Inhoud
De koninklijke boletus, ook wel de koning der paddenstoelen genoemd, is een echte vondst voor liefhebbers van “rustige jacht”. Naast een uitstekende smaak onderscheidt het vruchtlichaam van deze vertegenwoordiger zich ook door gunstige eigenschappen, waarvoor het wordt gewaardeerd door ervaren paddenstoelenplukkers.
Hoe zien koninklijke boletussen eruit?
Het uiterlijk van de boletus is zijn visitekaartje. Het is moeilijk om het te verwarren met andere vertegenwoordigers vanwege een aantal kenmerken:
- hoed. Bij jonge exemplaren heeft het een convexe vorm, die na verloop van tijd verandert in een kussenvorm. Bij volwassen boletus wordt het uitgestrekt en vormt zich een deuk in het centrale deel. De kleur kan variëren van roodviolet tot felroze.Maar naarmate ze ouder worden, wordt de schaduw bleker (en in de dennenbossen wordt deze juist donkerder). Tegelijkertijd is de huid van de dop zacht en glad; er kunnen lichte scheuren in worden waargenomen, die een karakteristiek patroon vormen. De diameter van het bovenste deel van het vruchtlichaam bereikt 15 cm.
- Boletus been koninklijk groeit tot 15 cm, en in diameter - tot 6 - 8 cm.De kleur is geelbruin, maar nabij de dop is er een felgeel maaspatroon.
Waar groeien koninklijke boletussen?
Dennenbossen zijn de belangrijkste habitats voor deze vertegenwoordigers. Maar ze zijn ook te vinden in bladverliezende beplantingen: het belangrijkste is dat de grond zandig of kalkrijk is. In Rusland groeit koninklijke boletus in het Verre Oosten en de Kaukasus. Ze zijn zowel in groepen als als afzonderlijke exemplaren te vinden. De piekopbrengst vindt plaats eind juni - begin juli. In september worden de laatste paddenstoelen geoogst.
Is het mogelijk om koninklijke boletus te eten?
Deze soort is geclassificeerd als eetbaar. Tegelijkertijd hebben de vruchtlichamen een uitstekende smaak en aroma.
Smaakkwaliteiten van de koninklijke boletuspaddestoel
Boletuspulp, die een dichte, continue structuur heeft, wordt zeer gewaardeerd. Het caloriegehalte van het product is laag (34 kcal per 100 g). Het watergehalte bereikt 85%. En bij gedroogde grondstoffen neemt de energiewaarde bijna 10 keer toe.
Naast zijn smaakkenmerken heeft de paddenstoel ook een samenstelling die vitamine C, E, PP, B, macro- en micro-elementen magnesium, zwavel, kalium, chloor, chroom, fosfor, calcium, natrium, rubidium, kobalt, fluor, bevat. silicium, ijzer, zink, mangaan, enz.Wat de voedingswaarde van boletuspaddestoelen betreft, deze is niet erg hoog: het feit is dat champignoneiwit niet licht verteerbaar is.
Valse dubbeltellingen
De koninklijke boletus heeft veel soortgelijke 'familieleden'. Ze behoren allemaal tot de familie Boletaceae. Maar een van de valse dubbelgangers is de prachtige boletus. Dit is een oneetbare soort en is verboden voor consumptie.
Onderscheidende kenmerken van deze variëteit:
- Kleur dop – bruin, bruin of olijfgroen. Bij jonge exemplaren is het bovenste gedeelte halfrond van vorm en wordt vervolgens enigszins convex. Met het ouder worden krullen de randen van de dop naar binnen.
- Been - cilindrisch. De kleur is wit, citroen, roodachtig of roze.
- Smaak - bitter, zelfs na langdurig koken.
Verzamelregels
Paddestoelen kunnen alleen worden verzameld op plaatsen ver verwijderd van industriële bedrijven en snelwegen. Vruchtlichamen absorberen gemakkelijk uitlaatgassen en industriële afvalproducten zoals gifstoffen en zware metalen.
Gebruik
“The King of Mushrooms” wordt als een echte delicatesse beschouwd. Het product kan worden gebruikt om alle gerechten te bereiden, te drogen of in te vriezen. Meestal wordt koninklijke boletus gebruikt voor beitsen, stoven en braden. Ervaren koks hebben veel recepten voor het bereiden van originele gerechten.
Met een hoge smaak heeft het product een aantal nuttige eigenschappen die het mogelijk maken om het gebruik van de koninklijke paddenstoel te diversifiëren.
- Helpt de spijsvertering te verbeteren. Boletusbouillon is meerdere malen gezonder dan vleesbouillon.
- Normaliseert de toestand van de schildklier.
- Verbetert het uiterlijk van huid, nagels en haar.
- Het heeft antibacteriële, wondhelende en versterkende effecten. Heeft een antitumoreffect.
- Verhoogt de immuniteit.
- Kan kanker bestrijden.
- Reinigt de wanden van bloedvaten van cholesterol.
- Bevordert de celvernieuwing in het lichaam.
- Vergemakkelijkt de toestand van tuberculosepatiënten dankzij de aminozuren in de samenstelling.
- Heeft een regenererend effect. Elimineert bevriezing. Koninklijk boletus-extract wordt gebruikt bij de behandeling van zweren.
- Gedroogde grondstoffen helpen hoofdpijn en bloedarmoede te bestrijden.
Conclusie
Koninklijke boletus is een gezonde en smakelijke paddenstoel die een speciale plaats inneemt onder kenners en liefhebbers van rustige jacht. Het belangrijkste is om het niet te verwarren met zijn oneetbare tegenhangers, die vergiftiging kunnen veroorzaken.
