Inhoud
Riesling-druiven zijn een witte technische variëteit die wordt gebruikt om wijnen van hoge kwaliteit te produceren met een hoog suikergehalte, van droog tot dessert. Maar in ieder geval blijft de verhoogde zuurgraad van de drank bestaan. Deze variëteit is ook geschikt voor de sapproductie. Riesling vertoont een verhoogde productiviteit wanneer deze wordt geteeld in gematigde streken. Om een goede oogst te krijgen, moet je enkele kenmerken van de landbouwtechnologie volgen.
Riesling wordt vaak de "koning van de wijngaard" genoemd
Geschiedenis van selectie
Riesling is een oude Europese variëteit, waarvan de eerste vermelding dateert uit 1435. De regio Rijnland in Duitsland wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze druif. Uit DNA-onderzoek bleek dat het werd verkregen op basis van een minder voorkomende soort Gouais blanc en een hybride vorm van Traminer. Het is niet met zekerheid bekend wie de maker ervan is.
Beschrijving van de Riesling-druivensoort
Rieslingstruiken worden gekenmerkt door gemiddelde kracht. Bij het kweken van de variëteit zonder beschutting wordt aanbevolen om deze te vormen op een hoge stam van 1,2 m hoog met vrijhangende of gebonden jaarlijkse groei. Als het nodig is om de wijnstokken voor de winter te isoleren, moet de voorkeur worden gegeven aan meerarmige ventilatoraanplantingen.
Bossen
Riesling-druiven hebben kleine trossen. Hun lengte bereikt 14 cm en hun breedte is 8 cm.De structuur van Riesling-trossen kan variëren van los tot dicht, en de vorm kan cilindrisch of conisch zijn. Hun gemiddelde gewicht is 80-100 g, de lengte van de kam is niet groter dan 3 cm.
Bessen
De vruchten zijn middelgroot, hun diameter is 11-15 mm. De vorm van de bessen is rond. De huid is dicht, dun met een wasachtige laag. Als ze rijp zijn, worden de vruchten lichtgroen van kleur en verschijnen er zeldzame kleine bruine stippen op hun oppervlak. Het vruchtvlees is sappig en zacht. Elke bes heeft 2-4 zaden.
Bij het verwerken van fruit bedraagt de sapopbrengst 80% van de totale massa
Liaan
Riesling-druiven produceren veel jonge scheuten en moeten jaarlijks worden gesnoeid. De wijnstok rijpt het hele seizoen goed. Dit kan worden bepaald aan de hand van de tint, die verandert van roodachtig naar lichtbruin. Maar tegelijkertijd hebben de knooppunten een donkerdere tint dan de internodiën. Ongeveer 45% van de vervangende toppen van Riesling zijn vruchtdragend.
De bladeren zijn middelgroot, drie- of vijflobbig. Kenmerkend voor het ras zijn sterk gerimpelde, trechtervormige, ruwe platen met convexe nerven en vilten beharing aan de achterkant. De inkepingen aan de bovenkant van de bladeren zijn middelgroot en aan de basis klein. De bladstengeluitsparing op de platen kan gesloten of open zijn. In het eerste geval heeft het een ellipsvormig lumen en in het tweede geval een smalle mond. De bladstelen van Riesling zijn niet langer dan de hoofdnerf van het blad. Ze hebben een anthocyanine tint.
De tanden langs de rand van de platen hebben een brede basis, driehoekig en dichter bij de punt worden ze koepelvormig.
Met de komst van de herfst krijgen de bladeren van deze druif een felgele tint.
Kenmerken van Riesling-druiven
Om de productiviteit van een ras te beoordelen, moet je de kenmerken ervan bestuderen. Deze informatie zal ook helpen bij het bepalen van gunstige omstandigheden voor de teelt ervan en het voorkomen van fouten in de zorg.
Rijpingsperiode
Deze soort onderscheidt zich door zijn late rijpingsperiode. Volgens de beschrijving duurt het groeiseizoen voor de Rijn-Riesling-druivensoort 150-160 dagen vanaf het moment dat de knoppen opengaan. De trossen rijpen eind september bij een totaal actieve temperatuur van 28−29 °C.
Opbrengst aan Riesling-druiven per wijnstok
De druiven hebben geen hoge opbrengsten. Het aantal vruchtbare scheuten in de struik is 87%. In dit geval worden er op elk ervan niet meer dan twee clusters gevormd. Het opbrengstniveau bedraagt 157 c/ha.
Smaak van Riesling-druiven
Deze druif kenmerkt zich door een aangename, harmonieuze smaak. Proeverijbeoordeling is maximaal.De smaak bevat hints van vers fruit met een licht aroma van bloemen en kruiden.
Jonge wijn op basis van Riesling onderscheidt zich door de toon van verse appels en citrusvruchten. Naarmate de wijn rijpt, krijgt het aroma tonen van honing en verwelkte bloemen. In “verouderde” dranken komen minerale onzuiverheden voor die een associatie met olie of aceton veroorzaken.
Waar groeit het
Riesling wordt verbouwd in veel Europese landen die heerlijke wijnen produceren. De variëteit komt ook veel voor in Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika, de VS, Canada, Moldavië, Oekraïne en Rusland. De meest gunstige klimatologische omstandigheden hiervoor zijn de noordelijke wijngebieden.
