Inhoud
De afgelopen jaren zijn sommige tuinders geïnteresseerd geraakt in het kweken van Japanse boerenkool. Er zijn veel soorten en variëteiten van dit gewas, maar het belangrijkste is dat ze allemaal rijk zijn aan vitamines en een delicatesse zijn. Je kunt het hele jaar door gezonde groenten krijgen, zelfs met een gewone vensterbank.
Mizuna-kool, oorspronkelijk uit Japan, is een pretentieloze en productieve bladsalade. Dankzij de mooie uiterlijke kenmerken kunt u saladegroenten in bloembedden naast bloemen laten groeien. De kenmerken van de plant, de teeltmethoden en de fijne kneepjes van de zorg voor Japanse kool zullen in het artikel worden besproken.
Een beetje geschiedenis
Mizuna-kool komt uit Japan. De eilandbewoners zijn grote fans van een evenwichtige en gezonde voeding. Hun dieet bevat veel groenten. Een van de opties voor groene groenten is de Japanse Mizuna-kool, die de Japanners al sinds de 16e eeuw verbouwen.
De saladegroente is populair vanwege de chemische samenstelling: bij regelmatige consumptie kun je sommige medicijnen vergeten. Mizuna-kool (hieronder afgebeeld) of, zoals hij ook wel Mitsuna wordt genoemd, wordt zeer gewaardeerd, niet alleen in Japan, maar ook in Noord-Amerika en West-Europa.In Rusland leerden mensen relatief recent over deze gezonde groente, maar hij heeft al fans onder onze landgenoten.
Beschrijving
Als we het vanuit botanisch oogpunt over Japanse kool hebben, dan behoort Mizuna tot groene paprikasalades, tot het geslacht Kool van de kruisbloemigenfamilie. Dit type bladgroente is nog steeds minder populair in Rusland, hoewel Chinese en Chinese kool, de naaste verwanten ervan, al geliefd en gewaardeerd worden door de Russen.
Japanse Mizuna-kool wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van vitaminesalades. De Japanners noemen de plant zelf een hulp voor lui, omdat hij pretentieloos is in de zorg. Het kweken van Japanse Mizuna-kool, zelfs op een vensterbank, is niet moeilijk, je hoeft alleen maar kennis te maken met enkele nuances.
Verschijning
Japanse kool heeft twee varianten:
- Mizuna heeft hele, lange, lancetvormige bladeren;
- Mizuna-kool, die in ons artikel zal worden besproken, heeft kanten bladeren met een opvallende dissectie. Als je de plant van dichtbij bekijkt, lijkt het alsof iemand opzettelijk de bladeren met een schaar heeft afgeknipt. Kijk maar eens naar de foto, wat is hij mooi!
De bladmessen van Japanse kool bevinden zich op lange dunne bladstelen, verzameld in een weelderige rozet. Tijdens de groei vormt het een dichte bos. Afhankelijk van de variëteit Mizuna-kool kunnen de bladeren heldergroen of roodbruin zijn. De schoonheid en ongewone vorm van bladmessen worden gewaardeerd door landschapsontwerpers.
Op Japanse kool vormt zich, ondanks de naam, geen krop kool. De belangrijkste waarde van de plant zijn de vitaminerijke bladeren, die constant groeien, waardoor ze gedurende het hele groeiseizoen kunnen worden gesneden.
De bloei maakt de plant niet decoratief omdat de lichtgele knoppen te klein zijn. De zaden van Japanse kool zijn iets kleiner dan maanzaad.
Tegen het einde van het groeiseizoen zal kool, naast de massa bladeren, een kleine eetbare knolgewas produceren van ongeveer 15 cm lang, die qua smaak en vorm vergelijkbaar is met koolraap.
Kenmerken
Japanse Mizuna-kool is een vroegrijpe plant; je kunt de bladeren binnen een maand tot anderhalve maand na het zaaien van de zaden afknippen (afhankelijk van de variëteit).
De slagroente is vorstbestendig; zaden kunnen ontkiemen bij -2-3 graden. En de kool zelf is zonder veel schade bestand tegen lichte vorst in de herfst. Deze eigenschap maakt het mogelijk om in veel Russische regio's te kweken en de plant van mei tot september in tuinen te laten groeien.
De Japanse groente is een kortedagplant; dit is belangrijk om te weten voor degenen die besluiten hem te kweken. Ervaren tuiniers adviseren om koolaanplantingen 's middags in de schaduw te stellen om de vorming van scheuten te voorkomen.
Sollicitatie
Mizuna wordt gewaardeerd om zijn milde en kruidige smaak. Veel liefhebbers vergelijken het met de smaak van mosterd, radijs of rucola. Het wordt aanbevolen om in het vroege voorjaar Japanse kool te eten om vitaminetekorten te voorkomen. De bladeren worden zowel vers gebruikt als toevoeging aan allerlei salades (met vlees, groenten, vis en fruit) en sandwiches (met kaas en fetakaas), als voor het bereiden van soepen, stoofschotels en marinades.
