Inhoud
De gunstige eigenschappen van varensvaren zijn al vele eeuwen bekend, omdat deze plant al meer dan 400 miljoen jaar op de planeet groeit. Er zijn veel legendes aan verbonden, en de bladeren zien eruit als de open vleugels van de koning der vogels: de adelaar. Helaas letten mensen vaak niet op zulke ongewone planten, maar de waarde van varens voor het menselijk lichaam kan niet worden overschat.
Wat zijn de voordelen van varensvaren voor mensen?
Zelfs in de oudheid werd varen gewaardeerd vanwege zijn gunstige eigenschappen. Al honderden jaren is het aanwezig in de voeding van veel volkeren uit oosterse culturen.
De plant “van top tot wortel” wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie en geneeskunde. Het is uitstekend geschikt voor diëten, omdat het een laag caloriegehalte heeft en licht verteerbaar is.
Adelaarsvaren groeit bijna overal. Jonge bladeren die nog niet bloeien, de zogenaamde slakken, zijn geschikt als voedsel. Op een later tijdstip wordt de plant giftig en gevaarlijk om te eten.
Caloriegehalte van varensvaren
De bladeren van varens bevatten weinig calorieën en worden daarom vaak in veel dieetgerechten gebruikt. Voedingsdeskundigen raden aan het toe te voegen aan salades en als bijgerecht bij vleesgerechten. Afkooksels van deze wonderbaarlijke plant zijn erg handig.
Het caloriegehalte van varens is 34 kcal per 100 g.
Wat de voedingswaarde betreft, ziet het er als volgt uit:
- vetten - 0,4 g;
- eiwitten - 4,55 g;
- koolhydraten – 5,54 g.
De eiwitten waaruit varens bestaan, zijn qua eigenschappen grotendeels vergelijkbaar met gewassen als haver en tarwe. Bovendien doet varen qua hoeveelheid eiwit niet onder voor gewone gewassen als honingchampignons, kool en aardappelen.
Het belangrijkste kenmerk van de plant is echter de hoge concentratie biologisch actieve elementen.
Vitaminegehalte
De wortelstok en bladeren van varensvaren bevatten de volgende nuttige stoffen:
- carotenoïden (luteïne, caroteen);
- lipiden;
- steroïden;
- tannines;
- glucositol en thiaminase.
- organische zuren (vanillinezuur, kaneelzuur, cafeïnezuur, asparaginezuur, nicotinezuur, coumarinezuur, enz.);
- koolhydraten (arabinose, xylose, fructose).
Varenvaren neemt onder meer een leidende positie in ten opzichte van andere planten met een hoog vitaminegehalte. Wetenschappelijk onderzoek heeft bevestigd dat de plant bevat:
- koper;
- vitamine E;
- magnesium;
- calcium;
- potassium;
- ijzer;
- ascorbinezuur.
Voordelen van varensvaren
Het is moeilijk om de genezende eigenschappen van varensvaren te overschatten. De voordelen van de plant zijn onder meer:
- Regelmatige consumptie van goed geprepareerde jonge varensbladeren versterkt het immuunsysteem.
- De stoffen in de samenstelling helpen de werking van het cardiovasculaire systeem.
- De plant helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren, wat betekent dat hij effectief is bij diabetes.
- Verzadigt het lichaam met jodiumverbindingen, waardoor de werking van het endocriene systeem en de schildklier wordt verbeterd.
- Helpt het botweefsel te versterken.
- Heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel.
- Bevordert de verwijdering van radionucliden.
- Verhoogt de menselijke prestaties.
- Vertraagt de veroudering van het lichaam en verlengt daardoor de jeugd.
- Verzadigt het lichaam met gezonde vezels, wat een positief effect heeft op de werking van het spijsverteringsstelsel en de stofwisseling.
Voor kinderen
Bracken wordt vaak gebruikt bij de behandeling van kinderen. De giftige eigenschappen worden gebruikt als anthelminticum. En de aanwezigheid van nuttige stoffen helpt bij de behandeling van diathese en rachitis.
Voor volwassenen
De traditionele geneeskunde gebruikt bij de behandeling niet alleen de bladeren, maar ook de wortelstokken van de varensvaren. Er worden afkooksels van gemaakt die helpen bij hoest. De wortels worden ook gebruikt als wondgenezend middel.
De bladeren, die willekeurig kunnen opwarmen, worden gebruikt als omhulsel bij radiculitis en reuma. Daarnaast worden afkooksels van de bladeren gebruikt als oplossing voor het wassen van wonden: dit helpt het bloeden te stoppen, pijnsymptomen te elimineren en de wondgenezing te bevorderen.
