Inhoud
De kwaliteit van de geoogste grondstoffen hangt af van het vermogen om oregano te verzamelen en op de juiste manier te drogen. De meest gezonde en smakelijke drank wordt verkregen door tuinders die zich aan een bepaald aantal regels houden.
Oreganovariëteiten voor het bereiden van thee voor de winter
Naast specifieke variëteiten onderscheiden tuinders ook soorten oregano. Dit komt door het feit dat de plant wijdverspreid is, maar individuele regionale kenmerken heeft verworven:
- Dwergoregano lijkt op marjolein en krijgt alleen een heldere smaak en geur als hij op een zonnige plaats wordt geplant. Groeit vaak als bodembedekker. Ze is gemakkelijk te verzorgen, heeft een aangenaam aroma en heeft roze knoppen.
De dwergvariëteit bevat relatief weinig essentiële oliën
- Italiaanse oregano is een hybride die wordt gekenmerkt door een goede winterhardheid en een kruidig-zoet aroma.
De Latijnse naam voor Italiaanse oregano is Origanum x majoricum.
- Mexicaanse oregano heeft een lange bloeiperiode.
De knoppen van de Mexicaanse soort zijn buisvormig en roodachtig roze van kleur.
Meestal kopen tuinders oregano. Het groeit goed in Rusland.Het is een vaste plant met een hoogte van 90 cm en de bloeiwijzen zijn paars, roze en minder vaak wit.
De stengels zijn recht, met vier randen, behaard, vertakt aan de bovenkant. De bladeren zijn eivormig, met een puntig uiteinde.
Oregano-knoppen zijn klein, verzameld in schubben die op een pluim lijken
Er zijn variëteiten die tot doel hebben de tuin te versieren. Soorten als Northern Lights en Dushka zijn populair als specerijen. Voor thee wordt aanbevolen om de volgende soorten te kopen:
- Honingaroma;
- Zwaan;
- Geurige bos;
- Fee.
Bij het kiezen van een variëteit moet u rekening houden met de bloeitijd, de kenmerken van verzorging en planten.
Wanneer en waar oregano verzamelen
Als er geen bed met een plant in de tuin is, kan deze uit het wild worden verzameld. De timing is afhankelijk van de regio waar het gewas groeit. De beste tijd om oregano in het zuiden te verzamelen is juli. Hoe verder naar het noorden de regio, hoe later de bloei begint, waardoor in sommige gebieden de plant tot september kan worden geoogst.
Om oregano goed te kunnen oogsten, is het belangrijk om je aan de volgende principes te houden:
- de weide met oregano moet goed verlicht zijn door de zon;
- Het is verboden om het gewas samen met de wortels eruit te trekken, anders neemt het risico op plantendegeneratie in zijn natuurlijke habitat toe:
- Je mag geen bloemen knippen langs wegen, in de buurt van gebouwen, fabrieken;
- de struik moet schoon zijn, vrij van vuil en spinnenwebben.
De kwaliteit van de grondstoffen hangt af van de competentie van de procedure. Er moeten intacte, gezonde stengels met open knoppen worden verzameld. Je moet takken op een hoogte van 25-50 cm van de grond afsnijden. U mag de stengels niet afknippen, omdat de kans groot is dat de wortelstok beschadigd raakt. De beste optie zou zijn om een snoeischaar of een schaar te gebruiken.
Als een bloeiende struik bedekt is met vuil, moet deze worden gewassen en in de zon worden bewaard totdat deze volledig droog is. Verzamel geen natte takken, omdat er in de toekomst schimmel op kan verschijnen.
Tijdens het verzamelen moet je de plant zorgvuldig inspecteren: het is onmogelijk dat er insecten of vuil in achterblijven.
Oregano voorbereiden om te drogen
Om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen is niet alleen de fase van het verzamelen van planten belangrijk, maar ook de verdere verwerking ervan.
Het is gebruikelijk om de hele takken te drogen. Als oregano wordt geplet, verliest het gedeeltelijk zijn heilzame stoffen. Het is toegestaan om de bladeren en knoppen af te vegen met een vochtige doek om stof te verwijderen. Het verdient aanbeveling de aangetaste delen van het gewas te verwijderen.
De voorbereiding bestaat uit het verzamelen van de stengels in bossen van 7-15 takken. Het resulterende boeket moet met draad worden vastgebonden. Het wordt aanbevolen om de bladeren van de bloemen te scheiden als de tuinman van plan is de oogst niet alleen aan thee toe te voegen, maar ook als specerij aan gerechten.
Hoe oregano te drogen
De keuze van de methode is ter beoordeling van de tuinman. Om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen, is het noodzakelijk om zich aan het werkalgoritme te houden.
