Inhoud
Bonte mospaddestoel, of in het Latijn Xerocomellus chrysenteron, is een paddenstoel uit de familie Boletaceae, geslacht Xerocomellus of Mokhovichok. Onder paddenstoelenplukkers staat hij ook bekend als gespleten, geelvlezige en weilandboletus. Sommige wetenschappers schrijven het toe aan het geslacht boletus.
Hoe zien bonte vliegpaddestoelen eruit?
Het vruchtlichaam bestaat uit een hoed en een steel. De dop is klein, vlezig, ongeveer 10 cm in diameter, convex van vorm. Het oppervlak voelt droog aan, vergelijkbaar met vilt. De kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. De randen van de dop worden vaak omlijst door een smalle roodachtige rand.Terwijl het groeit, barst de huid, waardoor rood vlees zichtbaar wordt.
De buisvormige laag is gekleurd afhankelijk van de leeftijd van het bonte vliegwiel. Bij jonge exemplaren is het lichtgeel, bij oudere exemplaren is het groen. De buizen veranderen ook van kleur van geel of grijsachtig naar olijfgroen. Hun huidmondjes zijn breed en hun sporen zijn spoelvormig.
Het been is glad, zonder verdikking, cilindrisch, taps toelopend aan de onderkant. De lengte is niet groter dan 9-10 cm en de kleur is lichtgeel of met een bruine tint, dichter bij rood aan de basis. Wanneer erop wordt gedrukt, verschijnen er blauwachtige vlekken op het been.
Het vruchtvlees is geelachtig, wordt blauw wanneer het wordt gesneden en ingedrukt en wordt vervolgens rood. Aan de basis van de stengel en onder de hoed is het vruchtvlees rood gekleurd. De smaak is delicaat, licht zoet en de geur doet denken aan fruit.
Waar groeien bonte vliegpaddestoelen?
Bonte mospaddestoelen groeien in gematigde klimaatzones in centraal Rusland, Siberië en het Verre Oosten. Je kunt ze tegenkomen in loofbossen. Soms worden ze gevonden tussen coniferen. Ze vestigen zich vaak in de buurt van lindebomen. Ze groeien niet overvloedig, alleen of in kleine groepen. Ze geven de voorkeur aan losse grond, verzuurde en zure grond.
Is het mogelijk om bonte vliegpaddestoelen te eten?
Het gevlekte vliegwiel is eetbaar. Qua voedingswaarde behoort het tot de vierde categorie. Het wordt gegeten en bevat voedingsstoffen.
Valse dubbeltellingen
Onervaren paddenstoelenplukkers verwarren de bonte paddenstoel met de volgende soorten:
- Peper paddestoel. Het wordt soms verward met mospaddestoelen. Om onderscheid te maken tussen deze soorten, is het noodzakelijk om het vruchtlichaam door te snijden of te breken. De mospaddestoel wordt blauw als hij wordt gesloopt en het vruchtvlees van de peperpaddestoel krijgt een roodachtige tint. De buisvormige laag van deze laatste is in baksteenkleur geverfd.
- Kastanje paddestoelof gyroporus.Dit is geen giftige soort, maar wordt niet gegeten. Gyroporus smaakt erg bitter. De gelijkenis met het bonte vliegwiel ligt in het verschijnen van karakteristieke scheuren op de dop. Maar de kastanjechampignon heeft een holle steel en wordt bij het snijden niet blauw.
- Gal paddestoel. Om verwarring te voorkomen, moet een incisie worden gemaakt. Het vlees van de galpaddestoel is roze als hij wordt gesneden.
Verzamelregels
De verzameltijd is van juli tot oktober. Jonge paddenstoelen zijn meer geschikt voor consumptie. Vruchtlichamen worden ontdaan van grond en bosafval. Vervolgens worden ze gewassen, worden de beschadigde gebieden afgesneden en wordt de sporenlaag onder de dop afgesneden.
Gebruik
Dankzij het bonte vliegwiel bereid je heerlijke gerechten. Het is geschikt voor verschillende soorten culinaire verwerking: koken, braden, stoven, beitsen. Vruchtlichamen kunnen ook voor de winter worden gedroogd.
Huisvrouwen nemen om één reden niet altijd de taak op zich om ze te bereiden: oude champignons zijn vaak slijmerig. Daarom wordt het aanbevolen om voor soepen, salades en hoofdgerechten jonge exemplaren te nemen.
Conclusie
Bont vliegwiel is een veel voorkomende eetbare paddenstoel die voorkomt in de gematigde zone, in loofbossen. Om het niet met dubbelspel te verwarren, moet u de snede controleren. Bij de mosvlieg wordt hij altijd blauw.
