met behulp van een thermometer;
- Als de grootte van de kelder het toelaat, is het beter om deze in twee delen te verdelen, dan kunnen de temperatuurindicatoren gemakkelijk worden onderhouden;
- Om de beschikbare ruimte in de kelder optimaal te benutten, bouwt u rekken of planken waarop het paddenstoelenmycelium zal worden geplaatst.Installeer ze zo dat het gemakkelijk te verzorgen en te oogsten is. Metalen rekken zijn handig, maar dure, houten rekken zijn niet slechter. Ze zullen echter regelmatig moeten worden behandeld met een antisepticum, omdat de luchtvochtigheid in de kelder hoog is, wat ertoe bijdraagt dat het hout door schimmel wordt beschadigd;
- Voor het substraat kunt u plastic dozen gebruiken. Ze worden op planken of rekken geïnstalleerd.
Er zijn geen kleinigheden in het kweken van champignons. Het voorbereiden van de kelder is een van de belangrijkste fasen.
Champignons kweken op een kant-en-klaar substraat
Thuis in de kelder champignons kweken is alleen mogelijk als je een speciaal substraat of champignoncompost gebruikt. Om de tijd die nodig is om paddenstoelen te verkrijgen te verkorten, kunt u een kant-en-klaar substraat gebruiken dat is bezaaid met mycelium. Het wordt gekocht bij een productiefabriek die zich bezighoudt met het kweken van champignons, of bij fabrikanten die gespecialiseerd zijn in de productie van substraat.
Ze brengen de gekochte compost naar hun kelder, plaatsen deze op planken en wachten tot het mycelium zich begint te ontwikkelen en alle compost gebruikt. Vervolgens wordt er dekgrond overheen gegoten. Het zal enige tijd duren om te wachten tot het mycelium de grond onder de knie heeft, en dan zal het klaar zijn om de vruchtlichamen van de champignons te laten groeien.
Momenteel zijn fabrikanten van compost voor champignons begonnen deze te persen en in briketten te verpakken. Dit substraat is ook al bezaaid met mycelium. Ze bieden ook dekgrond aan. Er is 10 l/1 briket nodig.
Nadat u de briketten in uw kelder heeft afgeleverd, plaatst u deze in 1 laag dicht bij elkaar op rekken of planken. Laat het een dag zo staan, zodat de temperatuur binnen en buiten gelijk wordt. Vervolgens wordt de bovenkant van het pakket afgesneden om een bed te creëren van 20 cm hoog en 1,4 m breed voor onderhoudsgemak.
Vervolgens wordt het oppervlak van het substraat bedekt met kranten of kraftpapier en bevochtigd met een spuitfles, zodat er geen water uitlekt en op de compost terechtkomt. Vloeistofverbruik: 200 ml / 1 m² m bedden.
Het substraat kan in deze staat 2 tot 3 weken in de kelder blijven staan. Dan kun je merken dat het mycelium alle compost onder de knie heeft en de oppervlakte heeft bereikt. Nu is het tijd om dekaarde te gebruiken. Het wordt bovenop het substraat geplaatst, geëgaliseerd en goed bewaterd, met een verbruik van 2 l/1 m². m bedden. De dikte van de deklaag grond is maximaal 4 cm, de grond wordt dagelijks besproeid.
Na 4-5 dagen zal het mycelium in de onderste grondlaag uitgroeien. Begin met regelmatig water geven, 2 keer per dag, met 1 liter water/1 vierkante meter. m landingen. Er gaan nog eens 1,5 week voorbij, waarna het mycelium de bovenste laag grond volledig zal ontwikkelen. Het stadium van fruitvorming van champignons begint. Het water geven wordt gestopt.
De temperatuur in de kelder moet op +14°C+17°C gehouden worden, relatieve vochtigheid 85-95%. Als de technologie voor het kweken van champignons wordt gevolgd, verschijnen er vanaf het moment dat de dekaarde wordt aangebracht na ongeveer 20 dagen delen van het mycelium erop, en na enige tijd erwten - de eerste beginselen van champignons. Een dag later beginnen ze weer water te geven, waarbij ze niet meer dan 1 l/m2 gebruiken. m landingen.
Na rijping worden champignons geoogst door te draaien in plaats van te snijden, zoals alle andere paddenstoelen. Ze worden geïnspecteerd op schade en in dozen of kratten geplaatst voor verdere verkoop of persoonlijk gebruik.
Bekijk een video over het kweken van champignons in de kelder:
Zelfvoorbereiding van het substraat
Om de kosten van het kweken van champignons in de kelder aanzienlijk te verlagen, kunt u de compost zelf bereiden.In de winter wordt de compostbereiding uitgevoerd in een ruimte waar de temperatuur minimaal +15°C is en er goede ventilatie is, en in de zomer kan het proces gemakkelijk buiten worden uitgevoerd onder een afdak, waardoor het substraat voor champignons wordt beschermd tegen neerslag en direct zonlicht.
Wat je nodig zult hebben:
- 100 kg stro (tarwe, rogge);
- 100 kg mest (pluimvee, paard, rundvee);
- 50 kg toppen (aardappel, tomaat);
- 50 kg tarwekorrel;
- 2 kg superfosfaat;
- 4 kg ureum;
- 300 liter water;
- 9 kg gips of albast;
- 5 kg krijt.
