Inhoud
- 1 Hoe kwas met rozijnen te maken met berkensap
- 2 Kwas op berkensap met rozijnen in flessen
- 3 Kwas maken van berkensap met rozijnen voor toekomstig gebruik
- 4 Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en honing
- 5 Recept voor kwas met berkensap en rozijnen
- 6 Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en munt
- 7 Regels voor het nemen van een zelfgemaakt drankje
- 8 Conclusie
Sinds de oudheid is berkensap vooral populair onder aanhangers van een gezonde levensstijl. Bovendien worden van dit product compleet verschillende dingen gemaakt die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Er zijn veel recepten voor kwas gemaakt van berkensap met rozijnen, die worden gebruikt bij warm weer. Toegegeven, er zijn ook nogal wat specifieke kenmerken van het verzamelen van componenten en nuances in de kooktechnologie.
Hoe kwas met rozijnen te maken met berkensap
Kvass werd in de oudheid nog steeds gebruikt als een zure vloeistof in de keuken en in de geneeskunde. In Rus verscheen kwas pas aan het einde van de middeleeuwen dankzij de ontwikkeling van brede internationale economische banden. In de 19e eeuw begon de grootschalige ontwikkeling van de chemie en de geneeskunde, en ze begonnen voedingsmiddelen en vloeistoffen te bestuderen op componenten die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. We begonnen nieuwe producten te synthetiseren en te produceren. Halverwege de vorige eeuw begon een trend om berkensap niet alleen in de voedingsindustrie te gebruiken, maar ook in cosmetologie en geneeskunde. Sinds die tijd is vooral kwas gemaakt van berkensap populair.
De voordelen en nadelen van berkensap
Alle eigenschappen van de drank worden bepaald door de stoffen in de structuur. Samenstelling omvat:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- sporenelementen (calcium, magnesium, ijzer, fluor, natrium, kalium, mangaan);
- organische zuren;
- enzymen;
- calciumzouten.
De complexe werking van al deze componenten zorgt voor een gunstig effect op het lichaam.
Deze drank moet worden geconsumeerd om het immuunsysteem te versterken tijdens perioden van verkoudheid en virale infecties. Je kunt berkensap ook gebruiken om de bloedcirculatie, hersenactiviteit en prestaties te verbeteren en te normaliseren. Veel deskundigen raden aan berkensap als diureticum te gebruiken. In de vroege stadia helpt het bij de behandeling van neurologische aandoeningen.
De componenten voorbereiden
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan het verzamelen van berkensap:
- Het allerbelangrijkste: je moet bomen kiezen op plaatsen ver van woonwijken en snelwegen. In het bos bijvoorbeeld.
- Het is het beste om 's ochtends te gaan, omdat het sap tijdens deze periode van de dag sneller stroomt.
- Je moet een jonge boom kiezen. De omtrek mag niet meer dan 0,25 m in diameter zijn.
- Het verzamelproces is eenvoudig: maak een snede op een hoogte van 0,5 m van de grond, plaats een groef en vang het sap op. Daarna moet de snede bedekt zijn met vuil of mos.
Rozijnen moeten ook zorgvuldig worden gekozen. Het moet middelgroot zijn, zonder enige schade of geur van rot.
Tips en trucs
Veel huisvrouwen raden aan rekening te houden met specifieke kooknuances:
- Het berkenbestanddeel moet worden ontdaan van houtresten.Dit kan door het dubbel zeven door kaasdoek of een zeef.
- Voor fermentatie moet u geëmailleerde of glazen containers gebruiken.
- De klassieke versie kan het beste in de lente voor de zomer worden bereid, maar verschillende variaties op het recept voor dit drankje kunnen het beste in de herfst voor de winter worden bereid.
Indien gewenst kunt u verschillende kruiden en specerijen aan de drank toevoegen. Het hangt af van het doel van het drankje, de verbeeldingskracht van de kok en de smaak van de consument.
Kwas op berkensap met rozijnen in flessen
Het is raadzaam om vers sap in glazen flessen te kopen. De gemiddelde kosten voor 0,5 liter in verschillende regio's variëren tussen 50 en 100 roebel. Kwas gemaakt van deze unieke vloeistof kost meer – vanaf 250 roebel per 1 liter.
Kvass kun je ook online bestellen. In dit geval is er echter een groot risico om voor oplichters te vallen.
Kwas maken van berkensap met rozijnen voor toekomstig gebruik
De klassieke versie is vrij zuinig en eenvoudig.