Opslag
Verse bladeren van Japanse Mizuna-kool gaan niet lang mee, net als salades die ervan worden gemaakt. Als je Japanse kool hebt geoogst en deze langer wilt bewaren, verwijder dan niet de wortel. Bovendien kan kool op de winter worden voorbereid om het dieet te diversifiëren.
Rassen van Japanse kool
Het Rijksregister van de Russische Federatie beveelt voor de teelt twee geregistreerde boerenkoolvariëteiten uit Japan aan: Mermaid en Dude. Laten we ze in meer detail bekijken:
Meermin
Rusalochka is een variëteit uit het middenseizoen; de technische rijpheid vindt plaats 60-70 dagen vanaf het moment dat de zaden voor zaailingen worden gezaaid. Vanwege de hittebestendigheid en vorstbestendigheid is de teelt van Mizuna-kool van dit ras mogelijk in open en beschermde grondomstandigheden.
De rozet is iets verhoogd, er zijn maximaal 60 gesneden bladeren op gevormd, waarvan de hoogte ongeveer 41 cm is.De bos heeft een diameter tot 70 cm. Met dit feit moet rekening worden gehouden bij het planten van koolzaailingen.
Het gewicht van één stopcontact is van 1000 tot 1500 gram. In de regel wordt met de juiste zorg tot 6,5 kg vitaminesalade per vierkante meter verzameld. Het doel van de Mizuna-koolvariëteit Mermaid is universeel.
De variëteit Mermaid valt op door zijn groene kanten bladeren. Ze kunnen glad of licht gerimpeld zijn. De smaak van de bladeren en witte bladsteel is uitstekend.
Kerel
Japanse kool van het ras Pigeon is een ultravroege saladesoort bedoeld voor verse consumptie. Technische rijpheid treedt op na 30 dagen.
Het ras heeft een horizontale rozet met sterk ingesneden bladeren. De plant is minder productief (tot 4 kg per vierkante meter), het gewicht van de rozet is ongeveer 450 gram.
Naast bovenstaande variëteiten bieden de winkels ook zaden aan van de variëteiten Mizuna Green en Mizuna Red (het blad heeft een antraciet tint).
Boerenkool uit Japan en China in hun zomerhuisje:
Gunstige eigenschappen
In Rusland wordt Japanse kool als een salade beschouwd. De groente wordt in winkels verkocht, veel Russen kopen het graag vanwege de grote hoeveelheid nuttige stoffen.
Mizuna-variëteiten bevatten:
- ascorbinezuur;
- caroteen;
- vitamines B1, B2, PP;
- biologisch actief kalium, calcium, fosfor, ijzer;
- cellulose.
Gezien het gehalte aan nuttige micro- en macro-elementen wordt de saladegroente met recht als medicinaal beschouwd. De Japanners waarderen deze kwaliteit al sinds de oudheid.
Wat zijn de voordelen van Mizuna-kool:
- versterkt het immuunsysteem;
- vermindert het risico op kanker (artsen raden de groente aan aan mensen met kanker);
- verbetert de darmactiviteit en reguleert het watermetabolisme en de stofwisseling in het lichaam;
- normaliseert cholesterol, verwijdert zouten en gifstoffen;
- versterkt de bloedvaten, voorkomt de vorming van plaques.
Artsen raden aan om in het voor- en najaar Japanse bladsla te eten om vitaminetekorten te voorkomen. Kool is nuttig voor mensen met hartaandoeningen en bloedarmoede.
Voor de groente zijn geen bijwerkingen als zodanig gevonden, omdat deze al lang bekend is in de Japanse keuken. Het enige voorbehoud is individuele intolerantie.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Japanse Mizuna-kool is een pretentieloze vorstbestendige plant. De cultuur is gunstig voor gedraineerde, lichte, vruchtbare grond met een alkalische pH van 6,5–7,2.
Kan op een zonnige plaats met lichte schaduw gekweekt worden. De beste voorgangers zijn peulvruchten, paprika's, bieten en tomaten.
Bruikbare tips
Tuinders die bij de teelt betrokken zijn, merken op dat de agrotechnische normen overeenkomen met Chinese kool. Wij denken dat onze tips een grote hulp zullen zijn voor beginners:
- Bladgroenten worden vroeg in zaailingen geplant of door zaden direct in de grond te zaaien. Tuinders kiezen de tijd in elke regio afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, maar dit is meestal april - mei. Voor een continue stroom groen zaait u de zaden gedurende de zomer met een tussenpoos van twee weken.
- Plant kleine zaden van Mizuna-kool op slechts 0,5 cm op een afstand van 5-10 cm, zodat je tijdens het groeien de planten kunt trekken voor salades. Voor een goede oogst moet de afstand tussen de planten minimaal 20-25 cm zijn en de rijafstand minimaal 30 cm.
- Zaden ontkiemen goed bij een temperatuur van 14-20 graden. De eerste scheuten verschijnen na een week. Als de zaden in de volle grond worden gezaaid, moet je de film er bovenop uitrekken. Het wordt verwijderd wanneer de eerste scheuten verschijnen.
