Inhoud
Paarse basilicum verschilt alleen qua kleur van zijn groene tegenhangers. De voordelen en nadelen van paarse basilicum zijn bijna hetzelfde als die van andere soorten tafelplanten van dit geslacht. Het is onwaarschijnlijk dat deze variëteit een aparte soort is van het basilicumgeslacht. Veel waarschijnlijker is dat dit een kleurmutatie is van gewone zoete basilicum. Sommige tuinders zijn zelfs van mening dat de algemene soort van kleur verandert van groen naar paars naarmate hij ouder wordt.
Deze mening is duidelijk verkeerd, aangezien groene geurige basilicum zelfs bloeit met behoud van zijn kleur. Maar paars is in de beginfase echt groen en krijgt dan pas kleur. De kleurverandering kan worden gereguleerd door hetzelfde gemuteerde gen dat ervoor zorgt dat het kwikgehalte van paarse basilicum verhoogd wordt.
Wat zijn de voordelen van paarse basilicum voor het lichaam?
In een tijd waarin het nodig was om te genezen met wat in het dichtstbijzijnde bos groeide en op God te vertrouwen, werd basilicum het koninklijke kruid genoemd en men geloofde dat het grote voordelen en geen schade met zich meebracht. Er is geen informatie over het tijdstip waarop de paarse basilicumvariëteit verscheen.Wanneer ze de voordelen van dit kruid noemen, praten ze meestal vooral over het groene uiterlijk.
De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van paarse basilicum verschillen inderdaad weinig van die van de groene variant. Maar er bestaan nog steeds verschillen. Bovendien heeft paarse basilicum in grotere hoeveelheden zowel voordelen voor de gezondheid als nadelen, in sommige gevallen dan groene basilicum. De schade ligt in het verhoogde kwikgehalte vergeleken met een gewone plant. Het voordeel ligt in het verhoogde gehalte aan plantenpigment uit de anthocyaninegroep. Anders zijn de voordelen van alle variëteiten hetzelfde:
- anesthesie;
- desinfectie;
- tonisch effect.
Wat zijn anthocyanen
Anthocyanen zijn plantenpigmenten die de kleur van bloemen bepalen. Dankzij anthocyanen kunnen bloemen zijn:
- roze;
- rood;
- bruin;
- blauw;
- paars.
Omdat de kleur afhangt van de pH van de cel, kunnen bloemen van dezelfde plantensoort verschillend zijn, afhankelijk van de zuurgraad van de grond. Op zure grond zijn de bloemen rood, op neutrale grond blauwviolet, op alkalische grond geelgroen.
Sommige planten, waaronder paarse basilicum, bevatten ook anthocyanen in hun stengels en bladeren. In dit geval hangt de intensiteit van de bladkleur ook rechtstreeks af van de intensiteit van de verlichting: hoe meer licht, hoe verzadigder de kleur.
De kleur van paarse basilicum hangt dus af van 4 factoren:
- de hoeveelheid anthocyanen in de plant;
- zuurgraad van de bodem;
- licht niveau
- variëteiten.
Dienovereenkomstig kunnen de voordelen afnemen of toenemen, maar er zijn geen gegevens over de schade. Misschien blijft de schade overal op hetzelfde niveau.
Voordelen van anthocyanen
Deze pigmenten verminderen ontstekingsprocessen in de darmen bij overmatige consumptie van vetten en koolhydraten. Verbetert de darmbarrièrefuncties. Dienovereenkomstig zijn volgens deze indicatoren de voordelen van de paarse grasvariëteit groter dan die van de groene variëteit.
Wat zijn de voordelen van paarse basilicum voor vrouwen?
De gunstige eigenschappen van paarse basilicum voor vrouwen omvatten in de eerste plaats een goed humeur vanwege het geloof in de wonderbaarlijke kracht van de plant. Een gelukkige vrouw met glanzende ogen is op elke leeftijd mooi.
Maar de echte voordelen kunnen niet worden ontkend. Paarse basilicum bevat stoffen die nodig zijn om een gladde huid te behouden:
- 1-1,5% etherische oliën in het bovengrondse gedeelte;
- 6% tannines;
- 12-20% olie in zaden;
- vitamine P;
- kamfer;
- provitamine A;
- vitamine C;
- Salonijnen.
Essentiële olie heeft een complexe structuur. Het bevat:
- eugenol (70%);
- kamfer;
- linalool;
- cineool;
- ocimeen
Veel van deze essentiële oliën worden gebruikt in parfums of in pijnstillers.
Het beste is om de huid “van binnenuit” te voeden met vitamines en andere heilzame stoffen door verse kruiden aan het voedsel toe te voegen.
Bij uitwendige toepassing desinfecteert basilicum de huid, waardoor kleine ontstekingen en acne worden geëlimineerd. Om dit te doen, veegt u de huid elke ochtend af met een wattenstaafje gedrenkt in basilicumafkooksel. Na 30 minuten wassen met schoon water.
Er wordt ook aangenomen dat basilicum, inclusief paarse basilicum, de stroom moedermelk verbetert. Maar niemand heeft serieus onderzoek naar deze kwestie gedaan.
Maar de schade van kwik is duidelijk vastgesteld. Maar als je gras op milieuvriendelijke grond kweekt, zal de schade minimaal zijn.