Ingrediënten:
- berkencomponent – 10 l;
- suiker – 0,5 kg;
- gedroogde rozijnen – 50 st.
Kooktechniek:
- Rozijnen bereiden: grondig afspoelen en drogen.
- Bereid berkensap voor.
- Meng alle ingrediënten totdat de suiker volledig is opgelost in de vloeistof.
- Bedek de container met een deksel en zet deze 3 dagen op een donkere plaats.
- Giet in flessen. Sluit de deksels goed.
De houdbaarheid van de drank is niet meer dan 6 maanden. Bovendien krijgt het pas 2 maanden na bereiding zijn echte smaak en aroma. Het moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in donkere glazen flessen. Op deze manier behoudt de drank zijn heilzame eigenschappen.
Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en honing
Ingrediënten:
- berkencomponent - 10 l;
- citroen – 4 stuks;
- rozijnen – 4 stuks;
- honing – 40 g;
- verse gist – 50 g.
Kooktechniek:
- Zeef het berkensap meerdere keren.
- Haal sap uit citroenen.
- Meng alle componenten in een aparte gesteriliseerde container.
- Dek af en zet 4 dagen in de koelkast.
Het kwas kan vervolgens naar een koele, donkere plaats worden verplaatst. En de drank krijgt binnen een week na bereiding een rijke smaak.
Recept voor kwas met berkensap en rozijnen
Dit recept is geschikt voor kinderen.
Ingrediënten:
- berkensamenstelling – 2,5 l;
- oranje – 1 stuk;
- rozijnen – 50 stuks;
- gist – 10 g;
- munt, citroenmelisse - elk 1 takje;
- suiker – 0,25 kg.
Productietechniek:
- De sinaasappel moet worden geschild en in plakjes worden verdeeld.
- Maal de gist met suiker.
- Meng alle componenten in één container. Dek af met een deksel en plaats gedurende 3 dagen op een donkere, warme plaats.
- Giet kwas in containers. Plaats in de koelkast.
Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en munt
Dit is een andere optie voor het bereiden van gefermenteerd berkensap.
Ingrediënten:
- appels – 5 stuks;
- rozijnen – 75 g;
- gemberwortel – 40 g;
- munt – 1 takje;
- citroen – 0,5 st.;
- honing – 5 ml;
- verse gist – 3 g;
- suiker – 0,1 kg;
- berkencomponent – 2 l.
Kooktechniek:
- Bereid het sap voor.
- Bereid de appels voor: grondig wassen, drogen, schillen en fijnhakken.
- Meng het sap met de appels in een pan en breng aan de kook. Kook de oplossing vervolgens nog eens 3 minuten. Haal van het vuur.
- Los 5 g suiker en gist op in warm water. Laat 20 minuten staan.
- Schil en hak de gemberwortel fijn.
- Pers het sap uit de citroen.
- Was de munt en rozijnen grondig en droog ze.
- Meng alle bereide ingrediënten in een aparte container. Dek af met een doek en plaats 12 uur op een donkere plaats.
- Zeef het product door kaasdoek of een zeef in glazen flessen.
Leg het kwas ten slotte in de koelkast.
Regels voor het nemen van een zelfgemaakt drankje
Gezonde volwassenen en kinderen ouder dan drie jaar kunnen dit kwas zonder beperkingen consumeren.
Kinderen mogen dit drankje drinken als het eerst wordt verdund met melk of warm water. Er is maximaal 1,5 glas per dag toegestaan.
Tijdens de zwangerschap kan kwas 1 uur vóór de maaltijd worden geconsumeerd. De maximale dosis per dag is 1 glas.
Moeders die borstvoeding geven, kunnen ook kwas consumeren. De dosis moet echter geleidelijk worden verhoogd, beginnend met 0,5 kopjes per dag.
De dosering en regels voor het nemen van deze drank voor de preventie en behandeling van verschillende chronische ziekten van het menselijke maagdarmkanaal en urogenitale systeem moeten van specialisten worden geleerd. Alles is individueel.
Conclusie
Recepten voor kvass van berkensap met rozijnen zijn vrij eenvoudig in uitvoering, maar het is de moeite waard om een aantal specifieke aspecten te overwegen van het verzamelen van componenten, het voorbereiden van apparatuur en het creëren van de nodige opslagomstandigheden. Het gedetailleerde proces van het bereiden van kwas op basis van berkensap met rozijnen wordt duidelijk getoond in de video.
