Inhoud
De koraalpaddestoel is, ondanks zijn naam, op geen enkele manier verwant aan zeeweekdieren. Het enige wat ze gemeen hebben is hun vorm; beide groeien in eigenaardige kolonies, die vaag doen denken aan een vertakte boom. Er zijn nogal wat paddenstoelen die qua vorm lijken op koralen, en sommige zijn te vinden in bossen in Rusland.
Kenmerken van koraalachtige paddenstoelen
Het belangrijkste kenmerk van koraalpaddestoelen is de structuur van de vruchtlichamen. Hun vorm is niet vergelijkbaar met de traditionele, ze hebben geen duidelijk gedefinieerde hoed en stengel, die te vinden zijn bij gewone vertegenwoordigers van het paddenstoelenkoninkrijk. In plaats daarvan produceert de schimmel meerdere gezwellen in verschillende vormen en kleuren, waardoor deze een koraalachtig uiterlijk krijgt.
Koraalpaddestoelen zijn een echt wonder van de natuur
Waar groeien koraalpaddestoelen?
Veel koraalvormige schimmels zijn saprofyten en parasiteren dood organisch materiaal. Ze groeien vaak op omgevallen bomen, takken, stronken en gevallen bladeren. Koraalpaddestoelen worden over de hele wereld gedistribueerd. Verschillende soorten zijn te vinden in de Siberische taiga en het Verre Oosten, in de bossen van het Europese deel van Rusland, de uitlopers van de Kaukasus en op de eilanden van de Stille Oceaan.
Soorten koraalpaddestoelen
Er zijn nogal wat paddenstoelen die qua uiterlijk op koralen lijken. Ze komen voor op alle continenten en in vrijwel alle klimaatzones. Hieronder staan korte recensies en foto's van de beroemdste koraalvormige paddenstoelen.
Koraal egel
De koraalegel is een vrij zeldzame paddenstoel, die vooral voorkomt in de zuidelijke regio's van Rusland, de Kaukasus, de Zuidelijke Oeral, Zuid-Siberië en het Verre Oosten. Hij groeit van eind augustus tot begin oktober in loofbossen, meestal op stronken en omgevallen bomen, en geeft de voorkeur aan esp of berk. In de gespecialiseerde literatuur heeft het een andere naam: Hericium coralliformes.
Het groeit in de vorm van een struik met talloze witte scherpe scheuten, die sterk doen denken aan echt koraal. De stekels zijn behoorlijk kwetsbaar en broos. Bij een jong exemplaar zijn de processen wit; met de leeftijd beginnen ze geel te worden en krijgen dan een bruine tint. Als je met je vinger op het vruchtlichaam van de koraalvormige egel drukt, wordt het vruchtvlees op deze plek rood. De paddenstoel heeft een uitgesproken aangenaam aroma en is geschikt voor consumptie.
Een beschrijving van deze interessante koraalvormige paddenstoel is te zien in de video:
Ramaria geel
Ramaria geel wordt het vaakst aangetroffen in de Kaukasus, maar individuele exemplaren zijn soms ook in andere gebieden te vinden, bijvoorbeeld in Midden-Europa. Meestal groeien kolonies van deze koraalvormige schimmels in grote groepen in naald- en gemengde bossen op een nestje mos of gevallen bladeren.
Het vruchtlichaam heeft dikke, vlezige stengels, waaruit talrijke geelachtige hoorns steken. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het vruchtvlees rood. Ramaria geel kan gegeten worden. Als er echter talloze kleine gele sporen van het vruchtlichaam vallen en karakteristieke vlekken achterlaten, wordt een dergelijk exemplaar als overrijp beschouwd. De geur van ramaria geel is aangenaam en doet denken aan de geur van gemaaid gras.
Ramaria is stoer
Deze koraalvormige paddenstoel heeft verschillende synonieme namen:
- Ramaria is hetero.
- De hoorn is recht.
