Inhoud
Het kweken van verschillende soorten kool in tuinen en datsja's komt veel voor. Maar niet iedereen, zelfs de meest ervaren tuiniers, kent de exotische kool met de ongebruikelijke naam Romanesco. Het trekt niet alleen aan met zijn gunstige eigenschappen, maar ook met zijn ongewone vorm en schoonheid.
Omdat Romanesco-kool een zeer zeldzame gast is in Russische tuinen, rijzen er veel vragen met betrekking tot de eigenaardigheden van teelt en verzorging. We zullen proberen rekening te houden met alle verzoeken en de exotische groente in al zijn glorie te presenteren.
Wat een wonder
Het is niet verrassend dat veel Russen, en niet alleen zij, niets weten over Romanesco-kool. Deze exotische kool werd tenslotte pas eind vorige eeuw in Rusland verbouwd. Het thuisland van de groente is Italië. Hoewel volgens historici Romanesco-kool tijdens het Romeinse rijk werd verbouwd.
Romanesco wordt als een hybride beschouwd broccoli en bloemkool. In de volksmond wordt het Romaanse broccoli of koraalkool genoemd. Qua uiterlijk lijkt het op een magische bloem of de schaal van een al lang niet meer bestaand weekdier. Maar wetenschappers zien er een bepaald patroon in en geloven dat er een soort genetische code zit in het uiterlijk van de Romanesco-variëteit.
Wiskunde en de Romanesco-variëteit zijn met elkaar verbonden:
Niet zonder reden, vanwege zijn bizarre uiterlijk, geloven velen dat Romanesco-kool vanuit de ruimte naar de aarde 'kwam', dat de zaden ervan door buitenaardse wezens werden verspreid. Iemand die Romanesco-kool voor het eerst ziet, gelooft niet meteen dat zo'n mooie bloem eetbaar kan zijn.
Beschrijving van de variëteit
Laten we nu eens kijken naar de botanische eigenschappen van de plant.
Romanesco behoort tot de kruisbloemigenfamilie. Kool wordt gekweekt als eenjarige plant. De grootte is afhankelijk van de naleving van zorgnormen. Sommige liefhebbers van de Romanesco-variëteit ontvingen exemplaren van bijna een meter hoog en het gewicht van elke bloeiwijze was 500 gram. Bloeiwijzen die niet breder zijn dan 10 cm zijn geschikt voor consumptie.
Romanesco-bloemkool bestaat uit vele bloeiwijzen. Als je ze goed bekijkt, herhalen ze herhaaldelijk de vorm van de moederplant.
De vorm van elke koolbloeiwijze is spiraalvormig en de knoppen ontwikkelen zich ook spiraalvormig. De lichtgroene bloemen zijn verzameld in ingewikkeld gevormde piramides, waardoor de plant er ongewoon uitziet. De bloeiwijzen worden zeer strak tegen elkaar gedrukt. Rondom de prachtige piramide bevinden zich de dekbladeren van een contrasterende donkergroene kleur.
De smaak van kool, bereid volgens verschillende recepten, onderscheidt zich door zijn zachtheid en zoetige smaak. Het aroma is nootachtig.
Wetenschappers bestuderen de soorten Romanesco-kool al vele jaren, maar al zijn waardevolle eigenschappen zijn nog niet volledig opgehelderd. Al kan zeker gezegd worden dat dit een hele gezonde groente is.
Verscheidenheidsvariëteiten
Romanesco-kool is in het staatsregister van de Russische Federatie in vier soorten vertegenwoordigd. Ze worden aanbevolen voor de teelt op persoonlijke percelen. Rassen van Romanesco-bloemkool omvatten de volgende variëteiten:
- Puntoverde is een middelrijpe koolsoort met een grote krop tot anderhalve kilo.
- Veronica is ook van gemiddelde leeftijd, maar het hoofd is groter, ongeveer 2 kg.
- Romanesco-variëteit Pearl - medium-late rijping, met een gewicht tot 800 gram.
- Emerald cup – medium vroege rijping, krop ongeveer 500 gram.
De kiemkracht van zaden van de Romanesco-variëteit is helaas niet 100%. Neem daarom bij het zaaien één groot zaadje en twee kleine. Pakketten bevatten meestal 25, 50 en 100 zaden.
Een van de Romanesco-koolhybriden:
De voordelen van de Romanesco-variëteit
Zoals we al hebben vermeld, hebben wetenschappers tegenwoordig niet alle gunstige eigenschappen van de groente ontdekt. Maar het is al met zekerheid bekend dat hij:
- antivirale, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen;
- is een antioxidant en antidepressivum;
- antimicrobiële, anticarcinogene en kankerbestrijdende eigenschappen.
De aanwezigheid van een groot aantal verschillende vitamines, micro-elementen, vezels, caroteen, evenals zeldzame aardelementen selenium en fluor, maakt Romanesco-kool aantrekkelijk voor voedingsdeskundigen en artsen.
Het gebruik van kool in de voeding heeft een gunstig effect op de bloedvaten, waardoor hun elasticiteit wordt verbeterd. De groente is nuttig voor "dik" bloed. Artsen hebben al vastgesteld dat de aanwezigheid van isocyanaten helpt in de strijd tegen de ziekte van de eeuw: kanker. Artsen raden aan Romanesco-hybride te introduceren in het dieet van mensen met maag-darmproblemen, omdat het cholesterol, afval en gifstoffen verwijdert.
De Romanesco-hybride wordt veel gebruikt bij het koken. Het kan immers worden gekookt als gewone koolsoorten.Maar exotische kool blijkt malser, met een lichte nootachtige smaak.
