Inhoud
Physalis is de grootste soort van de nachtschadefamilie. In het gewone taalgebruik wordt het smaragdgroene bes of aarden cranberry genoemd. Een karakteristiek kenmerk van de plant is de fruitbes in een heldere omslag van kelkblaadjes, die doet denken aan een Chinese lantaarn. Veel tuinders verbouwen het gewas om hun tuinpercelen te versieren, niet wetende dat de gunstige eigenschappen van physalis al lang worden bestudeerd en dat het veel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde.
Physalis is een bes of vrucht
Bij het kweken van smaragdgroene bessen in hun tuinpercelen vragen veel tuinders zich af of physalis een vrucht, bes of groente is. De vruchten lijken qua uiterlijk op kerstomaatjes en zijn geel, rood of oranje van kleur. In de natuur zijn er 3 soorten: decoratief, bes en groente.
Het gewas kan tegelijkertijd een bes, een vrucht, een bloem en een groente worden genoemd, het hangt allemaal af van de variëteit en het suikergehalte, en physalis kan ook worden gekweekt als eenjarige of meerjarige plant.
Plantaardige physalis is een schaduwtolerante, vorstbestendige plant. De krachtige struik heeft geel, groen of paars blad. Rijpe vruchten zijn groot en wegen tot 80 gram.Het groentegewas heeft een bittere smaak, wordt gebruikt voor het inblikken, het maken van sauzen en wordt gebruikt als toevoeging aan hoofdgerechten.
Bessen- of aardbeiphysalis is een kleine plant met donkere olijfbladeren en kleine feloranje vruchten. De bes heeft een zoete of zoetzure smaak. Wordt gebruikt voor het maken van jam, compote, gekonfijt fruit en rozijnen.
Decoratieve soort - een populaire plant bedoeld voor het decoreren van een persoonlijk perceel. Er zijn lange en korte variëteiten, smaragdgroen en karmozijnrood van kleur. Lantaarnbloemen zijn oranje, citroen of noot gekleurd. Decoratieve physalis heeft een brede toepassing gevonden in de bloemisterij. Snijbloemen zijn een goede aanvulling op een winterboeket.
Physalis is een bes, fruit, groente of bloem, er is geen verschil, het belangrijkste is dat je, om een gezonde, sterke plant te laten groeien, een minimale inspanning moet leveren in de verzorging en teelt.
Is het mogelijk om physalis te eten?
Er zijn 2 soorten eetbare physalis: plantaardige of Peruaanse kruisbes en bes of aardbei. Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur, B-vitamines en andere heilzame stoffen wordt physalis veel gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde.
Physalis doet enigszins denken aan tomaten. Het kan rechtstreeks uit de tuin worden gegeten, worden gebruikt om jam en jam van te maken, ook gezouten en bewaard voor de winter.
Er moet aan worden herinnerd dat physalis giftige bladeren en een feloranje schaal heeft. Daarom is het bij het bereiden van infusies en afkooksels noodzakelijk om de dosering strikt in acht te nemen en vóór gebruik een specialist te raadplegen.
Smaakkwaliteiten
Eetbare soorten physalis zijn meerjarige planten, maar op onze breedtegraden wordt het gewas jaarlijks verbouwd. De plant wint over de hele wereld bekendheid vanwege zijn goede smaak en gunstige eigenschappen.
Berry physalis is populairder dan plantaardige physalis en heeft verschillende variëteiten met verschillende smaken:
- Izyumny – heeft een zoete smaak. De bessen worden gedroogd en gebruikt in plaats van rozijnen.
- Peruaans of aardbei - klein fruit met een zoetzure smaak, die doet denken aan aardbeien.
- Florida – het ras heeft heerlijke zoete vruchten. Er is één nadeel: ze stoten geen aroma uit.
Plantaardige physalis wordt vertegenwoordigd door één Mexicaanse soort, die een groot aantal variëteiten heeft. Meest populair:
- Banketbakker – een sterk vertakte plant met grote zure vruchten.
- Korolek – een middelgrote struik met lichte citroenvruchten met een zoetzure smaak.
- Grond Gribovsky – een rechtopstaande plant bezaaid met lichte olijfvruchten met een karakteristieke zoetzure smaak. Het ras is geschikt voor teelt in alle regio's van Rusland.
Wat zijn de voordelen van physalis voor de mens?
