Inhoud
Weide puffball (Lycoperdon pratense) is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel behorend tot de Champignon-familie. Mensen noemden hem de bijenspons en de parelregenjas. De paddenstoel heeft een atypisch uiterlijk. Er ontbreekt een dop en een steeltje.De regenjas heeft een bolvorm met een gesloten structuur. Een andere naam is vascellum arvensis.
Beschrijving van de weideregenjas
Weide puffball wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Maar het is gebruikelijk om alleen jong fruit te eten. Hun oppervlak is bedekt met een glad melkachtig peridium. Naarmate de paddenstoel groeit, wordt hij donkerder en wordt het vruchtvlees minder elastisch en vult zich met sporenpoeder. Zeer oude weideregenjassen kunnen van binnen helemaal zwart zijn. In diameter kan de grootte van de paddenstoel variëren van 2 tot 5 cm, hij groeit in hoogte boven 3,5 cm, Weide puffballs worden vooral gevonden in parkgebieden. De piekoogst vindt plaats van juni tot oktober. Vanwege zijn bescheidenheid ten opzichte van omgevingsomstandigheden, wordt bijenspons vaak doelbewust gekweekt in tuinpercelen.
Qua uiterlijk lijkt de weideregenjas op een champignon. Het verschil zit hem in de volumineuze dop. Na verloop van tijd kan de kleur van de paddenstoel geelachtig worden. Er vormen zich stekels op het oppervlak van de bovenkant. Maar zware regenval draagt bij aan hun verdwijning.
Dubbelen en hun verschillen
De weideregenjas heeft dubbelingen die totaal ongeschikt zijn voor consumptie. Deze omvatten de gewone en gevlekte variëteiten van de schimmel. Ze zijn uiterst zeldzaam. Om een eetbare paddenstoel van een valse te onderscheiden, hoef je alleen maar naar de structuur te kijken. De weideregenjas heeft een scheidingswand tussen de steel en de kap.
Gemeenschappelijke puffbal beschouwd als de meest voorkomende. Het wordt vaak aangetroffen in schaars gras en gebieden met mosophopingen. De paddenstoel heeft een citroen- of oranje kleur. Het vruchtlichaam bereikt een lengte van 6 cm, de stengel ontbreekt en de dop heeft de vorm van een ei.Het oppervlak van de gewone puffball heeft donkere schubben. Na verloop van tijd barst de bovenkant van de dop. Op de plaats van scheuren heeft het vruchtlichaam een rode tint. Een onderscheidend kenmerk van dit type regenjas is de weerzinwekkende geur, die doet denken aan rauwe aardappelen. Het eten van valse puffballs kan een allergische reactie en spijsverteringsproblemen veroorzaken. De meest voorkomende bijwerkingen zijn conjunctivitis en rhinitis.
Gevlekte puffbal dankt zijn naam aan zijn karakteristieke kleur. Het wordt ook wel luipaardsclerodermie genoemd. De diameter van de hoed van de champignon is niet groter dan 5 cm en heeft een peervormige vorm, enigszins naar één kant gekanteld. De geur van dit type paddenstoel is zoetig, maar zwak uitgedrukt. De kleur van het vruchtvlees is wit, maar kan na verloop van tijd paars worden. Je kunt de gevlekte puffball in bijna elk bos tegenkomen. Om te groeien heeft hij veel lichte en vochtige grond nodig. Als u per ongeluk een valse regenjas consumeert, zal er een klinisch beeld van vergiftiging optreden. Het manifesteert zich in ernstige misselijkheid en braken.
Waar en hoe groeit het
Weideregenjassen zijn te vinden in Centraal-Azië, Ierland, Groot-Brittannië en Rusland. Het groeit voornamelijk in loof- en naaldbossen in gematigde klimaten. De gunstigste omstandigheden voor zijn groei op het grondgebied van de Russische Federatie worden gepresenteerd in Siberië en het Verre Oosten. Op zoek naar weideregenjassen gaan paddenstoelenplukkers naar woestenijen, natte weiden en bosgebieden. Er zijn ongeveer zeven soorten in Rusland. Sommigen van hen zijn oneetbaar.
Is de weidepluisbal eetbaar of niet?
Qua smaak behoort weideregenjas tot de vierde categorie. Desondanks is het niet verboden om het te eten. Fijnproevers vergelijken deze soort vaak met boletuspaddestoelen. Voordat u gaat eten, moet u ervoor zorgen dat het gewas niet in de buurt van industriële faciliteiten of snelwegen is geoogst. Feit is dat paddenstoelen het vermogen hebben om giftige stoffen te absorberen. In dit geval kan het eten van het product uiterst gevaarlijk zijn.