Een deel van het stro (30 kg) kan worden vervangen door gehakte maïsstengels, hooi en droge gevallen bladeren. Het beste substraat voor champignons wordt verkregen door tarwe- of roggestro te gebruiken; bij gebrek daaraan kunt u haver of gerst gebruiken. Controleer de kwaliteit van het stro; het moet een aangename geur en een gouden kleur hebben, zonder tekenen van rotting.
Het rietje wordt in containers geplaatst, gevuld met water, 2 dagen bewaard en het water wordt afgevoerd. Voeg vervolgens mest toe, meng goed, laat een week staan en roer de massa regelmatig. Het is handiger om lagen stro af te wisselen met mest, en elke laag water te geven met warm water.
Op de 4-5e dag van het fermentatieproces worden superfosfaat en ureum in de container gegoten. Er ontstaat een ammoniakgeur. De massa moet stil staan totdat de geur verdwijnt, nog eens 4-5 keer roeren. Hierna wordt het besprenkeld met krijt en gips, bedekt met film en 2-3 weken bewaard. De temperatuur van het voorbereide substraat moet 80°C bereiken.
Uit het bovengenoemde volume aan ingrediënten wordt een substraat gevormd met een gewicht van ongeveer 300 kg.Het is voldoende om bedden te maken voor het kweken van champignons met een oppervlakte van 3 vierkante meter. m. Een goed voorbereid substraat veert lichtjes op als je er met je handpalm op drukt.
Champignons kweken in de kelder
De afgewerkte champignoncompost wordt overgebracht naar de kelder en in plantcontainers gelegd. Volgende stap: plaats het paddenstoelenmycelium in het substraat, d.w.z. laten we direct naar de vraag gaan: hoe champignons in de kelder te kweken? Mycelium wordt in twee soorten geproduceerd: graan (gekweekt op tarwekorrels) en mycelium op compost. Beide worden industrieel geteeld onder steriele omstandigheden.
Om champignons op 1 vierkante meter substraat te zaaien, heb je 0,4 kg graanmycelium of 0,5 kg compostmycelium nodig. Voor het planten worden kleine inkepingen van 5 cm gemaakt met een tussenruimte van 20x20 cm en wordt compostmycelium gelegd. Champignongraansporen worden op het oppervlak geplaatst en licht bestrooid met compost.
Het substraat is bedekt met een doek, kranten of ambachtelijk papier, besproeid met water uit een spuitfles, zodat het niet uitdroogt. Binnen 2-3 weken zal het mycelium groeien en het volledige volume compost opnemen. Je kunt witachtige draden op het oppervlak zien.
Vervolgens moet je een laag dekaarde gieten: 4 volumes aarde, 1 volume kalksteen, 5 volumes turf. In de laatste fase van de incubatie groeit het mycelium in de dekaarde en is klaar om de vruchtlichamen van champignons te vormen.
Zodra je ziet dat zich witte erwten op het oppervlak van de grond hebben gevormd, moet je de temperatuur verlagen of de plantcontainers naar een ander deel van de kelder verplaatsen.Daar moet de temperatuur op +12°C+17°C worden gehouden, wat comfortabel is voor het forceren van vruchtlichamen of het kweken van paddenstoelen. De luchtvochtigheid zal 75-95% zijn.
Na 3-4 maanden kun je de eerste champignons krijgen. Laat ze niet overrijp zijn. Een paddenstoel die klaar is om te worden verzameld, heeft een witte film onder de dop; er mogen geen bruine platen zichtbaar zijn. Het vruchtlichaam van de champignon wordt zorgvuldig gedraaid en nooit afgesneden, anders kunnen de overblijfselen van de stengel rotten en leiden tot de dood van het mycelium.
Nadat je de champignon van de groeiplaats hebt verwijderd, bestrooi je het gat met aarde. In de komende 2 weken zal de oogst actief rijpen. Als het substraat correct is voorbereid en aan de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden is voldaan, is het heel goed mogelijk om minimaal 8 oogstgolven te oogsten. Dan zal de opbrengst aan champignons sterk afnemen.
De oogst moet in de koelkast worden bewaard in dozen of kratten, zonder veel lagen op elkaar te stapelen. Zorg ervoor dat u de paddenstoelen visueel inspecteert op rotting en donkere vlekken, anders verliest u mogelijk een hele partij champignons.
Conclusie
Thuis in de kelder champignons kweken is heel goed mogelijk en niet zo moeilijk als het lijkt. Besteed veel aandacht aan het voorbereiden van de kelder, desinfecteer, isoleer indien nodig, zet een ventilatiesysteem op, handhaaf de luchtvochtigheid en temperatuur, bereid het substraat goed voor op champignons en koop plantmateriaal van hoge kwaliteit bij vertrouwde leveranciers. Dit zijn de componenten van een succesvolle oogst bij het kweken van champignons in de kelder.
Het kweken van champignons vereist geen speciale kennis of aanzienlijke materiaalinvesteringen. Maar het kan uw favoriete winstgevende bedrijf worden.
Goedemiddag, lieve Zhanibek!
Bij het bereiden van compost voor champignons worden geen tarwekorrels gebruikt. Je kunt de schil gebruiken, maar niet het graan. Tarwebladen worden doorweekt en bedekt met mest. De randen laten oververhitten en dan moet je het substraat voorbereiden volgens het bovenstaande schema (ruim water geven, gips en activators toevoegen, mengen).
Wij wensen u hoge oogsten!
Hallo! Ik wilde vragen. Wanneer moet je bij het maken van compost toppen en tarwekorrels toevoegen?