Inhoud
Perkament kroontjeskruid, of kroontjeskruid, is een paddenstoel van het geslacht Mlechnikov, familie Russula. In het Latijn heet het Lactarius pergamenus. Het is een onafhankelijke variëteit aan pepermelkchampignons. Om deze reden wordt hij ook wel perkament-peperpaddestoel genoemd. Het is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare soort. Ze worden gezouten gegeten en daarvoor worden ze lang geweekt om de bitterheid weg te nemen.
Beschrijving van perkamentmelkchampignons
Deze soort dankt zijn naam aan verschillende kenmerken: "melk" - omdat het meestal wordt aangetroffen in hopen, stapels en perkament - vanwege het perkamentmatte oppervlak van de dop en de stengel.
Beschrijving van de dop
De afmetingen van de dichte, vlezige hoed bereiken gewoonlijk een diameter van 10 cm. Maar in sommige bronnen is er informatie dat individuele exemplaren tot 20 cm groot worden, jonge paddenstoelen hebben een convexe dopvorm. Naarmate het groeit, stijgen de randen steeds meer naar boven, waardoor een trechtervormige vorm ontstaat. Het centrum is hol. De dop voelt droog aan en kan gerimpeld of glad zijn. De huidskleur is wit, gelig bij volwassen exemplaren, soms met donkerdere, okerkleurige vlekken.
Melkachtig perkament behoort tot de lamellaire paddenstoelen. Het heeft aanhangende, smalle, frequente platen die in een romige, witte, geelachtige tint zijn geschilderd.
Het vruchtvlees is dicht, wit. Produceert een grote hoeveelheid melksap. Het verandert zijn witte kleur niet wanneer het wordt gesneden.
Beschrijving van het been
Het been is sterk, dicht, glad. Ongeacht de mate van rijpheid van het vruchtlichaam, de stengel is altijd wit. De vorm is cilindrisch en loopt taps toe aan de onderkant. Hoogte - van 5 tot 10 cm De poot is stevig van binnen en heeft geen karakteristiek "gat". Het straalt ook overvloedig melkachtig sap uit. De vloeistof is zeer bijtend en wit.
Waar en hoe groeit het
Het groeigebied van de perkamentmelkpaddestoel is een enorm territorium van de gematigde klimaatzone van West-Europa tot het oostelijke deel van Siberië. De soort groeit vaak in de buurt van pepermelkchampignons. Maar in tegenstelling tot hen, die alleen de voorkeur geven aan gemengde bossen met overwegend eiken en berken, wordt perkamentplant aangetroffen in loof- en gemengde bossen. Zeer zelden wordt het gevonden tussen coniferen.Het vormt mycorrhiza bij zowel bladverliezende als naaldplanten.
Geeft de voorkeur aan kalkrijke gronden. Hij vormt grote kolonies en is zelfs bestand tegen droogte. Dankzij deze functie voelt hij comfortabel aan, zowel op open randen als midden in het bos.
De vruchtperiode vindt plaats in augustus - september, vaak in zeer grote groepen.
Is de paddenstoel eetbaar of niet?
Vanuit het oogpunt van eetbaarheid en smaak kan de soort niet als een eersteklas paddenstoel worden beschouwd. Voorwaardelijk eetbare perkamentkruiden hebben een bittere smaak. Om het te verwijderen, wordt de pulp grondig doordrenkt. Hierna krijgen de champignons voedingswaarde; op basis van hun voedingswaarde worden ze ingedeeld in de vierde categorie.
Het bereiden van perkamentmelkchampignons voor de winter vereist naleving van de technologie, zodat bacteriën tijdens het zouten niet in de potten terechtkomen. Het eten van bedorven voedsel is gevaarlijk vanwege de ontwikkeling van botulisme.
Dubbelen en hun verschillen
De perkamentplant heeft geen giftige of oneetbare tegenhangers. Uiterlijk vertoont het zeer sterke overeenkomsten met verschillende soorten.
Pepermelk champignon
De gelijkenis is zo groot dat het wordt beschouwd als een variëteit aan pepermelkchampignons. Dit laatste heeft nog steeds een aantal verschillen:
- glad, niet gerimpeld oppervlak van de dop;
- korter been, tot 7 cm;
- vlekken van het sap op de snede met een geelachtige tint, dit teken verschijnt niet altijd;
- De maat van de dop kan veel groter zijn, tot 30 cm.
Vilt en blauwachtige melkpaddestoel
Andere vertegenwoordigers van het geslacht Mlechniki, vergelijkbaar met de perkamentmelkpaddestoel, zijn de vilten en blauwachtige melkpaddestoelen. De eerste onderscheidt zich door het oppervlak van de dop; het is "ruig". In het tweede geval wordt het sap groenachtig als het wordt blootgesteld aan lucht.
Zelfs de verwarring van deze soorten is echter niet van groot belang, omdat ze allemaal tot dezelfde familie behoren en voorwaardelijk eetbaar zijn. Na de juiste verwerking kunnen ze worden gegeten.
Interessante feiten over het gewicht van perkament
Echte liefhebbers van rustige jacht kunnen je veel interessante feiten vertellen over het perkamentgewicht:
- De soort is uiterst zeldzaam. In de regio Moskou werd het zelfs opgenomen in het Rode Boek.
- Het is niet eenvoudig om te bestuderen, niet alleen omdat het moeilijk te detecteren is in het bos, maar ook vanwege de gelijkenis met de peperplant.
- Gezouten melkchampignons hebben gunstige eigenschappen: ze verlichten ontstekingen, helpen bij longziekten en worden ook in de volksgeneeskunde gebruikt om steenvorming in de blaas, galblaas en nieren te voorkomen.
- Champignons zijn rijk aan vitamine D en hebben daardoor een gunstige invloed op het immuunsysteem, de huid en het haar.
Conclusie
Hoewel de perkamentpaddestoel zelden wordt aangetroffen en gemakkelijk kan worden verward met zijn verwanten, wordt hij gewaardeerd door champignonplukkers omdat hij vrijwel nooit door wormen wordt aangetast. En champignons met gezouten melk nemen altijd een prominente plaats in onder de champignonbereidingen voor de winter.
