Inhoud
De grootsporige champignon is een eetbare vertegenwoordiger die groeit in velden, weilanden en weilanden. De paddenstoel heeft onderscheidende kenmerken: een grote sneeuwwitte hoed en een dichte stengel met schilferige schubben. Omdat de soort oneetbare broers heeft, moet je zorgvuldig vertrouwd raken met de uiterlijke kenmerken, naar foto's en video's kijken.
Hoe ziet een grootsporige champignon eruit?
De grootbloemige champignon bereikt een diameter van 25 cm, en in streken met warme klimaten zijn er exemplaren tot 50 cm groot.De hoed van jonge vertegenwoordigers is convex; naarmate ze groter worden, barst deze in schubben of brede platen. Het oppervlak is fluweelachtig, sneeuwwit geverfd.
De onderste laag wordt gevormd door losse, vaak uit elkaar geplaatste witachtige platen. Naarmate het groeit, verandert de kleur naar bruin. Op jonge leeftijd wordt de sporenlaag bedekt met een dichte film, die uiteindelijk doorbreekt en gedeeltelijk op de stengel afdaalt. Voortplanting vindt plaats door langwerpige sporen, die zich in chocolade en koffiepoeder bevinden.
Het korte maar dikke been heeft een spoelvorm. Het oppervlak is bedekt met een witte huid en talrijke schubben. Het vruchtvlees is dicht, licht, met een amandelgeur; wanneer het mechanisch wordt beschadigd, wordt het langzaam lichtrood. Bij rijpe exemplaren geeft het vruchtvlees een scherpe ammoniaklucht af, dus bij het koken worden alleen jonge exemplaren gebruikt.
Eetbare vertegenwoordiger met smakelijk vruchtvlees en amandelaroma
Waar groeit de macrosporus-champignon?
De grootsporige champignon is overal wijdverspreid. Het is te vinden in weilanden, weilanden, velden en in de stad. Geeft de voorkeur aan kalkrijke grond en open zonnige plaatsen. Het draagt tijdens de warme periode vruchten af in kleine gezinnen.
Is het mogelijk om macrosporus-champignon te eten?
Omdat deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk een onvergetelijke smaak heeft, wordt hij veel gebruikt bij het koken. Verwijder vóór het koken de schil van de dop en verwijder de schubben van de stengel. Vervolgens kan de paddenstoel worden gebruikt voor het bereiden van diverse culinaire gerechten. Maar aangezien de macrosporus-champignon oneetbare tegenhangers heeft, moet je vóór het koken zeker zijn van de authenticiteit van de soort om voedselvergiftiging te voorkomen.
Valse dubbeltellingen
De grootsporige champignon heeft, zoals elke bosbewoner, vergelijkbare tegenhangers. Deze omvatten:
- Platte hoed - een oneetbaar exemplaar, maar sommige bronnen classificeren het als giftig. Je herkent hem aan het kleine, bolle hoedje bedekt met grijsbruine schubben. Met de jaren wordt het recht en wordt het bedekt met kleine scheurtjes. Het dichte, verdikte been is vezelig, met een vrij grote, dichte rok. Ze groeien in gemengde bossen en zijn ook te vinden in de stad en in tuinpercelen. Paddestoelen groeien in grote gezinnen en vormen een heksenkring. Ze dragen gedurende de hele warme periode vrucht. Omdat de paddenstoel giftig is en voedselvergiftiging veroorzaakt, is het noodzakelijk om de uiterlijke kenmerken zorgvuldig te bestuderen en langs te gaan als je hem tegenkomt.
Veroorzaakt voedselvergiftiging als het wordt geconsumeerd
- Weide of gewoon - een eetbare bosbewoner met smakelijk en aromatisch vruchtvlees. De bolvormige hoed, met een diameter van 15 cm, wordt convex en uitgestrekt naarmate hij groeit. In het midden is het oppervlak bedekt met donkere schubben, terwijl het aan de randen sneeuwwit blijft. Cilindrische poot, dicht, glad, geschilderd in een lichte kleur. Dichter bij de basis wordt de kleur bruin of rood. De poot is omgeven door een dunne ring, die verdwijnt naarmate de paddenstoel rijpt. Vruchtvorming vindt plaats van mei tot oktober. Ze geven de voorkeur aan open plaatsen en vruchtbare grond. Ze komen voor in weilanden, velden, tuinen en boomgaarden.
Bij het koken worden alleen jonge exemplaren gebruikt.
Regels voor verzameling en gebruik
Grootsporige champignon kan de hele zomer worden geoogst. Wanneer het wordt gevonden, wordt het voorzichtig uit de grond gedraaid en wordt de groeiplaats bedekt met aarde of gebladerte.Voor verzameling zijn alleen jonge exemplaren geschikt, waarbij de lamellaire laag bedekt is met een film en het vlees sneeuwwit is. Overrijpe, beschadigde paddenstoelen worden niet gebruikt bij het koken, omdat dergelijke paddenstoelen als giftig worden beschouwd en milde vergiftiging kunnen veroorzaken.
De grootsporige champignon heeft zeer smakelijk, aromatisch vruchtvlees. Na de voorbereidende bereiding wordt het geoogste gewas gebakken, gestoofd, ingeblikt en levert het heerlijke pureesoep en sauzen op. Champignons kunnen ook worden bereid voor toekomstig gebruik: ze worden ingevroren en gedroogd. Bewaar gedroogde paddenstoelen in linnen of papieren zakken op een donkere, droge plaats. De opslagperiode mag niet langer zijn dan 12 maanden.
Omdat champignongerechten als zwaar voedsel worden beschouwd, worden ze niet aanbevolen voor consumptie:
- kinderen jonger dan 7 jaar;
- zwangere vrouw;
- mensen met maag- en darmziekten;
- 2 uur voor het slapen gaan.
Conclusie
De grootsporige champignon is een eetbare bosbewoner. Het maakt heerlijke en aromatische soepen, braadstukken en bijgerechten. Deze soort heeft een oneetbare broer, dus om je lichaam niet te schaden, moet je de externe beschrijving aandachtig lezen en naar de foto kijken voordat je op paddenstoelen gaat jagen. Bij twijfel kun je beter langs het gevonden exemplaar gaan.
