Inhoud
Het verschil tussen oregano en tijm is lastig direct te zien: de planten worden vaak met elkaar verward vanwege de gelijkenis in uiterlijk. Elk van de kruiden behoort tot de Lamiaceae-familie en heeft een aantal eigenschappen en een eigen toepassingsgebied.
Oregano en tijm: zijn ze hetzelfde of niet?
In gedroogde vorm zijn ze zonder bepaalde vaardigheden en kennis erg moeilijk te onderscheiden. Bij het koken zijn kruiden uitwisselbaar, omdat hun smaak en aroma vrijwel hetzelfde zijn.
De synonieme naam voor tijm is tijm. Het staat bekend als een kruid of specerij. Oregano is te vinden in culinaire naslagwerken onder een andere “naam” – oregano. Het wordt gebruikt om pizza's en soepen te maken.
Wat is het verschil tussen tijm en oregano
Als je het kruid als specerij verzamelt, kun je beide soorten gebruiken. Het verschil tussen tijm en oregano is van fundamenteel belang voor mensen die planten nodig hebben voor genezingsdoeleinden.
Hoe zien tijm en oregano eruit?
De stengel van oregano is vrijwel onvertakt, behaard, met middelgrote bladmessen.Ze bevinden zich in paren, tegenover elkaar, en hebben puntige uiteinden.
Oregano-bloeiwijzen hebben de vorm van een pluim met buisvormige knoppen, roze en paars van kleur.
De hoogte van de oregano-struik is niet groter dan 0,5-0,8 m
Tijm heeft een kruipende stengel, wat de oogst lastig maakt. De hoogte van de plant is maximaal 35 cm, de stengel is bedekt met talloze kleine blaadjes die in een schaakbordpatroon zijn bevestigd. Ze zijn hard en voelen scherp aan. Hun bladstelen zijn kort en bij onderzoek vrijwel niet te onderscheiden.
Tijm heeft knoppen verzameld in trossen, waarvan de kleur kan variëren van wit tot lichtpaarse en roze tinten.
Smaak en aroma
In gedroogde vorm zijn tijm en oregano moeilijk van elkaar te onderscheiden. Beide hebben een zoetig, rijk aroma met een vleugje houtachtige bitterheid. De planten smaken hetzelfde, dus koks gebruiken ze in hun gerechten als verwisselbare producten. Maar houd er rekening mee dat tijm een kamferachtige tint heeft, terwijl oregano een scherpere kleur heeft.
Chemische samenstelling
En als tijm en oregano er op de foto hetzelfde uitzien, dan zijn er grote verschillen in hun chemische samenstelling.
Vóór de 20e eeuw was er weinig bekend over de gunstige eigenschappen, maar latere wetenschappers konden de plant en zijn componenten bestuderen:
- B-vitamines;
- ascorbinezuur;
- tocoferol;
- mangaan;
- potassium;
- ijzer;
- zink;
- calcium;
- selenium;
- fosfor;
- natrium.
Tijm bevat ook essentiële olie die rijk is aan thymol en carvacrol. De eerste is een sterk antisepticum met een bacteriedodend effect. De tweede stof kan micro-organismen die de darmfunctie verstoren effectief vernietigen en ontstekingsprocessen bestrijden.
De flavonoïden en tannines die in tijm aanwezig zijn, zijn een uitstekend hemostatisch middel. De aanwezigheid van oleanolzuur biedt het lichaam bescherming tegen virussen.Tijm heeft ook een tonisch effect om de spiermassa te ondersteunen en de werking van het endocriene systeem te verbeteren. Deze eigenschap wordt geleverd door ursolinezuur, dat deel uitmaakt van tijm.
Tijm is gemakkelijk te kweken en kan worden geoogst van juni tot augustus.
Oregano is rijk aan flavonoïden en fenolzuren. Kruidenolie heeft een aangenaam aroma en bacteriedodende eigenschappen. Oregano bevat de volgende mineralen en vitamines:
- ascorbinezuur;
- beta-caroteen;
- jodium;
- fosfor;
- thiamine;
- natrium;
- niacine;
- potassium;
- ijzer.
Oregano is in de volksmond bekend als een antibacterieel, ontstekingsremmend, zweetdrijvend en urinewegmiddel.
Plaatsen van groei
Het thuisland van oregano wordt beschouwd als Zuidwest-Azië en Noord-Afrika. Maar de cultuur groeit veilig van Centraal-Azië tot aan de Middellandse Zee. Kruiden worden verbouwd in Frankrijk en de VS.
Oregano is overal te vinden: aan de randen, hellingen en open plekken en in bossen is het pretentieloos, maar houdt niet van kleiachtige en zure grond
Tijm komt voor in Zuid-Europa, het Middellandse Zeegebied en Centraal-Azië. De plant geeft de voorkeur aan bossen en rotsachtige hellingen.
Wat is gezonder: oregano of tijm?
De waarde van kruiden moet worden beoordeeld op basis van het doel waarvoor ze worden gebruikt. De genezende eigenschappen van tijm zijn:
- Verwijding van de bronchiën en vernietiging van microben, wat helpt bij het bestrijden van ziekten van de luchtwegen. De eigenaardigheid van het kruid is dat het een bacteriedodend effect heeft, zelfs in gevallen waarin resistentie tegen antibiotica is opgetreden.
- Slijmoplossend effect als gevolg van verhoogde secretie van bronchiale klieren en vloeibaarmaking van sputum. Tijm wordt door tandartsen en voor inhalatie gebruikt als omhullend middel.
- Dermatologische ziekten: helpt bij de behandeling van furunculose, acne. Tijminfusies kunnen worden gebruikt om etterende wonden en zweren te wassen.
