Inhoud
De drukke rij behoort tot de Lyophyllum-familie, het geslacht Lyophyllum. Hun vruchtlichamen groeien vrij stevig aan elkaar en zijn moeilijk te scheiden. Voorwaardelijk eetbare soort.
Waar drukke rijen groeien
Lyophyllumdecastes is een late paddenstoel. De vruchtperiode begint eind augustus en duurt tot november. Deze soort is te vinden in dennen- en loofbossen, tuinen, parken, weilanden, bermen en kruiden.
Ze groeien voornamelijk in talloze groepen en proberen samen te groeien met basis of poten. Bijna overal worden plaatsen gekozen.Groei zelden alleen. De schimmel komt veel voor in de gematigde zone. Er zijn in Japan, het Verre Oosten en de Scandinavische landen.
Hoe drukke rijen eruit zien
De foto laat duidelijk de uiterlijke tekenen van de drukke rij zien, de beschrijving vormt een aanvulling op de kenmerken van de paddenstoel.
De dop van de overvolle rij is groot en bereikt een diameter van 15 cm.In de eerste dagen lijkt de vorm op een kussen met een bolle rand. Naarmate het ouder wordt, raakt het verspreid en verliest het vaak zijn geometrische regelmaat. De rand draait naar buiten en wordt golvend. Het oppervlak van het bovenste gedeelte is grijsbruin, gebroken wit. De kleur in het midden van de dop is wat helderder dan langs de rand. Na regen of in een vochtig bos wordt de huid plakkerig, slijmerig en soms bedekt met donkere schubben. Vaak zitten er stukjes vuil op de dop.
Het been van de rij is stevig, lang en heeft een cilindrische vorm. Hij groeit van 4 tot 11 cm en er is een merkbare verdikking helemaal aan de basis. Dikte 0,5-1,5 cm De kleur van het onderste gedeelte varieert van wit tot grijs. Het oppervlak is glad. Het vruchtvlees is dicht. In de regel groeien paddenstoelen samen met de poten, waardoor ze verdraaid, vervormd en versmolten zijn.
De structuur van de drukke rij is vezelig en melig. Het vruchtvlees is lichtbruin. Het heeft een karakteristieke "rij" -geur. Onder de dop bevindt zich een hymenofoor. Witte platen worden vaak aangetroffen. Ze kunnen vastgemaakt of gratis zijn. Het sporenpoeder is ook wit.
Is het mogelijk om drukke rijen te eten?
Ryadovka druk is een eetbare paddenstoel, maar van slechte kwaliteit. Deze variëteit heeft vrij dicht vruchtvlees, dus het is niet populair.
Smaakkwaliteiten van de overvolle ryadovka-paddenstoel
Door het hoge eiwitgehalte in de pulp is de champignon een volwaardige vervanger voor kippenvlees.Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken smaak. De smaak is vergelijkbaar met kip. Voor het koken wordt aanbevolen om jonge, drukke rijen te gebruiken. Deze variëteit kan in elke vorm worden bereid.
Voordelen en schade aan het lichaam
Paddestoelen hebben gunstige, geneeskrachtige eigenschappen voor het lichaam. Allemaal dankzij de chemische samenstelling van de vruchtlichamen. Clitocine en fomecine vernietigen pathogene micro-organismen en kankercellen en vervullen de functies van een antibioticum. Bovendien bevatten de drukke rijen:
- eiwitten;
- cellulose;
- koolhydraten;
- vetten;
- glucose, fructose;
- vitamines: A, B, C, D2, D7 en PP;
- mineralen kalium, calcium, koper, natrium, fosfor, mangaan, zink, ijzer, selenium;
- polysachariden;
- aminozuren;
- ergosterol.
Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van drukke rijen de immuniteit verhoogt, een positief effect heeft op het maag-darmkanaal, de regeneratie van levercellen stimuleert en de verwijdering van afval en gifstoffen bevordert. De positieve eigenschappen van bosplanten houden daar niet op. Ze activeren ook het cardiovasculaire systeem, normaliseren de bloedsuikerspiegel en de hartslag.
Chemische analyse van de pulp bepaalde de belangrijkste eigenschappen van de paddenstoelen:
- antibacterieel;
- ontstekingsremmend;
- antiviraal;
- antioxidant;
- immunomodulerend.