- Terwijl groenten groeien, moet u het bodemvocht in de gaten houden, omdat te veel drogen kan leiden tot vastlopen.
Zorg
Het verzorgen van Mizuna-slaaanplantingen is niet moeilijk voor ervaren tuinders, omdat de landbouwtechnologie vergelijkbaar is met het kweken van Chinese kool. Maar voor beginners die voor het eerst met Japanse bladgroenten in aanraking komen, moet je het artikel aandachtig lezen en zelf aantekeningen maken:
- Met het verschijnen van de eerste scheuten moet je de toestand van de grond controleren. Het is niet nodig om het te veel te laten drogen, maar overmatig water geven is ook schadelijk. Om ervoor te zorgen dat de planten langdurig voldoende vocht hebben, geven ze niet alleen water aan de wortels, maar ook aan de oppervlakte tussen de struiken. Vervolgens worden de aanplantingen gemulleerd. Het wordt niet aanbevolen om Mizuna-kool over de bladeren water te geven, omdat deze zullen gaan rotten.
- Het tweede punt is wieden. Onkruid kan groenteschade veroorzaken door ongedierte.
- Omdat er dicht gezaaid en geplant wordt, moeten de planten doorgebroken worden zodat er minimaal 20-25 cm tussen de struiken zit.
- Om de groene massa van Japanse Mizuna-kool na het snijden sneller te laten groeien of herstellen, wordt na 15 dagen bemest. Houtas wordt beschouwd als de beste meststof en bescherming tegen ongedierte. Het wordt zowel in droge vorm, voor poedervorming als in de vorm van een waterige oplossing voor wortelvoeding gebruikt. Stikstofhoudende meststoffen worden niet gebruikt om Mizuna-kool te voeren.
- Omdat de Japanse bladgroente een kortedagplant is, moet deze in de middag afgedekt worden.
- De bladeren worden volledig afgesneden, waardoor er slechts korte stekken dicht bij de wortel overblijven. De groene massa groeit snel.
- Als de variëteit geen hybride is, kun je de zaden verzamelen.
Groen bed voor het raam
Als je een fan bent van de Japanse bladgroente Mizuna-variëteit, kun je in de herfst, voordat de vorst begint, de struiken opgraven en opnieuw planten in bloempotten. In eerste instantie worden ze op de veranda gehouden en als het kouder wordt, verhuizen ze naar het appartement.Op het raam verschijnt een kleine kas met vitamines, maar bovendien is dit een succesvol decoratief element.
Ongedierte van Japanse kool
Zoals we al zeiden behoort de Japanse bladgroente Mizuna tot de kruisbloemigenfamilie. Daarom kan het worden beschadigd door de volgende insecten:
- bladluis;
- kruisbloemige aardvlo;
- naaktslakken;
- beer
Er worden nooit chemicaliën gebruikt om ongedierte op Japanse Mizuna-kool te bestrijden, omdat de groente alle gifstoffen in de bladeren ophoopt. Wat moeten tuiniers doen? Het antwoord is simpel: alle plagen, behalve de molkrekel, verdragen geen houtas en tabaksstof. Het is niet nodig om te wachten op een invasie van insecten. Preventieve maatregelen zijn het beste wapen.
Tabaksstof wordt op de bladeren en oppervlakken rond de planten gespoten of gecombineerd met water in een verhouding van 1:10. Houtas kan ook droog of verdund in water worden gebruikt en op koolaanplantingen worden gespoten.
In de winkels liggen producten die bestaan uit natuurlijke ingrediënten, zonder chemische toevoegingen. Als as en tabak niet hebben geholpen het probleem op te lossen, worden in de winkel gekochte producten gebruikt. Je moet speciale vallen voor molkrekels plaatsen.
Conclusie
Japanse Mizuna-kool, rijk aan vitamines, wordt zeer gewaardeerd onder groenliefhebbers. Niet voor niets zijn er een groot aantal Japanse gerechten waarin deze groente de hoofdrol speelt. Om het artikel af te sluiten, presenteren we een van de meest voorkomende recepten:
Japanse kool
Volgens het recept hebben we nodig:
- sla blaadjes;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- peer - 1 stuk;
- nectarine – 1 stuk;
- harde kaas (bijvoorbeeld Poshekhonsky) - een klein stukje;
- vers citroensap – 1 theelepel;
- azijn en olijfolie - naar smaak.
De bladeren worden in kleine stukjes gescheurd, de kaas, peer, nectarine en eieren worden in blokjes gesneden. Combineer de ingrediënten in een slakom en voeg citroensap, azijn en olie toe. Vitaminesalade is klaar.
Als u uw gezin van een gezonde groente wilt voorzien, kweek deze dan in uw tuin. Als je geen stuk grond hebt, zoek dan een plekje voor de Japanse bladgroente Mizuna op een balkon of raam. Het groeit prachtig!
