Inhoud
Als u overweegt varkens te fokken in uw privétuin, is het beter om van tevoren uw kracht in het grootbrengen van biggen en de verzorging ervan te berekenen. Het gebied dat u zich kunt veroorloven om toe te wijzen aan een varkensstal moet ook van tevoren worden berekend, rekening houdend met het aantal geplande koppen en rassen. Het is mogelijk dat de beslissing welk varkensras op een bepaald erf moet worden grootgebracht, rechtstreeks afhangt van de oppervlakte die voor de varkensstal wordt toegewezen. De winstgevendheid van een bepaald ras hangt grotendeels af van de mode en voorkeuren van de bevolking die in het gebied woont.
Als er in een gebied veel vraag is naar reuzel, worden reuzelvarkens meegenomen voor de opfok. Onder andere omstandigheden kunt u kiezen voor een vlees- of spekras. Als het fokken van varkens als een bedrijf wordt gepland en niet om het eigen gezin van voedsel te voorzien, wordt eerst de vraag naar varkensvleesproducten gemonitord.
Naast productieve gebieden zal de particuliere eigenaar ook de grootte van het varken moeten kiezen. Een 2 meter lang Landras heeft aanzienlijk meer ruimte nodig dan een Vietnamees hangbuikzwijn.
Nadat je de productierichting, het voedselaanbod en de oppervlakte voor de varkensstal hebt bepaald, kun je een ras kiezen.
Als gevolg van periodieke uitbraken van AVP in veel regio's van Rusland is het particuliere eigenaren verboden varkens te houden. Mensen nemen biggen, maar 1-2 tegelijk, en alleen voor zichzelf. In dit geval kan er geen sprake zijn van een privébedrijf.
Vlees groep
Er wordt aangenomen dat er drie soorten productieve gebieden in de varkenshouderij zijn: talg, vleesvet en vlees. De vleesvetrichting kan worden verward met spek. Maar spekvarkensrassen bestaan in feite niet. Er zijn vleesvarkens die worden gevoerd met behulp van een speciale technologie voor de productie van spek: vlees met vetlagen.
De vlees- en vetindustrie is het voorrecht van Rusland. In het buitenland bestaat er maar één vlees- en vetras: de Berkshire, die vaak als vettig ras wordt geclassificeerd.
In Russische omstandigheden is het beter om tamme varkens te fokken, die beter zijn aangepast aan het Russische klimaat en voer. Er zijn nogal wat Russische vleesrassen, al lijken ze qua uiterlijk niet erg op de bekendste westerse vleesvarkens: Landrace en Duroc.
Russen hebben een hoger vetpercentage en het lichaam ziet er gladder uit.
Urzhum varken
Urzhum-varkens werden halverwege de 20e eeuw in de Sovjet-Unie gefokt in de Kirov-regio. Voor de fokkerij werd een langdurige kruising van lokale varkens met beren van het Great White-ras uitgevoerd. Het doel van de selectie was het verkrijgen van een groot vleesvarken, goed aangepast aan het klimaat van de noordelijke regio's van de Unie.
Het Urzhum-varken bleek een ras te zijn dat geschikt was voor de fokkerij in de Oeral-regio, in de Mari-El-republiek, in het Perm-gebied en andere aangrenzende gebieden. Goed aangepast aan het houden van weilanden. Zeugen hebben een goed ontwikkeld moederinstinct, wat een serieus voordeel is voor de fokkerij van dit ras.
Uiterlijk lijken Urzhum-varkens sterk op de Grote Witte, maar iets kleiner. Urzhum-varkens hebben een droge kop met een lange snuit en naar voren gekantelde oren. Het lichaam is lang, de borst is diep, de rug is smal. Het skelet is enorm en ruw. Witte varkens. De stoppels zijn dik.
Op anderhalf jaar wegen beren 290 kg, zeugen 245. Jonge dieren bereiken een gewicht van 100 kg op de leeftijd van 200 dagen. In één nest baart een Urzhum-zeug 11-12 biggen.