In Rusland wordt aanbevolen om Riesling-druiven in de middelste zone te laten groeien. In dit geval hebben de trossen de tijd om zoetheid te verzamelen tijdens de laatste warme dagen van de herfst.
Vorstbestendigheid
Het ras heeft een gemiddelde vorstbestendigheid. Riesling heeft geen last van korte termijn temperatuurdalingen tot -20 °C. Druiven zijn ook minder vatbaar voor voorjaarsvorst, omdat hun groeiseizoen veel later begint dan bij andere soorten gewassen.
Droogtebestendigheid
Riesling heeft regelmatig water nodig en reageert niet goed op een gebrek aan vocht in de grond. Maar tegelijkertijd tolereert de wijnstok geen langdurige stagnatie van water. Daarom is het bij het kweken van een variëteit noodzakelijk om gedoseerd water te geven, om droogte te voorkomen.
Ziekte weerstand
Riesling is niet resistent tegen ziekten, wat de verzorging van de druiven van deze variëteit moeilijk maakt. Bij langdurig nat weer heeft de plant last van grijsrot. Ook is het ras gevoelig voor oidium en bacteriële kanker, maar niet voor meeldauw.In dit opzicht moet de tuinman de druiven regelmatig behandelen, met behulp van contact- en systemische fungiciden om betrouwbare bescherming tegen pathogene microflora te garanderen.
Riesling-aanplantingen moeten minstens 4-5 keer per seizoen met fungiciden worden besproeid.
Deze druif is ook vatbaar voor aanvallen door phylloxera en druivenknopworm.
Kwaliteit behouden
Het geoogste gewas is geschikt voor transport. Het kan ook 2-3 maanden vers worden bewaard in een koele ruimte.
Voor-en nadelen
Riesling heeft, net als alle druivensoorten, sterke en zwakke punten. Voordat u hem de voorkeur geeft, moet u er vertrouwd mee raken.
Riesling heeft de neiging om bessenerwten te bevatten
Belangrijkste voordelen:
- vorstbestendigheid;
- goede rijping van de wijnstokken;
- geschikt voor transport en opslag;
- geschikt voor het maken van wijn, sap;
- heeft geen last van voorjaarsvorst;
- heeft relatieve weerstand tegen meeldauw;
- Het aroma combineert bloemige, kruidachtige en fruitige tonen.
Gebreken:
- het ras is veeleisend voor bodemvocht;
- lange en langzame rijpingsperiode van trossen;
- vatbaar voor infectie door oidium, bacteriële kanker, bladroller en phylloxera.
Kenmerken van de teelt
Het verwijderen van zaailingen moet in het voorjaar worden uitgevoerd, zodat ze tijdens het seizoen sterker kunnen worden. Experts raden aan om Riesling-druiven te planten op zachte hellingen aan de zuidkant van het perceel.Tegelijkertijd reageert het ras goed op grond met een hoog kalkgehalte. Bij het plaatsen van planten moet er rekening mee worden gehouden dat ze minimaal 5 vierkante meter nodig hebben. m voor volledige ontwikkeling.
Na het planten is het noodzakelijk om het bodemvocht te controleren. De zaailing moet de eerste maand regelmatig water krijgen, omdat de bovenste laag grond uitdroogt. Bevochtig vervolgens eens in de tien dagen als er geen regen valt. Rijpe Riesling-druivenstruiken moeten ook voortdurend worden bewaterd, om te voorkomen dat de grond aan de basis uitdroogt. Hydrateren is vooral belangrijk voor hen vóór de bloei, tijdens de vorming van de eierstok en vóór de winter.
Riesling heeft geen regelmatige voeding nodig. Het is voldoende om de wijnstok twee keer per seizoen te bemesten met complexe mineraalmengsels met een hoog gehalte aan kalium en fosfor. Het wordt niet aanbevolen om deze variëteit te voeden met organisch materiaal.
Riesling-druiven vereisen jaarlijkse snoei. Hiermee kunt u de belasting van de struik normaliseren. Fruitscheuten moeten worden ingekort tot 6-8 ogen.
Als het nodig is om de plant voor de winter te isoleren, is het raadzaam om deze eerst aan de basis met aarde te bedekken en vervolgens de scheuten van de steun te verwijderen en op de grond te leggen, nadat u er eerder sparren takken onder hebt geplaatst. De bovenkant van de druiven moet bedekt zijn met agrofibre, en vervolgens met film en de hoes moet worden vastgezet.
Conclusie
Rieslingdruiven zijn een eeuwenoud ras dat veel wordt gebruikt bij de wijnbereiding. De duurste dranken op basis van dit type zijn dessertdranken, gemaakt van laatrijpe oogsten, wanneer de trossen langer aan de wijnstok blijven dan nodig is. Dit leidt tot verdamping van vocht uit de bessen, veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea, ook wel “edelrot” genoemd.Als gevolg hiervan krijgt de schuimige drank een unieke smaak en aroma die zelfs echte fijnproevers kan verrassen.
Beoordelingen van Riesling-druiven