Physalis is een smakelijke en gezonde bes. De gunstige eigenschappen zijn al lang bekend. Physalis werd enkele duizenden jaren geleden ontdekt door de stammen van Zuid- en Midden-Amerika. Moderne wetenschappers hebben de cultuur lange tijd bestudeerd en zijn tot de algemene mening gekomen dat physalis positieve eigenschappen en contra-indicaties heeft:
- Het bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, waardoor de bes het herstel van het lichaam na infectieziekten versnelt.
- Nicotinezuur elimineert ‘slechte’ cholesterol.
- B-vitamines normaliseren de werking van het zenuwstelsel.
- Kalium en magnesium versterken de hartspier en verwijderen overtollig vocht uit het lichaam.
- Bètacaroteen en lycopeen voorkomen de vorming van kankercellen.
- Vezels verwijderen gifstoffen en afvalstoffen, verbeteren de darmmotiliteit.
- Het sap geneest wonden en brandwonden, maakt oude littekens en littekens glad.
Physalis heeft diuretische, choleretische, ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen.
Verse bessen of medicijnen bereid op basis van physalis worden aanbevolen voor:
- nierziekte;
- cholecystitis;
- Botkin's ziekte;
- reuma;
- hypertensie;
- na de operatie.
De plant zal ten goede komen aan degenen die op dieet zijn. Omdat het voedingsvezels bevat, die de darmfunctie normaliseren. De cultuur bevat vitamines, micro-elementen, fytonciden en zuren, die nodig zijn voor een gezonde levensstijl. De vruchten verwijderen vocht en gifstoffen uit het lichaam.
Physalis heeft een brede toepassing gevonden in de cosmetologie. Dankzij het hoge kopergehalte wordt de huid glad en fluweelzacht. Regelmatige consumptie van fruit helpt rimpels en pigmentvlekken te verwijderen.
Physalis tijdens de zwangerschap
Physalis is volgens de Franse opvattingen een symbool van de langverwachte zwangerschap. In de oudheid presenteerde een vrouw die een kind had gekregen haar man een groene tak als teken van dankbaarheid voor de conceptie.
De meeste zwangere vrouwen, nadat ze de gunstige eigenschappen van de vrucht hebben leren kennen, beginnen het in grote hoeveelheden te consumeren. Vergeten dat physalis, net als elke andere plant, niet alleen voordelen voor het lichaam kan opleveren, maar ook schade kan toebrengen.
Physalis is een zeer sterk allergeen; het gebruik ervan kan een ernstige allergische reactie veroorzaken in de vorm van huiduitslag, zwelling en jeuk. Deze reactie kan een schadelijk effect hebben op de ontwikkeling van de foetus.
Tijdens de zwangerschap is de bloeddruk van een vrouw onstabiel, en aangezien de plant de bloeddruk kan verlagen, moet je uiterst voorzichtig zijn bij het nemen van de bessen.
De cultuur heeft ook een diureticum. Het is nuttig bij ernstig oedeem; bij gebruik met andere medicijnen bestaat de mogelijkheid van volledige uitdroging van het lichaam, wat een negatief effect zal hebben op het kind.
Hoe Physalis te gebruiken?
Physalis wordt vers gebruikt en voor het bereiden van diverse gerechten. Wanneer u een product in een winkel koopt, moet u zich aan de volgende regels houden:
- fruit wordt geselecteerd in een gesloten, droge schaal;
- groene kelkblaadjes zijn het eerste teken van onvolwassenheid;
- bewaar de bes ongeveer een maand in de schaal op een donkere, koele plaats;
- het gezuiverde product mag maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard.
Koken staat niet stil; chef-koks van over de hele wereld bedenken steeds meer nieuwe recepten van bessen, groenten en fruit. Physalis is geen uitzondering. Hier zijn enkele bewezen recepten voor zoetzure bessen.
Appel- en physalissaus
De smaak past goed bij karbonades.
Ingrediënten:
- bes – 250 g;
- zoete appels – 2 stuks;
- citroensap – 30 ml;
- appelsap – ½ eetl.;
- koriander, curry – ½ theelepel elk;
- honing – 1 theelepel;
- zout en peper naar smaak.
Prestatie:
- Appels worden geschild en gezaaid, in kleine plakjes gesneden en in boter gebakken.
- De physalis wordt gesorteerd, gewassen, in tweeën gesneden en naar de appels gestuurd. Bak tot het fruit goudbruin wordt.
- Giet het appel- en citroensap erbij en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Verzachte appels en physalis worden in een blender geplet tot ze gepureerd zijn.