De voordelen van het Urzhum-varken: het vermogen om relatief snel aan te komen met vetplantenvoer in bulk, in plaats van graan, en een goed overlevingspercentage van biggen. De nadelen zijn onder meer een zeer kleine onderhuidse vetlaag (28 mm).
Donskaya-vlees
Gekweekt kort voor de ineenstorting van de USSR door het kruisen van Noord-Kaukasische varkens met Pietrain - Frans vleesvarken. Het Don-varken heeft een krachtig lichaam met sterke benen en goed ontwikkelde hammen. Kleur zwart en bont. Zeugen worden gekenmerkt door een goede productiviteit en dragen 10-11 biggen per worp. Koninginnen hebben een goed ontwikkeld moederinstinct.
Gewicht volwassen dieren: beer 310 – 320 kg, zaailing 220 kg.
Voordelen van Donskaya-vlees:
- goede vorsttolerantie;
- het vermogen om goed aan te komen met elk voer;
- hoge slachtopbrengst van vlees;
- niet veeleisende detentieomstandigheden;
- goede immuniteit.
Hoewel het Don-vleesras een vroegrijp ras is, zullen ze vanwege de algehele kleine omvang van de biggen na zes maanden aanzienlijk minder dan 100 kg wegen, wat tegenwoordig als het gebruikelijke cijfer wordt beschouwd bij het fokken van varkens. Het minpunt van het Don-vlees is eigenlijk het kleine gewicht van de dieren.
Kemerovo
Een zeer interessant varken voor de fokkerij in de noordelijke regio's. Tegenwoordig zijn er 2 soorten van het ras: het oude Kemerovo-vleesvettype en het nieuwe vlees-Kemerovo-ras, gefokt door middel van complexe reproductieve kruisingen.
Bij het fokken van het Kemerovo-vleesvarken werden de volgende rassen gebruikt:
- groot zwart;
- Berkshire;
- wit met lange oren;
- Siberisch noordelijk;
- groot wit.
Lokale zeugen werden gekruist met stieren van de gespecificeerde rassen en de nakomelingen werden geselecteerd op vroege volwassenheid en aanpassingsvermogen aan lokale klimatologische omstandigheden. De nieuwe Kemerovo werd in 1960 goedgekeurd.
Tegenwoordig wordt het Kemerovo-varken gefokt in West-Siberië, het Verre Oosten, Sakhalin, de Republiek Tyva, het Krasnojarsk-gebied en het noorden van Kazachstan.
Het Kemerovo-varken is een sterk, groot dier met een regelmatige bouw. De achterkant is breed. De lengte van de beren bereikt 180 cm met een borstomvang van 160 cm, zeugen zijn respectievelijk 170 en 150 cm, het gewicht van een beer is 330 - 350 kg, een zeug is 230 -250 kg. De hoofdkleur is zwart met kleine witte aftekeningen. Maar er zijn ook dieren met bonte kleuren te vinden.
Dit is een van de grootste binnenlandse rassen. Op 30 dagen weegt de big een kleine 8 kg. Maar aangezien Kemerovo-biggen snel groeien, bereikt het gewicht van de jonge dieren na zes maanden 100 kg. De slachtopbrengst van vlees voor dit ras is 55 - 60%.
Kemerovo-zeugen onderscheiden zich door meerlinggeboorten, met 10 biggen per worp. Biggen hebben een hoog overlevingsvermogen.
De voordelen van het Kemerovo-varken zijn zijn aanpassingsvermogen aan koude klimaten, zijn hoge reproductievermogen en zijn volgzame, rustige karakter.
De nadelen zijn onder meer de hoge eisen die het ras aan voer stelt. Met voer van lage kwaliteit vertonen Kemerovo-varkens een zeer lage vleesproductiviteit.
In de zuidelijke regio's is het veel winstgevender om Europese vleesvarkens te fokken: Landrace of Duroc. Maar we moeten niet vergeten dat om vlees van hoge kwaliteit te verkrijgen, voer van hoge kwaliteit vereist is. Deze varkens stellen hoge eisen aan voer en leefomstandigheden.
Voor particuliere eigenaren is het grootste probleem bij het houden van deze rassen de lichaamslengte van varkens.