Naast de voordelen kan de groente schade veroorzaken. Het is onwenselijk voor mensen met hart- en schildklieraandoeningen om gerechten die ervan zijn gemaakt te consumeren. In rauwe (hoewel slechts enkelen het kunnen eten) of onvoldoende verhitte vorm is een opgeblazen gevoel mogelijk als gevolg van de vorming van gassen, evenals diarree.
Groeien en verzorgen
Volgens tuinders die de Romanesco-hybride kweken, is de landbouwtechnologie veel gecompliceerder vanwege de grilligheid van de plant. De kleinste fouten leiden tot negatieve resultaten. Misschien is dit precies wat verhindert dat deze koolsoort populair wordt onder tuinders.
Wat u moet weten om ervoor te zorgen dat de teelt en verzorging van Romanesco-kool succesvol is:
- Veranderingen in temperatuur en luchtvochtigheid zijn extreme omstandigheden, die de vorming van het hoofd negatief beïnvloeden.
- Het niet naleven van de zaaidata leidt ertoe dat er geen bloeiwijzen worden gevormd.
- De vorming van het hoofd wordt bevorderd door temperaturen tot +18 graden. Als u aan laatrijpe Romanesco-kool werkt, moet u de timing van het zaaien van de zaden berekenen, zodat de bloeiwijzen zich begin september vormen, wanneer het 's nachts al koel is.
Zaailingen voorbereiden
Romanesco-kool wordt meestal in zaailingen gekweekt vanwege de klimatologische kenmerken van de Russische regio's. Alleen in de zuidelijke regio's is het mogelijk om zaden direct in de grond te zaaien.
Om ervoor te zorgen dat de exotische koolzaailingen de tijd hebben om te groeien tegen het moment van planten, moeten de zaden 40-60 dagen worden gezaaid voordat ze in de grond worden geplant.
Maak voor zaailingen een doos met aarde klaar. Zaai, zoals hierboven vermeld, 2-3 zaden met een reserve. De afstand tussen toekomstige koolspruiten moet minimaal 3-4 cm zijn, en tussen de groeven ongeveer 4 cm.
De doos met de zaden wordt op een warme plaats geplaatst en totdat ze uitkomen, wordt de temperatuur op +20-22 graden gehouden. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, moet de temperatuur overdag 8 tot 10 graden zijn en 's nachts 2 graden lager.
Tijdens de groei van Romanesco-koolzaailingen moet de verlichting goed zijn en de watergift matig (het uitdrogen van de aardkluit is onaanvaardbaar tijdens het kweken van zaailingen). Deze agrotechnische normen zijn noodzakelijk voor de vorming van een krachtig wortelstelsel. Bovendien moeten de zaailingen tegen de tijd dat ze in de grond worden geplant, gehurkt zijn.
Zaailingen in de grond planten
Wanneer de lucht opwarmt tot 12 graden en de dreiging van een terugkeer van nachtvorst verdwijnt, worden de Romanesco hybride zaailingen in de volle grond geplant. In het najaar worden de bedden opgemaakt. Ze voegen de nodige meststoffen, rotte mest of compost toe. Om zuurgraad van de bodem te voorkomen, kunt u kalkpluisjes of houtas toevoegen. Er moet worden gegraven zodat schadelijke insecten en ziektesporen in de winter onder invloed van lage temperaturen afsterven.
Het wordt niet aanbevolen om een plaats te kiezen waar kruisbloemige familieleden groeiden, maar na peulvruchten, aardappelen, komkommers en uien kun je de Romanesco-hybride veilig planten.
Voordat u zaailingen plant, maakt u gaten op een afstand van 45-50 cm, er is iets meer ruimte tussen de rijen zodat u veilig kunt lopen. De grond wordt gemorst met heet water of een rijke roze oplossing van kaliumpermanganaat. Selecteer zaailingen zorgvuldig om de wortels niet te beschadigen en bestrooi ze met aarde tot aan de zaadlobben. De grond rond de zaailingen moet worden samengedrukt voor een betere hechting van de wortels aan de grond en vervolgens worden bewaterd.
Verzorging van planten
In de toekomst komt de zorg neer op de gebruikelijke procedures:
- Geef overvloedig water, zodat het grondoppervlak niet uitdroogt. Het is het beste om een druppelirrigatiesysteem aan te leggen, dan heeft de Romanesco-variëteit geen water nodig.
- Het losmaken van de grond na het bewateren en verwijderen gras zou de norm moeten worden.
- Bemesten met organische en minerale meststoffen in verschillende perioden van plantontwikkeling. Als u de voorkeur geeft aan biologische producten, gebruik dan een aftreksel van toorts, kippenmest of groenbemesting (een aftreksel van gemaaid gras zonder zaden). Onder minerale meststoffen gebruiken tuinders ammoniumnitraat, superfosfaat, kaliumchloride en andere. In de regel wordt Romanesco-kool drie keer gevoerd.
- Het Romanesco-ras is vatbaar voor dezelfde ziekten en wordt aangetast door dezelfde insecten als gewone kool. Om het gevaar tijdig op te merken, moet u de toestand van de planten controleren. Als er ziekten of plagen verschijnen, behandel de aanplant dan met speciale preparaten in overeenstemming met de instructies.
In plaats van een conclusie
Je moet de bloeiwijzen verzamelen terwijl ze rijpen, je kunt niet te laat komen, want de groente begint te rotten. Kool moet 's ochtends vroeg worden gesneden, bij droog weer. Helaas is het vershouden van het Romanesco-ras problematisch vanwege de korte houdbaarheid: het blijft maximaal een week in de koelkast. Kool kun je het beste invriezen of diverse snacks klaarmaken, dan kun je deze gezonde groente de hele winter eten.
