Inhoud
Fechtner's boletus (boletus of Fechtner's boletus, lat. - Butyriboletus fechtneri) is een eetbare paddenstoel met dicht, vlezig vruchtvlees. Het wordt gevonden in loof- en gemengde bossen van de Kaukasus en het Verre Oosten. Het heeft geen sterke smaak of uitgesproken geur, maar is absoluut veilig.
Boletussen zijn een van de meest voorkomende en veel voorkomende paddenstoelen.
Hoe zien de boletussen van Fechtner eruit?
De paddenstoel behoort tot de buisvormige groep, dat wil zeggen dat de achterkant van de dop lijkt op een fijn poreuze spons met een rijke gele kleur. Bij volwassen exemplaren zijn sporenvlekken met een olijf- of roestige tint duidelijk zichtbaar. Er zijn geen overblijfselen van de sprei.
De diameter van de dop kan 30 cm bedragen
Het bovenste gedeelte is glad en wordt na verloop van tijd lichtjes gerimpeld. Bij hoge luchtvochtigheid wordt het bedekt met een slijmlaag.Bij droog weer is het mat en voelt aangenaam aan.
De diameter van de hoed is van 5 tot 16 cm en bij jonge champignons is deze rond van vorm. Naarmate het groeit, wordt het halfrond, kussenvormig en vervolgens platter. Kleur: glanzend zilvergrijs of lichtbruin.
De lengte van de sporenbuizen in de boletus van Fechtner is 1,5–2,5 cm
Het vruchtvlees is wit, dicht en wordt snel blauw als het wordt gesneden of gebroken.
De stengel is knolvormig, tonvormig of rond. Na verloop van tijd wordt het langwerpig cilindrisch met een lichte verdikking naar beneden. Het bereikt een hoogte van 12-14 cm, in volume - van 4 tot 6 cm, heeft een lichtgele, grijze of lichtbruine kleur en krijgt soms een netvormig patroon. Aan de basis kan het een roodbruine, bruine, okerkleurige kleur hebben. Wanneer het wordt gesneden, is het wit of melkachtig. Soms zijn rode aderen merkbaar.
Waar groeien Fechtner-boletussen?
De schimmel is niet wijdverspreid in de Russische Federatie. Vaker te vinden in de Kaukasus of het Verre Oosten. Houdt van warme, milde klimaten en frequente neerslag.
Fechtner's boleth geeft de voorkeur aan de kalkrijke grond van loof- of gemengde bossen. Je kunt hem vinden in de buurt van eiken, linden of beuken. Grote concentraties komen voor in zonnige weilanden, bosranden en nabij verlaten bospaden.
De kans op het vinden van een mycelium van Fechtners eekhoorntjesbrood is groter in oude dichte bossen, die minstens 20 jaar oud zijn
Boletussen groeien afzonderlijk of in groepen van 3-5 stuks. Grote myceliums zijn uiterst zeldzaam.
Is het mogelijk om Fechtner-paddenstoelen te eten?
Fechtner's boletus behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen. Het is geschikt voor rauwe, gekookte of gebakken consumptie. Kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, ingeblikt (gezouten, gebeitst), gedroogd, ingevroren.
Valse dubbeltellingen
De ziekte van Fechtner zelf is veilig, maar onervaren paddenstoelenplukkers hebben een grote kans om het te verwarren met een van de voorwaardelijk eetbare en zelfs giftige soorten.
Boletus wortel. Oneetbaar, maar ook niet giftig. Het vruchtvlees is erg bitter en absoluut ongeschikt om te koken. Qua uiterlijk lijkt het erg op de boletus van Fechtner. Het heeft een vergelijkbare semi-convexe vorm, een knolachtige stengel en een gele sporendragende laag. Je kunt ze onderscheiden aan de kleur van de dop: deze is lichter met een groenachtige, blauwachtige of grijze tint langs de randen.
Wanneer erop wordt gedrukt, verschijnt er een blauwe vlek op de dop
Halfwitte paddenstoel (gele boletus). Ze behoren tot de categorie voorwaardelijk eetbaar. Het kan gekookt, gebakken of gebeitst worden geconsumeerd. De pulp heeft een duidelijke jodiumgeur, die door de warmtebehandeling dof wordt. Het verschilt van Fechtner's eekhoorntjesbrood door zijn lichtere kleur en de afwezigheid van een maaspatroon op de stengel.
Tijdens de pauze verandert het vruchtvlees van de gele boletus niet van kleur
Gal paddestoel. Het lijkt erg op de boletus van Fechtner en is giftig. De hoed is glad, mat, grijsbruin van kleur. Het been is dik, cilindrisch, geelachtig bruin van kleur, maar zonder een karakteristiek maaspatroon. De buisvormige laag is wit of grijs. De smaak is bitter en onaangenaam.
Zelfs na hittebehandeling blijft het vruchtvlees ondraaglijk bitter
Verzamelregels
Fechtner's boletus is een beschermde paddenstoel en is zeer zeldzaam.Je vindt hem in de zomer-herfstperiode (juli-september) in gebieden met een warm, vochtig klimaat.
Gebruik
De ziekte van Fechtner is geclassificeerd als categorie III. Het heeft geen uitgesproken paddenstoelensmaak of -aroma, maar is behoorlijk voedzaam. Het wordt vaak vergeleken met een eekhoorntjesbrood.
In de regel zijn er geen problemen met het reinigen. Gevallen bladeren blijven niet aan de gladde dop plakken en de poreuze buisvormige laag kan gemakkelijk onder stromend water worden gewassen.
Wormachtige schimmels kunnen worminfecties veroorzaken
Voor het bereiden van ingelegde Fechtner-boletus is elk recept geschikt dat voldoende aromatische kruiden bevat.
Naast het inblikken verdragen de vruchten het invriezen of drogen goed. Ze kunnen rauw gebruikt worden om salades van te maken.
Conclusie
Fechtner's boletus is een zeldzame beschermde paddenstoel met een interessante kleur. Het is eetbaar, maar heeft geen uitgesproken smaak of aroma. U mag het niet verzamelen zonder speciale noodzaak en het specifiek in uw dieet introduceren.
