Inhoud
Zachte crepidote is wijdverspreid in Rusland en wordt vaak aangetroffen op dood hout. Soms tast het levend weefsel van loofbomen aan. Bekend onder wetenschappers als kastanje crepidotus, Crepidotus mollis.
De paddenstoel behoort tot de Fiber-familie.
Hoe zachte crepidoten eruit zien
De zittende kap is aanvankelijk niervormig, vanaf 5 mm. Dan gaat het open, wordt het waaiervormig, met een diameter van 5-6 cm. De rand is golvend, verscholen en bij oudere exemplaren is hij gegroefd. Onder de gladde huid zit een soort gelvulling. De kleur varieert van witachtig crème tot donker oker, gelig of lichtbruin, kastanjebruine tinten.
Uit een rudimentaire stengel waaieren smalle, gevorkte platen uit, soms met takken.Dichtgroeiende platen, vastgehecht aan een onopvallende stengel of vrij gelegen. Aanvankelijk lichtbruin van kleur, daarna bruinachtig. Een massa okerkleurige sporen. Het dunne vruchtvlees heeft geen geur en een aangename smaak. Het been is merkbaar als een klein lateraal knobbeltje.
Waar groeien zachte crepidoten?
Zoals alle leden van het geslacht is de milde soort wijdverspreid in Eurazië in de gematigde klimaatzone, Afrika en Zuid-Amerika. Het is gebruikelijk in Rusland. Gevonden in loofbossen van de Wolga-regio. Het leeft ook op dode naaldbomen en in getroffen gebieden van levende bomen. Meestal groeit zachte crepidot op linde-, esp- en andere loofbomen. Vruchtlichamen worden in groepen verzameld. Fruit van midden zomer tot oktober. Ook op behandeld hout kunnen sporen ontkiemen. Soms wordt zachte crepidot gevonden in de holtes van levende bomen.
Is het mogelijk om zachte crepidoten te eten?
Er is vrijwel geen wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de zachte soorten van de Fiber-familie. Soms is er in de literatuur informatie dat de vruchtlichamen oneetbaar zijn. De meeste wetenschappers classificeren de paddenstoel als voorwaardelijk eetbaar, met een lage voedingswaarde en behoort qua kwaliteit tot categorie 4. Er zijn geen giftige stoffen in het vruchtlichaam geïdentificeerd, maar het wordt alleen in extreme gevallen gebruikt.
Valse dubbeltellingen
Zachte crepidote is alleen interessant voor amateur-natuuronderzoekers die de soorten paddenstoelen identificeren en deze vinden aan de hand van hun relatief grote formaat en gelachtige oppervlak. Qua uiterlijke structuur of kleur lijken ze een beetje op zachte crepidot:
- sinaasappel- of nestoesterzwam;
- Crepidote variabele;
- Crepidote saffraan-lamellair.
Oranje oesterzwam behoort qua voedingswaarde tot de vierde categorie.Het onderscheidt zich door zijn heldere huidskleur - oranje in verschillende variaties van het palet. Het vruchtvlees van jonge oesterzwammen ruikt naar meloen, en oude hoeden stoten een onaangename geur uit, vergelijkbaar met rotte kool.
De variabele soort heeft zeer kleine hoedjes, tot 3 cm, met ongelijke platen - eerst witachtig en dan romig bruin. De sporenmassa is tabaksbruin van kleur. De vruchtlichamen zijn vrij van gifstoffen, maar worden vanwege hun kleine formaat niet als een goed voedingsproduct beschouwd.
Saffraanhouten paddenstoelen onderscheiden zich van het zachte type doordat de hoed eruit ziet alsof deze bedekt is met schubben.
Gebruik
Voor het eten moeten de doppen 10-20 minuten worden gekookt en vervolgens worden gebakken. Zachte grote vruchtlichamen worden gedroogd, jonge worden gebeitst.
Wanneer u voorwaardelijk eetbare paddenstoelen consumeert, moet u er rekening mee houden dat dergelijke gerechten niet in grote hoeveelheden worden aanbevolen. Het duurt lang voordat de geschenken van het bos door het lichaam worden verteerd en opgenomen vanwege het hoge gehalte aan chitine.
Conclusie
Crepidote zacht is een voorwaardelijk eetbare soort, wijdverspreid. Als er een overvloed aan andere paddenstoelen is, is het beter om deze niet te oogsten.
