Inhoud
Varkensvlees is het soort vlees dat het beste door mensen wordt verteerd. Het is zelfs ideaal voor mensen die lijden aan leverziekten. Maar alleen onder één voorwaarde: het vlees moet mager zijn. Varkensvlees en mager vlees lijken onverenigbare concepten, maar dat is zo varkens ras Pietrain, die in deze behoefte kan voorzien. Mager varkensvlees is droger en minder smaakvol dan varkensvlees dat wat vet bevat. Maar we weten dat gezonde dingen niet lekker smaken.
De bevordering van een gezonde levensstijl heeft zijn werk gedaan en Pietrain-varkens zijn erg populair in Europese landen en Latijns-Amerika. In Rusland heeft Pietrain vanwege klimatologische omstandigheden geen brede erkenning gekregen en wordt het ras voornamelijk gebruikt voor kruisingen met vlees- en vetrassen om de productieve eigenschappen van de nakomelingen te verbeteren.
Oorsprong verhaal
Het Pietrain-ras heeft een zeer korte en duidelijke oorsprongsgeschiedenis. Er zijn geen mysterieuze oude voorouders van deze varkens. Pietrain werd aan het begin van de 20e eeuw in België ontwikkeld door het kruisen van Berkshire-, Great White- en Yorkshire-varkens. We zouden niet kunnen zonder de toevoeging van lokale Belgische varkensrassen. Tijdens de selectie werd vaak gebruik gemaakt van inteelt om de vleeskwaliteiten van het ras te verbeteren.De vleeskwaliteit is verbeterd, maar de algehele overleving en acclimatisatie van Pietrain-varkens is verslechterd.
Tijdens een moeilijke periode op de varkensvleesmarkt begin jaren vijftig van de vorige eeuw won het Pietrain-ras aan populariteit en werd begin jaren zestig naar Duitsland gebracht. Daar wordt Pietrain nog steeds gebruikt om de productieve eigenschappen van andere varkens te verbeteren.
De Pietrains werden in 1964 naar de USSR gebracht, maar het waren juist die kwaliteiten die tijdens het fokproces verslechterden die de brede verspreiding van deze varkens in het land verhinderden. De Unie had pretentieloze dieren nodig die zich konden aanpassen aan verschillende klimaatzones. De raskenmerken van Pietrain-varkens voldeden niet aan de eisen die Sovjet-veespecialisten stelden aan productieve boerderijdieren. Maar er bleef een bepaalde hoeveelheid vee over, omdat vertegenwoordigers van het ras de productiviteit van vlees- en vette varkens die Rusland kende, konden verbeteren.
Beschrijving
Als je naar een foto kijkt van een vertegenwoordiger van het Pietrain-varkensras, bestaat er geen twijfel over de richting van de productiviteit. Het Pietrain-zwijn heeft een uitgesproken structuur van een dierlijke vleessoort:
- lang cilindrisch lichaam met ondiepe borst;
- krachtige hammen;
- vlezige onderarmen
- klein hoofd met grote maar dunne oren.
In de beschrijving van het Pietrain-varkensras worden ook de karakteristieke groef langs de rug, het rechte profiel van de kop en de brede romp aangegeven als karakteristieke kenmerken. Maar op de bovenste foto zie je dit niet. En aan de onderkant is het rechte profiel ook niet zichtbaar.
Een meer karakteristiek kenmerk van het ras is de zwarte en bonte kleur - de enige die mogelijk is bij Pietrain-varkens.
Productiviteit
De productieve kenmerken van het Pietrain-varkensras zijn niet indrukwekkend, hoewel de slachtopbrengst per karkas 80% bedraagt. Maar het gewicht van het karkas zelf is niet groot. Het levend gewicht van een zwijn is maximaal 240 kg, een varken – tot 150-170 kg. Tegelijkertijd hebben vertegenwoordigers van het ras een zeer hoge voerconsumptie tijdens het mesten. Pietrain-biggen komen dagelijks 500 g aan, maar hebben 2,5-3 kg voer per dag nodig. Tegen 7 maanden groeien Pietrain-biggen tot 90 kg. Andere varkensrassen kunnen op de leeftijd van 6 maanden tot 100 kg aankomen.
Dit is de belangrijkste reden waarom dit vleesras de Europese markt heeft veroverd. Bovendien voelt Pietrain zich goed in het milde Europese klimaat.
Voordelen van het ras
Het belangrijkste voordeel van het ras is de resistentie tegen het circovirus. Het virus leidt vaak tot de dood van dieren. Jonge varkens van alle varkensrassen, behalve Pietrain, lijden aan de ziekte.
De voordelen omvatten ook:
- gebrek aan neiging tot zwaarlijvigheid;
- de opbrengst aan schoon vlees van het karkas is maximaal 65%;
- verbetering van de vleeseigenschappen van andere rassen.
Minpunten
Pietrain heeft nog veel meer nadelen en dit verhindert dat het ras zich verspreidt op particuliere boerderijen:
- gevoeligheid voor temperatuurveranderingen;
- slecht vermogen om te acclimatiseren;
- gevoeligheid voor stress;
- eisen aan voer;
- lage gewichtstoename;
- lage melkproductie van zeugen;
- slechte kwaliteit van vlees.
Pietrain-vlees oxideert snel in de lucht en verliest vocht.