Voordelen van paarse basilicum voor mannen
In het Oosten wordt basilicum beschouwd als een afrodisiacum.En paars wordt vooral vereerd als ‘de sterkste’. In feite heeft geen enkele soort een speciaal effect. Maar vanwege de grote hoeveelheid heilzame stoffen stimuleert paarse basilicum het centrale zenuwstelsel en verbetert het het algehele welzijn. In dergelijke gevallen wordt al het andere automatisch toegevoegd.
Waarom is paarse basilicum schadelijk?
De voordelen van de verhoogde hoeveelheid anthocyanen in paarse basilicum worden hierboven in detail besproken. Maar de voordelen van deze plant worden gecompenseerd door de schade door het hoge gehalte aan een andere stof.
Elke basilicumsoort bevat kwik. Maar paars is de recordhouder onder zijn broers. Kwik veroorzaakt irritatie en ontstekingen in de darmen. De mogelijke voordelen van een hoog anthocyaninegehalte worden dus tenietgedaan door de maximale hoeveelheid kwik in paarse basilicum.
Basilicum is gecontra-indiceerd voor ziekten die verband houden met het cardiovasculaire systeem:
- hypertensie;
- ischemie;
- tromboflebitis;
- hartinfarct.
Plantenrassen met een hoog anthocyaninegehalte kunnen het bloed dikker maken. Als er verstoringen zijn in het proces van hematopoëse of verhoogde bloedstolling, is het beter om alle soorten basilicum te vermijden.
Waar wordt paarse basilicum gebruikt?
Het belangrijkste doel van verse takken is het versieren van gerechten. Groene en paarse takken vormen, wanneer ze op de juiste manier worden geselecteerd en gelegd, zeer mooie kleurencombinaties. Er zijn verschillende paarse soorten met verschillende aroma's en bladkleuren. Je kunt degene kiezen die je het leukst vindt.
Anthocyanine-variëteiten
Rassen met een hoog gehalte aan plantenpigmenten. De bladeren van de planten hebben verschillende tinten.Als je naar een foto van paarse basilicumsoorten kijkt, zie je dat de kleur van de bladeren varieert van groen met rode aderen tot bijna zwart. Naast kleur verschillen deze soorten rode basilicum in smaak en aroma. Voor elk afzonderlijk gerecht kunt u de ideale variëteit kiezen:
- Ararat: ingeblikte groenten, salades, marinades.
- Jerevan: soepen, groentegerechten, vis, vlees. Ziet er goed uit op een decoratief bloembed.
- Donker opaal: in droge en verse vorm worden ze gebruikt om azijn, kruiden en aromatische oliën te bereiden.
- Osmin: salades en marinades.
- Rode robijn: universele toepassing.
Er zijn ook gekleurde varianten in de pepervariëteiten van het kruid.
In de winter kan de plant in droge vorm worden gebruikt als specerij en voor het bereiden van afkooksels. Maar om dit te doen, moet je het goed kunnen drogen, zodat de bladeren hun kleur en gunstige eigenschappen niet verliezen.
Hoe paarse basilicum voor de winter te bewaren
De oogst wordt geoogst tijdens het hoogtepunt van de bloei en is vereist bij droog weer. Struiken worden langs de bladlijn gesneden. Omdat het een kruid is, ook al lijkt het soms op een struik, heeft de basilicum vóór de herfst de tijd om terug te groeien en kan hij weer worden afgesneden. Door het gras tijdens de bloei te maaien, krijgt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnen. Het moment van maaien wordt bepaald door de kleur van de zaden in de eerste orde borstels. De kleur van de zaden moet bruin zijn.
De resulterende grondstoffen worden in de schaduw onder een afdak gedroogd. Het is belangrijk dat de droogruimte goed geventileerd wordt. Je kunt ze drogen door ze in bosjes te binden en aan touw te hangen of op een schone ondergrond te leggen.
De zonnestralen veroorzaken aanzienlijke schade bij het drogen van grondstoffen.Ze zullen vooral het behoud van de kleur beïnvloeden die onder de zon zal verdwijnen. Wanneer basilicum op de juiste manier wordt gedroogd en in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, uit de buurt van lucht en water, behoudt het zijn geur en kleur tot de volgende oogst.
Een andere bewaarmethode is diepvriezen. In dit geval kunt u zonder veel moeite maximale voordelen behalen. Bijna alle voedingsstoffen blijven bewaard in diepvriesproducten. Maar het water dat in verse takken achterblijft, vernietigt de bladcellen en veroorzaakt onherstelbare schade. Wanneer u bevroren kruiden gebruikt, dient u slechts voldoende te ontdooien om per keer te gebruiken. Je kunt basilicum geen tweede keer invriezen.
De derde optie is om de kruiden in een vleesmolen te malen en zout toe te voegen. Indien gewenst worden er nog andere producten toegevoegd: knoflook, citroensap, etc. Als je een dergelijk preparaat in een voorgesteriliseerde container in de koelkast bewaart, gaat de basilicum mee tot de volgende oogst, maar de kleur kan veranderen.
Conclusie
De voordelen en nadelen van paarse basilicum houden elkaar over het algemeen in evenwicht, en het decoratieve uiterlijk breidt het toepassingsgebied uit. Als paarse basilicum meer kwaad dan goed doet, kun je het niet eten, maar versier je er een bloembed of vensterbank in je huis mee. Maar de voordelen van dit aromatische kruid zullen hetzelfde zijn: het kruid kan insecten afstoten.