Landrace en Duroc kunnen gemakkelijk een lengte bereiken van 2 m. Ze hebben het voordeel dat ze, met een elegant skelet, een vrij grote spiermassa hebben. De slachtopbrengst van vlees van varkens van deze rassen is ongeveer 60%.
Het grootste nadeel van Duroc is de lage vruchtbaarheid van zeugen. Hierdoor worden Durocs vaak gebruikt om hybriden te produceren die al voor vlees kunnen worden gekweekt.
Universele richting
In de noordelijke regio's hebben universele of vleesvette varkens de voorkeur, omdat reuzel meer energie levert dan vlees. Of in gebieden waar traditioneel vet varkensvlees wordt geconsumeerd. Een van deze noordelijke rassen die zijn eigenaren in de winter van voldoende calorieën voorziet, is het Siberische noordelijke ras.
Siberisch noordelijk
Een ras dat zeer geschikt is om buiten de Oeral te groeien.Het begon al vóór de Tweede Wereldoorlog te ontstaan door lokale varkens met korte oren te kruisen met grote witte zwijnen. Het nieuwe ras werd in 1942 geregistreerd.
Varkens met een sterke constitutie, middelgroot. De achterkant is breed. De poten zijn kort, de hammen zijn goed ontwikkeld. De lengte van beren is maximaal 185 cm, zeugen - tot 165 cm De hoofdkleur van het Siberische noorden is wit. Mogelijke rode tint.
Noord-Siberische zeugen worden tot 250 kg zwaarder, beren tot 350 kg. De zeugen brengen gemiddeld 11 biggen per worp. Op de leeftijd van 6 maanden bereiken biggen een gewicht van 95-100 kg.
Het Siberische noordelijke varken is ideaal aangepast aan de omstandigheden in Zuid-Siberië. Het wordt gefokt in de gebieden Krasnojarsk en Khabarovsk, in de regio's Tomsk, Irkoetsk en Novosibirsk, en in de regio Amoer.
De voordelen van het ras zijn onder meer een goed aanpassingsvermogen aan de barre omstandigheden in Siberië. Dik beschermend haar met ondervacht helpt Siberische noordelijke varkens bestand te zijn tegen strenge vorst in de winter en beschermt ze in de zomer tegen muggen. Het karakter is kalm.
De nadelen van het ras hebben betrekking op uiterlijke gebreken. De Noord-Siberiër heeft verdere selectie nodig om de constitutie, vleeskwaliteit en vroege rijpheid te verbeteren.
Mirgorodskaja
Gefokt in Oekraïne door lokale varkens met korte oren te kruisen met grote witte, Berkshire- en Tamworth-varkens. De bonte kleur, kenmerkend voor het Mirgorod-ras, werd geërfd van zijn Oekraïense voorouders. Er zijn ook zwarte en zwart-rode varkens. Mirgorod-varkens produceren reuzel met hoge smaakkenmerken, maar de kwaliteit van het vlees laat veel te wensen over. De lengte van beren is maximaal 180 cm, zeugen tot 170 cm, het gewicht van volwassen varkens is 220 - 330 kg.
Het gewicht van biggen bereikt in zes maanden 100 kg. Tegelijkertijd is de slachtopbrengst van vlees 55%.Een kleine hoeveelheid vlees wordt gecompenseerd door een aanzienlijke hoeveelheid vet - 38%.
De voordelen van het ras zijn onder meer de meervoudige geboorte van zeugen, pretentieloosheid bij het voeren, het vermogen om goed vet te mesten op de weide en een goed aanpassingsvermogen aan bos-steppe-omstandigheden.
Nadelen: lage slachtopbrengst van vlees, lage smaak en slecht aanpassingsvermogen aan koude klimaten.
Varkens hebben veel last van de kou en hebben een geïsoleerde varkensstal nodig.
Mirgorod-varken. 3 maanden
Vietnamese dikbuikige
Dikke buiken worden geclassificeerd als vlees, of als vleesvet, of zelfs in het algemeen als vettig. Dit komt door het feit dat in Zuidoost-Azië niet alleen hangbuikzwijnen worden gefokt. Er zijn ook verschillende richtingen, en welk ras de voorouders van een bepaald varken waren, is onbekend. Bovendien worden ze actief gemengd met grote rassen.
