Inhoud
Kool van welke aard dan ook kan het hele jaar door in supermarkten worden gekocht, zelfs in dunbevolkte steden. In veel schappen ligt ook boerenkool, die qua uiterlijk verschilt van de voorheen altijd verkrijgbare witte kool. Het lijkt qua uiterlijk op sla, maar heeft dichtere en hardere bladeren, waardoor je snel een vol gevoel krijgt. De voordelen en nadelen van boerenkool helpen u beslissen of u deze variëteit in uw dagelijkse voeding wilt introduceren.
Chemische samenstelling van boerenkool
Boerenkool heeft verschillende secundaire namen: Toscaans, gekruld, bruncole en andere. Het komt allemaal neer op één tuinvariëteit, die als hoofdproduct (koolsalade met toegevoegde kruiden) of als bijproduct (salades en hoofdgerechten) wordt gegeten. Vanwege de speciale chemische samenstelling liggen de voordelen van Toscaanse boerenkool in andere factoren dan bij andere variëteiten.
Boerenkool lijkt op sla, maar is dichter en taaier.
Boerenkool bevat vitamine A, B1, B2, B6, K, C en PP, aminozuren, mineralen: natrium, magnesium, calcium, fosfor.Volgens wetenschappers is het voldoende om slechts 200 g koolbladeren per dag te eten om het volwassen lichaam te verzadigen met de vereiste dagelijkse inname van plantaardig eiwit. De hoeveelheid aminozuren doet niet onder voor de samenstelling van vlees. Als je het gehalte aan voedingsstoffen in melk en boerenkool vergelijkt, bevatten de groenten veel meer calcium.
Wat zijn de voordelen van boerenkool?
De aanwezigheid van een grote hoeveelheid aminozuren en andere nuttige componenten in het product maakt het een must voor regelmatig gebruik.
De voordelen zijn als volgt:
- voorkomt het optreden van spierspasmen en pijn, wat vaak voorkomt als er een tekort aan calcium in het lichaam is;
- vermindert de kwetsbaarheid van nagels en haar aanzienlijk, voorkomt schade aan tanden;
- elimineert jeuk en droge huid;
- kracht verschijnt, slaperigheid verdwijnt;
- kool helpt je af te vallen;
- helpt bij het herstellen van het gezichtsvermogen dat is beschadigd door langdurig computergebruik;
- verbetert het vetmetabolisme en herstelt de bloedsuikerspiegel, helpt het gehalte ervan te verminderen, wat de ontwikkeling van diabetes voorkomt;
- boerenkool helpt ontstekingen in het lichaam te verminderen;
- verlaagt het cholesterol in het bloed, wat de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomt.
De voordelen van boerenkool helpen bij het oplossen van problemen met vitamine- en mineraaltekorten tijdens vegetarisme.
Schade van boerenkool
Groene gewassen kunnen geen kwaad, maar alleen als ze met mate worden geconsumeerd. Het is voldoende om slechts 3-4 vellen per dag te gebruiken. Grotere hoeveelheden kunnen chronische ziekten verergeren.
Langdurige ziekte wordt geen contra-indicatie voor het gebruik van boerenkool. De groente is goed verteerbaar.
Boerenkool van hoge kwaliteit in de schappen moet er vers uitzien, het wordt niet aanbevolen om verwelkte trossen te kopen
Contra-indicaties voor boerenkool
Rauwe kool mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat deze veel zuren bevat en dit een negatief effect heeft op het maag-darmkanaal. Daarom kan boerenkool in zijn oorspronkelijke vorm niet worden gebruikt door mensen met de volgende ziekten:
- endocriene en metabolische stoornissen;
- zweren, colitis, gastritis en andere ziekten van het maag-darmkanaal;
- chronische diarree;
- nierziekte en galstenen.
Ook mogen mensen met individuele intolerantie en kinderen jonger dan 6 jaar geen boerenkool consumeren.
Caloriegehalte van boerenkool
Boerenkool kan worden geconsumeerd terwijl je afslankt zonder het te overdrijven, omdat de kans groot is dat het de ontwikkeling van ziekten van het maag-darmkanaal veroorzaakt. Je moet ook rekening houden met de calorische waarde van het product, omdat deze hoger is dan die van de gebruikelijke witte kool. Dus als de eerste slechts 25 kcal per 100 g bevat, dan bevat de boerenkool 2 keer meer - 50 kcal per 100 g.
