Inhoud [Hide]
Pinda's in suiker zijn een natuurlijke delicatesse die met succes andere soorten snacks vervangt en niet veel tijd en geld vergt. Het kan gemakkelijk en snel thuis worden bereid.
Welke pinda's kun je het beste kiezen om te koken?
De versheid van het product heeft een grote invloed op de smaak, dus bij het kiezen van pinda's moet je letten op het uiterlijk, de bewaarmethode en de duur ervan. Oude of bedorven bonen gaan niet lang mee en kunnen bovendien schadelijk zijn voor de gezondheid.
Er zijn verschillende aspecten die de moeite waard zijn om op te letten.
- Uiterlijk moeten pindabonen schoon en zonder schade zijn: donkere vlekken, schilfers. Het is raadzaam om pinda's op gewicht te nemen, zodat u het uiterlijk van het product kunt beoordelen. Het is beter om noten zonder schil te kopen, maar met schil.
- De korrels moeten droog zijn en niet vochtig ruiken of een nat gevoel achterlaten op je handen. Een dergelijk product kan door schimmel worden bedorven en zal niet lang worden bewaard.
- Het aroma van verse pinda's is helder, scherp en uitgesproken. Als er sporen van vocht of zuur te zien zijn, is de noot oud en mogelijk door schimmel beschadigd.
- Pinda's met kleine korrels - Indiaas - hebben een uitgesproken smaak, terwijl variëteiten met grote korrels bijna smaakloos zijn met een zwakke geur.
De beste pinda's worden altijd verkocht op markten of speciaalzaken. Supermarkten bieden pinda's aan in ondoorzichtige verpakkingen met verschillende toevoegingen; ze worden gereinigd en voorbewerkt; in dergelijke omstandigheden is het onmogelijk om de versheid van pinda's te bepalen, hun kleur en geur te beoordelen. Dit vergroot het risico dat u een product van lage kwaliteit met een slechte smaak koopt.
Hoe gesuikerde pinda's thuis te maken
Een delicatesse als gesuikerde pinda's kun je kant-en-klaar in de winkel kopen, maar het is veel gezonder om deze thuis te bereiden. Om dit te maken heb je maar drie ingrediënten nodig: pinda's, suiker en water. In relatief korte tijd kunt u vertrouwen op de voordelen en kwaliteit van het eindproduct. Zoete bonen kunnen op twee manieren worden bereid: geglazuurde en gebrande suiker.
Pinda's in suikerglazuur
Om het dessert te bereiden heb je nodig:
- pinda's – 200 g;
- water – 1/3 kopje;
- suiker – 0,5 kopjes.
Kooktijd: 15 minuten.
- Ongepelde pinda's moeten 3-5 minuten in een koekenpan op laag vuur worden gebakken. De bonen moeten opwarmen en een aangenaam scherp aroma beginnen af te geven.
- De volgende stap is om water met suiker in een glas te gieten, een beetje te roeren om een zoete pap te krijgen. Het moet met pinda's in de pan worden gegoten, onder voortdurend roeren.
- Het roeren moet constant zijn, zodat elke boon gelijkmatig bedekt is met glazuur. Het is belangrijk om het moment waarop de massa dikker begint te worden niet te missen, je moet opletten en je klaarmaken om het vuur uit te zetten. Als er vrijwel geen vocht meer is, zijn de pinda's klaar.
- Breng het dessert uit de braadpan over naar een apart bord, laat het afkoelen en drogen. Zo ziet het eruit als het klaar is.
Dit tussendoortje past goed bij de thee, koffie of als dessert op zichzelf. Mensen met een pinda-allergie of diabetes moeten het met voorzichtigheid gebruiken.
Pinda's in gebrande suiker
Het recept voor pinda's in gebrande suiker verschilt praktisch niet van het vorige. Deze methode geeft het dessert een zachte karamelsmaak, waarvan de intensiteit kan worden aangepast door de kooktijd. Hiervoor heb je nodig:
- pinda's – 2 kopjes;
- suiker – 200 g;
- water – 100 g.
Kooktijd: 15 minuten.
