Inhoud
Bonenvariëteiten zijn onderverdeeld in verschillende soorten: struik, semi-klimmend en klimmend. Meestal kun je in tuinbedden en boerenvelden bosbonen vinden, waarvan de planthoogte niet groter is dan 60-70 cm. Dergelijke variëteiten zijn zeer productief, zijn bestand tegen koud weer en beginnen eerder vruchten af te werpen dan andere. Lage struiken worden echter vaak ten prooi aan ongedierte, bonen worden vooral bedreigd door naaktslakken, die niet alleen de stengels en bladeren, maar ook de peulen met fruit bederven.
Een waardig alternatief voor bosbonen zijn de klimvariëteiten van deze peulvrucht. Lange wijnstokken die hekken, lellen, tuinhuisjes en bomen omstrengelen, zullen een echte decoratie van de tuin of moestuin worden, en je kunt zoveel fruit uit elke struik verzamelen dat het genoeg is voor het hele gezin.
Dit artikel gaat over variëteiten van eetbare klimbonen, omdat fokkers veel variëteiten van dit gewas hebben ontwikkeld, waarvan de vruchten geen voedingswaarde hebben, maar alleen een decoratieve rol spelen. Terwijl bonen en peulen van eetbare variëteiten dezelfde smaak en voedingskwaliteiten hebben als bonen verzameld uit een laagblijvende struik.
Kenmerken en variëteiten van bosbonen
Lengte wimpers bush-variëteiten van bonen kan vijf meter bereiken.Hekken zijn verweven met dergelijke wijnstokken, ze zijn geplant op de muren van huizen, bijgebouwen, tuinhuisjes en pergola's. Maar je kunt je beperken tot gewone steunen met een katapult aan het uiteinde, de hoogte van dergelijke steunen moet ongeveer twee meter zijn.
De kenmerken van groeiende struikvariëteiten zijn onder meer:
- De noodzaak om planten vast te binden.
- Bonen houden van warmte en worden daarom eind mei of begin juni in de volle grond gezaaid, wanneer de dreiging van vorst verdwenen is.
- De vegetatieve periode van peulvruchten varieert van 60 tot 90 dagen, afhankelijk van de variëteit. Klimbonen kunnen worden geoogst tot de herfstvorst, omdat de vruchtperiode van dit gewas wordt verlengd.
- Mogelijkheid om een klimstruik te planten in de buurt van fruit- of tuinbomen. Zo'n buurt zal zelfs jonge bomen op geen enkele manier schade toebrengen, omdat de wortels van bonen, zoals bekend, stikstof in de grond afgeven, wat voor de meeste planten nodig is voor een normale ontwikkeling.
- Schaduw creëren met peulvruchtenstruiken.
- Hoge planten houden niet van tocht en wind, waardoor hun wijnstokken kunnen breken. Daarom is het noodzakelijk om klimstruiken te planten op plaatsen die beschermd zijn tegen harde wind.
Afhankelijk van de vorm waarin bonen worden gegeten, zijn variëteiten van dit gewas onderverdeeld in:
- asperges;
- halfsuiker;
- granen.
Groene bonen samen met de peulen gegeten. Deze variëteiten worden ook wel suikervariëteiten genoemd. De zaadcapsule van deze bonen is zacht, zonder harde perkamentwanden tussen de korrels. Bonen worden geoogst als ze nog niet rijp zijn, als de peulen nog zacht en zacht zijn. Na volledige rijping worden de bonen in de peul hetzelfde als die van graanvariëteiten, alleen kleiner.
Semi-suikervariëteiten als ze onrijp zijn, hebben ze zachte peulen.Maar als je de bonen een beetje uit het oog verliest en de asperges op het verkeerde moment oogst, worden de zaaddozen net zo taai als die van graansoorten. In dit geval kunnen de bonen net als gewone bonen gegeten worden.
Graanvariëteiten ook wel beschietingen genoemd omdat de peulen worden gepeld om er rijpe bonen uit te halen. Deze bonen worden gekookt gebruikt en de vruchten moeten lang worden gekookt, minimaal twee uur.
Op klimstruiken kun je drie soorten bonen laten groeien: zowel peulen als bonen groeien hier goed. Het enige dat overblijft is het kiezen van een goede variëteit aan vruchtdragende wijnstokken.