Het caloriegehalte heeft een positief effect op het verzadigingsgevoel, je krijgt er sneller genoeg van en het duurt langer om het in de maag te verteren.Deze variëteit veroorzaakt geen gasvorming, maar kan wel diarree veroorzaken.
Regels voor het eten van boerenkoolsalade
De salade is niet onderhevig aan ongecontroleerde consumptie. De volgende aanbevelingen worden gedaan:
- Je mag slechts 30-50 g van het product in rauwe vorm per dag eten - dat zijn 3-4 bladeren;
- als de kool gekookt is, kun je tot 100 g eten;
- bij het koken verlaat meer dan de helft van de heilzame stoffen het product, dus het is beter om niet te experimenteren en kool rauw te eten;
- u kunt een bevroren product gebruiken, omdat het bij ontdooiing alle nuttige vitamines en stoffen behoudt;
- om te bevriezen, moet je de lakens wassen en op een handdoek drogen en ze vervolgens in zakken doen, het wordt aanbevolen om boerenkool in deze vorm in de koelkast te bewaren;
- Het wordt niet aanbevolen om de vellen opnieuw in te vriezen, ze verliezen al hun gunstige eigenschappen;
- vellen kunnen maximaal 1,5 maand in de koelkast worden bewaard;
- kies kool met harde stengels, dichte structuur, zelfs groene kleur en een geur die lijkt op mosterd;
- voor gebruik moet u de gekochte vellen enkele minuten in water laten weken en pas daarna afspoelen, drogen en snijden;
- boerenkoolbladeren worden gebruikt voor het bakken met groenten en vlees, maar ook voor het maken van salades en sandwiches.
Het is beter om kool in een open zak in de koelkast te bewaren.
Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen om een smoothie van boerenkoolbladeren te bereiden. Om dit te doen, snijdt u de kool, voegt u peterselie en sap van één citroen toe. Maal alles in een blender, voeg 2-3 eetlepels zonnebloempitten, pompoenpitten of noten toe. Als de smoothie dik wordt, kun je kefir of melk toevoegen, 1-2 eetlepels is voldoende.
Je kunt een smoothie maken die je 's ochtends drinkt om je stofwisseling te verbeteren.Om dit te doen, maalt u koolbladeren, takjes peterselie en een paar druppels citroensap in een blender. Voeg een teentje knoflook en pompoenpitten toe aan het resulterende mengsel. Maal de compositie opnieuw in een blender. Voeg voor gebruik een eetlepel olijfolie en water toe in een zodanige hoeveelheid dat het gemakkelijk is om het mengsel op een lege maag te drinken.
Kayle tijdens de zwangerschap
Boerenkool bevat foliumzuur, dus het wordt aanbevolen om het tijdens de zwangerschap te consumeren. Dit gebeurt vooral in de eerste drie maanden, wanneer een tekort aan foliumzuur de ontwikkeling van de foetus negatief beïnvloedt - bij kinderen wordt vaak een mentale retardatie vastgesteld. Foliumzuur bevordert de vorming van de interne organen van de foetus, dus het wordt vers aan gerechten toegevoegd.
Het product mag niet worden misbruikt tijdens de zwangerschap. De samenstelling bevat retinol (vitamine A), en de verhoogde hoeveelheid ervan veroorzaakt integendeel de ontwikkeling van misvormingen bij het kind. 3000 mcg retinol per dag is toegestaan, en alleen in kool van de gepresenteerde variëteit is er ongeveer 800 mcg per 100 g.
Overmatige consumptie van boerenkool manifesteert zich door gevoeligheid voor zonlicht, de vorming van scheuren in de huid en haaruitval. Vaak hebben zwangere vrouwen last van ontstekingsprocessen in de mond. Vrouwen maken zich zorgen over vermoeidheid en een constant verlangen om te slapen. De meesten verklaren deze toestand van zwangere vrouwen met een onvoldoende hoeveelheid vitamines, maar in feite zijn ze al in overmaat.
Conclusie
De voordelen en nadelen van boerenkool geven aan dat de groente goed is, maar alleen in een bepaalde toegestane hoeveelheid, maar als er een teveel aan is, kun je problemen ondervinden bij het functioneren van sommige organen. De groente bevat een groot aantal mineralen en vitamines die nodig zijn om de gezondheid te behouden.Aanbevelingen voor gebruik mogen niet worden verwaarloosd, vooral in de aanwezigheid van ziekten van inwendige organen of tijdens de zwangerschap.