- Voor gastritis en andere darmpathologieën verbetert het afkooksel de spijsvertering en verhoogt het de eetlust.
- Pijnstillend effect bij neuralgie, migraine en radiculitis.
- Kalmerend effect bij nerveuze spanning. Bij slapeloosheid en stress is het aan te raden een kussen met tijm aan te schaffen.
De meest voorkomende en eenvoudigste manier om tijm te gebruiken is door thee in kleine concentraties te zetten voor algehele versterking van het lichaam.
Ondanks de overvloed aan nuttige stoffen kan tijm schade toebrengen aan de mens. Omdat de plant een hoge biologische activiteit heeft, wordt het gebruik ervan in de volgende gevallen aanbevolen:
- ontstekingsprocessen in de lever en galblaas;
- maagzweer;
- neiging tot diarree of darmobstructie;
- atriale fibrillatie;
- hypothyreoïdie;
- bronchiale astma.
Het wordt niet aanbevolen om thee met tijm te geven aan kinderen jonger dan twee jaar, maar ook aan zwangere vrouwen zonder doktersrecept.
Ondanks het feit dat de samenstelling van oregano minder biologisch actief is dan die van tijm, kan het in de volgende gevallen worden gebruikt:
- als adjuvans bij de behandeling van bronchitis en longontsteking;
- voor epilepsie, neurosen;
- om maagkrampen te verminderen;
- als antihistaminicum;
- om zich te ontdoen van cellulitis, eczeem, steenpuisten;
- voor pathologieën van de darmen en het tandvlees.
Een afkooksel van oregano heeft een gunstig effect op de gezondheid van vrouwen: het vermindert pijn tijdens de menstruatie en de menopauze en normaliseert de cyclus.
Het kruid is van groot belang voor vrouwen tijdens de postpartumperiode; het afkooksel helpt de borstvoeding en snelle samentrekking van de baarmoeder te normaliseren.
Mensen met een neiging tot allergische aandoeningen, maagzweren en tijdens de zwangerschap moeten oregano vermijden.
Langdurig gebruik van oregano is gevaarlijk voor de gezondheid van mannen, dus het wordt aanbevolen om de infusie te drinken zoals voorgeschreven door een arts.
Er is een verschil tussen tijm en oregano, niet alleen qua samenstelling, maar ook qua gebruiksdoel. Oregano wordt beschouwd als een vrouwelijk kruid, terwijl tijm een mannelijk kruid is. In minimale doses kunnen ze zonder beperkingen als specerij worden gegeten, maar planten mogen niet als behandeling worden verward.
Verschillen in het gebruik van kruiden
Het toepassingsgebied van oregano en tijm is erg breed. En ondanks de gelijkenis in smaak en uiterlijk, zijn er onderscheidende kenmerken in het gebruik van kruiden.
Bij het koken
Het is algemeen aanvaard dat tijm in de eerste plaats een medicinale plant is. Maar het wordt ook met succes gebruikt bij het koken. Het wordt meestal toegevoegd aan vette gerechten met varkensvlees en lamsvlees om de spijsvertering te verbeteren. Het kruid gaat goed samen met zwarte peper. In de Middellandse Zee wordt gehakte tijm over groente- en visgerechten gestrooid.
Tijm moet 30 minuten vóór bereiding aan soepen worden toegevoegd, aan hoofdgerechten tijdens het proces en aan salades voordat ze worden geserveerd.
Oreganobladeren en bloeiwijzen worden in Europa en Azië als specerij gebruikt. In Frankrijk wordt oregano toegevoegd aan pizza's en gerechten met champignons. Oregano is een essentieel onderdeel in mengsels voor worst en paté. Het kruid wordt met succes gebruikt in sauzen.
De bladeren van oregano "verbranden" lichtjes en hebben een bitter kruidig aroma, zodat ze kunnen worden toegevoegd bij het inmaken van groenten, in bier en kwas. Oregano combineert goed met zwarte peper, basilicum en marjolein.
Gerechten waaraan oregano is toegevoegd, zijn langer houdbaar
In de volksgeneeskunde
De meest gebruikelijke manier om kruiden te gebruiken is als thee of infusie. Beide planten zijn opgenomen in de rustgevende collectie, anders hangt hun omvang af van de specifieke ziekte.
Het is mogelijk om zalven, alcoholtincturen en genezende oliën uit tijm te bereiden. Oregano wordt in de volksgeneeskunde vaak gebruikt als vrouwendrank. Het is mogelijk om een afkooksel te maken.
In thuiscosmetologie
Oregano staat bekend als cosmetisch product vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Deze stoffen versterken de wanden van bloedvaten, hebben een regeneratief effect, herstellen de bloedcirculatie en elimineren tekenen van irritatie.
Je kunt oregano op verschillende manieren gebruiken: voeg het toe als een van de componenten aan maskers, maak afkooksels en maak ijsblokjes om je gezicht mee af te vegen.
Tijm wordt toegevoegd aan rustgevende baden en gebruikt als profylactisch middel tegen acne. Het wordt aanbevolen om de gecombineerde en vette huid af te vegen met afkooksels. Tijm wordt in de cosmetologie gewaardeerd vanwege zijn ontstekingsremmende, vasoconstrictieve en antibacteriële eigenschappen. Hierdoor verklein je de poriën en stabiliseer je de talgklieren.
Conclusie
Het belangrijkste verschil tussen oregano en tijm is de chemische samenstelling van de kruiden. Tijm is een biologisch actievere plant dan oregano. Voor medicinale doeleinden is het noodzakelijk om een specifiek kruid te kiezen. Maar zowel oregano als tijm kunnen als specerijen worden gebruikt.
