Komkommers met kaneel voor de winter in potten: zonder sterilisatie, gebeitst, gezouten

Inhoud

1 Kenmerken van het bereiden van komkommers met kaneel
2 Productselectie en voorbereiding
3 Recepten voor het bereiden van komkommers met kaneel voor de winter
4 Termen en methoden voor het opslaan van werkstukken
5 Conclusie

Kaneelkomkommers voor de winter zijn een geweldige optie voor een snelle en pittige snack op elk moment van het jaar. Het gerecht smaakt anders dan de gebruikelijke gezouten en gepekelde komkommers voor de winter. Het is een ideale vervanging voor uw gebruikelijke snacks. Kaneelkomkommers kunnen als zelfstandig gerecht worden gegeten of als bijgerecht bij zwaarder voedsel: gebakken vlees, vis, diverse granen of aardappelen. Het preparaat is zeer licht en caloriearm, waardoor het geschikt is voor consumptie door mensen die een dieet volgen en aan verschillende ziekten lijden.

Komkommers voor de winter met toevoeging van kaneel smaak pikant

Kenmerken van het bereiden van komkommers met kaneel

Komkommers met kaneel inleggen voor de winter is niet zo gebruikelijk, de meeste worden op de traditionele manier bereid. Met kaneel blijkt het gerecht een zeer pikante smaak te hebben.

Kenmerken van het bereiden van komkommers met kaneel:

Om salades te bereiden, hoeven komkommers niet alleen in ringen en cirkels te worden gesneden, je kunt ze ook in reepjes raspen op een grove rasp.
Kaneel kan aan de pot worden toegevoegd vlak voordat de marinade wordt gegoten en tijdens het koken.
Om de komkommers niet zacht te maken, is het noodzakelijk om de hoeveelheid knoflook in de bereiding te verminderen.

Belangrijk! De basisregel bij het maken van bereidingen is om de kaneelsmaak niet te laten overheersen in het eindproduct. Een snufje kruiden is genoeg voor één pot.

Productselectie en voorbereiding

Voor een goede oogst is de kwaliteit van de producten belangrijk. De komkommers worden zorgvuldig gesorteerd. Het wordt niet aanbevolen om groot en zacht fruit te nemen voor het beitsen. Ze moeten middelgroot zijn en stevig aanvoelen. Komkommers worden meerdere keren gewassen, eerst met warm en daarna met koud water.

Als de groenten langer dan 2 dagen geleden zijn verzameld, wordt aanbevolen om ze bovendien 3 tot 4 uur in schoon water te laten weken. De uiteinden van elke komkommer moeten worden afgesneden.

Recepten voor het bereiden van komkommers met kaneel voor de winter

Omdat huisvrouwen altijd een goede oogst aan komkommers hebben, ontstaat er soms een probleem door een gebrek aan variatie in de recepten die ze gebruiken. Komkommers met kaneel voor de winter zullen saaie traditionele recepten helpen vervangen.

Komkommers inmaken met kruiden en kaneel

Om komkommers op de meest gebruikelijke manier met kaneel voor de winter te marineren, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

2 kg kleine komkommers;
4 grote teentjes knoflook;
2 middelgrote uien;
een snufje kaneel;
specerijen: laurier, piment, kruidnagel;
150 ml azijnessence;
70 g gewoon zout;
300 g suiker;
schoon drinkwater.

Kan worden geserveerd als voorgerecht bij hoofdgerechten of in salades

Stapsgewijze voorbereiding:

Snijd de ui in ringen en plaats deze op de bodem van een glazen bak.
Leg de hele teentjes knoflook erop en bestrooi met kruiden.
Plaats, verdicht de groenten.
Begin met het bereiden van de marinade. Zet een pan met water op het vuur.
Voeg azijn, kaneel en suiker toe. Kook ongeveer 3 minuten en voeg zout toe.
Giet de oplossing over de groenten in de pot.
Pasteuriseer containers gedurende maximaal 10 minuten.

Komkommers voor de winter met kaneel, peterselie en kruiden

Het recept voor winterkaneelkomkommers met peterselie vereist de volgende ingrediënten:

3 kg kleine elastische komkommers;
1 kop knoflook;
1 grote bos peterselie;
1 theelepel. kaneel;
1 eetl. l. piment;
260 ml geraffineerde plantaardige olie;
150 ml azijn;
60 g grof zout;
120 gram suiker.

Komkommers met peterselie worden de hele nacht gemarineerd voordat ze worden genaaid

Kookproces:

Gewassen komkommers moeten in plakjes van gemiddelde lengte worden gesneden.
Snijd de greens en knoflook fijn.
Meng alle overige ingrediënten en voeg er komkommers aan toe.
Laat een nacht in de koelkast staan om te laten weken.
Verdeel het gedurende de nacht gemarineerde mengsel in schone glazen bakjes.
Steriliseer en rol containers op.

Komkommers met kaneel voor de winter zonder sterilisatie

Het preparaat zonder sterilisatie wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

3 kg augurken;
2 kleine uien;
1 kop knoflook;
specerijen: laurier, kruidnagel, kaneel, piment;
140 ml 9% azijnessence;
90 g kristalsuiker en zout.