Inhoud
Vanwege het zeer dunne reuzellaagje verdragen Pietrain-varkens zowel kou als hitte even slecht.Al bij +15°C voelen ze zich ongemakkelijk. En bij +30°C kunnen ze een zonnesteek krijgen. Voor het fokken van dit varkensras is een speciaal ingerichte varkensstal met klimaatbeheersing nodig. In Rusland worden verwarmingssystemen traditioneel geïnstalleerd in dierenverblijven; in de zomer is koeling meestal niet nodig. Maar niet in dit geval. Om het vee van deze varkens zich goed te laten voelen, zal er airconditioning in de varkensstal moeten worden geïnstalleerd. In het bijzonder staat op de foto een Pietrain-rasvarken in zo'n speciaal ingerichte varkensstal.
Vanwege hun dunne huid kunnen deze varkens niet op een metalen rooster worden gehouden, zoals bij Great Whites wel gebeurt. Regelmatig schoonmaken van het strooisel is ook vereist om te voorkomen dat urine de huid aantast. Dit alles compliceert en verhoogt de kosten van het houden van Pietrain-biggen. Over het algemeen kunnen alleen grote complexen of fokstations dit ras fokken.
Voeden
Spiervezels hebben altijd meer voedsel nodig om massa te behouden dan vet met hetzelfde volume. Maar tijdens een hongerstaking zijn de spieren de eersten die ‘leeglopen’. Dit kenmerk van levende organismen speelt een slechte rol bij het kweken en vetmesten van Belgische vleesvarkens. Vanwege de snelle verbranding van voedingsstoffen bij het waarborgen van de vitale functies van “gespierde krachtpatsers”, heeft Pietrain meer voer per kilogram gewicht nodig dan vleesvette varkens.
Bij het fokken moet u er rekening mee houden dat zeugen een lage melkproductie hebben. Melk van een zeug alleen is niet voldoende voor biggen. Aanvullend voer voor biggen zal al heel vroeg ingevoerd moeten worden. En dit ondanks het feit dat biggen op boerderijen meestal op de vijfde levensdag worden gevoerd. Dienovereenkomstig zal Pietrain bijna vanaf de eerste dag extra voedsel moeten krijgen.
In dit geval brengt de zeug doorgaans niet meer dan 8 biggen per worp.
Vetmestende jonge dieren krijgen voedsel dat rijk is aan koolhydraten en eiwitten:
- vleesproductieafval en vlees- en beendermeel;
- vis en vismeel;
- opbrengst;
- zuivelafval;
- keuken afval;
- gekookte aardappels;
- wortels;
- peulvruchten
Varkens zijn eigenlijk heel slecht in het verteren van graanvoer, vooral volle granen. Daarom is het niet nodig om bijzonder ijverig te zijn met maïs, gerst of haver.
Het natuurlijke voedsel van varkens bestaat uit verschillende soorten noten, eikels, wortels, bessen en soms dierlijk voedsel. Wilde zwijnen grazen zelden op granen.
Fokkerij
Voordat u een ras in uw eigen achtertuin gaat fokken, moet u uw capaciteiten zorgvuldig analyseren om geschikte omstandigheden voor deze varkens te creëren. Ervaren varkensfokkers adviseren niet om uitsluitend te proberen een kudde te rekruteren uit vertegenwoordigers van het Belgische ras. De beste optie zou zijn om een Pietrain-beer te kruisen met een Landrace- of Duroc-zeug. Bij kruising met Landrace groeien jonge dieren sneller, en bij kruising met Duroc verbeteren de vleeseigenschappen van de nakomelingen. Er wordt vaak gebruik gemaakt van kruisingen van drie rassen: Great White, Landrace en Pietrain. Maar een dergelijke kruising is alleen beschikbaar voor varkensfokcomplexen. Een particuliere eigenaar heeft niet de mogelijkheid om zo'n stel varkens te houden.
Nuances van fokken
De puberteit bij beren vindt plaats na 8 maanden. Varkens worden eerder volwassen, net als elk ander ras. Maar om volwaardige nakomelingen te krijgen, wordt het niet aanbevolen om een Pietrain-zeug eerder dan 10 maanden te fokken.
Zeugen hebben een groot nadeel: ze zijn niet alleen onvruchtbaar en produceren weinig melk, maar ze hebben ook maar genoeg melk voor 6 welpen.Als er meer dan 6 biggen in het nest zitten, moeten deze vanaf de eerste dag gevoerd worden. Anders zullen de zwaksten sterven van de honger.
Bij het invoeren van bemesting moet dit aan alle biggen worden gegeven. De beste voeding zou een volle melkvervanger voor biggen zijn.
Dergelijke vervangers veroorzaken vaak ernstige diarree bij biggen en het is beter om een duurder exemplaar te kopen, maar van betere kwaliteit.
De tweede voedingsoptie: magere melk en wei na het maken van kwark. Het is beter als de melk wordt gestremd met calciumchloride. De wei van dergelijke kwark is niet zuur en bevat een extra dosis calcium.
Om de melkproductie te verhogen, moet de zeug 4 keer per dag gevoerd worden, waarbij calorierijk en sappig voedsel wordt gegeven. Met een goed georganiseerde aanvullende voeding kun je zelfs een tiental Pietrain-biggen redden, zoals op de onderstaande foto.
Recensies
Conclusie
Recensies over het Pietrain-varkensras van particuliere eigenaren zijn meestal niet lovend. Dit komt door de kenmerken van Belgische varkens. Voor particuliere eigenaren is het moeilijk om aan de noodzakelijke voorwaarden te voldoen. De beste optie: koop hybriden voor het mesten bij het fokstation.