- Voeg honing en kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk.
Jam
Een smakelijke, gezonde traktatie die je verwarmt op koude winteravonden.
Ingrediënten:
- bes – 1 kg;
- water - een halve liter;
- kristalsuiker – 1200 g.
Voorbereiding:
- Physalis wordt gewassen en elke bes wordt doorboord met een tandenstoker.
- Siroop wordt bereid uit water en 500 g suiker.
- Hete siroop wordt over de bessen gegoten en een nacht laten trekken.
- Zet de pan 's morgens op laag vuur, voeg de resterende suiker toe en kook tot de gewenste dikte.
- Hete jam wordt in voorbereide containers gegoten en na afkoeling opgeborgen voor opslag.
Kaviaar
Het volgens dit recept bereide voorgerecht heeft een goede smaak en zal een ongewone toevoeging zijn aan vleesgerechten.
Ingrediënten:
- bes – 1 kg;
- ui – 0,3 kg;
- wortelen – 0,8 kg;
- plantaardige olie om te frituren;
- kruiden - naar smaak.
Hoe je dat doet:
- Rasp de wortels, snijd de ui in halve ringen en snijd de physalis doormidden.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het voedsel tot de wortels zacht worden.
- De bereide groenten worden door een zeef gemalen of in een blender tot een gladde massa gemalen.
- Voeg kruiden toe en giet het in potten.
- Het werkstuk wordt in de koelkast bewaard. Voor langere opslag moet de snack worden gesteriliseerd. Potten van 0,5 liter – 20 minuten.
Gebruik in de volksgeneeskunde
Dankzij de gunstige eigenschappen bespaart physalis u van veel kwalen. Er worden afkooksels, infusies en zalven van bereid.
Een afkooksel voor de behandeling van het urogenitale systeem, de galwegen, reuma en koorts. 30 stuks Gedroogde bessen worden in 500 ml water gegoten, in brand gestoken en 15-20 minuten laten sudderen.De bouillon wordt gedurende 30 minuten verwijderd om te trekken, af te koelen en te filteren. Neem 4 maal daags 50 ml na de maaltijd.
Zalf voor huidziekten. De vruchten worden verbrand. De resulterende as wordt gemengd met plantaardige olie om een pasta-consistentie te verkrijgen. De zalf wordt gedurende een halve maand op de getroffen gebieden aangebracht. Het potje met medicijnen wordt in de koelkast bewaard.
Wondgenezende zalf. 10 g gemalen fruit wordt gemengd met 40 ml olijfolie, grondig gemengd en gedurende 1 maand verwijderd om op een donkere plaats te laten trekken. De bereide zalf wordt in een dunne laag op de aangetaste delen van de huid aangebracht.
Sap voor de behandeling van ontstekingsziekten. Vers geperst sap wordt 3-4 keer per dag 10 ml gedurende 7 dagen ingenomen.
Pap en sap voor de behandeling van kinderziekten: keelpijn, laryngitis en stomatitis. Sommige bessen worden geplet en uit de andere wordt sap verkregen. Doe de pap in een pan, voeg het sap toe en breng op laag vuur aan de kook. Warme melk wordt toegevoegd aan het afgewerkte natuurlijke medicijn. Kinderen krijgen 3 eetlepels. l. 2-3 keer per dag gedurende 5 dagen. Het geneesmiddel wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 12 jaar.
Contra-indicaties
Zoals elke plant heeft physalis contra-indicaties. Allereerst komt het gevaar van de giftige delen van de plant: de bladeren en kelkblaadjes. Als de cultuur wordt gebruikt om te koken, moeten de vruchten grondig worden gereinigd en gewassen. Als Physalis als medicijn wordt gebruikt, moet de dosering strikt in acht worden genomen. Genezende afkooksels en infusies worden niet aanbevolen voor gebruik met andere medicijnen.
Physalis wordt zeer voorzichtig gebruikt in de volgende gevallen:
- zwangerschap en borstvoeding;
- kinderen jonger dan 12 jaar;
- allergische reactie;
- verhoogde maagzuurgraad;
- exacerbatie van een maagzweer;
- suikerziekte.
Conclusie
De gunstige eigenschappen van physalis zijn al sinds de oudheid bekend. Maar om ervoor te zorgen dat de smaragdgroene bes voordelen oplevert en geen schade, is het noodzakelijk om medicijnen te gebruiken onder toezicht van een specialist.