Kookproces:
- Pinda's, zonder te schillen, moeten op laag vuur worden gebakken. Het moet opwarmen en een sterke geur beginnen af te geven. Deze fase duurt 4-5 minuten. Je hoeft geen olie toe te voegen, je hoeft alleen maar de bonen te verwarmen.
- In een aparte container moet je suiker en water mengen. Het is wenselijk dat de kristallen geleidelijk beginnen op te lossen. Dit mengsel moet in een schone, hete koekenpan worden gegoten en gedurende 5 minuten worden verwarmd. De suiker moet lichtbruin worden.
- Zodra de suiker de gewenste schaduw krijgt, kun je er onmiddellijk pinda's in gieten, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om de consistentie van de karamel te controleren en als alle bonen bedekt zijn met suikerkristallen, kun je het vuur uitzetten. Je moet de bonen onmiddellijk overbrengen naar een andere container, zodat ze afkoelen en de karamel hard wordt.
- De noten zijn zachtbruin en kunnen, eenmaal afgekoeld, bij de thee worden geserveerd.
De kleur en smaak van de karamel kun je zelf kiezen: bak hem min of meer.Het is belangrijk om de suiker niet te verbranden, anders krijgt deze een onaangename bittere smaak.
Caloriegehalte van pinda's in suiker
Suiker zelf is een calorierijk product en bij vermenging met pinda's neemt het caloriegehalte toe. 100 g delicatesse bevat 490 kcal. Deze hoeveelheid is ongeveer gelijk aan een glas noten. De koolhydraten in zo'n portie zijn 43 g, wat ongeveer 30% van de dagelijkse behoefte is. Er zit hier ook veel vet: 37,8 g, wat overeenkomt met 50% van de dagelijkse inname.
Mensen die een dieet volgen, mogen deze zoetigheid niet consumeren of de consumptie ervan beperken tot een handjevol per dag. Het product heeft een hoge glycemische index en dit zijn snelle koolhydraten die gemakkelijk worden verteerd en in de vetophopingen terechtkomen zonder tijd te hebben om te worden opgebruikt. Kinderen en mensen met diabetes mogen de traktatie ook niet te veel gebruiken.
Algemene voorwaarden voor opslag
Karamel heeft de neiging te smelten, dus bewaar pinda's beter niet in direct zonlicht of in een warme kamer. Een lage luchtvochtigheid beschermt de bonen tegen schimmel. De beste plaats om het product te bewaren is de koelkast. Het kan daar maximaal enkele maanden blijven.
Andere kookopties
De smaak van het zoete kan worden gevarieerd en tot een volwaardig dessert worden verwerkt. Er zijn verschillende additieven waarmee veel recepten zijn uitgevonden.
- Honing. Een beetje honing kan aan het water worden toegevoegd bij het maken van karamel of rechtstreeks in de pan. Dit geeft de noten een speciale smaak. Honing kan niet lang worden gekookt, dus het is beter om het op het einde toe te voegen.
- Citroenzuur. Je kunt ook zure karamel maken in het stadium van het roosteren van suiker: voeg het toe aan een mengsel van suiker en water, meng grondig.Een halve theelepel is voldoende, anders zal het zuur de hele smaak doden.
- Fruitsappen. Ze kunnen worden toegevoegd in plaats van water of licht worden verdund, zodat de smaak niet plakkerig wordt. Het is beter om appel- of kersensap zonder vruchtvlees te kiezen. Maak de verhouding met water 1/1 (een kwart glas water en dezelfde hoeveelheid sap).
De verbeeldingskracht in deze recepten is onbeperkt door de genoemde additieven, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren.
Conclusie
Gesuikerde pinda's zijn een uitstekende vervanger voor desserts die je in de winkel koopt. Door de voorkeur te geven aan zelfgemaakte zoetigheden, kunt u uw gezondheid behouden, vertrouwen hebben in de samenstelling ervan en het recept naar uw smaak aanpassen. Een zelfgemaakte delicatesse vereist niet veel moeite, geld of grote uitgaven aan voedsel.
