Romaine sla (romaine): gunstige eigenschappen, teelt, beschrijving van het ras, foto's, beoordelingen

Romaine sla is een klassieke bladgroente die wordt gebruikt in Caesarsalade. Het heeft een aangename smaak en wordt zowel vers als gekookt of gestoofd gebruikt. Bevat vezels, vitamines en micro-elementen en heeft vrijwel geen contra-indicaties.

Oorsprong verhaal

De plant is een variëteit van eenjarige sla, ook wel romaine of romaine genoemd. Een andere naam - Romeinse sla - wordt geassocieerd met de oorsprong van deze cultuur. Het werd voor het eerst ontdekt in het 3e millennium voor Christus. Tegelijkertijd begonnen ze het actief te gebruiken in het oude Rome, d.w.z. 400-500 v.Chr

Het werd niet alleen voor culinaire doeleinden gebruikt, maar ook voor medische doeleinden. De salade werd aan hapjes toegevoegd, gestoofd en in verschillende gerechten geplaatst. De plant werd ook voor medicinale doeleinden gebruikt.Destijds wisten ze nog niet van de samenstelling van het product, maar het werd bekend dat snijsla de spijsvertering stimuleert en de darmfunctie normaliseert. Daarom begonnen ze het vers en gestoofd te gebruiken.

Beschrijving van Romeinse sla

Qua uiterlijk lijkt de plant op een koolkop, zoals Chinese kool. De bladeren zijn rijkgroen, de stengels zijn lichter van kleur en zijn wit. De bladeren zijn los en gemakkelijk van de kop te scheiden. In de kern neemt de dichtheid van het groen toe - er ontstaat een soort lichtgroene stengel.

Romano is heel herkenbaar: het wordt gebruikt om de beroemde Caesarsalade te bereiden. De plant bevat vrij veel vitamines en mineralen en is caloriearm, waardoor hij in vrijwel elk dieet kan worden gebruikt.

Smaakkwaliteiten van Romeinse sla

De bladeren hebben een delicate nootachtige smaak. Ze zijn behoorlijk sappig, met een lichte kruidachtige ondertoon. Als je ze een beetje in water kookt of aan soep toevoegt, doet de smaak sterk denken aan asperges, bijna niet van elkaar te onderscheiden.

Romano heeft een verfijnde smaak die het hoofdgerecht tot zijn recht laat komen

Voor-en nadelen

Als we de voordelen van groenten evalueren in termen van teelt, smaak en geneeskrachtige eigenschappen, kunnen we verschillende voordelen benadrukken:

• kort groeiseizoen - 60-70 dagen vóór de oogst;
• kan in vrijwel elke regio worden gekweekt;
• Romaine sla wordt behoorlijk lang bewaard - zelfs in de koelkast blijft hij 30-35 dagen goed;
• het is mogelijk om uit zaden te verkrijgen;
• Je kunt maximaal 2-3 oogsten per seizoen oogsten;
• heeft een rijke mineraal- en vitaminesamenstelling;
• caloriearm product, geschikt voor elk dieet;
• heeft een interessante smaak, zowel vers als gekookt of gestoofd;
• Romaine sla is ook bestand tegen negatieve temperaturen, waardoor deze zelfs bij korte vorst kan worden geteeld.

Hoewel er ook nadelen zijn:

• snijsla groeit alleen goed op vruchtbare grond;
• de cultuur is behoorlijk veeleisend wat betreft temperatuuromstandigheden;
• als je bij het water geven niet genoeg water geeft, zal de salade bitter smaken;
• Net als andere producten heeft Romano contra-indicaties die verband houden met individuele intolerantie (maar dergelijke verschijnselen worden zeer zelden waargenomen).

Samenstelling en caloriegehalte van Romeinse sla

Romaine sla bevat behoorlijk wat vitamines, micro-elementen en andere heilzame stoffen:

• vitamine A, C, groep B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• selenium;
• mangaan;
• ijzer;
• natrium;
• magnesium;
• potassium;
• fosfor;
• zink;
• calcium.