De soort komt voor op het hele noordelijk halfrond, van Noord-Amerika tot het Verre Oosten. Meestal groeit het in naald- en gemengde bossen met een overwicht van dennen en sparren, parasiterend op dood hout en rotte stronken.
De paddenstoel heeft een groot vruchtlichaam met talrijke naar boven groeiende takken, bijna parallel aan elkaar. Bovendien is hun hoogte niet groter dan 5-6 cm.De kleur van het vruchtlichaam heeft verschillende kleuren, van geel tot donkerbruin, soms met een lila of violette tint. Bij mechanische beschadiging wordt het vruchtvlees bordeauxrood.Rogatik straight is niet giftig, heeft een aangenaam aroma, maar wordt niet gegeten vanwege de scherpe bittere smaak.
Ramaria is prachtig
Ramaria Beautiful (Romatica Beautiful) wordt voornamelijk aangetroffen in loofbossen op het noordelijk halfrond. De kolonie van deze koraalvormige paddenstoelen lijkt op een korte struik, tot 0,2 m hoog. Jonge ramaria is prachtig roze gekleurd, later wordt de dichte, vlezige poot van het vruchtlichaam wit en worden de talrijke scheuten bovenaan roze-geel en onderaan geelachtig wit.
Het vruchtvlees van de paddenstoel wordt bij de pauze rood. Het heeft geen duidelijke geur en smaakt bitter. Deze soort wordt niet gegeten omdat het darmklachten veroorzaakt met alle tekenen van vergiftiging: pijn en krampen in de maag, misselijkheid, braken, diarree. Tegelijkertijd zijn er geen sterfgevallen geregistreerd na het eten van prachtige ramaria.
Tremella fuciformes
Vanwege het zeer originele uiterlijk heeft Tremella fuciformes veel synonieme namen:
- De trillingen zijn wit of spoelvormig.
- IJs (sneeuw, zilver) paddenstoel.
- Sneeuw (zilver) oor.
- Kwallen paddestoel.
In Rusland werd deze koraalachtige soort alleen gevonden in het Primorsky-gebied. De belangrijkste habitat is subtropen en tropen. Onder natuurlijke omstandigheden wordt Tremella fuciformis aangetroffen in Azië, Midden-Amerika en de eilanden in de Stille Oceaan. Meestal groeit het op gevallen rotte stammen van loofbomen.
Ondanks het geleiachtige uiterlijk is de consistentie van de paddenstoel behoorlijk compact. Het vruchtlichaam is licht witachtig, bijna transparant. De afmetingen zijn niet groter dan 8 cm breed en 3-4 cm hoog. Tremella fucus is eetbaar; het wordt aanbevolen om het 7-10 minuten te koken voordat u het eet.In dit geval neemt het volume van het vruchtlichaam ongeveer 4 keer toe. Het vruchtvlees is smaakloos en heeft vrijwel geen aroma.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa wordt vrij zelden aangetroffen in natuurlijke omstandigheden, voornamelijk op gematigde breedtegraden. Geeft de voorkeur aan naaldbossen. Meestal te vinden in de herfst, in september-oktober.
De vruchtlichamen van Clavulina rugosa zijn ongelijke, licht vertakte, witte of crèmekleurige scheuten die naar boven langwerpig zijn en groeien vanuit een enkele, donkerder gekleurde basis. Het vruchtvlees is vrijwel geur- en smaakloos. Deze paddenstoel is eetbaar; na 10-15 minuten voorkoken kan hij worden gegeten.
Feoclavulina-spar
Theoclavulina-spar wordt ook dennen- of sparrenhorzel, of dennen- of sparrenramaria genoemd. Gevonden in veel gematigde streken. Groeit onder naaldbomen, op gevallen naalden.
De kolonie vormt talrijke, goed vertakte scheuten, die sterk aan koralen doen denken. De kleur van de vruchtlichamen heeft verschillende tinten groen en geel, olijf en oker. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het vruchtvlees donkerder en groenachtig blauw. Sparrenhorzel ruikt naar vochtige aarde en het vlees is zoetig met een bittere nasmaak. In verschillende bronnen wordt de paddenstoel aangegeven als oneetbaar (vanwege die zeer bittere nasmaak) of voorwaardelijk eetbaar, waarbij voorkoken vereist is.
