Inhoud
Recepten voor het bereiden van ananas physalis voor de winter helpen u bij het verkrijgen van smakelijke en gezonde bereidingen. De plant heeft gunstige eigenschappen op het lichaam. Het wordt in de volle grond geplant of in zaailingen gekweekt. Zorg tijdens het groeiseizoen voor constante zorg.
Gunstige eigenschappen van ananas physalis
Physalis is een lid van de nachtschadefamilie, afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. De scheuten zijn rechtopstaand, van 50 tot 100 cm hoog, de bladeren zijn dun, tegenovergesteld, eivormig, met gekartelde randen. De bloemen zijn solitair, crème of wit van kleur. De kelk is klokvormig, de bloembladen hebben een spitse punt. De vruchten zijn rond, geeloranje en wegen 5-10 g. Het vruchtvlees is zoet, met een uitgesproken aroma.
Physalis-bessen hebben geneeskrachtige eigenschappen:
- hebben diuretische en choleretische effecten;
- stop bloeden;
- pijn verlichten;
- bacteriën vernietigen.
Ananas physalis is nuttig bij reuma, jicht, verkoudheid, maagzweren, gastritis, diabetes, hoge bloeddruk.De plant verwijdert zware metalen, cholesterol, gifstoffen en afbraakproducten.
Verse bessen herstellen de werking van het endocriene systeem en het spijsverteringsstelsel, verlagen de bloeddruk en verlichten ontstekingen. Vanwege hun lage caloriegehalte (53 kcal per 100 g) zijn fruit opgenomen in het dieet.
Het wordt niet aanbevolen om ananas physalis-fruit te consumeren als u een hoge maagzuurgraad heeft. Een andere contra-indicatie is individuele intolerantie voor bessen.
Physalis-ananas kweken en verzorgen
Hieronder bespreken we het proces van het kweken en verzorgen van ananas physalis met foto's. Het planten en verzorgen van planten heeft zijn eigen kenmerken.
Ananasphysalis kweken uit zaden
In warme klimaten worden zaden direct in de volle grond geplant. De plant is pretentieloos en produceert goede zaailingen. De werkzaamheden worden eind april - begin mei uitgevoerd. Om de kieming van zaden te verbeteren, worden ze gedrenkt in een oplossing van kaliumpermanganaat of een groeistimulans. Het is voldoende om de plant één keer te planten, in de toekomst reproduceert hij door zelf te zaaien.
Physalis ananas geeft de voorkeur aan neutrale grond. De bedden waar een jaar eerder komkommers, kool en uien groeiden, zijn daarvoor geschikt. Het wordt afgeraden om physalis te planten na tomaten, aardappelen, paprika's en andere nachtschades. Gewassen zijn vatbaar voor soortgelijke ziekten.
Ananas physalis-zaden blijven 4 jaar houdbaar. Voordat ze worden geplant, worden ze gedrenkt in een zoutoplossing. Zaden die naar de oppervlakte drijven, worden weggegooid. Het resterende plantmateriaal wordt 30 minuten bewaard in een oplossing van kaliumpermanganaat.
Voordat ananas physalis wordt geplant, wordt de grond opgegraven en bemest met as en humus. Zaden worden geplant in stappen van 10 cm.Terwijl ze ontkiemen en zich ontwikkelen, worden de zaailingen uitgedund. Laat 30 cm tussen de planten.Verdunde zaailingen kunnen worden getransplanteerd, ze zullen snel wortel schieten op een nieuwe plek.
Ananas physalis wordt vóór de winter geplant. Eind oktober worden de zaden in de grond geplant. In het voorjaar verschijnen scheuten. Ze worden uitgedund en de sterkste exemplaren worden geselecteerd.
Physalis-ananaszaailingen kweken
In de middelste zone wordt ananasphysalis gekweekt in zaailingen. Thuis wordt een substraat voorbereid: een mengsel van turf, humus, graszodengrond en zand in een verhouding van 2:1:1:0,5. Half april worden de zaden gepekeld in een oplossing van het medicijn "Fitosporin" en vervolgens in containers geplant.