Op open lucht
De maximale houdbaarheid van oregano die op de juiste manier is verwerkt. De meest gebruikelijke droogmethode is open lucht. Met deze methode kunt u de heilzame stoffen van de plant en zijn aroma behouden. De duur van de procedure is 3-6 dagen.
Er zijn verschillende manieren om oregano na verzameling in de open lucht te drogen:
- Bedek het horizontale oppervlak met papier. Hiervoor kunt u het beste een zeef, rooster of bakplaten, snijplanken of dozen gebruiken. Verdeel het gras na het verzamelen in lagen van maximaal 6-8 cm dik en roer de oregano twee keer per dag om een gelijkmatige droging te garanderen.
- Verticaal drogen aan stangen of touwen.Na het verzamelen moeten de bosjes oregano ondersteboven worden opgehangen. Periodiek moeten grondstoffen worden geïnspecteerd en vervangen.
Bij verticaal drogen moet het gras voorzien worden van luchttoegang, dus er moet een kleine afstand tussen de bossen zijn
Open lucht betekent niet direct zonlicht. De kamer moet schoon en goed geventileerd zijn, met een luchtvochtigheid van niet meer dan 50-60%. Meestal geven tuinders de voorkeur aan balkons, zolders of schuren.
In de oven
Deze methode om oregano te oogsten is niet de beste optie. Als het temperatuurregime wordt geschonden, bestaat er een groot risico op schade aan grondstoffen. Het drogen van kruiden in de oven is populair onder tuinders die de tijd van de procedure willen verkorten. Meestal duren alle manipulaties één tot drie uur.
Algoritme van acties:
- Bekleed een bakplaat of rooster met bakpapier.
- Verdeel de oregano na het verzamelen gelijkmatig over het oppervlak.
- Stel de temperatuur op de timer in op maximaal 40 °C.
- Droog de oregano na de oogst gedurende 20 minuten, zonder de deur volledig te sluiten. Als de kachel op gas is, moet de opening minimaal 14-20 cm zijn, bij gebruik van een elektrische oven kan de afstand worden verkleind tot 4-5 cm.
- Zet de oven uit en laat het kruid volledig afkoelen. Om dit te doen, draait u de scheuten periodiek om.
Zelfs als je de oven op een lage temperatuur zet, bestaat het risico dat het kruid zijn eigenschappen en aroma gedeeltelijk verliest
In een elektrische droger of dehydrator
Deze methode is optimaal voor het verwerken van gras na het verzamelen. De duur van de procedure is 2-4 uur.Maar voordat u met het werk begint, moet u ervoor zorgen dat het apparaat een "gras" -modus heeft, of dat er een mogelijkheid is tot handmatige temperatuurregeling.
Algoritme van acties:
- Plaats stengels of kleine takken in één laag op de roosters van het apparaat.
- Stel de temperatuur in op maximaal 35-40 °C.
- Verander de locatie van de roosters elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat de grondstoffen na het verzamelen gelijkmatig drogen.
- Wanneer u klaar bent, laat u het gras liggen totdat het is afgekoeld.
Vul de apparaatroosters niet strak, omdat dit de luchtcirculatie tussen de lagen vertraagt en tot verstoring van het proces leidt
Hoe gedroogde oregano te bewaren
Meestal drogen tuinders het gras na het oogsten en laten het binnenshuis in de oorspronkelijke vorm achter. Om dit te doen, bedek het gewoon met insectenwerend gaas. Maar deze methode is irrationeel: als er vocht binnendringt, zal het gras bederven.
Het wordt aanbevolen om de grondstoffen na het verzamelen en drogen te verwerken: plet de oregano met je vingers en gooi de dikke stengels weg. Je kunt de bloemen van de bladeren scheiden, zodat je de plant niet alleen aan thee kunt toevoegen, maar ook als specerij in gerechten.
De optimale containers voor opslag zijn stoffen zakken, kartonnen of houten kisten en keramische containers.
Het wordt afgeraden om oregano samen met kruiden te bewaren, tenzij je zeker weet dat ze met elkaar gecombineerd kunnen worden.
Houd er rekening mee dat de maximale houdbaarheid niet langer is dan 1,5 jaar. Als er rot, een onaangename geur of insecten verschijnen, is verder gebruik van de gedroogde plant onmogelijk.
Conclusie
Als je oregano op de juiste manier verzamelt en bewaart, kun je de hele winter genieten van aromatische thee en heerlijke gerechten. Het gewas groeit zowel in het wild als ter plaatse veilig, dus het verzamelen en bereiden van grondstoffen levert geen problemen op. De kwaliteit van het resulterende product hangt af van de competentie van het uitgevoerde werk.