Rogatik druifvormig
Rogatik-wijnstok heeft ook een andere naam: ramaria-wijnstok. Het groeit in gemengde of naaldbossen en is vrij zeldzaam.De paddenstoel is een sterk vertakt koraalvormig vruchtlichaam met veel dikke scheuten. Kan 15 cm hoog worden en dezelfde diameter hebben. Het vruchtlichaam is wit; naarmate de leeftijd vordert, beginnen de toppen van de scheuten oker, roze of bruin te worden.
Het vruchtvlees is wit, bros, waterig en heeft een aangename smaak en aroma. Op jonge leeftijd kan de lisdodde gegeten worden.
Clavulina-kam
In de gespecialiseerde literatuur is deze witte koraalachtige paddenstoel te vinden onder de naam clavulina coralliformes of kamhoornpaddestoel. Het kan worden gevonden in de late zomer of vroege herfst in loof-, naald- of gemengde gematigde bossen. Daar groeit hij meestal op gevallen bladeren en naalden, maar ook op mossen in de buurt van berken, waarmee hij vaak mycorrhiza vormt.
De vruchtlichamen van de clavulina-kam lijken op struiken tot 10 cm hoog met puntige takken en platte kammen. Aan de basis van de paddenstoel kun je soms een dikke, lage steel onderscheiden. De jonge clavulinakam is volledig wit en krijgt met de jaren een geelachtige of crèmekleur. Deze soort wordt niet gegeten vanwege zijn bittere smaak, hoewel hij in sommige bronnen als voorwaardelijk eetbaar wordt geclassificeerd.
Sparassis krullend
Deze koraalvormige paddenstoel heeft nog veel meer namen: krullend hout, champignonkool, varkenskool, hazenkool. Zijn poot bevindt zich diep in de grond, boven het oppervlak bevindt zich alleen een uitgebreide gekrulde geelachtige wasachtige "kap", bestaande uit vele platte vertakte golvende ruggen. De massa van het bovengrondse deel van de paddenstoel kan enkele kilogrammen bereiken.
Deze koraalvormige paddenstoel vind je vooral onder pijnbomen; met de wortels van deze bomen vormt hij mycorrhiza. Het vruchtvlees van gekrulde sparassis heeft een goede smaak en aroma. Je kunt deze paddenstoel eten; hij is redelijk eetbaar en best lekker, maar vanwege zijn structuur duurt het lang om hem te wassen en het vuil dat tussen de sint-jakobsschelpen zit te verwijderen. Het is raadzaam om jonge exemplaren voor culinaire doeleinden te gebruiken, omdat met de jaren een merkbare bitterheid in de smaak verschijnt.
Kalocera-lijm
De vruchtlichamen van deze koraalvormige paddenstoel zijn dunne enkele scheuten van maximaal 5-6 cm lang, puntig of gevorkt aan het uiteinde. Kalocera-lijm groeit van midden zomer tot laat in de herfst op oud verrot naaldhout. De spruiten zijn heldergeel, wasachtig, met een plakkerig oppervlak. Het vruchtvlees heeft geen duidelijke kleur of geur, is broos en gelatineus.
Er is geen informatie over de eetbaarheid van zelfklevende calocera, dus het wordt standaard als oneetbaar beschouwd.
Xylaria hypoxylon
In het dagelijks leven wordt xylaria hypoxylon vaak hertengewei genoemd vanwege de gelijkenis in vorm, en in Engelssprekende landen - verbrande lont, omdat de paddenstoel een karakteristieke asgrauwe kleur heeft. De vruchtlichamen zijn afgeplat en hebben meerdere gebogen of gedraaide takken. Een onderscheidend kenmerk van deze koraalvormige paddenstoel is de fluweelzwarte kleur, maar door de vele witte sporen ziet het vruchtlichaam er asig uit of is het bestrooid met bloem.
