Kersen invriezen voor de winter in de vriezer thuis: met en zonder pit

Het invriezen van kersen in de koelkast moet aan bepaalde regels voldoen. Bij blootstelling aan lage temperaturen behoudt het zijn gunstige eigenschappen langdurig. Als je de invriestechniek schendt, verandert de bes zijn structuur en smaak.

Is het mogelijk om kersen voor de winter in te vriezen?

Kers is de vrucht van een plant die behoort tot de Rosaceae-familie. Dankzij de rijke samenstelling en aangename zoetzure smaak is het een veelgevraagd gerecht bij het koken. De oogst vindt plaats van juni tot augustus. Tijdens deze periode komen er verse bessen beschikbaar.Tijdens het koude seizoen neemt de kans op het kopen van een kwaliteitsproduct af. In dit geval kunt u kersen thuis invriezen. Het is handig in gebruik voor het maken van compotes, gebak en diverse desserts. Om ervoor te zorgen dat kersen ook na het invriezen lekker blijven, moet je bij het selecteren en bereiden een aantal regels volgen.

Is het mogelijk om kersenbladeren voor de winter te bevriezen?

Niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van de kersenboom hebben veel gunstige eigenschappen. Ze bevatten fytonciden, vitamines, natuurlijke antioxidanten en tannines. Van de bladeren worden kruidentheeën en afkooksels bereid om het immuunsysteem te versterken en verschillende ziekten te behandelen. Hun gunstige eigenschappen zijn onder meer:

• hemostatisch effect;
• normalisatie van het water-zoutmetabolisme;
• diuretisch effect;
• betere prestaties;
• het versterken van de afweer van het lichaam;
• het wegwerken van gifstoffen;
• antischimmel- en antiviraal effect;
• het verouderingsproces vertragen.

Om de voordelen van de bladeren lang te behouden, worden ze niet alleen gedroogd, maar ook ingevroren. Er moet aan worden herinnerd dat hun structuur behoorlijk kwetsbaar is. Voor het invriezen moeten de bladeren grondig worden gewassen en worden verwijderd van overtollig vocht. Ze worden in een plastic container met een strak deksel geplaatst. In deze vorm kunnen de bladeren de hele winter in de koelkast worden bewaard.

Vóór gebruik moeten de bladeren worden ontdooid door ze van de vriezer naar het koelkastrek te verplaatsen. Het wordt niet aanbevolen om ze in heet water te plaatsen. Dit zal leiden tot vernietiging van de bladstructuur.

Door hun klevende werking worden de bladeren vaak gebruikt bij diarree.

Wat zijn de voordelen van bevroren kersen?

Niet alle soorten thermische effecten hebben een schadelijk effect op de bes. Ingevroren verliest het product zijn vorm en karakteristieke smaak niet. In tegenstelling tot andere bessen wordt hij niet waterig. Als je kersen goed invriest voor de winter, kun je hun rijke samenstelling behouden. Het wordt vertegenwoordigd door de volgende stoffen:

• ascorbinezuur;
• jodium;
• fosfor;
• kobalt;
• natrium;
• pectine;
• coumarinen;
• ijzer;
• koper;
• zwavel;
• vitamines van de groepen B, E, H, PP en A;
• fructose en sucrose.

Het aanvullen van de toevoer van essentiële stoffen in het lichaam versterkt het immuunsysteem, wat op zijn beurt helpt bij het omgaan met virussen en verkoudheid. Door de aanwezigheid van pectine in de samenstelling stimuleren kersen de darmen. Dankzij coumarine vermindert het product de bloedstolling en reinigt het de vaatholte van schadelijk cholesterol. Daarom wordt het vaak gebruikt om haarvaten te versterken. De gunstige eigenschappen van bevroren bessen zijn onder meer:

• bacteriedodend effect;
• kalmerend effect;
• stimulatie van het maag-darmkanaal;
• het voorkomen van de groei van kwaadaardige cellen;
• normalisatie van het metabolisme;
• versterking van het immuunsysteem;
• Bloed verdunnen;
• slijmoplossend effect;
• preventie van bloedarmoede.

