Inhoud
Fluwelen paddenstoel is een eetbare paddenstoel die behoort tot de familie Boletaceae. Het wordt ook mat, mat, wasachtig genoemd. Sommige classificaties classificeren het als een boletus. Uiterlijk zijn ze vergelijkbaar. En het kreeg zijn naam omdat vruchtlichamen vaak tussen mos groeien.
Hoe zien fluweelmospaddestoelen eruit?
De paddenstoel kreeg de definitie van "fluweel" vanwege de bijzondere bedekking van de hoed, die eruitziet als een wasachtige laag of een laagje rijp. Uiterlijk lijkt het op een bonte mottenvlieg, maar de dop ziet er een beetje anders uit - er zitten geen scheuren in. De diameter is klein - van 4 tot 12 cm, en de vorm verandert naarmate het vruchtlichaam groeit.Bij jonge exemplaren lijkt het op een halve bol. Na verloop van tijd wordt het bijna vlak.
De kleur van de dop is bruinachtig, met een vleugje rood. Overrijpe paddenstoelen hebben een vervaagde kleur - beige, roze. Het oppervlak van de dop is droog en fluweelachtig. Bij oude paddenstoelen wordt het kaal, vertoont rimpels en kan lichtjes barsten. Sommige mensen ervaren een doffe coating.
De poot is glad en lang, tot 12 cm, de diameter is zelden breder dan 2 cm en is geel of roodachtig geel gekleurd.
Het vruchtvlees is witachtig of geelachtig. Als het vruchtlichaam wordt afgesneden of een stuk van het vruchtlichaam wordt afgebroken, kleurt het afgesneden of afgebroken gedeelte blauw. Het aroma en de smaak zijn aangenaam en hoog gewaardeerd. Zoals alle vliegwielen heeft het een buisvormige laag. Er zitten poriën in de buizen. Ze hebben een olijfkleurige, gele, groenachtige kleur en een spoelvormige vorm.
Waar groeien fluweelmospaddestoelen?
Fluweelmospaddestoelen komen veel voor in Rusland en Europese landen. Hun leefgebied bevindt zich op gematigde breedtegraden. Meestal worden ze gevonden op zandgronden, tussen mossen en soms op mierenhopen.
Fluwelen vliegwiel groeit voornamelijk in kleine groepen; minder vaak worden exemplaren afzonderlijk aangetroffen op open plekken en randen van bossen. Ze geven de voorkeur aan loofbossen. Gevonden onder beuken en eiken. Ze groeien vaak tussen coniferen, onder dennen of sparren.
Fluwelen mospaddestoelen creëren mycorrhiza met loof- en naaldbomen (beuk, eik, kastanje, linde, dennen, sparren). Ze worden verzameld van juli tot midden herfst.
Is het mogelijk om fluwelen paddenstoelen te eten?
Onder de mospaddestoelen bevinden zich zowel eetbare als niet-eetbare soorten. Dit type paddenstoel kan gegeten worden. Het heeft een aangenaam aroma en smaak.
Valse dubbeltellingen
Fluwelen vliegwiel heeft overeenkomsten met enkele andere soorten vliegwiel:
- Met bont vliegwiel het is verenigd door het uiterlijk en de kleur van de stengel en dop. De dubbele is echter meestal kleiner van formaat, de dop vertoont scheuren en is geelachtig bruin van kleur.
- Gebroken vliegwiel kan ook verward worden met fluweel. Beide soorten worden aangetroffen van midden zomer tot laat in de herfst. Maar de eerste is geschilderd in bordeauxrode of bruinrode tinten. Het bijzondere is de aanwezigheid van een krakend gaaspatroon op de dop en de roze kleur van de scheuren.
- Cysalpijns mos of Xerocomus cisalpinus heeft ook verschillende verschillen. De poriën zijn groter. De hoedjes van oude paddenstoelen barsten vaak. De benen zijn korter. Wanneer ze worden gesneden, worden ze blauwachtig. Het vlees is bleker.
Verzamelregels
Mosvliegpaddestoelen die in het bos worden gevonden, worden gecontroleerd op gelijkenis met hun dubbelgangers. Hun vruchtlichamen worden grondig gereinigd van aarde, kleverige naalden en bladeren. De verdere verwerking van de verzamelde champignons is als volgt:
- Artikelen die gepland zijn om te drogen, hoeven niet te worden gewassen. De rest moet worden gewassen met een borstel, waarbij zowel de doppen als de poten worden behandeld.
- Vervolgens worden de vlekken, beschadigde en harde delen van de vruchtlichamen met een mes afgesneden.
- Verwijder de sporenlaag onder de dop.
- De champignons zijn geweekt. Ze worden in een bak met koud water geplaatst en gedurende 10 minuten bewaard. Droog vervolgens op een handdoek of servet.
Gebruik
Fluwelen vliegwiel is geschikt voor culinaire verwerking en voor winterbereidingen.Het wordt gefrituurd en gekookt, gedroogd en gezouten geconsumeerd. Het vruchtvlees is erg smakelijk en straalt een smakelijk paddenstoelaroma uit.
Voor de meeste gerechten worden gekookte champignons gebruikt. Ze worden gekookt voordat ze aan salades worden toegevoegd of worden gebakken. Voor het koken worden de champignons geweekt, vervolgens overgebracht naar een pan met kokend water en 30 minuten op het vuur gelaten.
Tot de lekkerste champignongerechten behoren soepen, sauzen, aspic, gebakken of gebakken aardappelen.
Conclusie
Fluweelvliegwiel is een veel voorkomende eetbare paddenstoel die in hele groepen groeit in bossen, op mos. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten en micro-elementen. Als ze op de juiste manier worden bereid, onthullen gerechten een geweldige champignonsmaak.