Physalis-ananasscheuten verschijnen binnen 7-10 dagen. Wanneer 2-3 bladeren verschijnen, worden de zaailingen in aparte containers geplant. Zaailingen worden op een warme, goed verlichte plaats bewaard. 2 weken voor het planten wordt het overgebracht naar het balkon om uit te harden. In eerste instantie zijn de zaailingen bedekt met papieren doppen tegen direct zonlicht.
Ananasphysalis wordt overgebracht naar de bedden als de voorjaarsvorst voorbij is. Houd 60-70 cm afstand tussen de planten. Voor het planten van physalis worden gaten voorbereid. Zaailingen worden tot aan het eerste blad in de grond verdiept. De grond wordt verdicht en overvloedig bewaterd.
Kenmerken van zorg
De zorg voor Physalis-ananas omvat:
- matig water geven;
- voeden;
- struiken aanhechten;
- het losmaken van de grond;
- vastmaken aan een steun;
- Wieden gras.
Physalis-ananas wordt regelmatig bewaterd als de grond droogt. Om waterstagnatie te voorkomen, wordt de grond na regen of vocht losgemaakt. In het vroege voorjaar wordt de plant gevoed met een aftreksel van toorts of kippenuitwerpselen. Tijdens de bloei en vruchtvorming wordt 30 g superfosfaat en kaliumzout in de grond verwerkt. Meststoffen kunnen aan 10 keer water worden toegevoegd en de grond water geven met de oplossing.De plant wordt maximaal één keer in de twee weken gevoerd.
Physalis ananas hoeft niet gesnoeid of geknepen te worden. De vruchten worden gevormd in takken. Hoe meer scheuten groeien, hoe hoger de uiteindelijke opbrengst. De struiken zijn aan een steun vastgemaakt zodat ze niet naar de grond leunen.
Ziekten en plagen
Physalis-ananas wordt zelden ziek. Meestal verschijnen ziekten bij gebrek aan zorg, maar ook bij koud en vochtig weer. De plant wordt aangetast door mozaïekziekte, waardoor er lichte en donkere vlekken op de bladeren verschijnen. De ziekte is viraal van aard en kan niet worden behandeld. De aangetaste struik wordt opgegraven en vernietigd.
Tijdens de oogstperiode kan physalis last hebben van Phytophthora. Er verschijnen donkere vlekken op de vruchten en groeien snel. Dit gewas is niet geschikt als voedsel. Om de ziekte te voorkomen, worden de struiken besproeid met Bordeaux-mengsel.
Physalis is vatbaar voor aanvallen door draadwormen en molkrekels. Om de struik te beschermen, worden vallen met plantaardig aas voorbereid. Sproeien met een oplossing van het medicijn "Iskra" of "Fundazol" is ook effectief. Zorg ervoor dat je in de herfst het gebied opgraaft, dan komen insectenlarven op het oppervlak terecht en sterven ze door de kou.
Oogsten
De vruchten van ananas physalis worden geoogst vanaf eind juli tot het begin van het eerste koude weer. Ze worden samen met de schaal uit de scheuten verwijderd. Kies voor het schoonmaken een droge, bewolkte dag. De oogst wordt lange tijd op een koele, droge plaats bewaard.
Wat te koken van ananas physalis voor de winter
Van ananasphysalis worden jam, jam en compotes bereid. Als je de bessen droogt, kun je ze als dessert gebruiken.
Jam
Ingrediënten voor het maken van jam:
- rijp fruit – 600 g;
- kristalsuiker – 800 g;
- kaneel – 2 st.
Recept voor winterjam van Physalis-ananas:
- De bessen worden geschild, gewassen en de schil wordt doorboord met een naald.
- Giet het mengsel in een pan, voeg suiker toe en laat een half uur staan.
- Voeg vervolgens een glas water toe en plaats de container op laag vuur.
- Het mengsel wordt geroerd totdat de suiker volledig is opgelost en er worden 4 kaneelstokjes toegevoegd.
