Inhoud
Rokerige rij, rokerig grijze lyophyllum, grijze of rokerige grijze lyophyllum is een voorwaardelijk eetbare soort van de Lyophyllaceae-familie. In de mycologie staat het bekend onder de Latijnse namen Lyophyllum fumosum of Clitocybe fumosa. Vruchtvorming is overvloedig in de herfst. Het belangrijkste verspreidingsgebied bestaat uit droge naaldbossen.
Hoe zien rokerige grijze lyophyllums eruit?
De vertegenwoordiger groeit in een dichte bos, vanwege de vegetatiewijze is de vorm van de paddenstoel behoorlijk gevarieerd. De centrale exemplaren hebben vaak misvormde vruchtlichamen. De kleur is licht asgrijs of rokerig grijs met een bruine tint.
De uiterlijkbeschrijving is als volgt:
- De hoed van jonge lyophyllums is convex, kussenvormig en heeft een diameter tot 8 cm.Rijpe paddenstoelen hebben een uitgestrekte, platte vorm met ongelijke, golvende, concave randen en zeldzame longitudinale scheuren. De vorm is asymmetrisch, het centrale deel heeft een afgeronde verdieping.
- Het oppervlak is droog met kleine en grote uitstulpingen en depressies. Aan het begin van de groei is het bedekt met kleine, slecht bevestigde vlokken. Na neerslag brokkelen ze af, de beschermende film wordt mat en glad.
- De onderste laag wordt gevormd door dunne, goed gefixeerde platen, wit bij jonge champignons, met een grijze tint bij volwassen. De opstelling is schaars met een duidelijke grens nabij de stengel.
- Het vruchtvlees is dicht, dik, meestal wit, grijs nabij de beschermende film. Fruitlichaam met een lichte nootachtige geur en zoetzure smaak.
Rokerige grijze lyophyllums groeien erg dicht, dus de vorm van de stengel kan recht of gebogen zijn in elke richting. Mogelijke versmelting van de onderste delen van twee aangrenzende paddenstoelen. Bij monsters die vrij zijn van compressie, is de vorm cilindrisch en naar boven taps toelopend. Degenen die zich in het midden bevinden, zijn gesmolten en plat. Het oppervlak heeft een lichtwitte coating, de structuur is hol, grofvezelig met lengtestrepen, lengte – 10-12 cm, behoorlijk dik. Kleur - van beige tot donkergrijs. In één groep kan de kleur van paddenstoelen verschillen.
Waar groeien rokerige grijze lyophyllums?
Een veel voorkomende soort, het assortiment omvat:
- Verre Oosten;
- Oeral;
- Siberië;
- Centrale regio's van de Noord-Kaukasus.
Rokerig grijze lyophyllums groeien overal in Rusland waar naald- en gemengde bossen voorkomen. Mycorrhizae ontstaan voornamelijk bij dennenbomen, minder vaak bij eiken.
De soort bevindt zich op droge gebieden, naald- of moskussens in de vorm van talrijke bosjes. Eén groep kan maximaal 20 vruchtlichamen hebben. Zelden alleen gevonden.De vruchtperiode is lang; de oogst begint eind juli na hevige regenval. Eind oktober worden de laatste paddenstoelen gevonden in milde klimaten.
Is het mogelijk om rokerige grijze lyophyllums te eten?
Het vlees van volwassen exemplaren is enigszins hard, vooral de stengel. Het heeft een zure smaak, een aangename, lichte geur. Rokerig grijze lyophyllums hebben geen hoge voedingswaarde in termen van chemische samenstelling en smaak. Er zijn geen giftige stoffen in het vruchtlichaam. Het voordeel van de soort is de overvloedige compacte vruchtvorming, dus lyophyllum werd opgenomen in de voorwaardelijk eetbare vierde groep.
Valse dubbeltellingen
Uiterlijk is het onmogelijk om rookgrijze lyophyllums te onderscheiden van een gedraaide rij. Aanvankelijk werden paddenstoelen geclassificeerd als één soort, daarna werden ze gescheiden.
De vruchtlichamen van de dubbelganger zijn kleiner, de concreties zijn niet zo dicht en talrijk. De soort is wijdverspreid in loofbossen, vormt mycorrhiza met berken en bevindt zich op het bladafval van droge bosgebieden. De kleur van de dop heeft bruine tinten en een geschubd middengedeelte. Soorten uit dezelfde voedselcategorie.
De gefuseerde rij is groter van formaat, romig, bijna wit van kleur.
Qua voeding, pulpstructuur en groeiwijze zijn de soorten hetzelfde. De gefuseerde rij wordt geassocieerd met loofbossen; hij groeit in symbiose met berk, en minder vaak met esp. Er zit geen zuur in de smaak, er is vrijwel geen geur. Volgens champignonplukkers is het vruchtlichaam zelfs na verwerking vers. Lyophyllum intergrown is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare vierde categorie.
Lyophyllum shimeji groeit in naaldgebieden op arme gronden en droge gebieden. Vormt enkele trossen, de vruchtlichamen zijn groter, de stengel is dikker.
De kleur van de dop wordt gedomineerd door bruine tinten. Herfst vruchtvorming.
Verzamelregels
Rokerig grijze lyophyllums worden op dezelfde plaatsen verzameld; elk jaar groeit het mycelium, de opbrengst wordt hoger. Neem geen overrijpe exemplaren die door insecten zijn beschadigd. Paddestoelen in de buurt van afvalwaterzuiveringsinstallaties, stortplaatsen in steden, snelwegen en fabrieken zijn ongeschikt voor voedsel. Vruchtlichamen absorberen en accumuleren schadelijke stoffen uit de bodem en de lucht. Kan vergiftiging veroorzaken.
Gebruik
De rokerige rij wordt pas na het koken gebruikt bij het koken. Warmtebehandeling maakt het product zachter en elimineert de zure smaak. De geur wordt alleen maar sterker tijdens het koken. Fruitlichamen worden gebakken, gestoofd met groenten en vlees en er wordt soep bereid. Gebruikt voor de winterbereiding, wordt het product in stukjes gesneden en ingevroren. Champignons zijn heerlijk als ze worden gezouten en gepekeld. Ze worden zelden gebruikt om te drogen; de werkstukken zijn te hard.
Conclusie
Rokeriggrijze lyophyllum behoort qua voedingswaarde tot de vierde categorie; het groeit in dichte, talrijke bosjes van de late zomer tot midden herfst. Verdeeld in gematigde en warme klimaten, in gemengde en naaldbossen. Vaker is het in symbiose met dennen. Vestigt zich in open, droge gebieden, mos- of dennenafval.