Hoe maak je weideregenjassen klaar?
Experts raden aan alleen jonge exemplaren te eten. Voordat u gaat koken, moet u elke paddenstoel zorgvuldig inspecteren. Het vruchtvlees moet volledig wit zijn. Eventuele vervormingen of kleurafwijkingen duiden erop dat het product gevaarlijk is om te eten. Meadow-regenjas kan op elke manier worden voorbereid. Meestal wordt het gestoofd, gekookt, gebakken en gebakken.
Champignons schoonmaken en klaarmaken
Voordat u gaat koken, is het noodzakelijk om het product grondig te verwerken. Gebruik voor het schoonmaken een scherp mes. Gebruik het om voorzichtig de huid van de bijenspons los te wrikken en te verwijderen. Je moet ook de plaats afknippen waar de weideregenjas aan het wortelgedeelte is bevestigd. Het is niet nodig om de paddenstoelen te wassen. Je hoeft ze alleen maar te ontdoen van bosafval. Het is ten strengste gecontra-indiceerd om borstels voor deze doeleinden te gebruiken. Ze zullen de structuur van de vrucht verpesten. Het is niet nodig om te weken. Voordat ze in een pot of koekenpan worden geplaatst, worden ze in kleine plakjes gesneden.
Hoe te frituren
Gebakken weidekogelbollen zijn enorm populair bij het koken. Meestal worden ze gekookt in beslag. Zelfs bij blootstelling aan hoge temperaturen behoudt de paddenstoel zijn grootte en structuur. Een groentesalade is een uitstekende aanvulling op een gepaneerd gerecht.
Componenten:
- 2 kippeneieren;
- 500 g champignons;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. mayonaise;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 3 eetl. l. meel;
- zout, peper - naar smaak.
Kookproces:
- Voor dit recept zijn grote vruchten nodig. Ze worden grondig schoongemaakt en in gelijke plakjes gesneden. Bestrooi ze erbovenop met een klein beetje zout.
- Klop de eieren in een aparte container. Mayonaise en kruiden worden aan de resulterende massa toegevoegd. Dan moet je bloem toevoegen en het mengsel grondig mengen.
- Champignonplakjes worden in beslag gedoopt en op een hete koekenpan geplaatst.
- Elke plak wordt aan beide kanten goudbruin gebakken.
Hoe te marineren
Doordat er weinig vocht in de weideregenjas zit, verandert het product tijdens het koken vrijwel niet van formaat. Voor de winter worden deze bosvruchten vaak gepekeld. Gebruik voor deze doeleinden uw favoriete smaakmakers en verschillende kruiden.
Componenten:
- 600 g weideregenjas;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 4 erwten piment;
- 6 zwarte peperkorrels;
- 1 eetl. l. dille zaden;
- 4 eetl. l. 9% azijn;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 knoppen kruidnagel.
Kookproces:
- Het hoofdproduct wordt gekookt in lichtgezouten water, waarbij het schuim periodiek wordt afgeroomd. De totale kooktijd bedraagt 20 minuten.
- Eenmaal klaar, worden de champignons verwijderd en in een aparte container geplaatst. Alle kruiden worden in de champignonbouillon gegooid, waarna de pan weer op het vuur wordt gezet. Giet na 10 minuten koken de azijn erbij en haal de pan van het vuur.
- Champignons worden in gesteriliseerde potten geplaatst. Knoflook wordt er bovenop gelegd. De inhoud is tot de rand gevuld met marinade.
- De potten worden opgerold met steriele deksels en op een afgelegen plek opgeborgen.
Zo bewaar je weideregenjassen voor de winter
Door een weideregenjas voor de winter klaar te maken, kun je voor elke gelegenheid een universeel gerecht krijgen. Het is raadzaam om de champignons in kleine potjes te rollen, zodat het handig is om ze indien nodig één voor één eruit te halen. De containers zijn samen met de deksels voorgesteriliseerd. Bijna elk recept kan worden gebruikt om het product te conserveren.
Hoe te bevriezen
Met een bevriezende weideregenjas kunt u de nuttige eigenschappen en aangename smaak van het product maximaal een jaar verlengen. Maar hiervoor moet je rekening houden met een aantal nuances. Voor het invriezen wordt het product geschild en in kleine plakjes gesneden. In deze vorm wordt het op een snijplank gelegd en een paar uur in de vriezer gelegd. Bevroren vruchtlichamen worden in een zak gedaan en in de vriezer gelegd. Voordat ze worden ingevroren, kunnen champignons worden gekookt of licht gebakken.