- Kook de jam gedurende 5 minuten, zet dan het vuur laag en laat hem 2 uur op het vuur staan.
- Het eindproduct wordt in potten geplaatst.
Jam
Om jam te maken heb je de volgende set producten nodig:
- rijpe bessen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 1 glas.
Eenvoudig jamrecept:
- De vruchten worden geschild, gewassen en gedroogd op een handdoek.
- Physalis wordt in een pan gegoten, water wordt toegevoegd en in brand gestoken.
- Het mengsel wordt 20 minuten gekookt totdat de bessen volledig zacht zijn.
- Voeg suiker toe als het vruchtvlees kookt.
- Laat de jam nog 25 minuten op laag vuur staan totdat je een homogene consistentie krijgt.
- De afgewerkte jam wordt voor de winter in gesteriliseerde potten geplaatst.
Gekonfijt fruit
Gekonfijt fruit is fruit gekookt in zoete siroop. Dit dessert is te verkrijgen bij physalis. Het proces is vrij eenvoudig, maar kost veel tijd.
Hoofdingrediënten:
- bessen – 1 kg;
- suiker – 1,2 kg;
- water – 0,3 l.
Recept voor gekonfijt fruit:
- De bessen worden uit de dozen gehaald, gewassen en gedurende 2 minuten met kokend water gegoten.
Hierdoor wordt de bovenste laag verwijderd die een kleverige substantie met een onaangename geur bevat. - De vruchten worden gewassen met koud water en vervolgens doorboord met een naald.
- Een siroop bestaande uit water en suiker wordt op het vuur gezet om te koken. De vloeistof wordt gekookt, vervolgens wordt het vuur lager gezet en mag de kristalsuiker oplossen.
- De bessen worden in hete siroop gedompeld en gedurende 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de kachel uitgeschakeld en wordt de massa 8 uur bij kamertemperatuur bewaard.
- Het proces wordt nog 5 keer herhaald.
- Wanneer de laatste bereiding is voltooid, doe je de bessen in een vergiet en wacht je tot de siroop is uitgelekt.
- De vruchten worden op perkamentvellen gelegd en 5-7 dagen gedroogd.
- Gekonfijt fruit wordt bestrooid met poedersuiker en op een koele, donkere plaats bewaard.
Compote
Om een heerlijk drankje te krijgen, heb je nodig:
- Physalis ananasvruchten – 800 g;
- suiker – 400 g.
Algoritme voor het bereiden van compote van Physalis-ananas:
- Rijpe vruchten worden geschild en gewassen onder stromend water.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan en gebroeid met kokend water.
- De bessen worden gekoeld in koud water.
- Plaats de container op het vuur en voeg suiker toe.
- De vruchten worden gekookt tot ze zacht worden.
- De afgewerkte compote wordt in gesteriliseerde potten gegoten en voor de winter afgedekt met deksels.
Rozijn
Om Physalis-rozijnen te bereiden, neemt u het benodigde aantal bessen. Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan muesli, salades en yoghurt. Ze kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor soepen en hoofdgerechten.
De procedure voor het verkrijgen van rozijnen uit Physalis-ananas:
- De bessen worden schoongemaakt en geblancheerd met kokend water. Vervolgens wordt de dunne transparante schil ervan verwijderd.
- De vruchten worden in één laag op een bakplaat gelegd.
- Zet de oven aan op 60°C en laat de bessen drogen.
- Bewaar afgewerkte rozijnen op een koele, donkere plaats.
Als de weersomstandigheden het toelaten, worden de bessen van ananasphysalis buiten in direct zonlicht gelaten. Een handige manier om rozijnen te verkrijgen is door elektrische drogers te gebruiken.
Recensies van Physalis ananas
Conclusie
Recepten voor het bereiden van ananas physalis voor de winter zorgen ervoor dat je heerlijke desserts en drankjes kunt krijgen. Om een oogst te krijgen, volgt u de regels voor het planten en verzorgen van de plant. De plant is pretentieloos en vereist minimale verzorging: water geven, bemesten, wieden.