Werkstukken moeten op een donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van verwarmingsapparaten.

Stapsgewijs kookalgoritme:

Snijd de ui in grote plakjes, snijd de knoflookkoppen in de lengte in twee helften en plaats ze op de bodem van de pot.
Leg alle kruiden erop.
Doe de groenten heel strak in kleine glazen potjes.
Maak een marinade van water, suiker, azijn en zout.Kook het een paar minuten op het fornuis.
Giet hete oplossing over groenten in glazen containers. Wacht minimaal 10 minuten.
Giet de vloeistof uit de containers in de pan en breng opnieuw aan de kook.
Giet de kokende oplossing in de potten. Wacht opnieuw 10 minuten.
Herhaal de procedure nog een aantal keren.
Sluit de potten af met tinnen schroefdeksels.

Aandacht! Het is niet nodig om potten te steriliseren.

Komkommersalade met kaneel voor de winter

Volgens het recept voor het beitsen van komkommers met kaneel voor de winter zijn de volgende ingrediënten nodig:

3 kg verse middelgrote en kleine komkommers;
1 kop knoflook;
specerijen en smaakmakers: gemalen kaneel, piment, kruidnagel;
een bosje verse kruiden (peterselie of dille);
100 ml azijnessence 9%;
100 g suiker;
180 ml geraffineerde plantaardige (bij voorkeur zonnebloem) olie;
70 g zout.

Komkommersalade kan worden geserveerd met vlees, vis, ontbijtgranen en aardappelen

Komkommersalade met kaneel voor de winter wordt als volgt bereid:

Snijd de groenten in dunne cirkels van een halve centimeter breed.
Snijd de greens fijn en snijd de knoflook in dunne cirkels.
Doe de groenten in een diepe bak en voeg daar kruiden toe, meng alles goed.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng alles opnieuw.
Bewaar het mengsel een hele dag in de koelkast.
Verpak de ingemaakte groenten in glazen potten.
Giet iets minder dan de helft van het water in de pan.
Als het water kookt, plaats je de potten erin.
Steriliseer elke glazen container gedurende minimaal 10 minuten.
Sluit met deksels en wikkel met een dikke deken.

Komkommers geconserveerd met kaneel en appels

Het product bereid volgens het recept voor ingelegde komkommers voor de winter met kaneel en appels blijkt zeer ongebruikelijk en aangenaam van smaak te zijn.

Om te koken moet u de volgende producten in voorraad hebben:

2,5 kg elastische en kleine komkommers;
1 kg zure appels;
een bosje groen en dragon;
90 ml 9% azijnessence;
90 ml zonnebloem- of olijfolie;
60 g kristalsuiker;
40 g grof zout.

Het is beter om appels van zure variëteiten of zoetzuur te nemen

Het gerecht is eenvoudig te bereiden en vereist geen speciale vaardigheden. Het belangrijkste is om je strikt te houden aan het recept en het kookalgoritme:

Schil de appels en verwijder het klokhuis en de zaden. Snijd het fruit in plakjes.
Snijd de greens en de dragon zeer fijn.
Neem een diepe pan en voeg komkommers, kruiden en fruit toe, roer.
Voeg azijn en olie toe aan de pan en voeg vervolgens suiker en zout toe. Meng alles opnieuw zorgvuldig.
Laat de ingrediënten een nacht in hun eigen sap marineren.
Zet de pan 's morgens op het vuur en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15-25 minuten.
Tijdens deze periode mag u de kachel niet verlaten om te voorkomen dat het mengsel verbrandt. Je moet het constant roeren.
Doe de hete salade in schone kleine potjes.
Oprollen met tinnen deksels en afdekken met een dikke deken.

Termen en methoden voor het opslaan van werkstukken

Het recept voor het beitsen van komkommers met kaneel voor de winter impliceert ook een goede opslag van het product. De bereiding mag het hele jaar door zijn rijke, pikante smaak niet verliezen. Het is beter om potten op een donkere en koele plaats te bewaren. Dit kan een kelder, koelkast of kelder zijn. Een glazen balkon werkt ook, maar de blikken moeten van bovenaf worden afgedekt met een dikke doek of deken.

Het gerecht moet strikt volgens het kookalgoritme worden bereid. Een goede sterilisatie van potten en deksels is vooral belangrijk.

Aandacht! Om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het erg belangrijk om de dosering van individuele producten, bijvoorbeeld azijn, te volgen.

Basisregels voor het schroeven van glazen potten met ijzeren deksels:

Tinnen deksels mogen niet te hard en absoluut onbuigzaam zijn. Zachtere deksels passen strak om de nek en laten geen vrije ruimte over.
Deksels moeten ook worden gesteriliseerd in kokend water.
Bij het vastdraaien van de deksels moeten de handbewegingen soepel zijn om schade en defecten te voorkomen.
Er mag geen marinade uit de omgekeerde pot druipen.

Conclusie

Kaneelkomkommers worden net als traditionele ingemaakte groenten op de winter voorbereid. Alleen de kruiden verschillen, dus zelfs een beginner kan het recept aan. De smaak van het eindproduct zal echter heel anders zijn dan bij de gebruikelijke bereiding.