Voordelen van varensvaren in voedsel
Tegenwoordig wordt varensvaren vaak gebruikt bij het koken. Een goed voorbereide plant heeft een aangename smaak en behoudt alle gunstige eigenschappen die de natuur hem heeft gegeven.
Vooral het inmaken van de zachte bladeren van de plant is populair geworden. Qua bereidingswijze doet het denken aan het inmaken van paddenstoelen, en de smaak van de ingelegde plant is vergelijkbaar met hen.
Wat je ook van de varen wilt koken, de scheuten moeten 10 - 12 minuten worden gekookt. Het water wordt licht gezouten en na het koken uitgelekt. Het op deze manier bereide product kan worden gebakken, gemarineerd of gestoofd.
Traditioneel werd varen gekookt in een koperen vat. Men geloofde dat dit helpt alle waardevolle eigenschappen van het product te behouden en de smaak ervan verbetert. Tegenwoordig zijn er kookgerei te koop die met succes oude koperen bassins kunnen vervangen.
Gestoofde varen met uien en verschillende soorten vlees is erg lekker. Om dit te doen, worden scheuten die 30 minuten gekookt zijn gecombineerd met gestoofd vlees, uien worden toegevoegd en het geheel wordt gestoofd tot het volledig gaar is. Het is goed om sojasaus aan zo'n gerecht toe te voegen: het geeft pit aan het gerecht en maakt het verfijnder. Het kan zowel warm als koud geconsumeerd worden.
Daarnaast worden varens uit het Verre Oosten gebruikt bij de bereiding van soepen, koolsoep, bijgerechten en andere traditionele gerechten. Sommige chef-koks bereiden zelfs desserts van de plant.
Heel vaak wordt gestoofde varen gecombineerd met rijst. Vervolgens zijn oosterse tonen voelbaar in de gerechten.
Er zijn veel kookmogelijkheden.Als u wilt, kunt u altijd iets vinden dat bij uw smaak past en uw lichaam ten goede komt.
Beperkingen en contra-indicaties
Wanneer u varens gebruikt bij thuisgenezing, moet u heel voorzichtig zijn en u niet laten meeslepen. De voordelen en nadelen van het gebruik van varensvaren bij de behandeling van mensen zijn niet gelijkwaardig. Het moet duidelijk zijn dat de plant giftig is, en als het overmatig wordt geconsumeerd, kunnen gifstoffen zich in het lichaam ophopen en een effect hebben dat volledig tegengesteld is aan wat werd verwacht. Daarnaast zijn er categorieën mensen die gecontra-indiceerd zijn om varen te gebruiken. Deze omvatten:
- hypotensiva (mensen met lage bloeddruk);
- zwangere of zogende moeders;
- personen met chronische ziekten tijdens hun exacerbatie;
- Kleine kinderen.
Ondanks het feit dat deze plant een enorme hoeveelheid vitamines en andere waardevolle elementen bevat, mag het gif in zijn samenstelling niet buiten beschouwing worden gelaten. Een overdosis varensvaren kan de volgende symptomen veroorzaken:
- ernstige pijn in het temporale of occipitale gebied;
- duizeligheid;
- misselijkheid en in sommige gevallen braken;
- een scherpe daling van de bloeddruk, zelfs tot het punt van flauwvallen;
- trage hartslag;
- onderdrukking van ademhalingsfuncties, kortademigheid.
Als de overdosis te groot is, kan deze zelfs tot de dood leiden. Om dit te voorkomen, moet u zich strikt aan de doseringen houden en de aanbevelingen voor het gebruik van de plant volgen die op de verpakkingen en in recepten staan vermeld.
Adelaarsvaren kan zowel gezondheidsvoordelen als schade opleveren.Daarom, als de plant voorheen geen deel uitmaakte van iemands dieet, moet u voordat u hem gebruikt een arts raadplegen die u zal vertellen hoe u het kruidenproduct het beste kunt gebruiken om maximale voordelen te verkrijgen en tegelijkertijd negatieve gevolgen te voorkomen.
Conclusie
De gunstige eigenschappen van varensvaren kunnen helpen bij de strijd tegen vele ziekten en bovendien variatie toevoegen aan het dagelijkse menu. Vanwege de giftige eigenschappen van de plant is echter voorzichtigheid geboden en moet er ook rekening mee worden gehouden dat het toevoegen van de plant aan het dieet een organisch onderdeel moet zijn van het handhaven van een gezonde levensstijl. Dan kan de varens uit het Verre Oosten, met al zijn geneeskrachtige eigenschappen, een van de bouwstenen worden voor het opbouwen van een goede gezondheid.