Bevroren kersen worden niet alleen gebruikt om te koken, maar ook voor medicinale doeleinden. In combinatie met andere traditionele medicijnen neemt de effectiviteit ervan aanzienlijk toe. Het helpt bij het omgaan met verkoudheid en griep door de toevoer van vitamines in het lichaam aan te vullen. Het bevat stoffen die een antipyretisch effect hebben. Door de stofwisseling te stimuleren, kan de bes gewichtsverlies bevorderen. Bovendien kan het worden gebruikt als alternatief voor gebak en calorierijke desserts.Kersen kunnen de behoefte van het lichaam aan snoep verminderen. Dankzij het pectinegehalte kan het worden gebruikt om constipatie te bestrijden.

Hoe kersen in de vriezer te bevriezen

Het invriezen van kersen voor de winter thuis wordt uitgevoerd volgens een bepaald algoritme. Bij het kiezen van fruit moet speciale aandacht worden besteed aan visuele analyse. Er mogen geen schade of deuken op het oppervlak van de bes zitten. De elasticiteit van de kers wordt gecontroleerd door erop te drukken. Zacht fruit wordt als overrijp beschouwd. Een belangrijke factor is de aanwezigheid van een bladsteel.

Voor het invriezen is het raadzaam rijpe bessen te gebruiken die niet langer dan twee dagen in de koelkast hebben gestaan. Bij het kiezen van een variëteit moet u de voorkeur geven aan donkergekleurde exemplaren. Om wormen en insecten te verwijderen, worden de vruchten gedurende 30 minuten geweekt in een zoutoplossing bereid in een verhouding van 1:1.

Bij de keuze van de thermische behandelingsmethode wordt rekening gehouden met plannen voor verder gebruik van de bes. Als het intact moet blijven, wordt de voorkeur gegeven aan zachte methoden. Spoel de kersen voor het invriezen grondig af en verwijder de stelen. Het bot wordt naar wens verwijderd. Gebruik hiervoor een speciaal apparaat of een pincode. Het is onmogelijk om het zaad te verwijderen zonder de structuur van de bes te veranderen. Als u de vruchten mee invriest, wordt de houdbaarheid van het product teruggebracht tot een jaar. Dit komt door het vrijkomen van amygdaline, wat schadelijke gevolgen heeft voor de gezondheid.

Hoe kersen voor de winter in de vriezer met een pit te bevriezen

Het wordt niet aanbevolen om bevroren kersen te consumeren.

Het proces van het verwijderen van zaden uit fruit is behoorlijk arbeidsintensief. Daarom sluiten veel huisvrouwen deze fase van het bereiden van bessen uit.Voordat het fruit in de vriezer wordt geplaatst, wordt het gesorteerd en gewassen. Vervolgens worden ze gedroogd en in één laag in elke container gelegd. Hiervoor kunt u een plastic bakje of een speciaal diepvrieszakje gebruiken. Als de kers in meerdere lagen wordt geplaatst, wordt deze na elk ervan besprenkeld met een kleine hoeveelheid suiker. Hierdoor kun je zoetheid aan de bes toevoegen zonder er pap van te maken.

Hoe kersen op de juiste manier in blokjes te bevriezen

Je kunt kersen voor de winter invriezen in de koelkast en in de vorm van blokjes. Deze optie is perfect voor het maken van drankjes. In ijs zien de bessen er ongebruikelijk en zeer aantrekkelijk uit. Voor het invriezen heb je speciale formulieren nodig. Ze zijn er niet alleen vierkant, maar ook in de vorm van een hart, bessen en andere vormen. In elke cel wordt één bes met een bladsteel geplaatst. Vervolgens worden ze gevuld met gekookt water op kamertemperatuur. Als er geen deksel op het formulier zit, moet het zorgvuldig in plasticfolie worden verpakt. De bessen worden in de vriezer bewaard totdat het ijs volledig hard is. Dit kan enkele uren duren.

In blokjes gesneden kersen worden onmiddellijk uit de vriezer gehaald voordat ze aan de drank worden toegevoegd.