Ze mogen niet worden gebruikt voor pancreatitis, lage zuurgraad of galblaasdisfunctie. Ruwe rijen leiden tot darmstoornissen. Oude kopieën doen meer kwaad dan goed.
Valse dubbeltellingen
Rekening houdend met de karakteristieke groeiwijze zijn deze paddenstoelen moeilijk te verwarren met andere soorten. Er zijn echter nog steeds dubbeltellingen.
De rij is gesmolten. Kapmaat 3-8 cm, kussenvormig, bolle vorm. De randen zijn gevouwen. De kleur van het bovenste gedeelte is wit, geel komt minder vaak voor. Het centrum is iets donkerder. Het vruchtvlees is licht. De geur is zwak. De platen zijn frequent en dun. De maximale hoogte van het been is 7 cm, de structuur is dicht, hard en vezelig. De benen zijn vaak overvol of vervormd. Ze worden gevonden in de vorm van vergroeiingen van verschillende planten. Het begint in de late zomer vruchten af te werpen. Groeit op open plekken in bossen, langs wegen. Selecteer schaarse terreingebieden. Geeft de voorkeur aan arme gronden.
De paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd, maar is volgens mensen die hem hebben geprobeerd niet lekker. Onlangs werd het tijdens tests geclassificeerd als een oneetbaar, zelfs giftig type. Gevonden in grote groepen.
De rij is rokerig, vergelijkbaar met de drukke rij in groepsgroei. De kleur van de dop is grijs. De vorm kan anders zijn: halfrond, afgeplat, depressief. Het hangt allemaal af van de leeftijd van de plant. Het vruchtvlees is wit, hard en dicht. Als het volwassen is, krijgt het een losse structuur. Er is een lichte fruitig-bloemige geur. Het been is dik, knotsvormig. De kleur is rokerig grijs.
Deze soort groeit in gemengde bossen, sparrenbossen en tuinen. De vruchtperiode begint in augustus-oktober. Wanneer het verschijnt, vormt het cirkels en rijen.
De paddenstoelen kunnen verward worden met andere plaatachtige soorten die in bosjes groeien. Onder hen zijn het overvolle collibium, de weidehoningschimmel en de gepantserde rij.
Verzamelregels
Het is beter om vroeg in de ochtend naar het bos te gaan. In de avond zal het zoeken lastig zijn vanwege het slechte zicht. Snijd de poten met een mes onder de basis door, zodat het mycelium in de grond blijft. Voor de oogst zijn een mand, zak of emmer geschikt. Bosplanten hebben een dichte pulp, zodat ze tijdens het transport niet breken.Elk exemplaar moet worden ontdaan van zand en droog vuil.
Je moet uiterst voorzichtig zijn en de eetbare variëteit niet verwarren met zijn uiterlijk vergelijkbare valse tegenhangers. Het wordt aanbevolen om thuis nog eens te kijken en de geschenken van het bos te sorteren. Jonge champignons zijn geschikt voor verdere verwerking.
Hoe drukke rijen voor te bereiden
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar, dus mag hij alleen na warmtebehandeling worden geconsumeerd. Zorg ervoor dat je de champignons gedurende 15 minuten kookt in schoon water. Zo worden alle gevaarlijke stoffen vernietigd.
Recept voor het maken van een drukke rij:
- Reinigen, afspoelen onder stromend water.
- Doe het in een bakje en voeg zout toe.
- Kook gedurende 40 minuten op middelhoog vuur.
- Deformatie.
- Voeg plantaardige olie, ui toe, in halve ringen gesneden.
Deze soort kan ook worden gezouten, gebakken, gebeitst, net als andere eetbare bordsoorten. De smaak van de rij wordt vaak vergeleken met oesterzwammen.
Conclusie
Ryadovka druk is een laatrijpe paddenstoel. Verschijnt aan het einde van de zomer in bossen en tuinen. Fruit tot het einde van de herfst. Verdeeld in gemengde bossen in heel Rusland. Champignonplukkers gebruiken deze soort vaak voor het beitsen. Tijdens het verzamelproces moet speciale aandacht worden besteed aan de uiterlijke kenmerken van de paddenstoel, om deze niet te verwarren met valse dubbelgangers.