Hoe te drogen
Gedroogde paddenstoelen zijn geweldig voor het maken van soepen. Ze worden geuriger en nemen heel weinig ruimte in beslag. In deze vorm is het product geschikt voor gebruik gedurende 1-2 jaar. Het droogproces wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- Paddestoelen worden ontdaan van vuil zonder ze met water te spoelen.
- Weide puffballs worden in plakjes van gelijke grootte gesneden en in één laag op een bakplaat gelegd.
- De bakplaat wordt een uur in de oven geplaatst op een temperatuur van 45ºC.
- De tweede droogfase wordt uitgevoerd met de ovendeur open, bij een temperatuur van 60ºC gedurende vier uur.
Hoe te zouten
Experts raden het zouten van weideregenjassen niet aan. Als gevolg van de droge zoutmethode verliezen ze hun vorm en verliezen ze de knapperigheid die kenmerkend is voor gezouten champignons. Er wordt ook aangenomen dat frituren en stoven de puffballs van de weide lekkerder maakt.
De genezende eigenschappen van weideregenjassen
Weide-puffball komt niet alleen veel voor bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde. De pulp bevat een aantal stoffen die een positief effect hebben op de gezondheid. Meestal wordt het product gebruikt om het lichaam te ontdoen van gifstoffen en afval. Er is een mening dat een regenjas goed omgaat met ziekten van de luchtwegen. De gunstige eigenschappen zijn onder meer:
- normalisatie van indicatoren voor de bloedsamenstelling;
- versnelling van regeneratieve functies;
- versterking van het immuunsysteem;
- verwijdering van radionucliden uit het lichaam;
- verbetering van de werking van het maag-darmkanaal;
- reiniging van levercellen.
Gebruik voor ziekten van de ademhalingsorganen bouillon bereid uit regenjas. De voordelen zijn vergelijkbaar met de kwaliteiten van kippenbouillon.
Paddestoelen worden vaak gebruikt in de strijd tegen ziekten van het urogenitale systeem. Een drankje gebrouwen met bijensponspoeder is uitstekend geschikt om postpartumbloedingen te behandelen. Soms wordt het gebruikt om urolithiasis te behandelen.
De voordelen van tinctuur op weideregenjassen
Voor medicinale doeleinden wordt weideregenjas in een grote verscheidenheid aan vormen gebruikt. Vooral paddenstoelentinctuur is populair geworden. Het wordt driemaal daags vóór de maaltijd ingenomen. Een enkele dosering is 40 druppels. De voordelen van tinctuur van weideregenjas zijn als volgt:
- eliminatie van stoornissen in de werking van de schildklier;
- herstel van levercellen tijdens hepatitis;
- het wegwerken van dysbacteriose;
- preventie van leukemie.
Tinctuur van weidekogelbollen wordt vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van multiple sclerose.In dit geval is het noodzakelijk om het geneesmiddel vier keer per week in te nemen. Voor ziekten van de maag, lever en nieren, neem 1 theelepel tinctuur. voor het slapen gaan. De totale duur van de behandeling bedraagt 40 dagen.
Voor ontstekingsprocessen op het huidoppervlak wordt de tinctuur samen met tea tree olie gebruikt. Veeg de huid tweemaal per dag af met het resulterende mengsel, in plaats van met lotion.
Hoe weideregenjassen in het land te laten groeien
Dankzij de pretentieloosheid van de weideregenjas is de teelt ervan thuis heel goed mogelijk. Om de productie te starten, moet je vascellumsporen in vochtige grond planten. De gunstigste omstandigheden moeten worden gecreëerd op de plaats waar regenjassen in de weide worden gekweekt. Ze bestaan uit het bieden van schaduw door bomen en de aanwezigheid van gras in de buurt. De eerste oogst kan binnen een jaar worden gebruikt. Om weideregenjassen voortdurend te laten groeien, is het noodzakelijk om periodiek sporen te zaaien in een speciaal aangewezen gebied.
Conclusie
Meadow puffball is een lekker en gezond product dat een speciale bereiding vereist. Om voedselvergiftiging te voorkomen, moet je op verantwoorde wijze paddenstoelen kiezen. In dit geval is het mogelijk om hun unieke smaakkwaliteiten volledig te onthullen.