Het product is erg "licht" - het caloriegehalte van snijsla is slechts 17 kcal per 100 g. Voedingswaarde voor hetzelfde gewicht:

• eiwitten – 1,2 g;
• vetten – 0,3 g;
• koolhydraten – 1,2 g.

Plantenweefsel bestaat vrijwel geheel uit water (massafractie 95%). Dienovereenkomstig is de droge stof verantwoordelijk voor 5%. Romaine sla bevat ook voedingsvezels: 2,1 g per 100 g, wat meer is dan 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Romaine slablaadjes bevatten veel vitamines, micro-elementen en voedingsvezels.

Voordelen van Romeinse sla

Dankzij de rijke chemische samenstelling heeft snijsla een gunstig effect op alle lichaamssystemen:

• verbetering van metabolische processen;
• deelname aan hematopoëse;
• stimulatie van de spijsvertering;
• controle van de bloedglucose;
• preventie van kanker;
• toenemende immuniteit;
• het handhaven van de water-zoutbalans;
• versterking van tanden, botten en nagels.

Contra-indicaties en schade

Hoewel Romeinse sla veel gunstige eigenschappen heeft, moet deze in sommige gevallen met mate worden geconsumeerd. Als u veel groente (300 g of meer) in één keer eet, vooral op een lege maag, kan dit leiden tot pijn in de darmen en maag. Allergische reacties kunnen ook optreden:

• jeuk;
• roodheid;
• huiduitslag.

Romaine sla is rijk aan vezels en moet daarom met voorzichtigheid worden gebruikt bij colitis, zweren en gastritis. Tijdens de zwangerschap kan het product in de voeding worden opgenomen, maar in beperkte hoeveelheden (meerdere bladeren per dag). Tijdens de voederperiode kan ook snijsla worden gebruikt, waarbij deze vanaf 2-3 maanden geleidelijk in het menu wordt geïntroduceerd. Groenen geven aan kinderen is toegestaan ​​van 3-4 jaar oud, te beginnen met kleine hoeveelheden. Tegelijkertijd moet u uw welzijn in de gaten houden en, als er allergische reacties optreden, het product uitsluiten van uw dieet.

Hoe Romaine sla te eten

De salade zelf wordt niet zo vaak geconsumeerd omdat deze een specifieke smaak heeft. Maar gebladerte wordt vaak als decoratie gebruikt. In Griekenland worden ze op broodjes geserveerd, in de VS worden ze gebruikt voor sandwiches en canapés. In Frankrijk worden de bladeren gebruikt om vleeswaren te versieren: groenten, vlees en zelfs fruit.

Romaine sla wordt vers gegeten en toegevoegd aan zeevruchten, vlees en groenten. Eerst worden de bladeren gescheiden voor de kern, worden droge, beschadigde punten bijgesneden en wordt het oppervlak bekleed. Je kunt ze ook in gelijke stukken snijden en met groenten en kruiden mengen tot een heerlijk koud voorgerecht.

Bladeren kunnen worden gebruikt om hamburgers en hotdogs te versieren.

Aan snijsla kun je verschillende aromatische kruiden toevoegen, zoals kurkuma, kruidnagel of kaneel.Het blad is knapperig en geeft een frisse smaak, waardoor het goed past bij diverse snacks:

• hotdogs;
• cheeseburgers;
• hamburgers;
• biefstukken;
• kazen;
• worsten.

Gehakte greens kunnen worden gestoofd met andere groenten of worden gekookt, bijvoorbeeld in pureesoep. Dan krijg je een heel smakelijk gerecht dat doet denken aan asperges.

