Inhoud
Ryadovka roze (violet) behoort tot het geslacht Lepista, familie - Rowadovaceae. Latijnse naam: Lepista irina. In sommige bronnen wordt de paddenstoel geclassificeerd als een lid van het geslacht Govorushka. De Rowaceae-familie omvat een groot aantal eetbare en giftige soorten, die alleen ervaren liefhebbers van rustige jacht kunnen begrijpen.
Waar groeien roze rijen?
De soort komt voor in heel Europa en komt voor in Noord-Amerika. In Rusland is de paddenstoel te vinden in het noorden: Khabarovsk, Primorsky Territory, Amur Region. Lepista rosea geeft de voorkeur aan naaldbossen met zandgrond.Het is zelden te vinden in gemengde of loofbossen, stadsparken en tuinen.
Violette rij (lepistairina) groeit in grote groepen, families op een rij. Dankzij dit feit kreeg de soort zijn naam.
Hoe zien roze rijen eruit?
De hoed wordt tot 15 cm in diameter. Bij jonge exemplaren is het rond, later wordt het klokvormig, bij overrijpe exemplaren is het uitgestrekt, oneffen en vlezig. De randen zijn gescheurd en golvend. Het oppervlak van de dop is egaal, glad, fluweelachtig en droog onder alle weersomstandigheden. Het midden is donkerder dan de randen. De huid is wit met een lichtroze tint en kan na verloop van tijd roodachtig en zelfs bruin worden.
Het been is dun, ongelijk, tot 11 cm lang, meer verbreed naar de onderkant toe dan onder de dop. De kleur is wit, lichtroze, dikte niet meer dan 2 cm.
Het vruchtvlees is hard, vezelig, dicht en vlezig, wit. Bij regenachtig weer kan waterigheid optreden.
De platen zijn dun, dicht op elkaar gelegen en kleven aan de stengel. In jonge rijen zijn ze wit, later worden ze bleekroze of crème.
Is het mogelijk om roze rijen te eten?
De paddenstoel is eetbaar en kan na een warmtebehandeling gegeten worden. Het vormt geen gevaar voor de mens. Lepista heeft een specifiek aroma dat doet denken aan bloemig, violet.
Smaakkwaliteiten
Het vruchtvlees is dicht en taai, vaak smakeloos bij jonge paddenstoelen. Overrijpe fruitlichamen hebben een zoetige smaak en een bloemig aroma. Sommige bronnen geven aan dat de paddenstoel een maïsgeur heeft.
Voordelen en schade aan het lichaam
Rozenbes wordt gebruikt als een natuurlijke, niet-dierlijke eiwitbron. Er is informatie over milde vergiftiging na de paddenstoel.Deskundigen leggen dit uit door fruit te verzamelen langs wegen en in de buurt van chemische fabrieken.
Valse dubbels van violette rij
Lepista is een eetbare soort die veilig is voor de mens, maar heeft giftige tegenhangers. Het is belangrijk om hun beschrijving te onthouden, omdat ze vaak in de buurt groeien.
Rokerige prater
De vorm en grootte van de paddenstoel zijn volledig vergelijkbaar met de roze rij. Het belangrijkste verschil is de asgrijze kleur van de dop. Het been van de prater heeft een witachtige, dichte coating. De paddenstoel heeft een scherp aroma, dat doet denken aan zeep of parfum. Vaak groeien praters en ruzies in de buurt, ze zijn gemakkelijk te verwarren. De dubbelganger van de roze rij behoort tot de voorwaardelijk eetbare paddenstoelen van de 4e categorie, ze worden niet aanbevolen voor consumptie.
Bladminnende prater
Het vruchtlichaam heeft een dunnere steel dan de roze rij en een holle, trechtervormige hoed. De huidskleur is helderwit, zonder tinten van derden.
Verzamelregels
De roze rij wordt aan het einde van de zomer geoogst; eind augustus bereikt de vruchtzetting zijn hoogtepunt. Je kunt de paddenstoel vinden op open plekken tussen bomen, waar hij paddenstoelpaden of cirkels vormt, die in de volksmond heksenringen worden genoemd. De collectie wordt uitgevoerd op een warme dag, na langdurige regen. Het is beter om jonge kleine champignons in het mandje te doen, deze zijn minder taai.
Gebruik
Lepista rosea wordt na 20 minuten voorkoken gegeten. De eerste champignonbouillon moet worden afgetapt. Na de warmtebehandeling wordt de paddenstoel gezouten, gebakken en gemarineerd. Je kunt de rij winterklaar maken door hem te drogen of in te vriezen.
Conclusie
Ryadovka rosea is een eetbare paddenstoel met een specifiek aroma dat zelfs na warmtebehandeling merkbaar is. De soort groeit overal in loof- en gemengde bossen. Hij heeft verschillende gevaarlijke, giftige tegenhangers. Voordat beginnende paddenstoelenplukkers gaan plukken, is het belangrijk om de foto en beschrijving van de roze rij zorgvuldig te bestuderen, om deze niet te verwarren met oneetbare soorten.
