Inhoud
De boletus of boletus boletus behoort tot de familie Boletaceae en wordt beschouwd als een naaste verwant van de boletus. Het karakteristieke verschil is dat het sporen heeft met een stomp uiteinde, maar dit kan alleen met een microscoop worden onthuld. In sommige bronnen wordt deze soort aangetroffen als rozevoetmos vanwege de kleureigenschappen van het onderste deel. De officiële naam van de soort is Xerocomellus truncatus.
Hoe zien mospaddestoelen eruit?
Deze paddenstoel wordt gekenmerkt door de klassieke vorm van het vruchtlichaam, waardoor de bovenste en onderste delen duidelijk zichtbaar zijn. In het beginstadium van de groei heeft de dop een convexe vorm en naarmate het mosvliegwiel ouder wordt, wordt het kussenvormig.De diameter is niet groter dan 15 cm en de kleur varieert van grijsbruin tot kastanjebruin. Het oppervlak is droog, voelt viltig aan en blijft dat ook bij hoge luchtvochtigheid. Bij overrijpe exemplaren kan de dop barsten, waardoor een netachtig patroon ontstaat en het vruchtvlees zichtbaar wordt, dat oxideert en roze wordt. De structuur van het bovenste gedeelte is zacht, los en bij volwassen paddenstoelen is het katoenachtig.
De hymenofoor van het mosmos is buisvormig. Aanvankelijk is hij licht van kleur, maar naarmate hij rijpt, krijgt hij een groenachtige kleur. De interne tubuli kunnen langs de stengel afdalen of zich daaraan hechten. De sporen zijn spoelvormig met aan één zijde een snijrand. Als ze rijp zijn, worden ze bruin-olijfkleurig. Hun grootte is 12–15 x 4,5–6 micron.
Het been wordt tot 10 cm lang, in dwarsdoorsnede is de diameter 2,5 cm, de vorm is regelmatig cilindrisch, enigszins versmald aan de basis. Het oppervlak van het onderste deel is glad, het vlees is stevig vezelig. De hoofdkleur is geel, maar een roze tint is toegestaan.
Chaotisch verspreide rode vlekken kunnen verschijnen in het bovenste deel van de poot van het mosvliegwiel.
Waar groeien mospaddestoelen?
Deze soort is niet erg algemeen. Het kan worden gevonden in Europese landen en het zuiden van Noord-Amerika. In Rusland wordt hij aangetroffen in de gebieden Krasnodar en Stavropol, en er zijn ook enkele vondsten gedaan in West-Siberië.
De paddenstoel geeft de voorkeur aan gemengde en bladverliezende aanplantingen. Groeit afzonderlijk en in kleine groepen van 2-4 stuks.
Is het mogelijk om mospaddestoelen te eten?
Deze soort wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd en kan dus niet vers worden geconsumeerd.Het vruchtvlees heeft een zure smaak zonder een karakteristieke paddenstoelgeur. Naarmate ze ouder worden, krijgt de poot een harde consistentie, waardoor alleen de hoeden geschikt zijn als voedsel. Jonge exemplaren kunnen geheel worden gebruikt.
Valse dubbeltellingen
De mospaddestoel met stompe sporen is qua structuur van het vruchtlichaam en uiterlijke kenmerken vergelijkbaar met sommige paddenstoelen. Om fouten bij het verzamelen te voorkomen, moet je daarom de karakteristieke verschillen tussen de tweelingen bestuderen.
Vergelijkbare typen:
- Mokhovik bont of gespleten. Eetbare paddenstoel van de vierde categorie. De dop is convex, vlezig en de diameter is niet groter dan 10 cm, zelfs bij volwassen exemplaren. Er is een netwerk van scheuren op het oppervlak van het bovenste gedeelte. De kleur van de dop varieert van kersen tot bruingrijs. Het been heeft de vorm van een knuppel. Het vruchtvlees is lichtgeel van kleur en wordt bij contact met lucht aanvankelijk blauw en vervolgens rood. De officiële naam is Xerocomellus chrysenteron.
De poot van deze soort is roodachtig met nauwelijks waarneembare grijze lengtestrepen
- Gal paddestoel. Deze soort kan alleen verward worden met jonge vliegwielen. Het is geclassificeerd als oneetbaar vanwege de sterke bitterheid, die alleen maar sterker wordt tijdens de warmtebehandeling, evenals vanwege de giftige paddenstoelen. De dop is aanvankelijk convex van vorm en wordt vervolgens vlakker. Het oppervlak blijft altijd droog, de kleur is lichtbruin. De poot is cilindrisch, 10 cm lang en het onderste deel heeft een crème-okerkleurige tint met een gaaspatroon. De officiële naam is Tylopilus felleu.
Galschimmel is nooit wormachtig
Verzamelregels
De vruchtperiode van het mossporatum begint in de tweede helft van juli en duurt tot eind september. Bij het verzamelen moet de voorkeur worden gegeven aan jong fruit, omdat hun vruchtvlees dichter is en een betere smaak heeft.
Je moet het vliegwiel afsnijden met een scherp mes zonder het mycelium te beschadigen. Hierdoor kan de inzameling jaarlijks op dezelfde plaats plaatsvinden.
Gebruik
De mospaddestoel is niet bijzonder populair onder champignonplukkers, omdat de smaak als middelmatig wordt beschouwd en het vruchtvlees tijdens de warmtebehandeling slijmerig wordt en zijn vorm verliest.
Voordat u dit type bereidt, wordt aanbevolen om het eerst 15-20 minuten in gezout water te koken en vervolgens de vloeistof af te tappen. De mospaddestoel kan worden gebeitst en het wordt ook aanbevolen om op basis daarvan champignonkaviaar te bereiden.
Conclusie
De mospaddestoel krijgt geen speciale aandacht van champignonplukkers, omdat de smaak veel te wensen overlaat. Dit komt ook door het feit dat de vruchtperiode samenvalt met andere, meer waardevolle soorten, dus veel liefhebbers van rustige jacht geven er de voorkeur aan.