Zelfs raszuivere Vietnamezen hebben intrabreedlijnen. Over het algemeen kunnen we zeggen dat de Vietnamese dikbuikige hond een vleesras is, terwijl hij een dieet volgt van volumineus groen voedsel; en vleesvet – zodra er overgeschakeld wordt op graanconcentraten. Zelfs biggen van vier maanden oud die graanvoer krijgen, hebben een vetlaag van 2 cm op de zij- en achterkant.
Voor individuen zijn dikbuikige varkens handig vanwege hun kleine formaat. Om te leven hebben ze een aanzienlijk kleiner oppervlak nodig dan een groot varken.
Vette groep
Er zijn relatief veel talgvarkens, maar om de een of andere reden zijn ze niet allemaal in Rusland gefokt. De meest voorkomende: grote zwarte en Berkshire - van Engelse afkomst. Sebaceous wordt soms aangeduid als Hongaarse mangalica en enkele Oekraïense varkensrassen.Maar er is geen strikt onderscheid tussen vleesvet en vettig vlees, en de ‘productieve richting’ van een bepaald varken hangt, net als het Vietnamese dikbuikzwijn, vaak eerder af van het dieet dan van het ras.
Grote zwarte
De grote zwarte werd halverwege de twintigste eeuw vanuit Duitsland in de USSR geïmporteerd, hoewel het thuisland Engeland is. Voordelig voor de fokkerij in Centraal-Rusland. De grote zwarte tolereert gemakkelijk hitte, dus hij kan worden gefokt in meer zuidelijke regio's: in het Stavropol-gebied en het Krasnodar-gebied. Dit varken is niet geschikt voor de fokkerij in koude klimaten.
De lichaamslengte van een zwijn is 173 cm, die van een varken is 160 cm, het gewicht is respectievelijk 350 en 250 kg. De slachtopbrengst bedraagt 60-65%, waarvan gemiddeld 50% vlees en 40% reuzel. Zeugen krijgen per worp 10 biggen. Op de leeftijd van 6 maanden wegen biggen 100 kg.
De nadelen van een grote zwarte zijn onder meer de verwijfdheid van de constitutie.
Aan de andere kant is een dier met een delicate constitutie pijnlijker en heeft meer aandacht nodig.
Grote witte
Het grote witte varken, het belangrijkste ras op varkenshouderijen, valt apart op. En het sleutelwoord hier is “varkensboerderijen”. De Grote Witte zou alle andere varkensrassen in elk van de productieve gebieden kunnen vervangen. Binnen het ras zijn er alle drie de lijnen: vlees, vet en vleesvet. Maar het is moeilijk om dit varken aan te bevelen aan een particuliere eigenaar. Het ras is veeleisend qua voer en leefomstandigheden. Om de beste resultaten te behalen, moet ze levensomstandigheden creëren die vergelijkbaar zijn met die op een varkensboerderij. Voor particuliere eigenaren is dit onrealistisch. Als de omstandigheden voor het houden en voeren niet worden nageleefd, zullen de resultaten ongeveer hetzelfde zijn als die van gedomesticeerde rassen in de overeenkomstige richtingen.
Conclusie
De vraag "welk varkensras is winstgevender om te fokken" wordt in de praktijk eenvoudig opgelost voor een particuliere eigenaar: welke is het dichtst in de buurt. Het kopen van hoogproductieve biggen van gespecialiseerde rassen heeft vaak geen zin, omdat de kosten voor het grootbrengen van een big niet alleen de kosten van voer moeten omvatten, maar ook de kosten van transport. Op de markt kost varkensvlees van een gefokt varken en van een raszuiver varken hetzelfde. Alleen grote ondernemingen kunnen het zich veroorloven raszuivere biggen aan te schaffen en deze over lange afstanden te vervoeren. Of liefhebbers die geïnteresseerd zijn in het ras, niet in de voordelen.