Romaine sla kweken

Je kunt Romeinse sla thuis op een gewoon perceel kweken. Voor dit doel wordt de zaadvoortplantingsmethode gebruikt. Plantmateriaal wordt ingekocht bij verantwoordelijke producenten met een goede reputatie, en hoe verser de zaden, hoe beter de kieming. Ze kunnen zowel in de volle grond als in zaailingendozen worden geplant. Beide methoden van landbouwtechnologie worden hieronder in detail beschreven.

Zaden planten in de volle grond

De plek om Romano te planten moet goed verlicht zijn en niet te nat. Je kunt geen laaglanden kiezen - hier hoopt water zich op, waardoor de wortels kunnen gaan rotten. De grond moet vruchtbaar en los zijn. Een paar maanden voor het planten graven ze het op en voegen humus of compost toe tot 5-8 kg per vierkante meter. Als de grond veel klei bevat, moet de structuur worden verbeterd met zand of zaagsel (tot 5 kg voor dezelfde oppervlakte).

Het planten van zaden begint op het moment dat de temperatuur zelfs 's nachts constant positief wordt. In het zuiden is dit de tweede helft van maart, in de middelste zone - begin april, in de Oeral, in Siberië, in de noordelijke regio's - het midden van de maand. Voor korte terugkeervorst hoeft u niet bang te zijn, aangezien Romano goed bestand is tegen temperatuurinvloeden.

De landing wordt als volgt uitgevoerd:

1. Eerst worden slazaden een dag geweekt in warm water met een oplossing van Epin of een ander groeistimulans.Dompel indien mogelijk een buis van een beluchter in de container (zoals bij aquaria) en verzadig het water met zuurstof.
2. Het bed wordt opgegraven en het oppervlak wordt geëgaliseerd.
3. Markeer vervolgens meerdere groeven van 2 cm diep met een tussenafstand van 40-45 cm.
4. Romaine slazaden worden met tussenpozen van 5 cm gezaaid en bestrooid met aarde.
5. Geef water met bezonken water en leg dan mulch.

Romaine sla wordt geplant in open ruimtes

Zaailingen kweken

De kweekmethode voor zaailingen is arbeidsintensiever, omdat hiervoor een speciale temperatuur moet worden gecreëerd. De volgorde van acties is als volgt:

1. Koop grond aan of maak deze vooraf aan uit graszodengrond, humus, zwartveen en zand in een verhouding van 2:1:1:1.
2. Desinfecteer met kaliumpermanganaat (1 g per 1 l) of bewaar het meerdere dagen in de vriezer.
3. Plaats in ondiepe containers.
4. Plant Romeinse slazaden op een diepte van 1 cm met een tussenafstand van 5 cm.
5. Bevochtig met een spuitfles.
6. Bedek vervolgens met een film met gaten en laat het in een kamer op een temperatuur van 18-20 graden staan.
7. Nadat de spruiten verschijnen, verwijdert u de film en verlaagt u de temperatuur tot 8-10 graden Celsius.
8. Na nog een week verhogen ze de temperatuur weer tot 18-20 graden en geven ze periodiek water.
9. Een maand later worden ze in de volle grond getransplanteerd, waarbij de plukfase wordt omzeild.

Op dit moment zijn de daglichturen nog kort, dus het is noodzakelijk om 's morgens en' s avonds 2-3 uur extra verlichting te voorzien. Hiervoor worden LED's of speciale fytolampen gebruikt.

Verdere zorg

Het verzorgen van de plant is eenvoudig, de basisregels zijn:

1. Regelmatig water geven - elke week, twee keer zo vaak tijdens droogte. Voor elke vierkante meter besteden ze 10-15 liter bezonken water. Als de bladeren uitdrogen, moeten de volumes worden vergroot.
2. Na het besproeien wordt de grond grondig losgemaakt en indien nodig wordt er onkruid gewied.
3. Het is beter om complexe minerale samenstellingen als meststoffen te gebruiken, bijvoorbeeld Kemira Lux. Meststoffen worden aangebracht na het verschijnen van massale scheuten, en vervolgens nog eens 2-3 weken later. Stikstofverbindingen moeten tot een minimum worden beperkt, omdat greens nitraten accumuleren.
4. Twee weken na het verschijnen van zaailingen moeten de struiken worden uitgedund. Om dit te doen, knijpt u zwakke scheuten uit, zodat de afstand tussen sterke planten minimaal 15 cm is (voor midden- en laatrijpe variëteiten - vanaf 25 cm).