Hoe ontpitte kersen op de juiste manier in te vriezen

Er zijn verschillende opties om ontpitte kersen voor de winter in de vriezer te bewaren. In dit geval verliest de bes zijn vorm en wordt hij daarom vaak gemengd met suiker. Na het ontdooien worden ze gebruikt voor het bereiden van vullingen voor gebak, vruchtendranken, dumplings en andere gerechten.

De handmatige methode voor het verwijderen van zaden kan enkele uren duren.

Hoe kersen in suiker te bevriezen voor de winter

Als je de structuur van de vruchten wilt behouden, worden ze in een ritssluitingszak gedaan, licht bestrooid met kristalsuiker. Plaats de container onmiddellijk voordat het sap vrijkomt in de vriezer.In plaats van een bakje en zak kun je plastic glazen met deksel gebruiken. In dit geval wordt het product na het aanbrengen van elke laag met suiker besprenkeld.

De bes bedekt met suiker van binnen blijft zuur

Hoe kersen in hun eigen sap te bevriezen

De zaden worden uit de vrucht verwijderd met een speld of een speciaal apparaat. Vervolgens worden de bessen bedekt met suiker in een verhouding van 1:1. De massa wordt verpletterd met een blender en vervolgens in de cellen van de vorm gelegd om in te vriezen. Deze versie van kersen is geschikt voor het bereiden van desserts en gebak. Kersen in hun eigen sap hebben een homogene structuur en behouden hun smaakeigenschappen. Het is geweldig om te gebruiken als dessert voor kinderen.

Suiker kan worden vervangen door zoet poeder

Kersen in suikersiroop invriezen

Deze methode voor het oogsten van bessen wordt als zachter beschouwd. Hiermee kunt u niet alleen de smaak, maar ook het rijke aroma van het product behouden. Kersen ingevroren in suikersiroop kunnen als een echt dessert worden beschouwd. Maar je moet niet vergeten dat het caloriegehalte veel hoger is dan dat van een product dat is bereid zonder het gebruik van siroop. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor gewichtsverlies. Componenten:

• 1,5 kg suiker;
• 1 liter water;
• 1 kg kersen.

Bevriezingsfasen:

1. Suiker wordt in water gegoten en in brand gestoken. De container wordt pas uit de kachel gehaald nadat de kristallen zijn opgelost.
2. De vruchten, voorgewassen en ontpit, worden in een plastic bak geplaatst. Ze worden er met siroop over gegoten. Ze moeten zo drie uur blijven staan.
3. Sluit de containers na de aangegeven tijd met een deksel en plaats ze in de vriezer.

De smaak van het product in suikerstroop benadert zo vers mogelijk

Hoe kersen op de juiste manier in te vriezen voor cocktails

Bij het bereiden van kersen voor het maken van cocktails is de visuele component belangrijk. Deze productoptie is perfect voor warm weer. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• muntbladeren;
• kers;
• gekookt water.

Kookproces:

1. IJsbakken worden grondig gewassen met warm water.
2. In elke cel worden een muntblad en een bes geplaatst. Vul vervolgens met water.
3. Het formulier wordt een dag in de vriezer geplaatst. Na de aangegeven tijd kan bessenijs worden gebruikt voor het beoogde doel.

Muntblaadjes moeten grondig worden gewassen voordat ze invriezen.

Hoe je kersen heerlijk kunt invriezen in de vorm van puree

Verse kersen kunnen ook als puree worden ingevroren. Deze optie is geschikt als de bessen overrijp zijn.

Componenten:

• 1 kg kersen;
• kristalsuiker - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. De bessen worden uit de zaden gehaald en in een blender geplaatst.
2. Voeg na elke slag suiker toe aan de container. Het eindresultaat moet een gladde puree zijn. Het is belangrijk om niet te veel suiker te gebruiken, omdat het bessenmengsel in dit geval niet zal bevriezen.
3. De afgewerkte massa wordt in kleine bakjes gelegd en in de vriezer geplaatst.

Voor het serveren kan het dessert worden versierd met vers fruit en bessen.