"Blauhilda"
Een klimstruik met een paarse kleur: deze boon verrast met paarse peulen, dezelfde bonen en zelfs bladeren. De struik bloeit ook in een donkerpaarse kleur. Het is beter om "Blauhilda" te laten groeien in een warm klimaat, voor Centraal-Rusland is het beter om de zaailingmethode te kiezen of bonen in vaarzen te planten. De rijpingstijd varieert van 90 tot 110 dagen, dus het kan zijn dat de bonen in een korte zomer simpelweg niet rijpen.
De struiken beginnen heel snel te bloeien, hun bloei gaat door tot de herfstkou. Daarom zitten er altijd verse peulen aan de bonenstruiken - deze draagt het hele seizoen fruit.
De variëteit wordt beschouwd als asperges, de lengte van de peulen bedraagt 23 cm.Als ze vers zijn, zijn de peulen paars, maar na het koken worden ze groen. Als de asperges op het verkeerde moment worden geoogst, kunnen ze een beetje taai worden. In dit geval kun je de bonen zelf eten, omdat ze ook erg lekker zijn: groot, olieachtig, beige van kleur.
De basis voor “Blauhilda” moet sterk zijn, want de struiken bereiken een lengte van drie tot vier meter en hebben vrij krachtige scheuten met veel vruchten. Deze plant zal een uitstekende decoratie zijn voor de tuin en moestuin.
"Winnaar"
Deze variëteit wordt ook wel vuurrode boon genoemd. De struiken van deze boon zien er erg indrukwekkend uit: dunne wijnstokken, tot vier meter lang, met veel kleine, felrode bloemen.
In Rusland wordt deze variëteit vaker gevonden dan andere, omdat deze erg pretentieloos is. Het enige waar "Winner" bang voor is, is vorst, zelfs bij lichte vorst sterft de plant.
De bonen van deze boon worden gegeten; ze zijn lichtpaars gekleurd met zwarte vlekken. Er zijn verschillende variëteiten van de variëteit, ze bloeien allemaal in verschillende tinten en hebben bonen in verschillende kleuren.
Je kunt ook bonenpeulen van de Pobeditel-variëteit eten. Maar daarvoor moeten ze, net als bonen, worden gekookt. Feit is dat bonen gifstoffen bevatten en als ze worden gekookt, worden ze snel geneutraliseerd.
De smaak van bonen is gemiddeld, dus meestal worden ze voor decoratieve doeleinden gekweekt.
"Paarse Dame"
Deze klimstruik is niet erg hoog - de hoogte bereikt maximaal 150 cm en de plant is versierd met grote donkerpaarse bloemen. De vruchten van de variëteit zijn peulen, tot 15 cm lang, waarvan de vorm op een buis lijkt.
Het ras is een vroegrijpend ras; asperges kunnen al op de 55-60e dag na het zaaien van bonenzaden in de grond worden gegeten. Bonen worden ook gegeten; ze zijn wit van kleur en hebben een uitstekende smaak.
"Purple Lady" verschilt van de variëteit "Blauhilda" door zijn sierlijkere scheuten en hogere opbrengst.
"Harmonie"
De variëteit wordt als semi-suiker beschouwd - je kunt zowel asperges als bonen eten. Bonen beginnen vrucht te dragen op de 65e dag na het planten en de vruchtvorming gaat door tot de eerste nachtvorst.
Tuinders houden van "Harmony" vanwege zijn pretentie, goede ontkieming en stabiele opbrengst.De bonenpeulen zijn goudkleurig; je kunt ze zowel eten als de bonen zelf, die wit geverfd zijn.
Uit elke struik wordt 300-500 gram bonenkorrels verzameld. Het gewicht van de wimpers is vrij groot, dus de wijnstokken moeten aan betrouwbare steunen worden vastgebonden, omdat hun lengte vier meter bedraagt.
"Spaans wit"
De bonen in deze variëteit zijn uniek: hun formaat is vijf tot zes keer groter dan de gemiddelde maat bonen. De variëteit behoort tot de schilvariëteit en onderscheidt zich ook door de uitstekende smaak van de vruchten, die een zeer delicate en dunne schil hebben.
De peulen van deze bonen worden niet gegeten - ze zijn te hard. Maar bonen kunnen worden toegevoegd aan borsjt, lobio, ingeblikt of gestoofd - ze hebben een unieke, zeer delicate smaak.