Deze koraalvormige paddenstoel groeit van de late zomer tot de vorst in bladverliezende, minder vaak naaldbossen, en geeft de voorkeur aan verrot hout. De vruchtlichamen zijn droog en vrij hard, dus ze worden niet gegeten.
Rogatik hoornvormig
De vruchtlichamen van het hoornblad lijken op felgele twijgen die uit de grond steken, soms met oranje punten. Deze paddenstoel groeit vaak op verrot hout, afval van gevallen takken en bladeren en rotte stronken. Het kan worden gevonden van de late zomer tot midden herfst in gemengde bossen.
Het vlees van deze koraalvormige paddenstoel is broos en heeft geen duidelijke kleur of geur. In verschillende bronnen wordt de maïsvormige gehoornde plant aangegeven als voorwaardelijk eetbaar of niet-eetbaar. Het heeft in ieder geval geen voedingswaarde en is interessanter als visueel object.
Lichtbruine clavaria
De vruchtlichamen van lichtbruine clavaria lijken op de spruiten van een fantastische plant. Ze hebben hele mooie kleuren, van blauwachtig tot amethist en paars. Het vruchtlichaam van de paddenstoel bestaat uit vele takken tot 15 cm lang, groeiend vanuit een massieve basis. Clavaria lichtbruin wordt gevonden van midden zomer tot en met september, voornamelijk in naaldbossen met eikenhout.
In veel landen wordt dit type paddenstoel geclassificeerd als bijzonder beschermd. Het wordt niet gegeten.
Kun je koraalpaddestoelen eten?
Onder de vele koraalvormige paddenstoelen zijn er zowel eetbare als oneetbare en zelfs giftige. De meeste van hen hebben geen noemenswaardige voedingswaarde, met uitzondering van enkele die een goede smaak en aroma hebben. Bepaalde soorten koraalpaddestoelen worden zelfs kunstmatig gekweekt en worden niet alleen gebruikt om te koken, maar ook voor medicinale doeleinden.
De voordelen en nadelen van koraalpaddestoelen
Zoals alle bospaddestoelen bevatten veel eetbare koraalsoorten veel stoffen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.Dit zijn veel verschillende soorten aminozuren, vitamine A, B, D, E, micro-elementen. Er zijn soorten koraalpaddestoelen die uitsluitend voor medicinale doeleinden worden gekweekt. Dit is Tremella fucus, of sneeuwpaddestoel, gebruikt in de traditionele oosterse geneeskunde.
Het wordt gebruikt bij de behandeling van de volgende ziekten:
- Tuberculose.
- Ziekte van Alzheimer.
- Hypertensie.
- Gynaecologische ziekten.
Tremella fuciformis wordt in China al meer dan 100 jaar kunstmatig gekweekt.
Het eten van koraalpaddestoelen kan echter ook negatieve gevolgen hebben. Het wordt niet aanbevolen voor vrouwen om ze te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding, en kinderen jonger dan 3 jaar zijn ook een contra-indicatie. Vergeet niet dat paddenstoelen een nogal zwaar voedsel zijn, en niet elke maag kan ze aan. Daarom kan het gebruik ervan soms darmstoornissen veroorzaken. Er is ook individuele intolerantie voor paddenstoelen, wat een kenmerk is van een bepaald organisme.
Conclusie
Nadat je een koraalpaddestoel in het bos hebt ontdekt, is het niet altijd de moeite waard om hem af te snijden. In de natuur zien dergelijke soorten er erg aantrekkelijk uit, terwijl de voedingswaarde van veel ervan zeer twijfelachtig is. Vergeet niet dat sommige koraalpaddenstoelen beschermde objecten zijn en dat het verboden is ze te verzamelen. Daarom is het beter om een mooie foto te maken en je daartoe te beperken, en andere soorten te gebruiken voor culinaire doeleinden.