Dankzij regelmatig water geven kun je een goede oogst van groen krijgen.

Ziekten en plagen

De plant kan last hebben van verschillende ziekten en plagen. Als je te veel water geeft, verspreiden schimmelinfecties zich:

• witte rot;
• septoria;
• grijze rot;
• valse meeldauw.

Voor preventie moet u de waternorm volgen en indien nodig een eenmalige behandeling uitvoeren met fungiciden, bijvoorbeeld "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux-mengsel en andere.

Van de insecten zijn vooral slavliegen en bladluizen gevaarlijk. Ze worden bestreden met behulp van insecticiden - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Het spuiten wordt uitgevoerd bij bewolkt weer, bij voorkeur 's avonds.

Wat te doen als Romeinse sla bitter smaakt?

Om te voorkomen dat de blaadjes snijsla bitter worden, kun je ze tijdens de teelt in de schaduw zetten en vroeg in de ochtend beginnen met oogsten. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de bladplaten niet overgroeien en pijlen afschieten.

Als ze nog steeds bitter smaken, kunnen ze een uur in koud water worden gelegd en daarna worden gegeten. Er is een andere manier: voeg zout toe gedurende 20 minuten en spoel af. Als de bitterheid niet erg sterk is, kunnen de bladeren in gerechten worden gedaan, gekookt of gestoofd.De plant vormt geen gevaar voor de gezondheid.

Hoe bewaart u Romeinse sla?

Romaine sla wordt in één of meerdere fasen geoogst. Meestal worden de koolkoppen in één keer verzameld, wanneer ze de gewenste kleur krijgen. Ze worden bij de wortel afgesneden en bewaard op de groenteplank van de koelkast. Je kunt het daar maximaal 30-35 dagen bewaren.

Het is ook toegestaan ​​om verse romaine slablaadjes te nemen, er kokend water overheen te gieten, af te koelen in koud water en in een blender te malen. Doe de pulp vervolgens in een speciale bak voor ijsblokjes, vries het in en plaats het in de vriezer. Deze methode is geschikt voor winteropslag, omdat de houdbaarheid 6-8 maanden is.

Vervanger voor Romeinse sla

Romaine sla kan worden vervangen door andere groenten:

• rucola;
• Chinese kool;
• gewone bladsla.
• ijsberg.

In plaats van romaine kun je Chinese koolbladeren gebruiken.

Elke groensoort heeft zijn eigen smaakprofiel. Als je iets neutraals wilt, kies dan voor Chinese kool (alleen groen, geen harde witte nerven).

Conclusie

Romaine sla kan vers of gestoofd worden gebruikt. Het wordt gebruikt als onderdeel van verschillende gerechten, maar ook voor het serveren van groente-, vlees- en fruitstukken. Het product is caloriearm en zeer gezond, waardoor het in de voeding van bijna alle mensen kan worden opgenomen.

Recensies van tuinders over Romeinse sla

Aanbevolen berichten

Wat voor soort salade kan op een vensterbank worden gekweekt?

Waterkers op de vensterbank: hoe je het thuis kunt laten groeien

Pak choy-salade: beschrijving, teelt en verzorging, beoordelingen

Boerenkoolsalade: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Dill Alligator: beoordelingen, foto's, opbrengst

Hoe oregano (oregano) in de volle grond te planten

Waarom worden peterselieblaadjes geel en wat te doen?

Tijm (tijm) kweken uit zaden thuis op een vensterbank

Krullende peterselie (krullend): voordelen en nadelen, hoe het eruit ziet, foto, verboden of niet