Invriezen van kersen in containers

Het wordt aanbevolen om plastic containers te gebruiken voor het invriezen van kersen. De bessen worden in een dunne laag gelegd. Er wordt een kleine hoeveelheid suiker overheen gestrooid. Het is belangrijk om de container niet voor meer dan 90% te vullen, omdat de kersen in omvang toenemen als ze invriezen. Invriezen in containers is handig en praktisch.Het is niet nodig om de hele voorraad bessen in één keer te ontdooien. Het wordt indien nodig in porties uit de vriezer gehaald. Het is raadzaam om kleine containers te gebruiken.

Het deksel van de container moet het product op betrouwbare wijze beschermen tegen vreemde geuren

Snel invriezen van kersen

Om kersen snel in te vriezen, gebruikt u een speciaal snelvriescompartiment. In dit geval blijven de structuur en smaak van de bes behouden, maar gaan sommige gunstige eigenschappen verloren. Het eindproduct kan worden gebruikt om desserts te versieren. Visueel ziet het er esthetisch aantrekkelijker uit dan bessen die zijn ingevroren in een bakje of in hun eigen sap.

Het oppervlak van het compartiment is bedekt met huishoudfolie. De vruchten worden één voor één neergelegd en zorgen ervoor dat ze elkaar niet raken. De kers wordt enkele uren in het compartiment geplaatst. Hoe langer ze zo blijft, hoe beter. Bevroren bessen worden overgebracht naar containers en bedekt met suiker. In deze vorm worden ze in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Gebruik geen aluminiumfolie tijdens het invriesproces.

Hoe lang kunnen kersen in de vriezer worden bewaard?

De houdbaarheid van bevroren kersen is, als aan alle voorwaarden is voldaan, 6-9 maanden. Het hangt niet af van de manier waarop de bessen worden geoogst. De optimale temperatuur is -16°C. Het is noodzakelijk om kersen in de vriezer te bewaren voor de winter gesloten - onder een deksel of in een ritssluitingszak. Anders absorbeert het de geur van producten in de buurt, wat ook de smaak zal beïnvloeden.

Hoe kersen correct te ontdooien

Om te voorkomen dat de bes in pap verandert, moet deze op de juiste manier worden ontdooid.Het is raadzaam om het 3-5 uur op het koelkastrek te plaatsen. Pas daarna laat u het product op kamertemperatuur staan. Kersen ontdooi je snel met een magnetron. In dit geval moet u de bessen in een speciale container plaatsen en het apparaat in de modus "Snel ontdooien" zetten. De duur van het proces hangt af van het aantal bessen en de kracht van de magnetron.

Als je heet water over het fruit giet of op een te warme plaats zet, kun je de structuur beschadigen. De bessen in de zak moeten in een bak met koud water worden geplaatst. Dit versnelt het ontdooiproces.

Wat kun je koken van bevroren kersen?

Door de houdbaarheid van bevroren kersen kunnen ze lang worden gebruikt. Er is een grote verscheidenheid aan toepassingen. Meestal wordt de bes gebruikt voor het maken van desserts - conserven, gelei, jam, gebak, enz. Kersen, ingevroren in blokjes, zijn geweldig voor het decoreren van verkoelende drankjes. Bessen in suikerstroop kunnen als zelfstandig gerecht worden gebruikt.

In sommige gevallen wordt bij het koken niet-bevroren fruit gebruikt. Op basis daarvan worden geleidesserts en frisdranken bereid. Het is niet raadzaam om ze toe te voegen aan bakvullingen.

Conclusie

Kersen in de koelkast invriezen is helemaal niet moeilijk. Om ervoor te zorgen dat de bessen maximaal voordeel opleveren, moet het invriesproces volgens alle regels worden uitgevoerd.

Aanbevolen berichten

Aubergines voor de winter: recepten voor invriezen

Gezondheidsvoordelen en nadelen van kersen

Kers Maksimovskaja

Hoe pruimen in de vriezer te bevriezen

Hoe bosbessen voor de winter in de koelkast te bevriezen

Hoe radijzen invriezen: kunnen ze worden ingevroren, hoe drogen ze, hoe bewaren ze

Hoe boletus in te vriezen voor de winter: vers, gekookt en gebakken

Cherry Prima: rasbeschrijving, foto's, recensies, bestuivers

Cherry Vyanok: rasbeschrijving, foto's, recensies, bestuivers