Elke groene peul, waarvan de lengte niet groter is dan 14 cm, bevat slechts 3-5 bonen. De variëteit begint niet heel vroeg vrucht te dragen - op de 70e dag na het zaaien van de zaden in de grond.
De decoratieve eigenschappen van de wijnstokken zijn ook uitstekend: de lengte van de wijnstokken is ongeveer vier meter, de struiken zijn krachtig en sterk. De bonen bloeien met sneeuwwitte bloemen, waarmee de struik letterlijk bezaaid is.
"Berlotto"
De vurige kleur van de bloeiwijzen, heerlijke asperges en krachtige klimplanten hebben de Italiaanse variëteit tot een van de meest populaire in Rusland gemaakt. Aan het begin van het groeiseizoen zijn de bonenpeulen groen gekleurd, ongeveer 14 cm groot en afgeplat van vorm. Na enige tijd verschijnt er een prachtig marmerpatroon op de peulen, ze worden bont. In elke doos zitten vier bonen. Het is beter om granen te verzamelen als ze nog niet rijp zijn, omdat ze malser zijn, snel koken en een licht nootachtige smaak hebben. Eenmaal volledig gerijpt ontwikkelen de witte bonen ook een vlekjespatroon.
Het wordt aanbevolen om Berlotto te eten zolang de korrels een uniforme groene kleur hebben. Fruit kan 60 dagen na het planten worden verzameld. Zelfs eerder kun je de peulen van deze klimboon eten - ze zijn lekker in onrijpe staat, totdat de groene kleur plaats maakt voor vlekkerig.
"Vigna"
Deze Aziatische schoonheid is behoorlijk grillig en wispelturig, maar de struiken van deze plant kunnen een decoratie worden voor elk gebied. Bonen behoren tot de ondersoort van de asperges en worden gekenmerkt door zeer hoge opbrengsten.
De lengte van de gemiddelde Vigna-pod bereikt een meter. Klimstruiken bereiken een hoogte van drie meter. De plant bloeit alleen 's nachts; de bloemen zijn paars van kleur. Overdag zijn de bloemen gesloten en verandert hun kleur naar geelbruin.
Van elke bonenstruik kun je ongeveer 200 peulen verzamelen. Je kunt asperges en de bonen zelf eten, die wit geverfd zijn. De vruchten van “Vigna” herken je gemakkelijk aan de donkere vlek op de zijkant van de boon.
"Gouden nectar"
Deze boon valt onder de aspergevariëteit; de peulen bereiken een lengte van 25 cm en zijn geelgoud gekleurd. Het ras wordt als vroeg rijpend beschouwd, de vruchten rijpen op de 60e dag na het planten.
Onrijpe peulen en bonen van Golden Nectar moeten worden gegeten voordat ze te hard worden.
"Dolichos"
In India worden de vruchten van deze variëteit, een variëteit van Cowpea, gegeten en als een delicatesse beschouwd. Terwijl deze bonen in Rusland nog steeds uitsluitend voor decoratieve doeleinden worden verbouwd. Het is waar dat sommige tuinders bonen aan het vee voeren of ze als groenbemester gebruiken.
Afhankelijk van de variëteit kunnen Dolichos-wijnstokken paars, rood of groen zijn. De wimpers bereiken een hoogte van vier meter. Bonenbloeiwijzen zijn niet alleen mooi, ze stralen een delicaat, aangenaam aroma uit.
De peulen sieren de wijnstokken tot de eerste herfstvorst; ze zijn gekleurd in verschillende tinten, net als de bloemen van "Dolichos" - het hangt af van de bonensoort.
Bonen koken
Het zijn niet alleen bonen die een speciale verwerking nodig hebben voordat ze worden gegeten. Iedereen weet tenslotte dat bonen lang in koud water moeten worden geweekt en pas daarna 1,5-2 uur moeten worden gekookt.
Je moet ook weten hoe je aspergepeulen moet koken. Ze koken maar een klein beetje, slechts een paar minuten. En als asperges moeten worden ingevroren, moeten ze worden geblancheerd. De peulen worden een paar seconden met kokend water gegoten en vervangen het abrupt door ijswater. Deze tactiek helpt alle voedingseigenschappen van asperges te behouden en nuttige vitamines en micro-elementen te "verstoppen".
Klimbonen kunnen meer zijn dan alleen een decoratie; ze zijn een geweldige manier om op een bescheiden stuk grond een hoge opbrengst aan bonen of asperges met een uitstekende smaak te krijgen.
